Svaigu sarkano un melno jāņogu kompots ir garšīgs dzēriens. Ziemā tas paaugstina imunitāti, jo labi saglabā vitamīnus un barības vielas. Bet, lai tas izdotos patiešām garšīgs un ar pareizo konsistenci, ir svarīgi pareizi izvēlēties un sagatavot ogas.
Melno un sarkano jāņogu kompota pagatavošanas ziemai iezīmes
Gardā kompota īpatnība ir kvalitatīvu un dabīgu produktu izmantošana.Ogām jābūt nedaudz nenobriedušām - tad garša pilnībā atklāsies.
Dzērienam var pievienot dažādas garšvielas un garšvielas. Apvieno zvaigžņu anīsu, kanēli un vaniļu.
Lai garšvielas nesabojātu paštaisīta dzēriena izskatu, tās iegremdē auduma maisiņā, uzvāra ar maisījumu un izņem pirms konservēšanas.
Receptes sastāvdaļas
Produktu saraksts slāpes remdējoša un garšīga dzēriena pagatavošanai ir minimāls. Tas būs vajadzīgs trīs litru burkai;
- trīs litri ūdens;
- 300 grami granulēta cukura;
- 250 grami sarkano jāņogu;
- 250 grami upeņu.
Jums arī jāsagatavo caurduris, vairākas karotes un emaljas trauks. Gatavošanas laikā neizmantojiet metāla traukus - saskarē ar ogu skābi izdalās kaitīgas vielas.
Kā pareizi izvēlēties un sagatavot produktus
Tiek uzskatīts, ka visgaršīgākās un barojošākās ir jāņogas ar maigu garozu, ļoti melnas vai sarkanas, ar bagātīgu saldu garšu un noteikti liela izmēra. Tas nav piemērots kompotam - augļus ēd svaigus.
Saglabāšanai piemērotas vidēji nogatavojušās vai vēlās šķirnes. Vidēja vai maza izmēra, nedaudz skābena garša. Mizai jābūt blīvai, pretējā gadījumā ogas, pakļaujoties karstumam, sadalīsies, izdalīs sulu un nosēdīsies burkas dibenā neizskatīgā masā.
Ogas rūpīgi sašķiro, lai nepaliktu sapuvušas saknes vai zariņi. Vispirms nomazgājiet ar karstu ūdeni un pēc tam noskalojiet ar aukstu. Konservēšanai tos pilnībā izžāvē.
Konteineru sagatavošana
Priekšnoteikums ir pareiza konteinera sterilizācija. Ja uz burciņām paliks mikrobi, tie uzbriest, un visi mājsaimnieces pūliņi aizies kanalizācijā. Soli pa solim algoritms konteineru sagatavošanai:
- izvēlēties burkas (optimāli kompotam - trīs litri);
- rūpīgi nomazgājiet ar soda;
- ja virsū ir čipsi, tad tādas burciņas neizmanto;
- mazgāt karstā ūdenī, izmantojot mazgāšanas līdzekli;
- noskalo ar aukstu ūdeni;
- likt sterilizācijai.
Katru trauku ir ērti ievietot mikroviļņu krāsnī un izvēlēties darba režīmu vismaz 800 W uz 5 minūtēm. Ja jums nav mikroviļņu krāsns, noderēs parasta krāsns. Uzkarsē līdz 220 grādiem un atstāj burkas 15 minūtes. Kā pēdējo līdzekli varat izmantot sterilizācijas paņēmienu uz verdoša tējkannas snīpi. Sterilizētas burkas iegremdē otrādi uz tīra dvieļa.
Kā pagatavot melno un sarkano jāņogu kompotu ziemai
Vispirms sašķiro sarkanās un melnās jāņogas, noņem zarus un ievieto caurdurī, lai notecinātu ūdeni. Pēc žāvēšanas viņi sāk tieši saglabāt kompotu. Nepieciešams:
- vāra trīs litrus ūdens;
- ielej ogas iepriekš sterilizētā traukā;
- piepildīt ar ūdeni;
- atstāt vāku 15 minūtes un ne vairāk;
- ielejiet ūdeni no burkas atpakaļ pannā;
- vāra;
- pievienojiet granulētu cukuru saskaņā ar recepti;
- maisīt;
- vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā apvienots;
- maisījumu pārlej ogām.
Burkas satin karstas.
Uzglabāšanas noteikumi
Sarkano un upeņu kompotu vēsā telpā var uzglabāt līdz 2 gadiem. Izvairieties no tiešas saules gaismas iedarbības. Ja kompots ir atvērts, to var uzglabāt ledusskapī līdz pat nedēļai.
