Vienkārša recepte melleņu kompota pagatavošanai ziemai

Mellenes satur daudz minerālvielu un vitamīnu, kas ir noderīgi cilvēkiem. Tam ir pozitīva ietekme uz ķermeņa nervu un sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt tas uzlabo aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa darbību. Šo ogu var baudīt bagātīgi vasaras beigās - rudens sākumā, tās nogatavošanās periodā. Taču ar vitamīniem sevi var nodrošināt aukstajā sezonā, iepriekš salasot ogas, lai pagatavotu melleņu kompotu ziemai.

Kompota pagatavošanas smalkumi

Lai no dzēriena iegūtu maksimālu labumu un garšu, jāņem vērā visas tā pagatavošanas iezīmes. Daudzām mājsaimniecēm ir savi triki, ar kuriem viņi dalās ar iesācējiem:

• Pirmkārt, kompota burkas ir jāsterilizē. Rūpīgi nomazgājiet tos un, neslaukot, paturiet 15 minūtes vai nu cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā, vai pannā virs verdoša ūdens tvaikiem.
• Izmantojiet avota ūdeni. Tajā spilgtāk atklāsies kompota garša.
• Nekavējoties sagatavojiet vākus un velmēšanas mašīnu. Tas ietaupīs laiku un neļaus vitamīniem pazust.
• Nepievienojiet cukuru “ar aci”: nepareizi aprēķināts šīs sastāvdaļas daudzums padarīs dzērienu pārāk saldu un negatīvi ietekmēs garšu.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Pareiza ogu sagatavošana ziemai saglabās visas to derīgās īpašības. Sasaldēšana nodrošina melleņu sastāvā esošā C vitamīna integritāti.

Jums būs nepieciešams:

• melleņu;
• konteiners vai plastmasas maisiņš.

Šķirojiet visas ogas, atsevišķi noliekot malā augļus, kas nav gatavi vai pārgatavojušies. Noņemiet lapas un citus gružus. Nemazgājot, ogas liek traukā vai maisiņā. Aizveriet konteinera vāku vai aizsieniet maisu un ievietojiet saldētavā.

Vienkārša recepte ziemai

Ziemā šis dzēriens atgādinās par silto vasaru un apgādās organismu ar dzīvībai nepieciešamajiem vitamīniem.

Jums būs nepieciešams:

• 550 g granulēta cukura;
• 2000 g svaigu vai saldētas mellenes;
• dzeramais ūdens 0,7 ml.

Kā gatavot:

1. Veselas un nogatavojušās ogas labi noskalo ar tekošu ūdeni. Ar augļiem jārīkojas uzmanīgi, jo tie ir ļoti trausli un viegli sabojājami.
2. Novietojiet augļus uz tīra un sausa dvieļa.
3. Sterilizējiet stikla burkas.
4. Uz uguns liek katliņu ar ūdeni un cukuru.Maisot uzvāra. Cukuram vajadzētu pilnībā izšķīst.
5. Ielieciet kaltētas mellenes burkās.
6. Iegūto cukura sīrupu lej burkās un rūpīgi aizver tās ar vākiem. Sterilizējiet 30 minūtes.

Dzēriens ir gatavs. Tas jāuzglabā vēsā vietā, prom no saules gaismas.

Aveņu kompots ar mellenēm

Vēl viena garšīga un veselīga šī dzēriena versija:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: 1 kg aveņu, 500 g melleņu, 1,2 kg cukura uz litru ūdens.
2. Sagatavojiet sīrupu. Katliņā ielej ūdeni un cukuru, samaisa, uzvāra.
3. Ogas liek burkās attiecībā 1:2 (mellenes:avenes).
4. Piepildiet burkas ar karstu sīrupu un aizveriet ar steriliem vākiem.
5. Atdzesējiet traukus, pasterizējiet tos un pēc tam ievietojiet tos pieliekamajā vai jebkurā vēsā vietā.

Melleņu un melleņu kompots

Recepte paredzēta četru litru burciņām:

1. Ņem 1 kg melleņu un melleņu, 3 litrus ūdens un pusotru glāzes cukura.
2. Iepriekš sterilizētās burkas pilda ar ogām attiecībā 1:1 pret vidu.
3. Visās burkās ielej verdošu ūdeni. Tādā veidā var aprēķināt, cik daudz sīrupa ir jāuzvāra.
4. Katliņā notecina ūdeni no visām bundžām, pievieno cukuru un, atceroties maisīt, vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Piepildiet burkas ar ogām ar sīrupu un aizveriet tās ar vākiem. Veikt pasterizāciju.
6. Kad dzēriens ir atdzisis, stikla traukus var nolikt speciālā vietā, kur tie gaidīs ziemu.

Ābolu un melleņu kompots

Jums būs nepieciešams:

• pa 150 g ābolu, melleņu un cukura;
• 1 grams citronskābes;
• litru dzeramā ūdens.

Kompota pagatavošanas pamatshēma nemainās. Tomēr ābolus vajadzētu sagatavot atsevišķi:

1. Ābolus nomazgā un nomizo, serdi un sagriež šķēlēs.
2. Cukura sīrupu uzvāra, pievieno ābolus un vāra uz lēnas uguns 6 minūtes.
3. Pievieno citronskābi un nomazgātas mellenes un vāra, līdz dzēriens atkal vārās.
4. Ielejiet kompotu iepriekš sterilizētās burkās un ļaujiet atdzist.

Melleņu un ķiršu kompots

To ir viegli pagatavot, izmantojot līdzīgu recepti. Tomēr der atcerēties, ka kompotu, kas satur ķiršus, labāk dzert pēc iespējas agrāk. Kādā brīdī no ķiršu kauliņiem sāk izdalīties toksiska viela, kas nav īpaši labvēlīga cilvēka ķermenim.

Tātad, ņem kilogramu ķiršu (iespējams ar kauliņiem) un mellenēm, pusotru glāzes cukura un 2,5 litrus ūdens:

1. Labi noskalojiet ogas atsevišķi vienu no otras.
2. Burkās pārmaiņus (apmēram 2 cm katrā) liek ķiršus un mellenes. Augšpusē atstājiet vietu.
3. Pagatavo cukura sīrupu.
4. Ogas pārlej ar verdošu sīrupu un nekavējoties kārtīgi aizvāko burkas. Pasterizē 60 grādos.
5. Kad tie ir atdzisuši, tie ir gatavi uzglabāšanai ziemā.

Melleņu kompots bez sterilizācijas

Ņem 2 kg melleņu, 600 ml ūdens un pusglāzi cukura. Vienmērīgi sadaliet ogas pa sterilizētām burkām. Pārlej tiem cukura sīrupu. Hermētiski noslēdziet trauku, apgrieziet to otrādi un ļaujiet tai lēnām atdzist, pārklājot to ar biezu drānu. Pilnībā atdzesēts kompots ir gatavs uzglabāšanai istabas temperatūrā. Pasniedzot, vislabāk dzērienu atšķaidīt, jo pēc šīs metodes tiek iegūta diezgan koncentrēta garša.

Kā uzglabāt melleņu kompotu

Kompota uzglabāšanas pamatnoteikums ir tumša un vēsa vieta. Ir vērts pievērst uzmanību, ka stikla traukiem jābūt labi noslēgtiem ar sterilizētiem metāla vākiem, lai produkts labāk saglabātos un līdz ar to arī ilgāk saglabātos tā derīgās īpašības. Pasterizēta dzēriena glabāšanas laiks ir praktiski neierobežots.