Kā pareizi marinēt pīli un 9 labākās gardās gatavošanas receptes

Mājsaimnieces dažādās valstīs mīl gatavot pīli. Katram no tiem ir īpaša ēdiena recepte. Daži putnu cep ar āboliem, citi ar graudaugiem vai pikantiem garšaugiem. Ir svarīgi zināt, kā garšīgi marinēt pīli. Pārtikas pārstrādei ir daudz metožu. Bet ne visas metodes ir piemērotas pieradinātai meža pīlei un padara gaļu mīkstāku. Rezultāts ir atkarīgs no sastāvdaļu izvēles un dažiem noslēpumiem.

Gaļas priekšrocības

Cilvēki sāka lietot pīles gaļu kā pārtiku pirms vairākiem gadsimtiem. Labvēlīgās īpašības un neaprakstāmā garša padara produktu pieprasītu šodien. Vitamīniem un minerālvielām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni. Bet dažās situācijās šādiem ēdieniem būs negatīva ietekme.

Pīles gaļas ēšana noved pie:

Pīļu tauki ir pelnījuši īpašu uzmanību. Ūdensputniem slānim ir raksturīga struktūra, kas piešķir gaļai īpašu sulīgumu.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Galīgā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no oriģinālā produkta kvalitātes. Labas pīles pazīmes:

1. Ādai ir spīdīgs izskats un nedaudz dzeltenīga nokrāsa.
2. Svaigas gaļas krāsa ir spilgti sarkana.
3. Tauki nav tumši.

Iepriekš izķidātu pīli uzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 3 dienas. Zemas temperatūras kamerā - gandrīz seši mēneši. Gaļas sagatavošana ietver šādus būtiskus punktus:

1. Pīli rūpīgi nomazgā un pēc tam žāvē.
2. Cepšanas laiks tiek aprēķināts pēc svara - 45 minūtes kilogramam.Aprēķinātajai vērtībai pievienojiet vēl 20 minūtes, lai iegūtu kraukšķīgu garoziņu.
3. Sasmalcinātam putnam vajadzētu pavadīt pusotru stundu cepeškrāsnī.

Marinādes izvēle ietekmēs gala ēdiena garšu.

Kā pareizi marinēt pīli

Pareizi izvēlētas sastāvdaļas piešķirs gaļai kūstošu tekstūru. Garšvielas izcels pīles unikālo garšu un pievienos spilgtas, reizēm eksotiskas notis.

Ar pienu

Piens bieži tiek izmantots, lai mīkstinātu oriģinālo produktu. Turklāt, lai iegūtu glāzi dzēriena, jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. eļļas, vēlams olīvu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. sāls;
• 1 sīpols;
• 1 tējk malta koriandra un tikpat daudz paprikas;
• 0,5 tējk Čīle.

Galvenie posmi:

1. Beztaras sastāvdaļas sajauc dziļā traukā, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus.
2. Maisījumā ielej pienu un sviestu un samaisa.
3. Pīles vai filejas gabaliņus ievieto iegūtajā maisījumā, iepriekš atdzesē.
4. Gaļu atstāj uz nakti.

Šis tilpums ir pietiekams, lai marinētu visu liemeni.

Ar citronu

Citrons novērš specifisko gaļas smaržu, kas ne visiem patīk. Pīles marinēšanai izmantojiet:

• 3 ēd.k. citronu sula;
• 2-3 ēd.k. sinepes;
• 3 ēd.k. medus;
• 1 sīpols.
• kartupeļi.

Informācija par procesu:

1. Pīli pārkaisa ar sāli un pipariem un atstāj siltā vietā, lai gaļa uzsūc smaržu.
2. Marinādei sajauc citrusaugļu sulu ar izkausētu medu un sinepēm.
3. Liemeni pārklāj ar maisījumu un ievieto aukstumā 2-3 stundas.
4. Pirms cepšanas pīli pilda ar kartupeļiem un ceptiem sīpoliem.

Pēc gatavošanas gaļu ieteicams apmēram 20 minūtes paturēt izslēgtā cepeškrāsnī.

Ar apelsīnu

Tas izrādās ļoti garšīgs, ja jūs gatavojat pīli marinādē, pievienojot apelsīnu. Sastāvdaļu sarakstā papildus 2 lieliem citrusaugļiem ir:

• 3 ēd.k.medus, vēlams šķidrs;
• 2 ēd.k. klasiskā sojas mērce;
• 1 ēd.k. saldās sinepes (bavārijas ir piemērotas);
• pipari un sāls - atkarībā no garšas.

Galvenās prasības marinādes pagatavošanai:

1. Blenderī sakuļ nomizotās apelsīna šķēles.
2. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas maisījumam un samaisiet.
3. Ar iegūto maisījumu pārlej pīli.

Ja pīli marinējat agri no rīta, sāciet gatavot vakarā. Tvertni ar putnu novieto vēsā vietā.

Ar medu un saldajām sinepēm

Šī metode ir piemērota mājas pīles vai savvaļas pīles pagatavošanai. Nepieciešamās marinādes sastāvdaļas:

• 5 tējk medus;
• 1 tējk sinepes;
• 1 glāze ūdens;
• ķiploki, sāls, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet medu ar sinepēm, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
2. Pievienojiet sausās sastāvdaļas un sasmalcinātus ķiplokus.
3. Pārziež pīli ar marinādi un atstāj uz stundu.

Gaļai cepoties pārklāj glazēta garoziņa.

Ar sojas mērci

Pīle sanāk pikanta, ar pikantām notīm. Marinādes pamatnē būs 0,5 glāzes sojas mērces. Pievienojiet tai:

• 2 ēd.k. ūdens;
• 1,5 ēd.k. cukurs (brūns);
• 0,5 tējk spēcīgas sinepes;
• 4 ķiploka daiviņas.

Receptes informācija:

1. Izšķīdiniet cukuru ūdenī.
2. Iemaisa mērci, tad sinepes.
3. Sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet maisījumam.
4. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli.

Veselu pīli vai gabalos sagrieztu liemeni atstāj marinādē vismaz 12 stundas.

Ar sarkanvīnu

Marināde padara pīli sulīgu un garšīgu. Ietilpst:

• 1 glāze sarkanvīna un 1 – ūdens;
• 1,5 ēd.k. citrona miziņa;
• 1 kanēļa standziņa;
• 3 krustnagliņas;
• piparu un sāls maisījums.

Kulinārijas triki:

1. Uz lēnas uguns karsē vīnu un ūdeni 3 minūtes.
2. Pievienojiet garšvielas un miziņu. Vāra vēl 7 minūtes.
3. Izkāš šķīdumu un pievieno šķipsniņu sāls.
4. Ievietojiet pīli marinādē uz dienu.

Pa virsu uzlikts rozmarīna zariņš piešķirs vēl vairāk garšas.

Ar baltvīnu un ābolu sidra etiķi

Šīs receptes noslēpums ir dabīgā etiķa izmantošana. Lēts produkts sabojās ēdiena garšu. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. Sahāra;
• 0,5 glāzes sausa baltvīna;
• 1/3 tase katras olīveļļas un ābolu sidra etiķa;
• 1 liels čili pipars;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls.

Svarīgi punkti:

1. Eļļas, etiķa un sāls maisījumam pievieno vīnu ar izšķīdinātu cukuru.
2. No čili izņem sēklas, sagriež vidējos gabaliņos un ievieto šķīdumā.
3. Pārējiem produktiem pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Pīli marinē vismaz 2 stundas. Labāk cept folijā.

Ar kivi un majonēzi

Ēdiens saskaņā ar šo recepti ir pikants, bet daudz kaloriju. Majonēzes daudzumu var samazināt.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 4 kivi;
• 2 ēd.k. majonēze;
• 5 ķiploka daiviņas;
• šķipsniņa malta ingvera;
• pipari un sāls.

Receptes īpašības:

1. Sasmalciniet kivi, izmantojot blenderi.
2. Pievieno piparus un sāli.
3. Pievieno majonēzi un samaisa.
4. Pārziež pīli ar maisījumu un turi 2 stundas aukstumā.

Gaļu ieteicams gatavot piedurknē.

Rāceņu buljonā

Ļoti vienkārša recepte padarīs gaļu neticami maigu. Produktu komplekts:

• 700 ml ūdens;
• puse rāceņa;
• 1 mazs burkāns;
• 1 sīpols;
• lauru lapa, pipari un sāls.

Vienkārši soļi marinādes pagatavošanai:

1. Vāra dārzeņu buljonu ar garšvielām.
2. Izņemiet lauru lapu un samaisiet maisījumu.
3. Ar iegūto maisījumu pārlej pīli un liek ledusskapī uz 4 stundām.

Cepiet liemeni veidnē vai piedurknē. Pīles pagatavošana aizņem apmēram 2 stundas. Gaļa garšo labāk, ja to sautē uz lēnas uguns. Intensīvā karstuma dēļ putns apdegs virsū un paliks nepietiekami izcepies iekšā. Marinādes ēdienam piešķirs pikantumu.Ņemot vērā gatavošanas padomus un nianses, katra saimniece spēj no pīles izveidot kādu kulinārijas šedevru.