Ir vairāki veidi, kā ātri un viegli žāvēt žāvētas plūmes mājās. Lai saglabātu produkta garšu un visas priekšrocības, jums jāievēro noteikti noteikumi. Vispirms jums vajadzētu izvēlēties augstas kvalitātes augļus. Sagatavošanas posms ietver virkni secīgu darbību. Ja tiek radīti apstākļi, žāvētus augļus var uzglabāt ilgu laiku.
Žāvēšanas plūmju īpašības ziemai
Žāvēti augļi satur gandrīz tādu pašu noderīgo komponentu sastāvu kā svaigas ogas. Galvenais ir veikt procedūru, ievērojot visus noteikumus un ieteikumus:
- Noteikti izšķirojiet visas savāktās vai iegādātās plūmes;
- izvēlēties piemērotu žāvēšanas metodi;
- izpildiet visas instrukcijās norādītās darbības;
- Gatavos žāvētos augļus uzglabā noteiktos apstākļos.
Žāvētas plūmes ir labas cilvēku veselībai. Produkts uzlabo gremošanas trakta un sirds sistēmas darbību. Pietiek apēst 5-6 gabalus dienā.
Plūmju izvēle un sagatavošana ziemai
Žāvēšanai ir piemēroti pilnībā nogatavojušies lieli un blīvi augļi ar mīkstu mīkstumu. Uz ogu virsmas nedrīkst būt iespiedumi, traipi vai citas bojājumu pazīmes:
- Atlasītie augļi jānomazgā vēsā ūdenī, pēc tam noņem kātiņus un nosusina, izklāj uz papīra dvieļa.
- Augļus sagriež divās daļās un noņem kauli. Drīkst kaltēt augļus ar sēklu iekšā, bet tad process būs ilgs un darbietilpīgs.
- Lai noņemtu vaska slāni no plūmes virsmas, tiek veikta blanšēšana. Cepamo sodu izšķīdina litrā verdoša ūdens, un iegūtajā šķīdumā augļus iegremdē uz 24 sekundēm. Tieši veseli augļi ir jāblanšē. Procedūras laikā parādās plaisas, caur kurām izplūst liekais šķidrums.
- Augļus vēlreiz nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Plūmju žāvēšanas metodes
Lai pareizi izžāvētu plūmes, jums jāievēro visi ieteikumi un ieteikumi, kas noteikti izvēlētajā žāvēšanas opcijā.
Saulē
Vienkāršākais veids, kā žāvēt plūmes, ir ārā, tiešos saules staros. Ogas jāsagriež uz pusēm, jo augļus kopumā nevarēs izžāvēt:
- Augļus, pārgrieztus uz pusēm, vienā kārtā liek uz žāvēšanas plaukta, plaukta vai kartona loksnes un atstāj tiešos saules staros.
- Vakarā preci atnes mājās, apgriež un no rīta atkal iznes ārā. Lietainā laikā produkts tiek vests arī zem nojumes.
- Darbības tiek atkārtotas 5 dienas. Periodiski šķēles tiek apgrieztas ar dažādām pusēm.
- Tad žāvētas plūmes turpina žūt 4 dienas ēnā.
Krāsnī
Plūmju žāvēšana cepeškrāsnī ir vienkārša. Darba process izskatās šādi:
- Cepešpannu pārklāj ar cepampapīru;
- ielieciet plūmi vienā kārtā;
- vispirms cepešpannu ar ogām ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz +55 grādiem 5,5 stundas;
- tad jums vajadzētu uzsildīt cepeškrāsni līdz +75 grādiem un atstāt produktu 6,5 stundas;
- +82 grādu temperatūrā žāvētas plūmes atstāj līdz pilnīgai gatavībai.
Pēc katras atrašanās cepeškrāsnī plūmju šķēles apgriež un atstāj atdzist, tikai pēc tam liek cepeškrāsnī vēl augstākā temperatūrā.
Elektriskajā žāvētājā
Elektriskais žāvētājs palīdzēs žāvēt plūmes:
- Uz ierīces paplātēm vienā kārtā liek plūmju šķēles.
- Vispirms produkts jāizžāvē +52 grādu temperatūrā 4,5 stundas.
- Šķēles apgriež un turpina žūt 4,5 stundas +61 grāda temperatūrā.
- Gabaliņus atkal sajauc un žāvē +78 grādu temperatūrā 5,5 stundas.
Mikroviļņu krāsnī
Žāvēšanai mikroviļņu krāsnī ir piemēroti tikai blīvi augļi:
- Novietojiet papīra dvieli uz plakana trauka.
- Sagatavoto plūmi izklāj vienā kārtā.
- Augļu šķēles virspusi pārklāj ar citu papīra salvetes kārtu.
- Ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 3 minūtēm ar vidēju jaudu.
- Pēc 3 minūtēm noņemiet salveti un vēlreiz ieslēdziet mikroviļņu krāsni uz 3 minūtēm.
- Pēdējā posmā ierīce jāieslēdz uz 1 minūti, iestatot pilnu jaudu.
Konvekcijas krāsnī
Saldās un garšīgās žāvētās plūmes varat pagatavot, izmantojot gaisa fritieri:
- Viņi sāk žāvēt plūmi +62 grādu temperatūrā 43 minūtes. Pēc tam produktu atstāj atdzist.
- Pirmais posms ir jāatkārto vēl divas reizes.
- Pēc tam atstājiet produktu 12 stundas. Atkal žāvē plūmes fritē 42 minūtes ar vienas stundas intervālu. Procedūru atkārto trīs reizes.
- Žāvētas plūmes izklāj uz papīra salvetes un atstāj notecināt.
Kā noteikt, vai žāvēti augļi ir gatavi
Produkta gatavības pazīmes:
- pilnīgi žāvētas žāvētas plūmes kļūst cietas un elastīgas;
- žāvētiem augļiem nevajadzētu pielipt pie rokām un, nospiežot, sadalīties;
- No mīkstuma nedrīkst izplūst sula.
Žāvētu plūmju uzglabāšana
Žāvētas plūmes labāk uzglabāt ledusskapja durvju plauktā +4 grādu temperatūrā.
Izmantotie konteineri ir stikla burkas, plastmasas konteineri, plastmasas maisiņi un auduma maisiņi.
