Recepte cukini pagatavošanai ziemai cepeškrāsnī, iespējams, ir viena no retāk sastopamajām. Bet šādi pagatavoti cukini var saglabāt vairāk to sastāvā esošo vitamīnu un minerālvielu. Šī sagatavošanas iespēja ir piemērota cilvēkiem, kuri vēro savu svaru un veselību. Cukini ir mazkaloriju dārzenis, kas piemērots diētiskai un pareizai uzturam. Labvēlīgi iedarbojas uz zarnu traktu.
Cukini gatavošanas ziemai cepeškrāsnī iezīmes
Gatavojot krāsnī ceptu cukini, produktā, atšķirībā no citām pagatavošanas metodēm, paliek visi vitamīni un minerālvielas. Šādus cukini bieži gatavo kā gatavu piedevu zupām un sautējumiem.
Ja jūs izņemat cukīni pāris minūtes pirms tie ir pilnībā gatavi, tie nezaudēs savu formu. Turklāt pēc uzglabāšanas garša saglabāsies bagātīga un struktūra nemainīsies.
Nepieciešamās receptes sastāvdaļas
Lai pagatavotu cukini cepeškrāsnī patēriņam ziemā, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- kilograms svaigu cukini;
- kilograms tomātu;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- ēdamkarote augu eļļas;
- ķekars svaigu garšaugu;
- pāris ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes galda etiķa;
- 2 gabali lauru lapas;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- tējkarote cukura;
- šķipsniņa maltu melno piparu.
Sastāvdaļu izvēles noteikumi
Gatavojot cukīni cepeškrāsnī, dārzeņu izmērs neietekmē gatavošanas rezultātu. Galvenais neņemt pārgatavojušos dārzeņus. Labāk ir izvēlēties mazus augļus, kuru izmērs ir līdz 15-20 centimetriem, pasteļzaļus ar gaiši dzeltenām nokrāsām. Tie ir garšīgāki un veselīgāki, un kalpo ilgāk. Galvenais, lai uz cukini virsmas nebūtu plaisu, iespiedumu, skrāpējumu vai mīkstu plankumu.
Pirms cukini gatavošanas cepeškrāsnī, ir svarīgi sagatavot cukīni. Ir nepieciešams nogriezt malas un nomizot mizu. Pēc tam sagriež dārzeņus 1-2 centimetrus biezās šķēlēs un izņem sēklas.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Pirms sterilizācijas burkas vispirms rūpīgi jāizmazgā siltā ūdenī ar atšķaidītu karoti cepamās sodas. Tur nomazgājiet vākus, pēc tam vāriet pāris minūtes ūdenī.Burkas ieteicams pāris reizes izskalot vēsā ūdenī.
Pēc tam stikla trauks ir jāsterilizē. To var izdarīt trīs veidos:
- virs ūdens tvaiku;
- mikroviļņu krāsnī;
- krāsnī.
Stikla burku sterilizācijas laiks ir atkarīgs no to tilpuma: trīs litru burku sterilizēšanai 15-20 minūtes, litru burkām 8-10 minūtes un puslitra burkām 5 minūtes.
Ceptu cukini gatavošanas process ziemai
Soli pa solim process cukini gatavošanai cepeškrāsnī:
- Sīpolu sagriež gredzenos, burkānus sarīvē, tomātus smalki sakapā.
- Sīpolu apcep augu eļļā, tad pievieno burkānus, tomātus un saspiestu ķiploku. Vāra uz vidējas uguns 5-7 minūtes.
- Samaziniet siltumu un pievienojiet nedaudz sāli un maltus piparus. Vāra uz lēnas uguns vēl minūti.
- Sasmalciniet zaļumus.
- Ņem dziļu cepešpannu, izklāj cukini gredzenus, pa virsu lej sautēto dārzeņu maisījumu, atkal uzklāj cukīni kārtu un pārlej ar maisījumu. Atkārtojiet procedūru, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
- Virsū liek lauru lapu, pārkaisa ar cukuru, atlikušo sāli un zaļumiem. Liek uz pusstundu sakarsētā cepeškrāsnī 120 grādos.
- Ielejiet burkā nepieciešamo etiķa daudzumu un sasveriet trauku dažādos virzienos, lai etiķis pārklātu visu burkas iekšējo virsmu.
- Gatavo cukīni maigi ar karoti iespiež stikla burciņās.
- Sarullējiet vākus. Pēc tam burkas jāapgriež otrādi un jāietin biezā, siltā drānā. Pēc dienas to var uzglabāt vēsā un tumšā vietā.
Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Cepeškrāsnī pagatavotus ziemas cukini, neskatoties uz aizspriedumiem, var saglabāties ilgu laiku. Parasti, ja tie tiek pareizi uzglabāti, tie saglabā savu garšu gadu. Ilgstošai saglabāšanai nepieciešams izveidot vēsu iekštelpu vidi.
Burkas varat uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Derēs arī foršs pieliekamais vai skapis. Vēl viena svarīga detaļa ir neļaut tiešiem saules stariem sasniegt sagataves. Telpai jābūt tumšai. Šo vienkāršo noteikumu ievērošana palīdzēs saglabāt cukini garšīgus ilgu laiku.
