Lecho tiek uzskatīts par populāru preparātu visā pasaulē. Viens no šī ēdiena veidiem ir no bietēm gatavots pirkstu laizošais lečo, kas gatavots ziemai. Tas neatšķiras no klasiskās pagatavošanas versijas, izņemot īpašas sastāvdaļas pievienošanu - bietes. Atlikušie dārzeņi, kas parasti tiek iekļauti lecho, paliek. Šo produktu var izmantot kā atsevišķu uzkodu vai kā mērci borščam.
Uzkodas garšas īpašības
Dārzeņu preparāti ir noderīgi ķermenim. Bietes bagātina ēdienu ar aminoskābēm, augu ogļhidrātiem un piesātina to ar organiskajām skābēm. Papildus priekšrocībām dārzeņi piepilda ķermeni ar visdažādākajām garšām. Bietes padara lecho par diētisku produktu. To var pievienot jebkurai diētai.
Ar kādiem ēdieniem ieteicams pasniegt?
Dārzeņu gardumu var pasniegt kā atsevišķus dārzeņu salātus vai izmantot citu produktu gatavošanā. Piemēram, varat pagatavot sautētu liellopu vai cūkgaļu ar lečo, cept picu cepeškrāsnī, pievienot to kā pīrāga pildījumu vai izmantot kā garšvielu zupai vai kā piedevu piedevām.
Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai
Lecho sastāvā jāiekļauj:
- saldie bulgāru pipari;
- tomāti;
- burkāns;
- apstādījumi;
- bietes.
Gatavošanas procesam noteikti būs nepieciešama liela panna un eļļa cepšanai.
Pietiekams folijas daudzums un cepeškrāsns virtuvē palīdzēs mīkstināt bietes.
Lečo gatavošana ar bietēm pēc receptes “Tu laizīsi pirkstus”
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas viena litra burkas konservēšanai pēc receptes “Finger-lickin’ good”:
- 250 grami biešu;
- 200 grami burkānu;
- 70 grami puravi;
- 30 grami pētersīļu;
- 270 grami bulgāru piparu;
- 20 grami čili piparu;
- 150 grami tomātu;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- 40 mililitri olīveļļas.
Recepte:
- Lai iegūtu maigumu, bietes jāietin folijā un uz pusotru stundu jāieliek līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Kā pēdējo līdzekli varat to pagatavot, bet rezultāts būs nedaudz sliktāks.
- Kamēr bietes vārās, burkāni jānomizo, jānoskalo un jāsarīvē uz vidējas rīves.
- Tālāk jums rūpīgi jāizskalo puravi, sagriež tos mazos gredzenos un ar nazi smalki sagriež mazgātos pētersīļus.
- Burkānus apcep uz pannas olīveļļā līdz mīksti, pēc tam pievieno sīpolus un pētersīļus. Dārzeņu maisījumu jāturpina gatavot uz lēnas uguns.
- Pipari un čili pipari 5 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam papriku vajadzētu sagriezt gredzenos, bet čili pārgriezt uz pusēm. Pēc tam dārzeņus uz pannas pievieno galvenajai masai.
- Nomazgātos tomātus sagriež apmēram milimetra biezās šķēlēs, pēc tam liek pannā.
- Visi dārzeņi jāvāra uz lēnas uguns, līdz tomāti ir gatavi. Tas aizņem apmēram desmit minūtes.
- Šajā laikā jums vajadzētu sarīvēt mīkstās bietes un nosūtīt tos pagatavot kopā ar pārējiem produktiem.
- Tagad varat pievienot cukuru un sāli, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl piecas minūtes.
- Atliek tikai sadalīt lečo sterilizētās burkās, kārtīgi aizvērt traukus un, kad tie ir atdzisuši, nosūtīt uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Recepte “Biešu lečo mērce borščam”
Lai pagatavotu biešu lecho mērci borščam, jums būs nepieciešams:
- 3 kilogrami biešu;
- 1 kilograms tomātu;
- 500 grami bulgāru piparu;
- 500 grami sīpolu;
- 150 grami ķiploku;
- 1,5 glāzes augu eļļas;
- 100 mililitri etiķa (9%);
- 4 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- puse sarkano aso piparu pāksts.
Recepte ir ļoti līdzīga iepriekšējai, izņemot to, ka bietes nav jāmīkstina, jo tās tiks pagatavotas zupā. Sagatavošanas gaita:
- Sīpolu vajadzētu sagriezt kubiņos un apcept līdz zeltaini brūnai.
- Bietes sarīvē uz rupjās rīves, pēc iespējas sasmalcina tomātus. Karstajiem pipariem jābūt smalki sagrieztiem.
- Pēc tam visas sastāvdaļas, ieskaitot sāli, cukuru un augu eļļu, ielej lielā katliņā. Dārzeņu maisījumu vajadzētu vārīt apmēram 40 minūtes.
- Tagad atliek tikai sagriezt papriku sloksnēs un sasmalcināt ķiplokus. Pievienojiet tos dārzeņu maisījumam un visu kopā sautējiet vēl 20 minūtes. Divas minūtes pirms tas ir pilnībā pagatavots, pievienojiet etiķi pannā.
- Lečo ir gatavs. Atliek tikai ievietot sterilās burkās un aizskrūvēt vākus.
Uzglabāšanas noteikumi un ilgums
Burciņām jābūt hermētiski noslēgtām. Tikai labi noslēgtos traukos produktus var uzglabāt ilgu laiku.
Produkti jāuzglabā tumšā un vēsā vietā. Konservētas bietes var uzglabāt līdz pat gadam.
