Ko var pagatavot no svaiga kazas piena, top 7 receptes

Kazas piens Krievijā nav tik populārs kā govs piens. Tomēr šis produkts tiek uzskatīts par noderīgu. Kazas piens organismā labi uzsūcas. Tāpēc šo produktu bieži lieto zīdīšanas laikā. Taču piemērošanas joma neaprobežojas tikai ar to. Ir daudz recepšu, kā pagatavot pats no kazas piena.

Skāba krējuma un krējuma recepte

Abi produkti ir sagatavoti trīs dažādos veidos.Pirmā iespēja ir ieteicama tiem, kuri iepriekš nav saskārušies ar šādiem procesiem. Lai pagatavotu skābo krējumu, jums būs nepieciešams:

1. Svaigu pienu sajauc ar nelielu daudzumu rūgušpiena.
2. Ielejiet maisījumu tīrā traukā, pārklājiet ar marli (citu lupatiņu) un pārnesiet uz siltu telpu, lai nostātos 4 dienas.
3. Ar karoti noņem virsū izveidojušos krēmīgo kārtiņu.

Kazas piens bieži vien ražo mazāk treknu skābo krējumu nekā govs piens. Sagatavojot produktu, izmantojot šo metodi, nav ieteicams pārvietot trauku ar maisījumu.

Otrajai receptei ir jāveic šādas darbības:

1. Katliņā uzkarsē pienu bez vārīšanās.
2. Ielejiet šķidrumu traukā, pārklājot kaklu ar audumu (gaisam vajadzētu iekļūt pudelē vai burkā).
3. Atstājiet produktu 3-5 dienas. Šajā laikā pienam vajadzētu raudzēt. Dažos gadījumos process ilgst nedēļu. Šajā periodā nepieskarieties traukam un nesajauciet šķidrumu.
4. Paņemiet tīru trauku un uzvelciet vairākus marles slāņus.
5. Ielejiet starteri traukā caur marli. Atkarībā no sagatavotā produkta tilpuma šis process var ilgt līdz divām stundām.
6. Izmantojot blenderi, sakuliet maisījumu, kas paliek virs marles. Ja nepieciešams, iegūto skābo krējumu var atšķaidīt ar pienu, lai samazinātu biezumu.

Trešajai receptei būs nepieciešams separators, caur kuru krējumu atdala no piena. Tālāk jums jāveic šādas darbības:

1. Uzkarsē pienu līdz 38 grādu temperatūrai.
2. Ielejiet ūdeni separatorā un uzkarsējiet.
3. Ielejiet pienu ierīcē un sāciet griezt.
4. Nolejiet iegūto krēmu un atkārtojiet procedūru, lai noņemtu pielipušos taukus no sienām.

Procedūras beigās krēmu var lietot paredzētajam mērķim vai atstāt uz 12-24 stundām, lai iegūtu skābo krējumu.

Kā pagatavot kazas sviestu

Sviestu gatavo no gatavā krējuma. Lai pagatavotu šo produktu, jums būs nepieciešama specializēta ierīce (kuļļa) vai mikseris (blenderis). Tālāk jums ir nepieciešams:

1. Piepildiet 2/3 trauka ar krējumu. Ieteicams ņemt konteinerus ar paaugstinātām vietām vai iecirtumiem.
2. Cieši aizveriet trauku ar vāku.
3. Sāciet gāzt. Pēc 15 minūtēm uz sienām parādīsies pirmie eļļas gabaliņi.

Process jāpabeidz, kad iekšpusē ir izveidojies vesels eļļas gabals. Pirms produkta noņemšanas ir nepieciešams notecināt atlikušo šķidrumu. Putojot, ieteicams uzraudzīt eļļas biezumu. Bieži vien, krēmam sabiezinot, mikseris pārkarst, kas var izraisīt ierīces bojājumus.

Lai pagatavotu sviestu no tīra piena, jums būs nepieciešams:

1. Sildiet pienu līdz patīkamai temperatūrai (šķidrumam vajadzētu justies nedaudz siltam).
2. Izlaidiet pienu caur separatoru vai paturiet ledusskapī sešas stundas.
3. Uzglabāt krēmu 24 stundas 22-24 grādu temperatūrā, bet pēc tam ledusskapī trīs dienas.
4. Ielejiet krējumu traukā un palaidiet ierīci 10 minūtes.
5. Pievieno 800 gramus ledus un saputo maisījumu, līdz veidojas krēmīga masa.
6. Ielejiet ūdeni tīrā traukā un pievienojiet 200 gramus ledus.
7. Sasmalciniet sviestu šajā ūdenī. Veiciet šo procedūru, līdz ūdens kļūst dzidrs.

Noslēgumā sviestu ieteicams veidot vēlamā izmēra kubiņos un, ietītu papīrā, produktu ievietot ledusskapī.

Raudzētu piena produktu gatavošana

Šādus produktus ir vieglāk pagatavot nekā iepriekš aprakstītos.Viss process sastāv no divām manipulācijām: sastāvdaļu sajaukšanas un nostādināšanas.

Kefīrs

Lai pagatavotu kefīru, jāsasilda 900 mililitrus piena līdz 38 grādiem un jāsajauc ar 100 mililitriem startera un ēdamkaroti cukura. Tvertne ar šīm sastāvdaļām ir jāaizver, jāiesaiņo marlē un jānovieto labi apsildāmā telpā. Trīs dienas maisījums jātur 17-22 grādu temperatūrā.

Jogurts

Lai pagatavotu jogurtu, ar starteri jāsajauc litrs piena un jāuzsilda līdz 40 grādu temperatūrai. Pēc tam kompozīcija jāielej mazos traukos un, pēdējo aizverot, jāievieto cepeškrāsnī.

Sūkalas un reverss

Vājpiens ir atlikums, kas tiek izmests, gatavojot krējumu. Šis produkts pēc konsistences daudz neatšķiras no ūdens. Sūkalas iegūst, gatavojot biezpienu vai biezpienu. Tas ir, šajā gadījumā mēs runājam arī par atlikumu ar zemu tauku saturu.

Biezpiena gatavošanas smalkumi

Lai pagatavotu biezpienu, jums ir nepieciešams:

1. Turiet pienu siltā telpā četras dienas.
2. Pēc ieskābšanas pienu ielej katliņā un karsē uz mazas uguns.
3. Tieši pirms vārīšanas šķidrumu izkāš.
4. Pakariet biezpiena maisiņu un pagaidiet, līdz sūkalas iztecēs. Šis process ilgst līdz divām stundām.

Gatavojot šo ēdienu, rūgušpienu nav ieteicams uzvārīt. Šī iemesla dēļ biezpiens izrādās grūts.

Kādus sierus var pagatavot?

No kazas piena gatavo dažādus sierus: asmeņu sieru, fetas sieru, ar pepsīnu un citus. Lai izgatavotu šo produktu, jums ir nepieciešams:

1. Ļaujiet pienam nostāvēties 14 stundas istabas temperatūrā.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem un liek krāsnī rūgušpienu.
3. Pagaidiet, līdz biezpiens atdalās no šķidruma.
4. Biezpienu sajauc ar ķimenēm un sāli.
5. Pakariet biezpienu maisiņā virs trauka un pagaidiet, līdz sūkalas pilnībā iztukšojas.
6. Novietojiet biezpienu zem preses tumšā vietā.

Biezpiens tiek turēts zem spiediena vairāk nekā divas stundas. Pēc tam produkts ir gatavs lietošanai.