Govis jau sen tiek audzētas visā pasaulē, lai iegūtu pienu. Šis garšīgais, barojošais produkts var nodrošināt cilvēku ar nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu komplektu, kas organismā viegli uzsūcas. Tomēr daudziem cilvēkiem attīstās laktozes nepanesamība, rodas sāpes vēderā, slikta dūša un citas nepatīkamas sajūtas. Strīdi par govs piena ieguvumiem un kaitējumu nerimst zinātnieku, mediķu un veselīga uztura piekritēju vidū.
Kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs
Govs piena kaloriju saturs ir atkarīgs no tā tauku satura.Dzēriens ar tauku saturu 3,5% satur 63-66 kilokalorijas. Tas satur olbaltumvielas, taukus, ogļhidrātus, B vitamīnu kompleksu, vitamīnus A un C. Piena tauki ir viegli sagremojami, pienu uzglabājot, tie paceļas virspusē, veidojot krēmīgu kārtiņu. Piena cukurs piešķir dzērienam raksturīgo garšu.
Pienā esošie mikroelementi (kalcijs, kālijs, fosfors, cinks, magnijs, dzelzs) cilvēka organismā viegli uzsūcas. Govs piens satur: askorbīnskābi un nikotīnskābi, riboflavīnu, tiamīnu. Piena īpašības, kas novērš citu produktu uzsūkšanos, ir padarījušas to par neaizstājamu saindēšanās gadījumā.
Garšas un ieguvumu līdzsvars, spēja no piena pagatavot pazīstamu produktu masu (siers, krējums, biezpiens, raudzēts cepts piens, kefīrs) ir padarījuši to par svarīgu cilvēka uztura sastāvdaļu jau vairākus gadu tūkstošus.
Govs piena ieguvumi cilvēka ķermenim
Tas ļauj iegūt vielu kompleksu, kas nepieciešams visu cilvēka ķermeņa sistēmu augšanai, attīstībai un uzturēšanai. Rjaženka un kefīrs labvēlīgi ietekmē gremošanu, pilnpiens un biezpiens piesātina organismu ar kalciju, kas ietekmē kaulu, matu un zobu stāvokli. Kālija un magnija klātbūtne stiprina sirds un asinsvadu un nervu sistēmas.
Sievietēm
Govs piens jau sen tiek uzskatīts par būtisku sievietēm. Dienas glāze dzēriena nodrošina organisma vajadzību pēc vitamīniem un minerālvielām, turklāt:
- Uzlabo ādas, nagu, matu stāvokli.
- Aizsargā kaulus no osteoporozes, īpaši menopauzes laikā.
- Atslābina un nomierina, jo satur B vitamīnus un magniju.
- Uzlabo sejas krāsu. Novērš anēmijas attīstību.
Tas ir noderīgi grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.Sistemātiska lietošana samazina zobu problēmu risku, mazina grēmas un palīdz pret aizcietējumiem. Piens un piena produkti tiek izmantoti kosmetoloģijā. Kefīra maska samazina taukainību un balina ādu, uz sejas uzklāta karotīte skābā krējuma padarīs sausu ādu maigu un elastīgu.
Vīriešiem
Dabīgais govs piens ir bagāts ar olbaltumvielām, produktā esošie ogļhidrāti ļauj tam ātri uzsūkties un palīdz veidot muskuļu masu, padarot muskuļus apjomīgus un pamanāmus. Dzēriens piešķir spēku un papildina iztērēto enerģiju. Vēl dažas priekšrocības, ko sniedz produkta patēriņš spēcīgākajai cilvēces pusei:
- Augsts kālija saturs stiprina sirds un asinsvadu sistēmu.
- Dabīgais produkts labvēlīgi ietekmē potenci un uzlabo spermas stāvokli.
- Sistemātiska lietošana uzlabo nervu sistēmu.
- To piešķir cilvēkiem, kas strādā bīstamās nozarēs (kalnračiem, metinātājiem, lietuvju darbiniekiem), lai samazinātu negatīvo faktoru ietekmi.
Protams, jāizvēlas pilnpiens un no tā gatavoti produkti.
Bērniem
Piens un no tā gatavoti produkti ir būtiski bērnu organismam. Sistemātiska lietošana atbrīvo mazuļus no rahīta un anēmijas, nodrošina mazuļa augšanu un attīstību. Ja nav zīdīšanas, tas kļūst par gandrīz pilnīgu aizstājēju. Protams, tas ir augsts mājas piena tauku saturs var izraisīt gremošanas traucējumus mazam bērnam, un tādā gadījumā to atšķaida vai ievada uzturā pakāpeniski, mazās porcijās.
Produkts jāiegādājas veikalā vai no uzticamiem cilvēkiem, kuri rūpīgi uzrauga savas govis.Piens, kas iepirkts no privātpersonām vai zemniekiem, pirms patēriņa jāuzvāra.
Veciem cilvēkiem
Strīdi par govs piena nepieciešamību un kaitīgumu gados vecākiem cilvēkiem mediķu vidū nerimst. Veciem cilvēkiem ir nepieciešama kvalitatīva pārtika ar vitamīniem un minerālvielām, kas ir viegli sagremojama. Īsts piens stiprina kaulus, normalizē gremošanu, B vitamīns palielina muskuļu šķiedru nervu vadītspēju.
Tas ir viegli sagremojams, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli, palīdz iemigt. Lai uzlabotu gremošanu, ieteicams lietot raudzētus piena produktus. Piena lietošana ir ieteicama gados vecākiem cilvēkiem ar paaugstinātu fizisko, garīgo un emocionālo stresu.
Produkta kaitējums un kontrindikācijas
Piens un no tā izgatavotie produkti ir kontrindicēti cilvēkiem ar alerģiju pret laktozi. Nepatīkamas sajūtas rodas no pārmērīgas lietošanas, dzēriena, kuram beidzies derīguma termiņš, vai nepareizi uzglabāta dzēriena lietošanas. Daudzi cilvēki nevar dzert svaigu vai pārāk bagātīgu pienu. Nav ieteicams lietot tvaicētu produktu, kas nav termiski apstrādāts (īpaši bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, kā arī gados vecākiem cilvēkiem).
Dzēriens ar augstu tauku saturu var izraisīt aterosklerozes attīstību, paaugstinātu holesterīna līmeni, svara pieaugumu un pat diabēta attīstību. Cilvēkiem, kuri cieš no aizkuņģa dziedzera, kuņģa un zarnu slimībām, nevajadzētu dzert pilnpienu.
Bērniem līdz viena gada vecumam un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kas vecāki par 70 gadiem, govs pienu vajadzētu aizstāt ar kazas pienu. Šīs patērētāju kategorijas absolūti nedrīkst ēst treknu skābo krējumu un krējumu. Dzēriens mazuļu uzturā tiek ieviests pakāpeniski, nelielās devās, ir jāizmanto iespēja, kas paredzēta bērnu pārtikai.To var atšķaidīt ar ūdeni un izmantot putru pagatavošanai un dārzeņu sautēšanai.
Iegādājoties produktu veikalā, jāizvēlas pasterizēts piens, jo tas saglabā vitamīnus un minerālvielas. Ultra-pasterizētā versija tiek uzglabāta ilgāk, taču tajā nav derīgu vielu.
Atlases un uzglabāšanas noteikumi
Izvēloties preci mazumtirdzniecības ķēdē, jāpievērš uzmanība dzēriena derīguma termiņam un uzglabāšanas nosacījumiem. Jums vajadzētu izvēlēties cienījamu ražotāju. Pirms piena ievietošanas grozā ir jāpārbauda iepakojums. Tam nevajadzētu būt bojātam vai pietūkušam, ar svītrām uz etiķetes. Piena produktus veikalu akcijās labāk neiegādāties. Ja kāds pazīstams ražotājs piedāvā atlaidi dzērienam, pienu var paņemt bez bailēm.
Tirdziņā piens un piena produkti jāiegādājas no kārtīgiem pārdevējiem, kuriem ir preces dokumenti. Piens jāuzglabā ledusskapja augšējos plauktos. Pēc iepakojuma atvēršanas tas jāizlieto 3 dienu laikā. Produktus ar spēcīgu smaržu nedrīkst novietot piena tuvumā. Lauksaimniecības produktu vajadzētu vārīt, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī noslēgtā traukā. Izmantojiet tīru, sausu karoti, lai no liela trauka izvilktu skābo krējumu vai raudzētu ceptu pienu.
Ilgstošai uzglabāšanai pienu var ievietot saldētavā, šajā gadījumā to vajadzētu atkausēt gaisā. Piens un piena produkti ļauj dažādot uzturu, ir vērtīgu vielu avots, un visbeidzot – garšīgi un veselīgi cilvēkam. Lietojot, jums jāzina, kad apstāties, jāatceras savas problēmas (slimības, alerģijas) un jāizvēlas kvalitatīvs sortiments. Tad viņi nedos neko citu kā labumu.
