Kad un kā var vākt brūklenes, kā izgatavot savas ierīces

Brūklenes tiek uzskatītas par vienu no veselīgākajām ogām, kas satur lielu skaitu noderīgu mikroelementu. Mūsu vecvecmāmiņas brūklenes vāca tad, kad vēl nebija medikamentu, un vienīgais līdzeklis pret slimībām bija tautas receptes. Brūkleņu ogas palīdz uzlabot imunitāti, tikt galā ar vitamīnu trūkumu un daudz ko citu.

Kad ogas nogatavojas

Ogu lasīšana sākas vasaras beigās. Augļi nogatavojas augusta beigās - septembra sākumā. Pēdējās nogatavojušās ogas no krūmiem tiek savāktas septembra vidū. Pēc nogatavināšanas brūklenes ilgi neuzturas uz krūmiem un pēc kāda laika nokrīt. Otrais augļu posms notiek oktobrī-novembrī.

Ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no augšanas šķirnes un reģiona

Atkarībā no šķirnes augļu un ražas novākšanas laiks var atšķirties. Dažas šķirnes sāk nogatavoties agrāk, dažas vēlāk. Arī ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no augšanas reģiona. Siltākos platuma grādos brūklenes nogatavojas vairākas nedēļas agrāk. Ogas sāk vākt jūlija vidū dienvidos.

Kad mežā drīkst vākt brūklenes?

Mežā ogas var lasīt augusta beigās. Savvaļas brūklenes nogatavojas nedaudz vēlāk nekā dārza brūklenes, pat ja augs aug tajā pašā reģionā.

Kas jums jāzina par augļu novākšanu?

Pirms brūkleņu krūmu novākšanas jānoskaidro, kādas pazīmes nosaka augļu gatavību un jo vieglāk tos savākt.

Ražas novākšanas procedūra

Ogas novāc uzreiz pēc nogatavināšanas. Ja jūs gaidāt sals, šādi augļi ir piemēroti tikai ievārījumu un kompotu pagatavošanai, jo miza pēc salnām nebūs blīva.

Vācot nav vēlams izmantot grābekli vai kādu citu pieejamu aprīkojumu.

Labāk ir novākt ar rokām. Grābeklis vai liekšķere sabojās krūmu zarus. Pēc novākšanas brūkleņu ogas nenogatavojas, tāpēc tās tiek lasītas tehniskās brieduma stadijā. Krūmus vēlams plūkt vēsā laikā, agri no rīta vai vakarā.Ja laiks ir karsts, brūklenes novāc nekavējoties. Augstas temperatūras dēļ tas var pāraugt un ātri pazust.

Ierīces ogu lasīšanai

Brūklenes vēlams savākt ar rokām, lai nesabojātu krūmus. Bet, ja nepieciešams ātri savākt, varat izmantot improvizētus līdzekļus, piemēram, grābekli vai kombainu. Jo labāk, katrs izvēlas pats.

Ražas grābeklis

Ir vērts ķerties pie šīs metodes ārkārtējos gadījumos, kad tuvojas iekasēšanas termiņi. Tīrīšanas ierīcei jābūt ar gariem un retiem zobiem. Ierīce tiek nolaista līdz auga stumbra pamatnei, lai zari atrastos starp zobiem, un pacelta uz augšu. Šādu manipulāciju laikā no krūmiem tiek izņemtas gandrīz visas ogas. Atlikušās brūklenes novāc ar rokām.

Kombains

Ja vietnē aug liels skaits brūkleņu krūmu, tad, lai paātrinātu darbu, varat iegādāties īpašu kombainu.

Mājas lietošanai ir piemēroti manuālie kombaini ar mehanizētiem procesiem.

Kā ar savām rokām izgatavot kombainu brūkleņu un citu ogu savākšanai?

Ierīci ogu lasīšanai mājās var izgatavot pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Vads.
• Koka līstes.
• Tērauda vai dzelzs loksne.
• Saplākšņa gabals (tiek izmantota arī plastmasa).
• Stiprināšana.

Kaura salikšanas process:

• Izgrieziet kombaina rakstus no papīra.
• Izgrieziet dibenu un pašu korpusu no tērauda.
• Salieciet stūri uz atsevišķas papīra lapas - tas ir nākotnes griezējs.
• Otrajā loksnes daļā izurbiet caurumus 3-4 mm attālumā viens no otra, diametrs ir vienāds ar stieples diametru.
• Izgrieziet stiepli 10 cm garumā un ievietojiet to caurumos, pēc tam piestipriniet.
• Stieples gali ir saliekti, lai ogas novākšanas procesā nenokristu.
• Ierīces korpuss tiek samontēts no stiprinājumiem, pēc tam pieskrūvē tiem salikto grābekli.
• Rokturi izgatavoti no cinkota tērauda.

Ar šādas ierīces palīdzību ražas novākšanas process būs ātrāks nekā manuāli. Galvenais ir nesabojāt krūmus.

Vai mājās nogatavosies baltās vai zaļās brūklenes?

Zaļie augļi nav piemēroti lietošanai pārtikā, un tos nevajadzētu vākt. Mājās tie arī nenogatavojas. Nav ieteicams ēst negatavas brūklenes. Ja ogas tikai sāk sārtināt, bet uz tām ir balti plankumi (vēl nenobrieduši), šādu ražu var novākt. Viņš nobriest mājās. Bet tas jādara ārkārtējos gadījumos. Joprojām ir vērts gaidīt pilnu briedumu.

Uzglabāšanas ilgums bez apstrādes

Pateicoties biezajai ādai un benzoskābes klātbūtnei, ogas tiek uzglabātas ilgu laiku, pat svaigas. Un, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu ražu, ir daudz veidu. Tiesa, bez pārstrādes augļi tiek uzglabāti tikai saldētavā un žāvētā veidā.

Kā uzglabāt brūklenes?

Jūs varat uzglabāt brūklenes dažādos veidos. No tā gatavo ievārījumus un kompotus, sasaldē un samaļ ar cukuru. Ir liels skaits dažādu veidu. Svaigus augļus vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā telpā. Ja brūklenes glabā ledusskapī, neglabā tās maisiņā. Kondensāta parādīšanās dēļ tas sāks pazust.

Savā sulā

Šķiro un noskalo brūklenes. Lej dziļā bļodā un ar dakšiņu viegli sasmalcina ogas, lai izdalās to sula. Pārklājiet trauku ar drānu un novietojiet vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Pēc dažām dienām brūklenes pārliek stikla burkās un uzglabā pagrabā. Brūklene savā sulā ir piemērota tējām un vitamīnu dzērienu pagatavošanai.

Žāvēti augļi

Vēl viens veids, kā uzglabāt novāktos augļus, ir tos žāvēt. Žāvētas brūklenes var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ogas žāvē dabiski saulē vai cepeškrāsnī. Dabiski, ka izejvielas tiks apstrādātas vairākas dienas. Cepeškrāsnī - mazāk par 1 dienu. Bet jums būs pastāvīgi jāuzrauga krāsns un visa diena jāpavada procesam.

Novietojiet izejvielas uz palodzes vienā kārtā. Galvenais, lai ogas pēc iespējas biežāk tiktu pakļautas saulei. Tos periodiski sajauc. Brūklenes šādā veidā žāvē apmēram nedēļu. Žāvētas izejvielas uzglabā auduma maisiņos vai stikla traukos.

Žāvēšanas krāsnī soļi:

• Šķiro un noskalo ogas.
• Nosusiniet ar dvieli.
• Liek uz cepampapīra, kas izklāta uz cepešpannas.
• Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 60 grādiem.
• Ievietojiet pannu krāsnī vairākas stundas.
• Brūklenes ir vērts periodiski pārbaudīt un apgriezt, lai tās nepiedeg.

Gatavā brūklene ir stingra uz tausti. Āda kļūst grumbaina. Šādi žāvētas ogas glabā arī auduma maisiņos vai stiklā.

Cukurā

Ogu novākšana šādā veidā pēc gatavošanas tehnoloģijas ir līdzīga vārīšanai savā sulā. Brūklenes nomazgā ūdenī, pārliek traukā un samīca ar dakšiņu. Vai arī var samalt ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievieno cukuru pēc garšas un kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu pārlej burkās un aizver ar vāku. Uzglabāt vēsā vietā, prom no saules gaismas.

Brūkleņu augļu sasaldēšana

Vienkāršākais veids, kā sasaldēt brūklenes, ir saldētavā. Lai to izdarītu, ogas ir tikai jāizšķiro, jāizžāvē un jāiepako maisos. Liek saldētavā. Šīs ogas pēc garšas ir pēc iespējas tuvākas svaigai.

Izmērcētas brūklenes ar cukuru un sāli

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg brūkleņu;
• 155 g cukura;
• 1 tējk. smalka sāls;
• 1 litrs filtrēta ūdens.

Sagatavošana:

• Noskalojiet ogas un ļaujiet tām nožūt.
• Vāra sīrupu no ūdens, cukura un sāls.
• Liek brūklenes burkās un pārlej ar karstu sīrupu, nepievienojot malām.
• Aptiniet burkas augšdaļu ar marli vai pārklājiet ar vāku ar caurumiem.
• Atstājiet burkas telpā 3 nedēļas.

Pēc 3 nedēļām brūklenes būs gatavas, un burku var likt ledusskapī vai nolaist pagrabā.

Mērcētas brūklenes ar sāli:

• 2 kg augļu;
• 2 litri filtrēta ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• pāris neļķu zvaigznes.

Sagatavošana:

• Nomazgājiet augļus un ievietojiet tos burkā.
• Vāra sālījumu no ūdens, sāls, cukura un krustnagliņām.
• Pārlej augļus ar atdzesētu sālījumu.
• Pārklājiet burkas ar vāku un novietojiet tumšā telpā.
• Ja vēlas, sālījumā pievieno krustnagliņas, kas piešķir brūklenēm pikantu aromātu un garšu. Turklāt ir piemērotas jebkuras garšvielas.

Pēc dažām nedēļām ogas būs gatavas. Trauku pievieno dažiem salātiem. Sālītas marinētas brūklenes īpaši labi sader ar skābētiem kāpostiem. To pievieno kāpostiem pirms kodināšanas.