Brūklenes un dzērvenes ir līdzīgi augi, kuriem ir garšīgas un veselīgas ogas. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tās ir tieši tādas pašas kultūras, taču patiesībā tas tā nav. Viņiem ir atšķirības lapās un augļos. Atšķiras arī brūkleņu un dzērveņu garša un ķīmiskais sastāvs.
Kas tas ir
Abi augi pieder pie kopējās viršu dzimtas. Tie ir mazi daudzgadīgi krūmi, kas atšķiras ar ovālām lapām un apaļām sarkanām ogām.
Brūkleņu apraksts
Šis ir ložņājošs augs, kuram ir biežas eliptiskas vai ovālas formas ādainas lapas ar locītām malām. Tie sasniedz 0,5-3 centimetrus garu. Virspusē brūkleņu lapām ir tumši zaļa krāsa un spīdīga virsma, bet apakšā tās ir gaiši zaļas un matētas.
Kultūras dzinumi sasniedz 1 metru garumu, bet parasti tie izaug līdz 8-15 centimetriem. Brūklenēm ir biseksuāli ziedi ar 4 daivām. Tie var būt baltā vai gaiši rozā krāsā.
Augam raksturīgi sfēriski augļi ar sarkanu spīdīgu ādu. To diametrs ir aptuveni 0,8 centimetri. Brūklenēm raksturīga saldskāba garša ar nelielu rūgtumu. Augļu nogatavošanās notiek augustā vai septembrī. Pēc salnām tie iegūst ūdeņainu tekstūru.
Dzērveņu apraksts
Šis augs ir ložņājošs krūms ar elastīgiem sakņu kātiem, kuru izmērs ir 15-30 centimetri. Kultūrai ir mazas alternatīvas lapas, kuru garums ir 1,5 centimetri un platums līdz 0,6 milimetriem. Tiem var būt olveida vai iegarena forma. Lapas ir tumši zaļas no augšas un pelni no apakšas. Ziedēšanas periodā uz krūmiem parādās rozā vai gaiši violeti ziedi ar 4 vai 5 ziedlapiņām.
Dzērvenes zied maijā un jūnijā. Pēc tam uz krūmiem parādās sarkanas sfēriskas vai olveida ogas. To diametrs sasniedz apmēram 1,5 centimetrus. Augļiem ir skāba garša.
Galvenās atšķirības
Vizuāli augi ir līdzīgi tikai augļu krāsā. Tomēr to atšķirības ir daudz lielākas. Tie attiecas uz lapu, krūmu un ogu izmēru un formu.
Kur tas aug?
Brūklenes pārsvarā sastopamas tundrā, Skandināvijas valstīs un subarktiskajā klimatā.Šo augu nevar redzēt netālu no megapilsētām. Kultūra izvēlas tikai videi draudzīgas vietas.
Dzērvenes bieži sauc par "lāču kalnu". Pirms ziemas miega lāči ēd daudz ogu. Tādā veidā viņi papildina savas mikroelementu rezerves ziemai. Šis augs ir atrodams dažādās valstīs. Tas ir atrodams Karpatos, Krimā un Volgas reģionā.
Izmērs un krāsa
Ogas ievērojami atšķiras pēc izskata. Brūklenēm ir klusinātu nokrāsu bordo sarkani augļi. Dzērvenes pēc izskata atgādina granātābolus. Ja augļus ievietosiet plaukstā, nebūs grūti pamanīt atšķirību. Brūklenes ir mazāka izmēra.
Tātad galvenās vizuālās atšķirības ir šādas:
- Dzērvenēm ir nedaudz iegarena forma, un brūklenes ir apaļas.
- Dzērvenēm ir raksturīga neviendabīga krāsa - tajās var būt plankumi, svītras un plankumi. Brūklenes atgādina mazas koši bumbiņas.
- Dzērvenes ir lielāka izmēra. Diametrā tas sasniedz 1-1,5 centimetrus. Brūkleņu izmērs nepārsniedz 0,8 milimetrus.
- Brūklenēm ir diezgan liela un gaļīga lapotne. Dzērvenēm ir mazas un plānas lapas.
Nogaršot
Abiem ogu veidiem ir skābena garša, kas ir to sastāva un ķīmiskā satura dēļ. Tomēr tos var diezgan atšķirt.
Brūkleņu garša ir saistīta ar šādu komponentu klātbūtni:
- cukuri – veido ne vairāk kā 10% no masas;
- organiskās skābes – ne vairāk kā 2%.
Paaugstinātā cukura satura dēļ brūklenēm ir saldāka garša. Kad augļi tiek sasaldēti nogatavošanās stadijā, tie kļūst saldāki.
Dzērveņu garšu ietekmē:
- cukurs – to saturs nepārsniedz 6%;
- organiskās skābes – to daudzums maksimāli 4%.
Pateicoties lielākam skābju saturam un mazākam cukuru īpatsvaram, dzērvenēm ir skābāka un skābāka garša.
Savienojums
Dzērvenes ir sulīga oga, kurā 87% ir ūdens. 100 grami produkta satur 12 gramus ogļhidrātu, 4,6 gramus šķiedrvielu un mazāk par 1 gramu tauku un olbaltumvielu. Kas attiecas uz vitamīniem, dzērvenes satur:
- retinols;
- karotīns;
- B vitamīni;
- tokoferols;
- askorbīnskābe;
- filohinons.
No minerālvielām produkts satur kalciju, dzelzi, magniju, kāliju. Tas satur arī varu, nātriju un cinku. No organiskajām skābēm dzērvenēs dominē citronskābe. Tāpēc tā augļiem ir ļoti skāba garša.
Brūklenes pēc sastāva atšķiras ar to, ka tajās ir mazāk ogļhidrātu. 100 gramos produkta ir 8,2 grami šo vielu. Brūklenes atšķiras arī ar vitamīnu daudzumu. Tas satur arī retinolu, tokoferolu, C vitamīnu un karotīnu. Taču tajā trūkst B9 un K vitamīna. Brūklenēm ir tāds pats minerālvielu sastāvs kā dzērvenēm. Tomēr tajā trūkst vara un cinka.
Ieguvumi un kaitējums
Abi ogu veidi sniedz lielu labumu veselībai. Regulāri lietojot dzērvenes, jūs varat sasniegt šādus rezultātus:
- samazināt asinsspiedienu hipertensijas gadījumā;
- stiprināt asinsvadu sienas;
- stiprināt imūnsistēmu;
- normalizēt gremošanas sistēmas darbību aizcietējumu, meteorisms, patoloģiju ar samazinātu skābumu gadījumā;
- stimulē vielmaiņas procesus un aktivizē ogļhidrātu sadalīšanos - tas palīdz samazināt svaru.
Veselas brūklenes var izmantot tautas medicīnā.Atšķirībā no dzērvenēm ārstnieciskas īpašības piemīt ne tikai augļiem, bet arī dzinumiem un lapotnēm. Pateicoties augstajam magnija saturam, produkts palīdz atbalstīt sirds darbību.
Regulāri lietojot brūklenes, jūs varat iegūt šādus rezultātus:
- Novērst vīrusu infekciju attīstību.
- Tikt galā ar vīrusiem un baktērijām.
- Novērst iekaisuma procesus uroģenitālās sistēmas sistēmā, atbrīvoties no hroniska cistīta un pielonefrīta.
- Veicināt sinusīta, faringīta, bronhīta ārstēšanu.
- Uzlabot locītavu bojājumu, artrīta, podagras stāvokli.
Brūklenes aizliegts lietot šādos gadījumos:
- hipotensija;
- gremošanas sistēmas patoloģijas;
- traucēta nieru darbība – šajā gadījumā brūklenes drīkst lietot tikai ar ārsta atļauju.
Galvenā kontrindikācija dzērveņu lietošanai ir kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Citām novirzēm gremošanas orgānu darbībā var izmantot ogas.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka dzērvenes ir aizliegts izmantot šādos gadījumos:
- aktīva kariesa attīstība, čūlaini defekti mutes dobumā, palielināta zobu emaljas jutība;
- gastrīta saasināšanās;
- pirmie 4 zīdīšanas mēneši.
Apakšējā līnija
Neskatoties uz to, ka dzērvenes un brūklenes pieder vienai ģimenei, tām ir vairākas atšķirības. Atšķirība ietekmē krūmu un augļu izskatu. Atšķiras arī ogu izmērs un krāsa, ķīmiskais sastāvs un ietekme uz cilvēka organismu.
