Ķirbju ieguvumi cilvēka ķermenim ir pierādīti laika gaitā. Dārzeņu kultūra ir nepretencioza pret laika apstākļiem un augsnes sastāvu, un to audzē jebkurā klimatiskajā zonā. Dārzeņos ir daudz noderīgu un barojošu elementu. Augs ir arī medusaugs, no kura ziediem strādīgie kukaiņi savāc nektāru. Kā izskatās dabīgais ķirbju medus un kāpēc tas tik reti atrodams tirgu un veikalu plauktos? Apskatīsim tālāk.
Funkcijas un īpašības
Dabīgais ķirbju medus ir ļoti reti sastopams, jo ziedošais augs izdala mazo nektāru. Lai iegūtu līdz 30 kg ārstnieciskā garduma, kukaiņiem ir jākopj vairāk nekā 1 hektārs dārzeņu stādījumu. Visbiežāk ķirbju nektāru biškopji izmanto savām vajadzībām un savas dravas attīstībai.
Dabas dāvanai raksturīga neparasta garša un aromāts, tajā ir daudz vitamīnu, labvēlīgo skābju, cukuru un cilvēka veselībai nepieciešamo ķīmisko savienojumu.
Dabīgo ķirbju nektāru nosaka šādas īpašības:
- spilgti dzeltens vai zeltains nokrāsa, var atšķirties atkarībā no augiem, kas aug blakus ķirbju plankumiem;
- caurspīdīga, viskoza konsistence;
- patīkama salda garša bez rūgtenas pieskaņas vai savilkšanas, aromātā un pēcgaršā ir melones notis un garšaugi;
- Augstā fruktozes satura dēļ dabīgais nektārs ļoti ātri kristalizējas un kļūst spilgti dzeltens.
Šī vērtīgā biškopības produkta kaloriju saturs ir līdz 305 enerģijas vienībām uz 100 g svaiga medus. Pateicoties unikālajam sastāvam, šī dabas dāvana tiek izmantota tautas medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Šim retajam biškopības produktam piemīt atjaunojoša un antiseptiska iedarbība, tas palīdz uzlabot imunitāti un aizsargā organismu no vīrusiem un baktērijām.
Ķirbju nektāru lieto šādos gadījumos:
- novirzes gremošanas orgānu darbībā;
- kaitīgo vielu izvadīšanai no organisma un atbrīvojoties no liekā svara;
- Ķirbju nektārs palīdz uzlabot sirds un asinsvadu veselību;
- labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, palīdz atbrīvoties no hroniska noguruma, bezmiega un depresijas;
- aktivizē smadzeņu darbību;
- palīdz iekšējo orgānu un ādas iekaisuma slimību ārstēšanā;
- labvēlīgi ietekmē aknu, nieru un uroģenitālās sistēmas darbību.
Profilaksei un pareizai organisma funkcionēšanai ieteicams lietot līdz 100 g dabīgā garduma dienā, sadalot to vienādās devās visas dienas garumā.
Fakts! Ķirbju nektāru ievāc vasaras sākumā un vidū, un lielākās dārzeņu ražas plantācijas tiek audzētas videi nekaitīgās Baškīrijas teritorijās.
Kā pagatavot ķirbju medu mājās
Dabisku biškopības produktu ir grūti iegādāties, taču pilnvērtīgu ķirbju medus aizstājēju var pagatavot mājās. Šāds produkts, protams, atšķirsies no dabas dāvanas ar vitamīnu un ķīmisko sastāvu, taču tas joprojām ir ļoti noderīgs ķermenim.
Ķirbju izvēle un sagatavošana
Mājās gatavotu ķirbju medu var uzglabāt ne ilgāk kā 30-40 dienas, tāpēc izvēlieties mazu vai vidēju dārzeni. Pērkot augļus, jums jāpārliecinās, ka tas ir pilnībā nogatavojies.
- Dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un žāvē dabiskos apstākļos.
- Augšējo daļu, kur atrodas kātiņš, uzmanīgi ar asu nazi nogriež un noliek malā.
- No augļa iekšpuses tiek izņemtas sēklas un šķiedras, atstājot tikai garšīgo un sulīgo dārzeņa mīkstumu.
Svarīgs! Lai pagatavotu šo ārstniecisko gardumu, pats ķirbis tiek izmantots kā trauks, tāpēc gatavošanas laikā augļa mizai jāpaliek neskartai.
Receptes iespējas
Lai pagatavotu šo ārstniecisko delikatesi mājās, jums būs nepieciešams:
- 1 neliels nogatavojies dārzenis;
- dabīgais bišu medus.
Sagatavotajā ķirbī ielej pietiekamu daudzumu medus.Augļa augšdaļu pārklāj ar pārtikas plēvi un nogriezto augšējo daļu, kas tagad kalpos kā vāks dārzeņu traukam, un nosūta uz vēsu, tumšu vietu uz 10-12 dienām.
Gatavo produktu liek mazās burciņās, aizvāko un uzglabā ledusskapī. Ja dabīgais medus nav pieejams, tā vietā var izmantot parasto cukuru, ko ieber ķirbī līdz pat virsmai.
Dārzeņu sēklas satur milzīgu daudzumu vitamīnu un minerālvielu savienojumu. Lai nezaudētu produkta vērtību, tos sasmalcina un sajauc ar medu, ko pēc tam ielej ķirbī. Uzliet šo nektāru līdz 30 dienām, reizi nedēļā apmaisot masu. Gatavo produktu ielej atsevišķos mazos traukos un uzglabā ledusskapī.
Tāpat, lai pagatavotu ārstniecisku gardumu, ķirbi var nomizot un sasmalcināt, un pēc tam sajaukt ar medu vai cukuru proporcijā 2:1. Ķirbju gardumu gatavošanas process mājas apstākļos nav sarežģīts un neprasa daudz laika vai pūļu.
Padoms! Ja vēlaties, dārzeņu nektāram varat pievienot riekstus, ārstniecības augus, citrusaugļus un garšvielas.
Produkta priekšrocības
Dārzeņu ražas sastāvu raksturo augsts vitamīnu, veselīgu ogļhidrātu, makro un mikroelementu saturs. Infūzijas procesā nektārs tiek bagātināts ar vērtīgiem savienojumiem, kas veido ķirbi.
Tautas un tradicionālajā medicīnā ķirbju nektāru izmanto kā profilakses līdzekli un gremošanas trakta, sirds un asinsvadu un nervu sistēmu slimību ārstēšanai, kā arī pacienta stāvokļa atvieglošanai saaukstēšanās un vīrusu infekciju laikā.
Kosmetoloģijā no augu delikateses tiek gatavotas barojošas, ārstnieciskas un atjaunojošas maskas ādai un matiem.
Ēdienu gatavošanā šo produktu var pievienot desertiem, konditorejas izstrādājumiem, mērcēm un piena produktiem.
Lietošana medicīnā
Gatavo produktu izmanto imūnsistēmas stiprināšanai un daudzu slimību ārstēšanai.
- Ķirbju nektārs novērš un atvieglo aknu slimības, izvada no organisma uzkrājumus un toksīnus, tādējādi atvieglojot šī svarīgā orgāna darbību. Sarežģītai ārstēšanai ārstniecisko līdzekli lieto 1 ēdamkarote 3 reizes dienā.
- Dārzeņu delikatese normalizē vielmaiņas procesus, izvada no organisma kaitīgo holesterīnu, palīdz atbrīvoties no liekā svara. Lai normalizētu vielmaiņas procesus, 2 tējkarotes saldumu ieteicams atšķaidīt glāzē ūdens. Dzeriet uzlējumu 15-20 minūtes pirms katras ēdienreizes.
- Augu medus uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un ir lieliska sirdslēkmes, insultu un trombožu profilakse. Lai novērstu bīstamas slimības, lietojiet 3-4 ēdamkarotes kāruma katru dienu.
- Lai normalizētu hormonālo līmeni un vairogdziedzera darbību, gatavajam produktam pievieno sasmalcinātu citronu. Dziedinošo maisījumu lieto 3-4 reizes dienā, 1 ēdamkarote.
Lai stiprinātu matu struktūru, ķirbju medu sajauc ar vistas olu un augu eļļu. Iegūto masu uzklāj visā matu garumā un atstāj uz 40-60 minūtēm, pēc tam to nomazgā ar tekošu ūdeni.
Padoms! Sejas maskai, kas izgatavota no augu nektāra, ir atjaunojošs un attīrošs efekts. Ja vēlaties, kosmētikas līdzeklim varat pievienot krējumu, skābo krējumu vai augu eļļu.
Kontrindikācijas un kaitējums
Dārzeņu delikatesēm ir vairākas kontrindikācijas, kas jāievēro, ieviešot produktu uzturā.
Nav ieteicams lietot ķirbju nektāru, ja ir viena vai vairāku tā sastāvdaļu nepanesamība. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, cukura diabētu, gastrītu ar zemu skābumu, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, pret saldumiem jāizturas ļoti piesardzīgi. Hroniskas nieru slimības saasināšanās laikā nevajadzētu lietot dārzeņu saldumus.
Svarīgs! Bērniem līdz 3 gadu vecumam bišu produktus var dot ierobežotā daudzumā. Pēc ēšanas mazuļiem rūpīgi jāizskalo mute vai jāiztīra zobi.
Derīguma termiņš un uzglabāšanas nosacījumi
Mājās gatavoto ķirbju medu uzglabā cieši noslēgtos traukos vēsā, labi vēdināmā, tumšā telpā. Šāda produkta glabāšanas laiks ir ne vairāk kā 1 mēnesis, kas jāņem vērā, izvēloties dārzeņu ārstnieciskā nektāra pagatavošanai.
