Vienziedu medus tiek uzskatīts par tāda paša veida produktu, ko bites savāc no identiskiem augiem. Protams, nav iespējams iegūt bišu nektāru no viena auga. Tāpēc medu sauc par monofloru, ja vienas kultūras ziedputekšņi dominē pār citiem. Šis produkts tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu un satur daudz noderīgu sastāvdaļu. Ir svarīgi to pareizi lietot, ņemot vērā galvenās kontrindikācijas.
Ko nozīmē monoflorālais medus?
Ar monofleru medu saprot produktu, kas savākts no vienas augu šķirnes ziediem. Atkarībā no tā izšķir akāciju, griķu un liepu sugas. Tas nozīmē, ka dominē vienas ziedu krāsas nektārs. Jebkurš vienziedu augs saturēs cita veida kultūraugu piejaukumus.
Lai iegūtu tīru produktu, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Atrodiet dravu centrālajā daļā vai netālu no galvenā medus auga.
- Novietojiet bišu saimes grupās, ne vairāk kā 40-60 gabalus.
- Pirms galvenie medus augi sāk ziedēt, ir nepieciešams izsūknēt visu medu no stropiem. Izņēmums ir produkts, kas tiek novietots uz rāmjiem ar atvērtu perējumu.
- Izsūknējiet produktu tikai no rāmjiem tīros medus sūcējumos. Tas jādara bez bišu maizes un perējumu.
- Gatavojot un pērkot, nevajadzētu kombinēt medus veidus, kas atšķiras pēc botāniskā apraksta.
Atšķirības no daudzziedu medus
Daudzziedu medus ir bišu nektārs, kas tiek savākts no diviem vai vairākiem augiem. Šo produktu bieži sauc arī par jauktu. Tāpēc nav iespējams viņam sniegt precīzu aprakstu. Kompozīcijai var būt dažādi toņi - no gaiši dzintara līdz tumšākam. Arī garša ir atšķirīga. Tie var būt intensīvi vai vāji izteikti.
Šim medus veidam var būt dažādas īpašības. Lieta tāda, ka tās īpašības ietekmē daudzi faktori – augsnes sastāvs, klimats, augi, ziedu nektāra īpatsvars melase.
Sastāvs un īpašības
Nav iespējams iegūt tīru monofloru medu. Tas ir saistīts ar faktu, ka jebkurā no apgabaliem ir sastopami dažādi augi. Tāpēc bites savāc nektāru no daudzu veidu kultūrām. Tādējādi produkta monoflorālais raksturs ir nosacīts.Medu par tādu sauc, ja tā sastāvā dominē noteiktas kultūras nektārs un tā īpatsvars ir 40-60%.
Turklāt katrs šāda veida produkts satur vērtīgus vitamīnus B, C, K, E. Turklāt vielas satur ogļhidrātus - saharozi, fruktozi, glikozi. Viņiem ir arī ūdens. Turklāt dabīgais gardums satur daudzas citas vērtīgas vielas.
Šķirnes
Monoflorālajam nektāram var būt dažādas šķirnes, no kurām katrai ir noteiktas īpašības.
Laims
Šī ir augstas kvalitātes medus šķirne, kas tiek uzskatīta par vienu no labākajām. Produktam ir lieliska garša, tāpēc to novērtē daudzi cilvēki. Svaigajam liepu medum ir smaržīgs aromāts un caurspīdīga tekstūra. To raksturo dzeltena vai zaļgana nokrāsa.
Griķi
Šī ir viena no populārākajām šķirnēm, kas saistīta ar griķu masveida audzēšanu. Šim medus veidam ir asa garša un pikants aromāts. Pēc pirmās produkta karotes kaklā parādās raksturīgs sāpīgums.
Griķu medus raksturo ātrāka kristalizācija nekā citām šķirnēm. Tas notiek tikai 1 mēneša laikā. Rezultātā masa iegūst biezputras konsistenci. Šajā gadījumā kristāli var būt mazi vai lielāki. Šo medu noder vitamīnu trūkuma, saaukstēšanās, reimatisma, kuņģa un sirds slimību gadījumos.
Akācija
Bites šo medu savāc pavasara beigās vai vasaras sākumā. Tās īpašības ir tieši atkarīgas no tā izcelsmes. No baltās akācijas iegūtais produkts ir bezkrāsains. Masa, kas tika savākta no dzelteniem ziediem, atšķiras ar gaiši dzeltenu krāsu.
Šim nektāra veidam ir raksturīga patīkama maiga garša bez rūgtuma pieskaņām.
Tam ir arī smalks ziedu aromāts.Produktam raksturīga lēna kristalizācija un tas paliek šķidrs visu gadu pēc savākšanas. Šī viela satur daudz fruktozes. Tāpēc tas ir piemērots bērnu barošanai. Akācijas medus palīdz stiprināt bērna imunitāti. Turklāt tas praktiski neizraisa alerģiju.
Āboliņš
Šim kvalitatīvajam ziedu medum ir bagātīgs aromāts. To raksturo zaļgana, gaiši dzeltena vai rozā nokrāsa. Produkts satur daudz glikozes un levulozes. Tāpēc tai ir salda garša bez rūgtām vai pīrāgām notīm. Tā kā masā ir daudz fruktozes, to var ēst cilvēki ar cukura diabētu.
Tautas medicīnā āboliņa medu lieto pret asinsvadu slimībām. Ar tās palīdzību ir iespējams atjaunot vielmaiņas procesus. Turklāt produktam piemīt antibakteriālas un antiseptiskas īpašības. Pārpūloties, tam ir stimulējoša iedarbība.
Virši
Šim medus veidam raksturīgs bagātīgs aromāts un izteikta pēcgarša. Produkts ir nedaudz rūgts un satur pīrāgus notis. Viršu medu var atpazīt pēc gaisa burbuļu pārpilnības. Tās atšķirīgā iezīme ir kristalizācijas neesamība.
Ilgstoši uzglabājot, produkts iegūst želejveida konsistenci. Taču, maisot, tas atkal kļūst šķidrs. Viršu nektārs satur vairāk nekā 300 vērtīgus mikroelementus, vitamīnus un minerālvielas. Ar tās palīdzību iespējams normalizēt gremošanas orgānu funkcijas, atjaunot zarnu mikrofloru un uzlabot apetīti. Sastāvs tiek galā arī ar saaukstēšanos un atjauno miegu.
Lavanda
Šim produktam raksturīgs izteikts lavandas aromāts un patīkama garša bez rūgtām notīm. Lavandas medum ir zelta nokrāsa, un tajā ir daudz labvēlīgu vielu.Tas satur lielu daudzumu joda, kālija un organisko skābju. Produkts ir arī bagāts ar aminoskābēm.
Šī šķirne ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera slimībām. Tās lietošana palīdz uzlabot nervu sistēmas darbību. Sastāvs palīdz atgūties no depresijas, stresa un operācijām. Tas arī uzlabo smadzeņu darbību.
Lucerna
Šim medus veidam raksturīgi daudzi toņi – no gandrīz caurspīdīgas līdz bagātīgai dzintara krāsai. Produktam ir izteikts ziedu aromāts un gandrīz nav rūgtuma. Vielas lietošana palīdz tikt galā ar vīrusu infekcijām un novērš komplikācijas.
Tas atvieglo gļotu izvadīšanu, pazemina asinsspiedienu un normalizē asinsriti. Sastāvs labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu sistēmas funkcijas.
Saulespuķe
Šim medum ir tumši brūna nokrāsa. Tas sabiezē mēneša laikā. Kristalizācijas procesā mainās ne tikai medus blīvums, bet arī garša. Šis produkts iegūst asāku aromātu un pīrāgu garšu. Dažreiz tajā ir rūgtas notis.
Rapsis
Šai vielai ir raksturīga balta krāsa un krēmīga tekstūra. Tās struktūra satur lielus glikozes kristālus. Tajā ir aptuveni 300 noderīgu elementu. Tie ietver boru, cinku, hromu un citas vielas. Sastāvs ir indicēts asins slimībām. Turklāt tas palīdz uzlabot sirds darbību. Ar produkta palīdzību iespējams izvadīt no organisma smago metālu sāļus.
Salvija
Šim produktam ir izteikts ziedu aromāts un maiga garša ar nelielu rūgtumu. To raksturo arī bagātīga dzintara krāsa. Šis medus satur daudzas ēteriskās eļļas, tanīnus un alkaloīdus.Tas satur arī bioflavonoīdus.
Noderīgo komponentu daudzveidības dēļ medu izmanto gremošanas orgānu slimību, žultspūšļa bojājumu un uroģenitālās sistēmas iekaisumu profilaksei un ārstēšanai. To var lietot arī dermatīta, tonsilīta un citu kaites gadījumā.
Citrusaugļi
Šim nektāram ir raksturīga gaiša krāsa un tikko jūtama citrusaugļu smarža. Garšā jūtams neliels skābenums. Tajā pašā laikā medum nav rūgto vai pīrāgu notis. Sastāvā esošās minerālvielas palīdz uzturēt normālu elektrolītu līdzsvaru organismā.
Produktam ir izteiktas antioksidanta īpašības. Tas palīdz palēnināt novecošanās procesu. Turklāt šķirnei raksturīga augsta antibakteriālā aktivitāte un tā palīdz tikt galā ar stafilokokiem.
Esproīns
Šis veids ir ļoti pieprasīts daudzās Eiropas valstīs. To raksturo viegls aromāts un patīkama garša. Nektāram ir šķidra konsistence un gaiša krāsa. Tas var būt caurspīdīgs vai ar zaļganu nokrāsu. Esproīna šķirnei raksturīga lēna un smalka kristalizācija.
Kuru labāk izvēlēties?
Visu veidu monofloras medus satur labvēlīgas vielas. Jums vajadzētu izvēlēties konkrētu šķirni, pamatojoties uz jūsu personīgajām vēlmēm. Ir svarīgi iegādāties tikai dabisku produktu, ņemot vērā šādus kritērijus:
- masas konsistence;
- aromāts;
- garšas īpašības.
Kontrindikācijas
Bišu produkti satur daudz aktīvo sastāvdaļu, tāpēc tiem ir daudz kontrindikāciju. Galvenie ierobežojumi ir šādi:
- alerģija;
- cukura diabēts - šajā gadījumā dienā drīkst apēst ne vairāk kā 1-2 mazas karotes nektāra;
- liekais svars - šādā situācijā produkts arī jādozē;
- gastrīta, pankreatīta, peptiskās čūlas saasināšanās;
- bērniem līdz 2 gadu vecumam.
Monoflorālais medus ir ļoti vērtīgs un veselīgs produkts, kas satur daudz aktīvo komponentu. Pateicoties tam, viela uzlabo ķermeņa darbību un palīdz tikt galā ar daudzām slimībām.
