Medum visbiežāk ir dzeltenas vai brūnas nokrāsas. Tomēr dažreiz ir neparastas šķirnes. Tie jo īpaši ietver balto medu. Daudzi cilvēki to uzskata par viltojumu. Tomēr patiesībā tas ir dabisks produkts, kas satur daudz vērtīgu komponentu un sniedz lielu labumu veselībai. Šāda nektāra iegūšanai bites izmanto dažādus medus augus – lucernu, akāciju, āboliņu un citus.
Kas ir baltais medus
Baltais medus ir diezgan reti sastopams. To gatavo bites no noteiktām kultūrām. Tie jo īpaši ietver liepu, avenes un saldo āboliņu. Arī balto masu iegūst no akācijas, ugunszāles un esparpuses. Tajā pašā laikā medus augu ziedi ne vienmēr ir balti. Tie var būt ceriņi, violeti, ceriņi. To nokrāsa neietekmē gatavā produkta krāsu.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka ziedu medus nav uzreiz balts. Šo krāsu tas iegūst tikai pēc kāda laika. Tūlīt pēc izsūknēšanas nektārs ir zeltainā krāsā ar zaļganām notīm. Pēc sukāšanas tas maina krāsu, kļūst gandrīz balts. Turklāt produkts iegūst krēmīgu konsistenci.
Baltais medus tiek novērtēts, jo tā priekšrocības tikai palielinās pēc kristalizācijas. Tomēr šāds produkts ir ārkārtīgi reti sastopams. Tas ir saistīts ar faktu, ka tā ražošanai ir nepieciešami īpaši medus augi. Diezgan bieži, lai iegūtu balto nektāru, biškopjiem jābrauc tālu aiz savas saimniecības robežām – uz vietām, kur koncentrējas rapsis, saldais āboliņš, esparne vai citi augi. Turklāt balto produktu var būt grūti iegūt, jo tuvumā aug citi medus augi. Tie var ietekmēt gatavā produkta krāsu.
Kas nosaka produkta balto krāsu un biezumu?
Daudzi cilvēki brīnās, kāpēc bišu nektārs laika gaitā kļūst balts un biezs. Nokrāsa ir saistīta ar medus augiem, kurus bites izmanto produkta iegūšanai. Konsistenci nosaka cukuru daudzums un mitrums nektārā. To ietekmē arī vecums – laiks, kas pagājis kopš savākšanas. Šajā gadījumā baltu un biezu medu var iegūt šādos gadījumos:
- dabiskais šugaringa process;
- putošana - masa ir piesātināta ar skābekli un sabiezē;
- kukaiņu barošana ar cukura sīrupu.
Pirmās 2 metodes tiek uzskatītas par drošām, jo produkts paliek dabisks un nezaudē savas priekšrocības. Mākslīgā putošana palīdz iegūt krēmveida medu. Sīrupa barošana bitēm palielina cukura daudzumu. Ja lietojat lielu produkta daudzumu, tas var kaitēt jūsu veselībai.
Šķirnes
Baltajam medum var būt dažādas šķirnes. Tas viss ir atkarīgs no galvenās medus kultūras, no kuras tas ir izgatavots.
Lucerna
Šim medus veidam ir ļoti patīkama un neparasta garša un smalks aromāts. Kādu laiku pēc izsūknēšanas tas atgādina mīksta balta sviesta konsistenci. Produkts, kas iegūts no lucernas, mazina sāpes un iekaisumus gremošanas traucējumu dēļ un stiprina imūnsistēmu.
Fireweed
Fireweed ir ārstniecības augs, kas kopš seniem laikiem izmantots dažādu slimību apkarošanai. Fireweed medus satur daudz vitamīnu. Tas satur sauļošanās komponentus, askorbīnskābi un antioksidantus. Fireweed nektāru var izmantot kā vispārēju toniku. To aktīvi izmanto arī kosmetoloģijā.
Baltā akācija
Ziedēšanas laikā baltajai akācijai ir spēcīga smarža. Tieši šī medus auga aromāts piesaista bites. Pēc masas izsūknēšanas no šī auga tā ilgstoši saglabā šķidru konsistenci. Nektārs ir dzidrs un šķidrs, un tajā ir daudz fruktozes. Akācijas medu var ēst cilvēki ar cukura diabētu. Turklāt ir atļauts to izmantot nervu sistēmas bojājumiem.
Laims
Šo šķirni iegūst liepu ziedēšanas periodā. Pēc izsūknēšanas masa ir caurspīdīga un dzintara krāsā. Pēc kristalizācijas produkts iegūst blīvu tekstūru un satur daudz kristālu.Šo līdzekli izmanto vīrusu infekciju profilaksei. Kompozīcijai ir sviedrējoša iedarbība. Tādēļ to var lietot gripai un ARVI.
Esproīns
Šī auga medum ir izteikta garša un patīkams aromāts. Kādu laiku pēc izsūknēšanas produkta nokrāsa mainās. Kristalizācija notiek diezgan lēni. Pamazām iegūst biezu tekstūru un krēmbaltu krāsu. Esparšu medu izmanto, lai stiprinātu imūnsistēmu un uzlabotu veiktspēju. Tas labvēlīgi ietekmē iekaisumu un tai ir pretmikrobu iedarbība.
Donnikovijs
Saldais āboliņš ir lielisks medus augs. To izmanto, lai pagatavotu saldumu ar vaniļas aromātu un saldenu garšu. Saldā āboliņa medus satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas, tāpēc tiek uzskatīts par ļoti noderīgu veselībai. Šis produkts labi uzglabājas, bet nekristalizējas uzreiz. Pamazām masa kļūst viskozāka un maina krāsu uz baltu.
baškīru
Šis produkts tiek uzskatīts par visnoderīgāko, jo tā pagatavošanai bites savāc nektāru mežā ar lielu skaitu ārstniecības kultūru. Nektārs satur minimālu ūdens daudzumu, tāpēc tam ir blīva tekstūra. Baltais baškīru medus ir slavens visā pasaulē, jo tam ir izteiktas ārstnieciskās īpašības.
Āboliņš
Šis produkts tiek uzskatīts par elitāru. Tam ir viskoza konsistence un lieliska garša. Āboliņa medus ir lieliski piemērots barojošām mātēm.
Apple
Šai šķirnei raksturīga gaiši dzeltena krāsa. Masa pēc kristalizācijas iegūst baltu nokrāsu. Šī šķirne tiek novērtēta medicīnā, jo tai ir raksturīgas izteiktas antibakteriālas īpašības.
Ieguvumi cilvēka ķermenim
Vieglās medus šķirnes plaši izmanto tautas un tradicionālajā medicīnā. Ar viņu palīdzību ir iespējams sasniegt šādus rezultātus:
- aktivizēt imūnsistēmu, izveidot drošu aizsargbarjeru, kas samazina infekcijas risku;
- novērst saaukstēšanās un ARVI pazīmes;
- iznīcināt patogēnus;
- normalizēt asinsspiedienu;
- apturēt iekaisumu;
- nomierina nervu sistēmu - baltās šķirnes labi tiek galā ar stresu, nogurumu un miega traucējumiem;
- Likvidē dermatoloģiskas saslimšanas – līdzeklis veiksmīgi likvidē pinnes, pūtītes, pigmentāciju, grumbas.
Baltās šķirnes bieži izmanto, lai apkarotu šādas slimības:
- tonsilīts, klepus, bronhīts;
- mutes dobuma gļotādas iekaisuma bojājumi;
- konjunktivīts;
- stresa situācijas un hronisks nogurums;
- imūnsistēmas vājināšanās;
- prostrācija;
- paaugstināts asinsspiediens.
Baltā medus gatavošana mājās, izmantojot īpašu tehnoloģiju
Lai iegūtu balto medu, parasto nektāru var sajaukt ar peru pienu. Rezultātā būs iespējams pagatavot visvērtīgāko produktu. Norādītā komponenta pievienošana palīdz iegūt vēlamo toni un palielināt oriģinālā produkta vērtību. Galvenais ir tas, ka ir diezgan grūti uzņemt peru pienu tīrā veidā, jo pastāv risks, ka tiks pārsniegta deva. Turklāt kombinācijā ar medu tas labvēlīgi ietekmēs ķermeni.
Vēl viens veids, kā pagatavot balto masu, ir saputot svaigu medu. Šī opcija ietver produkta mehānisku apstrādi. Rezultātā tas iegūst krēmīgu krāsu un saglabā to līdz kristalizācijai. Pēc izskata viela ir līdzīga margarīnam. Tas nelīp pie rokām un neatstāj taukainas pēdas.
Kā atpazīt viltojumu
Lai iegādātos dabisku produktu, ir svarīgi ņemt vērā vairākas funkcijas:
- Konsekvence.Augstas kvalitātes medum ir viendabīga tekstūra. Tas nedrīkst saturēt piemaisījumus vai atslāņošanās vietas. Jaunais produkts, kas savākts vasarā, pēc konsistences atšķiras no sukādes nektāra. Svaigs medus ir šķidrāks. Pēc kristalizācijas tas kļūst biezs un duļķains.
- Šķidrums. Šis faktors ir svarīgs, novērtējot svaigu gardumu kvalitāti. Lai to izdarītu, ar karoti jāsavāc masa un jāpaceļ uz augšu. Kvalitatīvajam medum vajadzētu ilgi izstiepties un plūst kārtīgā straumē. Svarīgi, lai tas neplīst, bet veido slaidu. Pēdējais piliens neplūst uz leju, bet atgriežas karotē.
- Garšas īpašības. Dabīgajam produktam ir salda garša. Tam vajadzētu būt skābākam un patīkamākam. Tomēr pēcgaršā vajadzētu būt rūgtumam.
- Aromāts. Dabīgajam nektāram ir raksturīga neuzbāzīga ziedu smarža. Viltojumiem parasti ir izteikts salds aromāts. Tajā var būt karameles notis.
Balto medu ieteicams iegādāties no uzticamiem pārdevējiem ar uzticamu reputāciju. Šajā gadījumā jums noteikti vajadzētu iepazīties ar produkta kvalitātes sertifikātu.
Uzglabāšana
Lai ilgstoši saglabātu produkta priekšrocības, tai ir jānodrošina optimāli apstākļi. Ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:
- Neuzglabājiet desertu istabas temperatūrā. Tas var izraisīt tā skābumu. Paaugstināta temperatūra negatīvi ietekmē delikatesi. Tāpēc tas jānovieto vēsā vietā.
- Medus jāsargā no saules gaismas. Ultravioletā starojuma ietekmē produkts zaudē savas priekšrocības. Turklāt tas samazina tā glabāšanas laiku.
- Balto medu var uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Jebkurā gadījumā ir svarīgi kontrolēt temperatūru un mitrumu.
Baltais medus ir ļoti vērtīgs produkts, kas satur daudzas svarīgas sastāvdaļas. Pateicoties tam, kompozīciju var izmantot dažādu patoloģiju ārstēšanai. Lai produkts nenodarītu kaitējumu organismam, ir svarīgi to pareizi izvēlēties un ievērot lietošanas noteikumus.
https://www.youtube.com/watch?v=BiKsdEuf_6I
