Kā un cik ilgi mājās var uzglabāt lobītus valriekstus

Kopš seniem laikiem riekstu sauc par “dzīvības koku”, jo tā augļi spēj remdēt izsalkumu, atjaunot spēkus un pat izārstēt cilvēku. Apēdot sauju riekstu dienā, jūs varat piesātināt savu organismu ar vitamīniem, organiskajām skābēm, minerālvielām, šķiedrvielām, ēteriskajām eļļām un nepiesātinātajiem taukiem. Bet svarīgi ir ne tikai zināt, kā savākt augļus, bet arī kā mājās uzglabāt lobītus vai lobītus valriekstus.

Kuri valrieksti ir piemēroti uzglabāšanai?

Izvēloties uzglabāšanai piemērotus riekstus, vispirms jāņem vērā augļu novākšanas laiks:

1. Agrīna riekstu nobiršana liecina par to, ka kokam nav pietiekami daudz barības vielu nogatavināšanai vai kaitēkļu klātbūtni.
2. Spēcīgā vēja rezultātā nobirušie augļi derīgi lietošanai pārtikā tikai tuvākajās dienās.
3. Jauni rieksti turpmākās uzglabāšanas laikā zaudēs mitrumu, ar kuru kodoli ir piesātināti, un pārvērtīsies par augļiem ar sausu, bezgaršīgu serdi.
4. Glabāšanai ir jāizvēlas tikai tie rieksti, kas paši nokrita koka smagas “plikības” periodā.

Riekstu augļus ievāc no augusta trešajām desmit dienām līdz septembra beigām.

Kā izvēlēties riekstu

Piemērotu paraugu izvēle sagatavei ir ļoti vienkārša, ja uzskatāt:

1. Uzglabāšanai ziemā ir piemēroti vienāda izmēra rieksti, bez netīrumiem un tumšas mizas, kas liecina par pagājušā gada ražu.
2. Korpusam nevajadzētu būt skaidām vai plaisām. Pretējā gadījumā rieksti ātri sabojāsies vai sapelēs.
3. Pirms iegādes vēlams atvērt vairākus riekstus un pārbaudīt kodolu svaigumu. Rūgti, tumši kodoli ar specifisku sasmakušu smaržu nav piemēroti turpmākai ražas novākšanai. Graudu garšai jābūt saldai un patīkamai.
4. Vispirms sakratiet dažus riekstus rokās. Svaigi rieksti nerada kodolu ripojošu skaņu, kas norāda, ka kodoli jau ir pārkaltuši vai augļi ir uzglabāti paaugstinātā temperatūrā.
5. Tajā pašā laikā uzglabāšanai piemērotiem augļiem nevajadzētu būt ļoti viegliem. Šādi rieksti iekšpusē bieži ir tukši.

Valrieksti bez čaumalas ir piemēroti arī ilgstošai uzglabāšanai.Turklāt jūs varat ievērojami samazināt izejvielu lobīšanas laiku un pārbaudīt, vai visos kodolos nav sapuvuši, bojāti vai ļenganu paraugi.

Pērkot šādus graudus, jāņem vērā:

1. Visiem kodoliem jābūt vienā krāsā. Galu galā tikai šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināts: visi augļi ir no tā paša gada un nav sajaukti ar iepriekšējo ražu.
2. Neizvēlieties samaltus kodolus, jo šādi pārdevēji slēpj bojātās izejvielas.
3. Nepērciet izejvielas uz ielām, transporta dakšu tuvumā, jo kodoli uzsūc putekļus, netīrumus un gružus no ceļiem.
4. Noteikti nogaršojiet produktu. Raksturīgais rūgtums un nepatīkamais aromāts uzreiz norāda uz zemas kvalitātes produktu.

Kā sagatavot riekstus ražas novākšanai

Ja rieksti tika savākti mitrā laikā, tie jāžāvē labi vēdināmās vietās. Pēc tam noņemiet čaumalas no augļiem un ievietojiet tos cepeškrāsnī uz 60 minūtēm, lai ceptu. Tādā veidā ražu ir viegli pasargāt no kodes un citiem kaitēkļiem.

Labākais variants uzglabāšanai mājās

Izvēloties augļu uzglabāšanas iespējas mājās, jāsāk ar to, vai rieksti tiks uzglabāti veseli vai atsevišķos kodolos. Ir divi veidi, kā ilgstoši saglabāt veselīgu produktu.

Valriekstu uzglabāšanas iezīmes čaumalā

Augļus čaumalās var uzglabāt ilgu laiku, ja sagatavo vai iegādājas kvalitatīvus riekstus. Lai produktu saglabātu ilgu laiku, jāņem vērā dažas vienkāršas uzglabāšanas iespējas:

1. Pirms uzglabāšanas ziemai izejvielas jāsašķiro un jāizžāvē dabiskā veidā vai cepeškrāsnī minimālā temperatūrā.

Nosusiniet riekstus, izkaisot tos uz auduma vai papīra, uz grīdas. Tādējādi augļi izžūs 5-6 dienu laikā. Šajā gadījumā rieksti periodiski jāmaisa.Jūs varat paātrināt žūšanu, ievietojot augļus cepeškrāsnī 40-50 grādu temperatūrā un atstājot tos šādā stāvoklī 1 stundu.

2. Sagatavotos riekstus liek stikla vai metāla trauciņos un cieši aizver traukus ar vākiem. Tādā veidā ir viegli saglabāt ražu līdz sešiem mēnešiem.
3. Ja rieksti tiks izmantoti tuvākajā laikā (2-6 mēneši), pietiek ar žāvēto augļu iepakošanu auduma maisiņos.
4. Nevajadzētu glabāt sagataves uz balkona, jo telpā ir augsts mitrums.
5. Produkts ir kontrindicēts arī uzglabāšanai augstā temperatūrā, pretējā gadījumā kodoli pilnībā izžūs.

Ja rudenī uzkrājat riekstus turpmākai lietošanai, uz visu gadu varat aizmirst par sirds un asinsvadu, skeleta sistēmas un kuņģa-zarnu trakta problēmām un samazināt audzēju risku.

Attīrīti nukleoli

Varat arī uzglabāt riekstu kodolus, ievērojot vairākus nosacījumus:

1. Sasmalciniet sagatavotos riekstus.
2. Sakārtojiet kodolus un nosusiniet tos cepeškrāsnī, novietojot tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.

Kalcinējot kodolus, neļaujiet eļļai izdalīties, pretējā gadījumā produkts būs rūgts. Tādā pašā veidā jūs varat aizsargāt izejvielas no turpmākas puves.

3. Atdzesējiet graudus. Iesaiņojiet ražu stikla vai skārda traukos un cieši aizveriet ar vākiem.
4. Uzglabājiet preparātus istabas temperatūrā ne ilgāk kā 14 dienas.

Nosacījumi ilgstošai uzglabāšanai

Nomizotu riekstu gardumu glabāšanas laiku var pagarināt, ievērojot šādus ilgstošas ​​uzglabāšanas nosacījumus:

1. Dzīvoklī graudus uzglabā tumšā, vēsā un sausā vietā, iepakots tīrās stikla burkās.
2. Sagatavotos un žāvētos kodolus ievieto stikla traukā, aizver vākus un ievieto ledusskapja nodalījumā apakšējā plauktā.
3. Iesaiņojiet novākto ražu plastmasas maisiņos, cieši noslēdziet un ievietojiet saldētavā.

Lai riekstus ilgstoši saglabātu čaumalā, jums ir nepieciešams:

1. Kalcinējiet izejvielas un ievietojiet tās stikla burkās, koka kastēs un auduma maisiņos.
2. Novietojiet preparātus mājās, telpās ar zemu mitruma līmeni un zemu temperatūru. Pārmērīgs mitrums izraisīs augļu puvi. Un temperatūra virs 21 grāda izraisīs produkta sasmakšanu.
3. Uzglabājiet augļus telpās bez pēkšņām temperatūras izmaiņām. Nenovietojiet augļus "smaržīgu" dārzeņu un augļu tuvumā, pretējā gadījumā tie absorbēs svešas smakas.

Lai riekstus saglabātu ilgu laiku, telpa tiek fumigēta ar sēru. Tādā veidā jūs varat arī aizsargāt produktu no pelējuma un piešķirt apvalkam gaišu nokrāsu.

Ievērojot iepriekš minētos nosacījumus, jūs varat saglabāt labvēlīgos augļus 6-12 mēnešus.

Konteineri žāvēšanai

Meklējot trauku, kurā uzglabāt riekstus, jāņem vērā:

• tvertnei jābūt sausai, tīrai, bez bojājumiem vai svešas smakas;
• Preparātus labāk iepakot stikla vai māla burkās. Brīvi pārklājiet trauku ar vāku;
• Nelobītus riekstus labi uzglabā vienkāršās kartona kastēs vai koka kastēs;
• Izvairieties no izejvielu uzglabāšanas plastmasas maisiņos, jo materiāls nelaiž cauri gaisu un veicina patogēnas mikrofloras un pelējuma attīstību;
• traukiem ar lobītiem riekstiem jābūt cieši noslēgtiem ar vākiem;
• Produkta sasaldēšanai ir piemēroti plastmasas trauki vai rāvējslēdzēja maisiņi.

Izvēloties pareizo uzglabāšanas konteineru, jūs varat ievērojami palielināt produkta glabāšanas laiku.

Temperatūra un mitrums

Uzglabājot izejvielas, ir svarīgi saglabāt labvēlīgus apstākļus. Vidējā temperatūra produkta uzglabāšanai var svārstīties no -5 līdz +10 grādiem. Mitrumam jābūt ne vairāk kā 60%.Tāpat ir nepieciešams aizsargāt produktu no tiešiem saules stariem.

Derīguma termiņi

Cik mēnešus vai gadus riekstus uzglabāt, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, piemēram, atbilstības ražas novākšanas apstākļiem, uzglabāšanas telpas izvēles, konteinera, temperatūras un mitruma telpā.
Nodurta

Sadalītās sagataves tiek glabātas:

• Kodolu var uzglabāt līdz 21 dienai, ja sagataves iepako slēgtos traukos no stikla vai skārda tumšā, sausā telpā;
• līdz 6 mēnešiem - ledusskapja nodalījumā, sānu vai apakšējā plauktā;
• 1 gads - saldētavas nodalījumā, izkaisot graudus rāvējslēdzēju maisos, plastmasas traukos ar vākiem.

Nerafinēts

Nerafinēta produkta derīguma termiņš ir 12 mēneši.

Veidi, kā palielināt glabāšanas laiku

Nav viegli ilgstoši uzglabāt lielu daudzumu riekstu. Raža ātri kļūs neizmantojama, ja netiks radīti saglabāšanai labvēlīgi apstākļi.

Tomēr pat tad, ja tiek ievērots temperatūras režīms un pastāvīgi uzraudzīts izejvielu stāvoklis, ir ļoti grūti saglabāt augļus visu gadu. Šajā gadījumā labāk ir izmantot alternatīvas veselīgu kārumu uzglabāšanas metodes, kas norādītas tālāk.

Vai ir iespējams cept

Cepot kodolus pannā, jūs varat viegli palielināt produkta glabāšanas laiku. Šajā gadījumā preparātus var cept gan mikroviļņu krāsnī, gan cepeškrāsnī. Pēc cepšanas izejvielas jāatdzesē un jāievieto noslēgtās burkās vai auduma maisiņos. Uzglabājiet produktu sausā un vēsā telpā. Reizi mēnesī pārbaudiet, vai kodolos nav pelējuma, un vēlreiz nosusiniet.

Lai produktu saglabātu ilgu laiku, no kodoliem varat pagatavot vienkāršu preparātu, pievienojot medu. Lai to izdarītu, apvienojiet medu un riekstus proporcijā 1: 2.Atstājiet iegūto masu vairākas dienas tumšā vietā un uzglabājiet ledusskapī. Šo produktu var uzglabāt gadu.

Riekstu grauzdēšana pannā uzlabo to garšu un izejvielu glabāšanas laiku. Bet tajā pašā laikā tiek zaudēts B vitamīns.

Iesaldēt

Jūs varat uzglabāt riekstu graudus ledusskapī ne ilgāk kā 2-3 nedēļas. Bet, lai vērtīgais gardums saglabātos ilgu laiku, kodolus labāk sasaldēt, iesaiņojot tos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos. Tādā veidā jums var būt vitamīnu un minerālvielu krātuve veselu gadu.

Riekstu gardumu atkausēšana ir ļoti vienkārša. Pietiek atstāt riekstus istabas temperatūrā 15 minūtes vai novietot tos ledusskapja apakšējā plauktā uz 2-3 stundām.