Jebkurus augļus nevar uzglabāt ilgu laiku bez īpašiem nosacījumiem. Apelsīni nav izņēmums. Apskatīsim, kā uzglabāt apelsīnus, kā atlasīt augļus un sagatavot tos uzglabāšanai. Kur un kādos apstākļos jāuzglabā citrusaugļi? Receptes konservētu apelsīnu sagatavošanai ilgstošai uzglabāšanai ziemai, un cik daudz jūs varat ietaupīt mājās gatavotus izstrādājumus.
Augļu izvēle
Lai saglabātu apelsīnus, jums jāizvēlas noteikti augļi. Izvēlieties pilnīgi veselus paraugus ar neskartu ādu, bez traipiem un puves. Krāsai jābūt šķirnei raksturīgai. Apelsīniem jābūt pēc iespējas svaigākiem, ne ilgāk par 1-2 nedēļām. Augļi, kas novākti agrāk, guļ sliktāk un ātrāk izžūst. Nedaudz nenobrieduši augļi ir labāk piemēroti uzglabāšanai, nevis pilnībā nogatavojušies.
Attiecībā uz izmēru jums jāņem vidēja izmēra augļi ar plānu, vienmērīgu, elastīgu ādu. Bieži vien tie ir apelsīni, kas garšo saldi un kuriem ir lielisks glabāšanas laiks. Smaržai jābūt vājai; ja augļi smaržo spēcīgi, tas iepriekš ir bijis silts un ātri izžūst.
Sagatavošana uzglabāšanai
Lai pagarinātu glabāšanas laiku, varat izmantot dažus paņēmienus. Piemēram, augļi saglabāsies ilgāk, ja katra mizu iesmērēsiet ar augu eļļu bez smaržas un nosusināsiet. Citrusaugļus nevar mazgāt. Varat arī apstrādāt tos ar boraksa šķīdumu (2 ēdamkarotes uz 1 litru) vai ietīt katru eksemplāru gaišā papīrā. Šie ir veidi, kā samazināt patogēnu inficēšanās iespējamību.
Kā pareizi uzglabāt apelsīnus mājās
Dzīvoklī vai privātmājā apelsīnus var turēt parastajā ledusskapī vai pagrabā, tas ir, aukstumā vai vienkārši istabas temperatūrā. Katrā gadījumā nosacījumi ir atšķirīgi.
Ledusskapis
Citrusaugļus ledusskapī var uzglabāt vismaz 12-14 dienas. Nedaudz nenobriedušās saglabājas vēl ilgāk - 2-3 mēnešus un līdz 6 mēnešiem - zaļganas. Apelsīniem izvēlieties augļu kastīti un izklājiet tos 2-3 kārtās.Ja ievietosiet tos perforētos maisiņos, citrusaugļi kalpos ilgāk. Uzglabāšanas laikā augļi ir jāpārbauda un jāsašķiro, noņemot sapuvušos un tos, kas sākuši izžūt.
Saldētava
Apelsīnus uzglabā saldētavā maltā veidā. Citrusaugļus nomazgā, sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā. Maisījumu apkaisa ar cukuru proporcijā 2 pret 1 un samaisa līdz viendabīgai masai. Ielieciet plastmasas traukos un ievietojiet saldētavā. Derīguma termiņš – 6 mēneši.
Pagrabs
Ja apelsīnu ir daudz, tos ir vieglāk turēt pagrabā. Ievietojiet seklās saplākšņa kastēs un pārklājiet slāņus ar papīru. Novietojiet kastes vienu pret vienu. Temperatūra un mitrums pagrabā ir gandrīz optimāli augļu konservēšanai. Kamēr tas ilgst, ir nepieciešams šķirot augļus, noņemt sapuvušos vai, gluži pretēji, sausus. Tie guļ pagrabā vismaz 2-3 mēnešus.
Blakus nevar novietot kastes ar citiem aromātiskiem augļiem, piemēram, melonēm, āboliem, plūmēm, bumbieriem. Lai produkti neuztvertu kāda cita aromātu un nebūtu ar to piesātināti.
Istabas temperatūrā
Dzīvoklī apelsīni jātur vēsākā, sausākā un neapgaismotā vietā. Tos liek kastēs 2-3 kārtās un pārklāj ar perforētu plēvi. Jūs nevarat turēt augļus saulē, jo tas izraisīs to izžūšanu. Atkarībā no apstākļiem citrusaugļus dzīvoklī uzglabā no 1 līdz 2-3 mēnešiem.
Uzglabāšanas receptes ilgstošai uzglabāšanai ziemai
No apelsīniem gatavo mājās gatavotus saldos preparātus. Šajā gadījumā cukurs darbojas kā konservants. Apskatīsim vairākas receptes, sastāvdaļas un gatavošanas metodes.
Biezenis
Nomazgājiet apelsīnus, ja jums ir nepieciešams iegūt biezu masu, tad jums vajadzētu ņemt augļus ar biezu mizu. Nomazgājiet augļus, vāriet verdošā ūdenī 15 minūtes, atdzesējiet. Sagriež gabaliņos, izņem sēklas.Sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno cukuru pusi tilpuma. Sadaliet maisījumu maisiņos un ievietojiet saldētavā.
Citronu ievārījums
Ņem 5-6 apelsīnus un 1 citronu. Nomazgājiet un noņemiet ādu un sēklas. Izlaist caur blenderi. Uz katru kg iegūtās masas pievieno 0,3-0,5 kg cukura. Vāra uz lielas uguns 15 minūtes, pēc tam vēl 15 minūtes. vidēji. Pēc vārīšanas ievārījumu sarullējiet sterilizētās burkās.
Ievārījums ar miziņu
Uz 1 kg apelsīna ņem:
- 1,2 kg cukura;
- 2-3 ēd.k. l. garša;
- 1 glāze ūdens.
Noņemiet mizas un sagrieziet gabaliņos. Uzvāra sīrupu, pievieno apelsīna šķēles. Pēc 2 stundām uzvāra. Atkārtojiet vēl vienu reizi. Pēc tam palieliniet uguni, pievienojiet miziņu un vāriet, līdz ievārījums sāk sabiezēt. Salieciet maisījumu tvaicētās burkās un sarullējiet. Pēc atdzesēšanas nogādājiet to pagrabā.
Glabāšanas laiks
Konservētus produktus uzglabā 1-2 gadus vēsā un sausā vietā. Svaigi citrusaugļi ledusskapī uzglabājas 2-3 mēnešus, bet saldētavā – vismaz 6 mēnešus. Pagrabā - 3-5 mēneši, istabā - 2-3 mēneši.
Galvenie apstākļi ir zema temperatūra, zems mitrums, tumša vieta. Augļi un konservi visātrāk bojājas siltā, mitrā telpā un tad, ja tie ir pakļauti saules gaismai. Šādos apstākļos sagataves var sabojāt sešu mēnešu laikā.
Apelsīnus, tāpat kā visus augļus, nevar ilgi uzglabāt, ja vien tiem nav nodrošināti īpaši apstākļi. Aukstums, zems mitrums un saules gaismas vai mākslīgā apgaismojuma trūkums pagarina glabāšanas laiku. Sagatavojot preparātus, konservanta lomu pilda cukurs un termiskā apstrāde. Citrusaugļu konservēšana nav grūta, tiem nepieciešama pareiza atlase, sagatavošana un apstrāde. Ja viss ir izdarīts pareizi, augļus var saglabāt vairākus mēnešus.
