Kviešu asni ir veselīgs produkts, kas satur ne mazāk vitamīnu un minerālvielu savienojumus kā nobrieduši graudaugi. Tie ir izejviela, no kuras tiek izgatavoti dažādi atvasinātie produkti (piemēram, piens), kā arī ir piemēroti lietošanai pārtikā tīrā veidā. Miltus iegūst arī no diedzētiem kviešiem, kas piemēroti diētisku, veselīgu ēdienu pagatavošanai.
Kā sauc?
Kviešu asnus anglicismā sauc arī par "kviešu zāli". Oriģinālvalodā šis vārds izklausās tieši tāpat, bet ir rakstīts kā “wheatgrass”. Burtiski tulkojums būtu šāds:
- kvieši – kvieši;
- zāle - asns, zāle.
Tādējādi produktu, kas iegūts, samaļot kviešu dīgļus, var saukt par kviešu stiebrzāles vai kviešu stiebrzāles miltiem.
Šādu miltu kaloriju saturs
Miltu pulveri, ko iegūst, pārstrādājot kviešu dīgļus, diez vai var klasificēt kā diētisku pārtikas produktu. Tomēr fakts ir nenoliedzams: uztura speciālisti iesaka to ēst, ja jums ir liekais svars vai izteikta aptaukošanās. Bet, protams, saprātīgos daudzumos.
BZHU indikators kviešu zālei ir šāds:
- olbaltumvielas – 33,9 grami;
- tauki - 7,7 grami;
- ogļhidrāti - 32,8 grami.
Enerģētiskā vērtība uz 100 gramiem produkta ir 335 kilokalorijas.
Noderīgās īpašības un iespējamais kaitējums
Kviešu dīgļu milti ir unikāls produkts savā sastāvā. Pateicoties ķermenim nepieciešamo elementu saturam, tas sniedz nenovērtējamu labumu visam ķermenim.
Kviešu zāles milti ir bagātīgi piesātināti ar:
- beta karotīns;
- tiamīns;
- riboflavīns;
- piridoksīns;
- kobalamīns;
- B5 vitamīns;
- folijskābe;
- retinols;
- kalciferols;
- tokoferols;
- vitamīni PP un H;
- kālijs;
- magnijs;
- kalcijs;
- cinks;
- varš;
- selēns;
- mangāns;
- hlors;
- dzelzs;
- kobalts;
- nātrijs;
- vanādijs;
- hroms;
- alva;
- niķelis;
- alumīnijs;
- titāns.
Un tas nav pilnīgs to vielu saraksts, kas veido attiecīgā produkta vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Pateicoties šim noderīgo elementu komplektam, kviešu dīgļu milti nodrošina:
- uzturēt veselīgu sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- cukura līmeņa normalizēšana asinīs;
- asinsspiediena stabilizācija;
- attīra asinis no toksīniem, uzlabo to sastāvu;
- toksīnu izvadīšana no zarnām;
- liekā šķidruma noņemšana no audiem, kas ļauj atbrīvoties no pietūkuma uz ķermeņa;
- audu trofikas uzlabošana;
- jaunu, veselīgu šūnu veidošanās stimulēšana;
- muskuļu masas veidošana;
- vispārēja ķermeņa atjaunošana;
- kuņģa mikrofloras normalizēšana;
- palielināta zarnu peristaltika;
- grēmas, aizcietējuma likvidēšana;
- aknu tīrīšana;
- vēža profilakse;
- smadzeņu darbības normalizēšana;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- palielinot fizisko izturību.
Bet, neskatoties uz tik plašu pozitīvo īpašību klāstu, kviešu zāles miltiem ir kontrindikācijas, tostarp:
- bērni līdz 12 gadu vecumam;
- individuāla produkta vai tā sastāvdaļu nepanesamība;
- hronisku kuņģa-zarnu trakta iekaisuma, infekcijas, čūlaino slimību saasināšanās;
- celiakija (glutēna alerģija);
- pēcoperācijas periods.
Pirms pirmo reizi lietot produktus, kuru pamatā ir šādi milti, ieteicams konsultēties ar ārstu. Ja Jums rodas vēdera uzpūšanās, slikta dūša, caureja vai aizcietējums, atraugas vai vemšana, jums ir jāpārtrauc lietot konditorejas izstrādājumus, kas izgatavoti no kviešu dīgļiem un to atvasinājumiem.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Kviešu zāles miltus var lietot tīrā veidā, 3-4 ēdamkarotes pirms ēšanas trīs reizes dienā. Uz tā pamata tiek gatavoti arī dažādi ēdieni:
- zupas;
- putra;
- sīkdatne;
- maize;
- maizītes;
- maizes;
- vafeles;
- brokastu pārslas.
Ēdienus, kas gatavoti ar kviešu dīgļu miltiem, eksperti atzinīgi novērtējuši. Produkts tiek pievienots maltajai gaļai, padarot to sulīgāku un garšīgāku. No šiem miltiem gatavotā maize kļūst gaisīga un ilgāk nestāv.
Kviešu dīgļi ir dabisks, videi draudzīgs produkts, kam ir milzīgs ieguvums veselībai. To var izmantot pat diētas izvēlnē, lai samazinātu ķermeņa svaru vai uzturētu normālu svaru. Izmantojot no kviešu asnu miltiem, tiek gatavoti ēdieni, kurus bez pārspīlējuma var saukt par kulinārijas šedevriem.
