Kā izskalot griķus pirms vārīšanas, vai graudaugi pirms gatavošanas ir jāmazgā?

Griķi ir garšīgs un veselīgs produkts, ko iecienījuši daudzi cilvēki. Visbiežāk šī labība tiek pārdota caurspīdīgā iepakojumā. Līdz ar to ir iespējams novērtēt produkta tīrību iegādes brīdī. Taču nereti rodas jautājums, vai griķus pirms vārīšanas nepieciešams mazgāt un kā pareizi izskalot graudus pirms vārīšanas. Daudzi cilvēki uzskata, ka kvalitatīvs produkts nav jāmazgā. Tomēr uztura speciālistiem ir atšķirīgs viedoklis.

Skalošanas priekšrocības

Griķus bieži pārdod caurspīdīgos plastmasas maisiņos.Šāds iepakojums ļauj vizuāli noteikt produkta kvalitāti. Tajā pašā laikā eksperti neiesaka pilnībā paļauties uz ražotāju, pat ja šķiet, ka graudi ir augstas kvalitātes. Pat dārgos graudaugos bieži ir atkritumi.

Skalošana ne tikai ietekmē veselību, bet arī ietekmē griķu garšu. Pat labība, kas paredzēta bērnu pārtikai, bieži satur dažāda veida piesārņotājus. Augstākās šķiras griķos pieļaujamais piemaisījumu īpatsvars ir 0,3%, bet trešās šķiras produktā – divreiz vairāk. Lai tos novērstu, ir nepieciešama rūpīga apstrāde.

Griķus ieteicams arī mazgāt, lai atbrīvotos no fitīnskābes. Šī viela neļauj organismam uzņemt vērtīgos elementus – fosforu, cinku, magniju, kāliju un citas minerālvielas.

Tajā pašā laikā eksperti saka, ka griķi bieži satur šādus piemaisījumus:

1. Salauzti graudi un sīkas daļiņas, kas neiziet cauri sietam. Tie nav kaitīgi veselībai, bet ar tiem vārīta putra iegūs viskozu tekstūru.
2. Kodoliņi augļa čaulā. Slikti apstrādāti graudaugi izraisīs ēdiena garšas pasliktināšanos.
3. Akmeņi, smiltis, zemes gabali. Šie piemaisījumi tiek uzskatīti par potenciāli bīstamiem veselībai.
4. Organiskie atkritumi. Tajā ietilpst sēnalas, griķu un citu augu stublāju daļiņas.
5. Melni apiņu graudi. Šī nezāle bieži aug laukos ar griķiem.

Kā pareizi izskalot griķus

Pirms griķu mazgāšanas tie ir jāsašķiro. Pirmkārt, tas attiecas uz vaļējiem izstrādājumiem. Lai to izdarītu, jums jāveic šādas darbības:

1. Ielejiet graudus uz galda.
2. Ar roku atdaliet nelielu sauju no kopējās masas un plānā kārtā izklājiet uz galda.
3. Izņemiet tukšos un neapstrādātos graudus, noņemiet svešus piemaisījumus.
4. Iztīrīto graudaugu puteklīti traukā, kurā plānojat gatavot putru.

Lai izskalotu graudaugus, ieteicams rīkoties šādi:

1. Novietojiet zem krāna un piepildiet ar aukstu ūdeni. Tam jābūt divreiz lielākam par graudaugu slāni.
2. Maisiet graudus ar maigām apļveida kustībām dažādos virzienos.
3. Mazie gruveši nekavējoties uzpeldēs uz virsmas. Tajā pašā laikā kvalitatīvi graudi uzbriest, kļūs smagāki un nosēdīsies apakšā.
4. Uzmanīgi noteciniet netīro ūdeni un atkal pievienojiet tīru ūdeni. Graudaugi ir jāmazgā vairākas reizes, līdz ūdens iegūst skaidru konsistenci.

Zaļo griķu mazgāšanas nianses

Zaļie griķi ir populāri veselīga dzīvesveida piekritēju vidū. Tāpat kā parastās labības, tas ir jāmazgā ūdenī, līdz tas iegūst caurspīdīgu konsistenci.

Labību ir atļauts arī pāris stundas mērcēt tīrā vārītā ūdenī. Tas padarīs produktu labvēlīgāku ķermenim. Pēc noteiktā laika graudi ir jānomazgā. Ilgstoša uzturēšanās mitrā vidē izraisa nepatīkamu gļotu parādīšanos uz labības virsmas. Nav ieteicams to lietot. Nomazgātus zaļos griķus ieteicams atstāt nožūt. Pēc tam to var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.

Griķi ir ļoti veselīgs produkts, ko aktīvi izmanto kulinārijā. Lai labība organismam sniegtu maksimālu labumu, pirms gatavošanas tie rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā.