No kādiem graudiem gatavo miežu putraimus, to ieguvumi un kaitējums un kontrindikācijas

Miežu putraimi ir veselīgs produkts, kas satur lielu skaitu vērtīgu komponentu. To lieto cilvēki, kuri uzrauga savu veselību un ķermeņa svaru. Graudus izmanto ne tikai putru gatavošanai, bet arī no tiem brūvē alu, kā arī izmanto kā mājdzīvnieku barību. Tajā pašā laikā daudzi interesējas par to, no kā tiek gatavoti graudu mieži.

No kādiem graudiem ražo miežus?

Produkts ir izgatavots no miežiem.Šī graudu kultūra ir slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. No tā tiek izgatavoti arī grūbu mieži, kas apstrādes laikā tiek pulēti. Rezultātā graudi iegūst regulārāku ovālu formu. Apstrādes rezultātā tiek zaudēts liels daudzums vērtīgās šķiedras. Tāpēc eksperti iesaka dot priekšroku miežu putraimiem.

Miežus izmanto arī miežu putraimu pagatavošanai. Būtībā tā ir viena un tā pati lieta. Tomēr miežiem ir smalkāka konsistence, jo to pagatavošanai graudi ir samalti. Rezultātā gatavā putra iegūst patīkamāku konsistenci.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un derīgās īpašības

Miežu graudi ir vērtīgs ogļhidrātu un uztura šķiedrvielu avots. 100 grami produkta satur 12 gramus viegli sagremojamu olbaltumvielu. Ir svarīgi atcerēties, ka mieži satur lipekli. Tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki ar celiakiju.

Graudaugi satur daudz magnija. Pateicoties tam, tas sniedz lielu labumu ķermenim, ietekmējot 300 būtisku enzīmu darbību. Pateicoties tam, labība uzlabo glikozes uzsūkšanās procesu.

Miežu putraimi satur daudz molibdēna. Šī viela ir nepieciešama cukura, tauku, dzelzs un vara uzsūkšanai organismā. Tas atbalsta nervu sistēmu un sarkano asins šūnu sintēzi. Produkts satur arī selēnu, kas labvēlīgi ietekmē matu un ādas izskatu.

Zinātnieki labībā atklājuši svarīgas vielas – lignānus. Tās izceļas ar antioksidanta īpašībām, kas nodrošina aizsardzību pret vēzi un sirds patoloģijām.

Miežu šūnu sieniņās ir beta-glikāns. Tas palīdz uzturēt normālu glikozes līmeni asinīs un tam piemīt pretdiabēta īpašības. Šī viela arī palīdz samazināt holesterīna līmeni.

K vitamīns un holīns tiek uzskatīti par vērtīgām miežu sastāvdaļām. Šīs vielas palīdz uzturēt atmiņu un uzlabo cilvēka intelektuālās funkcijas.

Tātad, miežu labības labvēlīgās īpašības ir šādas:

• imunitātes stiprināšana;
• palielināta smadzeņu darbība;
• vairogdziedzera darbības uzlabošana;
• aizkuņģa dziedzera normalizācija;
• palielina ādas gludumu un elastību;
• uzlabot matu izskatu;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• zarnu funkciju uzlabošana;
• pazemināts cukura līmenis asinīs;
• palīdzība liekā svara zaudēšanā;
• palielināt ķermeņa tonusu;
• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• smaguma sajūta kuņģī;
• kaulu, locītavu un skrimšļa audu stiprināšana;
• žultspūšļa patoloģiju likvidēšana;
• sliktā holesterīna līmeņa samazināšana;
• sāpju likvidēšana – visbiežāk artrītiskas un reimatiskas.

Tās veidi

Ir vairākas miežu putraimu šķirnes, no kurām katrai ir dažas īpašības.

Pērļu mieži

Šī ir visslavenākā miežu putraimu šķirne. Lai to iegūtu, jums jāveic šādas darbības:

1. Labi nomizo stiklveida un pusstiklveida šķirņu sēnes.
2. Sasmalciniet graudus, lai iegūtu kodolus. Būtībā paliek sēklu proteīns ar nelielu čaumalu palieku.
3. Graudus samaļ, lai iegūtu gludas, apaļas granulas. Tiem jābūt baltā vai dzeltenīgā krāsā.

Gatavais produkts ir jāšķiro, izmantojot sietu. Visvērtīgākā ir labība, kuras graudu izmērs ir 1,5-2,5 milimetri. Jo lielāki fragmenti, jo lētāki izrādās pērļu mieži.

Miežu putraimi

Lai ražotu miežus, rīkojieties šādi:

1. Notīriet graudus no gružiem un notīriet.
2. Sadaliet fragmentus, izmantojot dzirnaviņas.

Atšķirībā no pērļu miežiem, miežu putraimi netiek pakļauti slīpēšanai un pulēšanai. Tāpēc tai ir neregulāra forma un asas malas. Turklāt produkts pilnībā sastāv no pilngraudu. Tas ietver ne tikai endospermu, bet arī apvalku.

Miežu putraimus galvenokārt izmanto putru gatavošanai. Dažreiz to pievieno pudiņiem un kastroļiem. Dažās virtuvēs produkts tiek izmantots kā zupu sastāvdaļa.

Tā kā šajā graudaugā ir daudz cietes, kas izvārās līdz pastai, putra izrādās viendabīga un kunkuļaina. Atdziestot, tas stipri sacietē, kļūstot bezgaršīgs.

Cits

Miežus visbiežāk izmanto miežu putraimu un grūbu pagatavošanai. Tomēr ir arī citas iespējas. Tie ietver:

1. Velmēti miežu putraimi. Lai to pagatavotu, graudi tiek izlaisti cauri rullīšiem, kas ātri griežas. Tā rezultātā ir iespējams iegūt labību no plakaniem graudiem, kas vairāk atgādina pārslas.
2. holandiešu valoda. Būtībā tie ir pērļu mieži, taču tie ir mazāka izmēra un tiek rūpīgi atlasīti.Atšķirībā no parastajiem grūbu miežiem, Holandes grūbas tiek uzskatītas par elites graudaugiem, ko izmanto gardēžu ēdienu pagatavošanai.

Kā pagatavot miežu putraimus

Miežu putras gatavošana ir ļoti vienkārša. Ir svarīgi ievērot vairākus noteikumus:

1. Ielejiet glāzi graudaugu krūzītē un piepildiet to ar ūdeni. Atstāj uz nakti.
2. No rīta noskalo un ielej katliņā ar 500 mililitriem verdoša ūdens.
3. Kad maisījums vārās, to nepieciešams pagatavot vēl 10 minūtes.
4. Pēc tam pannā ielej pienu un maisījumu uzvāra.

Gatavu putru var uzglabāt ledusskapī līdz 3 dienām. Tajā pašā laikā tas saglabās visas savas labvēlīgās īpašības.

Kā vēl tiek izmantoti mieži?

Miežus izmanto ne tikai putru pagatavošanai. No tā bieži tiek brūvēts alus. Šo produktu bieži izmanto arī kā dzīvnieku barību. Šī labība satur daudz noderīgu komponentu un ir pieejama par pieņemamu cenu. Tāpēc to izmanto mājlopu un mājputnu barošanai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz acīmredzamajām miežu priekšrocībām, tas var arī kaitēt ķermenim. Graudaugu lietošanas blakusparādības ir šādas:

• sāpes vēderā;
• alerģija;
• palielināts spontāna aborta risks grūtniecības laikā.

Lai izvairītos no negatīvām sekām, ir svarīgi atcerēties kontrindikācijas šīs labības lietošanai. Tie ietver:

• augsts kuņģa sulas skābums;
• grūtniecība;
• alerģija;
• individuāla neiecietība.

Miežu putraimi ir vērtīgs produkts, kas satur daudz vitamīnu un minerālvielu. To var izmantot veselīgu diētisku ēdienu pagatavošanai. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šai labībai ir arī vairākas kontrindikācijas lietošanai.