Cilvēkiem bez pieredzes var būt diezgan grūti atšķirt miežu un kviešu graudus. Vienīgā atšķirība starp tām ir tā, ka miežu vārpām ir garākas antenas. Tomēr atsevišķām kviešu šķirnēm ir arī diezgan garas nojumes, kas atgādina miežus. Abi graudi tiek audzēti laukos un izmantoti labības un miltu ražošanai. Tomēr starp šiem produktiem joprojām pastāv atšķirība.
Kas ir mieži
Šis labības veids ir neatkarīga kultūraugu ģints. Šo augu cilvēki audzējuši kopš seniem laikiem.Mieži ir grūbu un miežu putraimu pamatā. To bieži izmanto kā lopbarību. Graudaugu vērtība ir saistīta ar olbaltumvielu komponentu klātbūtni un augsto cietes saturu sastāvā.
Augšanas laikā miežu vārpām pumpuros ir krokas lapas. Tajā pašā laikā viņiem ir īsas mēles. Miežu vārpiņas pieder pie vienziedu sugām. Tie veido 2-3 saišķus. Vārpiņu virspuse klāta ar plānām zvīņām.
Kultūras graudos ir daudz ogļhidrātu un šķiedrvielu. Tie satur arī vitamīnus un minerālvielas. Graudaugu olbaltumvielas satur daudzas aminoskābes, un tās labi uzsūcas cilvēka organismā.
Fakti par kviešiem
Kvieši ir atsevišķa labības ģints. Tas nāk pavasarī un ziemā un tiek izmantots miltu, konditorejas izstrādājumu un makaronu pagatavošanai. Dažas kviešu šķirnes izmanto kā lopbarību.
Kvieši satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz uzlabot gremošanu. Tas satur arī daudz vitamīnu un mikroelementu. Turklāt produkts satur lielu daudzumu pektīna, fruktozes un askorbīnskābes.
Kāda ir atšķirība starp kviešiem un miežiem
Miežiem un kviešiem ir daudz kopīga. Taču arī šīm graudaugu kultūrām ir raksturīgas būtiskas atšķirības.
Izskats
Ja rūpīgi izpētīsiet augu izskatu, jūs varat atrast būtiskas atšķirības. Atšķirība slēpjas krāsā un citās īpašībās. Tie ir parādīti tabulā:
| Zīmes | Mieži | Kvieši |
| Kāta augstums, centimetri | 60-80 | 50-150 |
| Stublājs | Tam ir taisna forma un doba struktūra. | Tas ir kails, taisns un iekšpusē dobs. |
| Augšanas sezonu skaits | Augs var būt viengadīgs vai daudzgadīgs. | Tas ir viengadīgs augs. |
| Lapas | Tie ir plakani un vienmērīgi, ar mazām ausīm galā. Garums ir 30 centimetri, un platums ir 1,5-3. | Galos ir lancetiskas ausis un mēle. Garums 20-40 centimetri, platums – 1-2. |
| Smailes un ziedkopas | Auss veidojas pa soļiem. Uz kopējās ass ir 2-3 soļi. | Ausī ir 2 vai 4 rindas. Tam ir vaļīga struktūra. Augšpusē ir īss zobs. |
| Auglis | Ir plata vaga. To raksturo dzeltena krāsa. | Tam ir olveida forma, aizmugurē ir vaga un cekuls, un tā ir gaiši brūnā krāsā. |
| Veidi | Var būt kažokādas, divrindu, sešrindu. | Tas var būt mīksts vai ciets. |
Augšanas noteikumi
Kultūraugu audzēšanas iezīmes ir parādītas tabulā:
| Audzēšanas īpatnības | Mieži | Kvieši |
| Klimats | Piemērots ir kontinentālais un subkontinentālais klimats. Kultūru var audzēt kalnos un aukstos reģionos. | Var audzēt siltā kontinentālā klimatā. Dīgšanai kviešiem nepieciešama +1-2 grādu temperatūra, dīgstu parādīšanās - +3-4. |
| Produktivitāte | Ātri nogatavojas neatkarīgi no dienasgaismas laika. | Atkarīgs no dienasgaismas stundu ilguma. |
| Gruntēšana | Nav izvēlīgs sastāvam. | Augam nepieciešams humuss 1,7%, pH 5,8 vai vairāk. Var audzēt smilšmāla, velēnu-podzoliskā un retos gadījumos mazkūdrainā augsnē. |
Lietošanas joma
Pārtikas produktiem ir arī zināmas atšķirības. No kviešiem pēc primārās pārstrādes ir atļauts ražot:
- maize;
- konditorejas izstrādājumi;
- garšas pastiprinātāji;
- makaroni;
- lopu barība;
- labība;
- alkoholiskie dzērieni.
No miežu graudiem gatavo miežu putraimus un grūbas. Tos var izmantot arī šādu produktu iegūšanai:
- kofeīna aizstājējs;
- pārtikas alkohols;
- milti;
- lopu barība;
- iesals.
Dzīvnieku barībā tiek likti nevis paši kvieši, bet tikai to atkritumi. Miežiem ir īpaša barības šķirne, kas paredzēta mājlopiem.
Graudu sastāvs un kaloriju saturs
100 gramu miežu kaloriju parametri ir 315 kilokalorijas, kviešu - 309. Dažādu komponentu saturs 100 gramos labības ir parādīts tabulā:
| Viela | Saturs miežos | Saturs kviešos |
| Ūdens, grami | 14,5 | 9,47 |
| Olbaltumvielas, grami | 9,5 | 11,31 |
| Tauki, grami | 2,5 | 1,71 |
| Ogļhidrāti, grami | 59 | 63,7 |
| Pelni, grami | 2,5 | 1,52 |
| Glutēns, % | 22,5 | 80 |
| Selēns, mikrogrami | 222,1 | 29 |
Graudu svara atšķirība
Mūsdienās ir daudz iespēju, kā aprēķināt graudu masu un to īpašības. Galvenie parametri ietver šādus parametrus:
- Daba ir zināma kopš seniem laikiem. Šim nolūkam tiek izmantota ierīce ar tilpumu 1 litrs. Papildus masai tiek novērtēta graudu forma un tilpums.
- Porainību nosaka graudu čaumalas integritāte.
- Higroskopiskums – ietekmē svaru žāvēšanas un uzglabāšanas laikā.
Labībai raksturīgie parametri ir parādīti tabulā:
| Raksturīgs | Mieži | Kvieši |
| Daba | 605 | 785 |
| Pienākuma faktors | 45-55 % | 35-45 % |
| Higroskopiskums | 40,2 % | 40,8 % |
| Svars 10 litru traukā | 6 kilogrami | 7,7 kilogrami |
Kura ir veselīgāka?
Ir grūti noteikt, kura labība ir veselīgāka. Cilvēki izmanto kviešus daudz biežāk nekā miežus. Tajā pašā laikā abu produktu patēriņš palīdzēs sasniegt maksimālu labumu. Tajā pašā laikā miežu miltus bez kviešu pievienošanas izmanto reti. Bet bez miežu ogļhidrātiem jūs nevarēsit sasniegt ilgstošu sāta sajūtu.
Kas ir labākais svara zaudēšanai
Mieži tiek uzskatīti par diētiskāku produktu.Tas satur daudz šķiedrvielu un maz lipekļa. Tāpēc šis produkts ir piemērots cilvēkiem ar lieko svaru. No šīs labības ražo miežus un grūbas. Šie pārtikas produkti uzlabo zarnu darbību un nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, neizraisot svara pieaugumu.
Kvieši tiek uzskatīti par kalorijām. Tas ir saistīts ar faktu, ka lielākā daļa konditorejas un maizes izstrādājumu ir izgatavoti no tā. Graudaugu izmanto arī alkohola ražošanai. Tajā pašā laikā pilngraudu graudaugi normalizē ķermeņa svaru un palīdz tikt galā ar lieko svaru.
Miežiem un kviešiem ir zināmas līdzības. Tajā pašā laikā ir daudz atšķirību. Tie sastāv no sastāva, izskata, uzturvērtības.
