Cilvēki bieži brīnās, kāda ir atšķirība starp miežiem un auzām. Galvenā atšķirība ir tā, ka mieži ir galvenā kultūra, ko audzē kā labības zāli. Šajā gadījumā auzas ir sekundārs augs, kas iegūts no primārās kultūras jeb speltas nezālēm. Turklāt miežiem ir graudi, kas sakārtoti vārpas formā, un auzas atgādina mazus ziedus.
Kultūraugu apraksts
Lai noteiktu atšķirības starp augiem, jums jāanalizē to galvenās iezīmes.
Auzas
Šī ir ļoti populāra sekundāra graudu kultūra. Botānikā to sauc par Avena sativa.Augs būtībā ir viengadīgs augs, ko audzē tā sēklu dēļ.
Dažas šķirnes izmanto auzu pārslu pagatavošanai. Tomēr augu visbiežāk izmanto kā lopbarību. To bieži iekļauj uzturā. Auzas satur daudz olbaltumvielu, kālija, E vitamīna un šķiedrvielu.
Mieži
Botānikā miežus sauc par Hordeum vulgare. Tas ir viengadīgs augs ar augstu uzturvērtību. Pilngraudu produkts satur daudz šķiedrvielu un minimālu tauku saturu.
Mieži tiek uzskatīti par vienu no agrākajām labības kultūrām, ko audzē cilvēki. Tās graudus izmanto pērļu miežu pagatavošanai. Tos izmanto arī alus un destilētu dzērienu pagatavošanai. Turklāt miežus bieži izmanto kā lopbarību.
Kāda ir atšķirība starp auzām un miežiem?
Auzām un miežiem ir daudz atšķirību. Atšķirība slēpjas sastāvā, kaloriju saturā, izskatā un derīgajās īpašībās.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Auzu graudos ir aptuveni 60% cietes. Tas satur arī amilāzi, enzīmu, kas līdzīgs aizkuņģa dziedzera ražotai vielai. Šī komponenta klātbūtne ļauj organismam labāk absorbēt ogļhidrātus.
100 grami auzu pārslu satur šādas sastāvdaļas:
- 10 grami olbaltumvielu;
- 5,5 grami tauku;
- 43 grami ogļhidrātu.
Produkta kaloriju saturs sasniedz 295 kilokalorijas. Auzas satur vitamīnus A, E, B. Tās satur arī daudz kalcija, dzelzs un fosfora.
Mieži izceļas ar glikāna polisaharīdu saturu, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Graudaugu sastāvs, kas balstīts uz šo graudaugu, satur 50–60% cietes.Noderīgi komponenti ietver arī vitamīnus B, A, fosforu, magniju, silīcijskābi.
100 grami miežu satur šādas sastāvdaļas:
- 10,97 grami olbaltumvielu;
- 1,63 grami tauku;
- 30 grami ogļhidrātu.
Šī produkta kaloriju saturs ir 338 kilokalorijas.
Izskats
Šos augus nav grūti atšķirt vienu no otra. Auzas ir zāle, kuras augstums sasniedz 1,7 metrus. Augs pieder pie zālāju dzimtas. To raksturo šādi simptomi:
- šķiedru saknes;
- taisns kāts, ieskaitot 2-4 starpmezglus;
- regulāras raupjas lapas;
- mazi ziedi, kas veido paniku;
- augļi graudu veidā.
Mieži ir arī graudaugu augs. Tomēr atšķirībā no auzām tās ir viengadīgas vai daudzgadīgas. Tā vārpa vairāk atgādina kviešus. Tomēr tas ir vairāk spinings un izskatās kā maza slota. Kultūras botāniskās iezīmes ietver:
- šķiedru sakņu sistēma;
- velmētas lapas, kas piespiestas pie kāta;
- kukurūzas vārpas ķekaru veidā;
- augļi graudu veidā.
Ietekme uz ķermeni
Auzas un mieži tiek uzskatīti par veselīgu pārtiku. Tomēr to ietekme uz ķermeni ir nedaudz atšķirīga.
Ieguvums
Auzu pārslu ēšana palīdz sasniegt šādus efektus:
- samazināt holesterīna līmeni;
- tikt galā ar niezi un iekaisumu;
- uzlabot sirds darbību;
- iegūt sāta sajūtu.
Ja savā uzturā iekļaujat miežus, varat samazināt diabēta, liekā svara un sirds patoloģiju iespējamību. Sistemātiska šīs labības lietošana palīdz iegūt šādus rezultātus:
- samazināt svaru;
- samazināt asinsspiediena parametrus;
- uzlabo asins lipīdu profilu un samazina holesterīna līmeni;
- normalizēt gremošanas funkcijas;
- samazina sirds un asinsvadu patoloģiju iespējamību.
Kaitējums
Graudi ir nekaitīgi lielākajai daļai cilvēku. Tomēr tie satur lipekli. Šī viela var izraisīt alerģiju. Tāpēc, ja tiek konstatēta reakcija uz lipekli, ir svarīgi izvairīties no visiem graudiem, izņemot auzas. Tas nesatur šo proteīnu.
Speciālisti neiesaka ēst graudaugus, ja jums ir problēmas ar pārtiku. Nepietiekami sasmalcināta labība var izraisīt zarnu nosprostojumu. Vēl viens ierobežojums ir gremošanas orgānu darbības traucējumu klātbūtne.
Tomēr miežus nevajadzētu ēst šādos gadījumos:
- celiakija;
- cukura diabēts;
- gaidāmās ķirurģiskās iejaukšanās.
Pielietojums medicīnā
Auzas palīdz stiprināt imūnsistēmu un palīdz novērst vīrusu infekcijas. Produkts palīdz samazināt drudzi un tam piemīt sviedrējošas īpašības. Bet labvēlīgākā labības īpašība tiek uzskatīta par aknu dziedināšanu. Auzu pārslu novārījumi palīdz izvadīt holesterīnu un toksiskas vielas. Labība veiksmīgi tiek galā arī ar vieglām pankreatīta formām.
Auzas ir ļoti noderīgas gremošanas sistēmas slimībām. Tas palīdz pārklāt zarnu sienas ar gļotām un attīra organismu no toksīniem. Auzu pārslu novārījums samazina cukura līmeni asinīs un stiprina asinsvadus.
Miežu ēšana labvēlīgi ietekmē gremošanas funkcijas un normalizē labvēlīgo baktēriju augšanu. Šī labība ir noderīga cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. To vajadzētu lietot arī bronhīta, tonsilīta un aizcietējuma gadījumā.Mieži ir noderīgi aknu cirozes, kolīta, čūlu un herpes gadījumā.
Mieži un auzas ir veselīgi pārtikas produkti, kuriem ir vairākas atšķirības. Atšķirība ir izskatā, ķīmiskajā sastāvā un iedarbībā uz cilvēka ķermeni.
