Sauvignon vīnogu selekcijas apraksts un vēsture, stādīšanas metodes un kopšanas noteikumi

Sauvignon vīnogām ir raksturīga plaša audzēšanas zona: Eiropas valstis, Amerikas un Austrālijas kontinentu valstis, Dienvidāfrikas un Tuvo Austrumu valstis. Šīs šķirnes galvenais mērķis ir vīna darīšana galda vīniem un garšas bagātināšana vīnu ražošanā no citām vīnogu šķirnēm. To veiksmīgi audzē arī Krievijā.

Sauvignon selekcijas vēsture

Šķirnes dzimtene ir Francija, tās popularitāte ir otrajā vietā Chardonnay vīnogas. Šķirne iegūta, Luāras ielejā dabiski krustojot šķirnes Tramner un Chenin Blanc. Īsā laikā no 19. gadsimta vidus tas izplatījās gandrīz visos pasaules kontinentos.

Priekšrocības un veidu dažādība

Šo šķirni bez sajaukšanas izmanto elitāru, dārgu sauso un pussaldo vīnu, šampanieša un vīnogu sulu ražošanai; tāpat kā jebkura vīnoga, tā ir garšīga svaiga. Šķirnes izsmalcinātā garša mainās atkarībā no ogu gatavības pakāpes, laika apstākļiem nogatavošanās periodā un augsnes sastāva.

Sauvignon Blanc izmanto, lai bagātinātu citu vīnu balto šķirņu garšu.

Blanc franču valodā nozīmē balts. Sauvignon Blanc ogas ir gaišā salmu krāsā, šīs šķirnes vīni ir gaiši ar zeltainu nokrāsu, tai ir radniecīgas šķirnes, kas iegūtas dabisko izmaiņu rezultātā: Sauvignon Gris (vai Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, kam ir līdzīgas īpašības un garša.

Šķirnes tehniskās īpašības

Sauvignon Blanc ir tehniska šķirne, ko izmanto vīna darīšanai rūpnieciskā mērogā. Tehniskie parametri ietver vīnogulāja aprakstu, vīnogu ķekaru, nogatavošanās laiku un šķirnes ražu.

Vīns

Vīnogu krūmu veido vīnogulāji - tie ir dzinumi, uz kuriem veidojas vīnogu kopas. Jaunie dzinumi ir sarkanbrūnā krāsā, augot tie kļūst zaļi. Gadu gaitā vīnogulāji sabiezē un kļūst līdzīgi kokiem. Lapas ir vidēja izmēra, ādainas, blīvas, stipri sadalītas 3 vai 5 daļās.

ķekars

Vīnogu ogas ir iegarenas, maza izmēra, cieši savāktas kompaktās kopās, kurām ir cilindriska forma līdz 15 centimetriem garas un līdz 10 centimetriem diametrā. Vīnogu ogās ir 2-3 sēklas, un ogām ir bieza miza. Ķekara masa sasniedz 130 gramus.

Nogatavošanās laiks un raža

Sauvignon Blanc ir vēlu nogatavošanās šķirne. Atkarībā no laika apstākļiem ražas novākšana tiek veikta septembrī-oktobrī. Šķirnes raža ir zema, augam nepieciešama pienācīga kopšana, piemēroti laika apstākļi vasarā un īpaša augsne. Vīnogu audzētavās, pienācīgi kopjot, uz hektāra tiek saražots līdz 7000 litriem vīna.

Klimatiskie apstākļi audzēšanai

Sauvignon Blanc dod priekšroku vēsam klimatam un var izturēt salnas līdz -25 grādiem. Centrālajā Krievijā vīnogas ir pārklātas ziemai; Bez pajumtes auga jaunie dzinumi sasalst, ir nepieciešams no jauna veidot krūmu.

Šķirnes pavairošanas metodes

Vīnogas pavairo ar divgadīgiem vai viengadīgiem, labi attīstītiem stādiem. To prombūtnē tiek stādīti čibuki (viengadīgie dzinumi), kurus novāc no viengadīga vai 40–50 centimetru gara bazālā vīnogulāja.

Piezemēšanās

Vīnogas ir siltumu mīlošs augs, kam nepieciešama gaisma. Kultūras audzēšanas vietu izvēlas dienvidu, dienvidrietumu un dienvidaustrumu nogāzēs. Amatieru dārzos visvairāk apgaismotās vietas ir rezervētas vīnogām. Plakanās vietās vīnogu rindas tiek stādītas no dienvidiem uz ziemeļiem, bet nogāzēs - no austrumiem uz rietumiem.

Plkst vīnogu stādīšana ņemot vērā šīs prasības, tas saņems vairāk gaismas un siltuma, ātri augs un nesīs labu ražu.

Padomi stādu izvēlei

Vīnogu stādīšanai izvēlieties stādus ar labi attīstītu sakņu sistēmu, saknēm jābūt labi sazarotām, ar baltu serdi pārtraukumā, līdz 10 centimetriem gariem. Labāk izvēlēties sakņotus stādus ar zemes gabalu. Vīnogulājam jābūt no 5 līdz 10 pumpuriem. Apsakņotiem spraudeņiem jāatbilst tādām pašām prasībām.

Termiņi

Stādu vai sakņotu spraudeņu stādīšana tiek veikta aprīlī vai maijā, kad gaiss un augsne sasilst līdz 15 ⁰C. Šie datumi tiek pielāgoti atkarībā no reģioniem, pavasara sezonas sākuma laika un tās īslaicīguma.

Stādīšanas bedres izkārtojums un dziļums

Sauvignon Blanc ir vidēji augoša šķirne; stādīšanas laikā attālumam starp rindām jābūt 2 metriem, bet starp krūmiem - 1,75 metri. Stādot, ir jāņem vērā augsnes auglība, jo šai šķirnei ir spēcīgi krūmi. Sliktas augsnes gadījumā attālums starp krūmiem tiek palielināts līdz 2 metriem. Lai stādītu stādus, izrok kvadrātveida bedres 0,5-0,7 metrus dziļas un 0,5 metrus platas. 25 centimetru attālumā no abām pusēm tiek iedzīts knaģis 0,6 metru garumā.

Stāda barošana

Lai pabarotu stādu, bedrē pievieno 100 gramus kālija mēslojuma, 400 gramus superfosfāta, 150 gramus pelnu un spaini humusa; smagās augsnēs - 2 spaiņi upes smilšu, visi izrakti ar augsni. Lai labāk iesakņotos, stādus laista ar Kornevīnu.

Rūpes par jauniem un nobriedušiem vīnogulājiem

Lai iegūtu stabilu ražu, ir nepieciešams pareizi kopt vīnogas. Aprūpē ietilpst: mēslošana, laistīšana, ravēšana, krūmu veidošana, vīnogulāju apgriešana, kaitēkļu un slimību profilakse.

Mēslojums

Kūtsmēsli satur slāpekli, kāliju, fosforu un mikroelementus.Ik pēc 3 gadiem to lieto ar ātrumu 6-8 kilogrami uz 1 kvadrātmetru (rudenī pirms rakšanas). Fosfora un kālija mēslojumu izmanto kopā ar kūtsmēsliem ar ātrumu 50-60 grami uz 1 kvadrātmetru. Kālija humāts – universāls mēslojums, kas stimulē augu augšanu un attīstību; mēslošana tiek veikta saskaņā ar instrukcijām. Slāpekļa mēslojumu izmanto katru gadu pavasarī ar ātrumu 3-4 grami uz 1 kvadrātmetru.

Laistīšana

Šai šķirnei nepatīk pārmērīgs mitrums, laistīšana tiek veikta, kad augsne izžūst. 20 centimetru dziļumā paņemiet sauju zemes un saspiediet to dūrē; ja zeme sabrūk, neveidojot kunkuļus, ir nepieciešama laistīšana. Pārmērīgs ūdens izraisa sakņu sistēmas puves vai pelēkās puves attīstību.

Pirmajā gadā (sausā vasarā) vīnogu krūmu laista līdz 4 reizēm, uz vienu krūmu 4 spaiņus ūdens. Pēc laistīšanas krūms tiek mulčēts ar 10 centimetru biezu humusu.

Veidošanās

Krūmu veidošanās sākas pirmajā stādīšanas gadā un tiek veikta katru gadu. Ventilators un vairākām piedurknēm vēdekļveida vīnogas krūmi liecina no 4 līdz 8 augļu piedurknēm, kas stiepjas no krūma pamatnes. Katram no tiem ir augļu saite - tas ir augļu vīnogulājs un aizstājējs mezgls.

Katru gadu vīnogulāji, kas nes augļus, tiek aizstāti ar viengadīgiem dzinumiem. Šis darbs prasa prasmes, internetā var skaidri redzēt krūma veidošanos.

Profilakse pret slimībām un kaitēkļiem

Sauvignon Blanc ir izturīgs pret miltrasas un oidija sporu infekciju. Lietus sezonā tas var inficēties ar pelēkā pelējuma sporām. Ogām inficējoties, veidojas cēls pelējums, kas piešķir vīnam izsmalcinātu garšu, lapām inficējoties, tiek veikta to savākšana un iznīcināšana.

No kaitēkļiem vīnogu lapas ietekmē ērces, un ogas ēd lapsenes.Profilakses nolūkos pietiek ar vīnogu apstrādi ar kombinētajiem fungicīdiem pavasarī un pēc ziedēšanas. Lapsenēm ir uzstādīti speciāli slazdi.

Ražas novākšana, uzglabāšana un pārstrāde

Sauvignon ir slikta turēšanas kvalitāte, ogas ātri bojājas, pēc nedēļas sāk pūt. Ja vēlaties, varat ātri pagatavot sulu mājās un pārstrādāt vīnogas vīnā. Šīs šķirnes ogu garša un īpašības neļauj vīna gatavošanas tehnoloģijā izmantot koka traukus - tiek izmantotas stikla pudeles, vīna stiprums sasniedz 13 ⁰. Uzglabāšanas laikā vīna garša neuzlabojas, tas tiek patērēts pirmajos ražošanas gados. Stikla pudelēs vīnu var uzglabāt ne ilgāk kā 3 gadus.