Bastardo vīnogu šķirnes apraksts un īpašības, vēsture un audzēšanas noteikumi

Plašās plantācijas Francijā, Portugālē, Itālijā, Spānijā, Ukrainā, Baltkrievijā un Moldovā ir veltītas Bastardo vīnogu, vienas no labākajām vīna darīšanas šķirnēm, audzēšanai. To audzē arī Krievijas dienvidu reģionos. Bastardo un Bastardo Magarachsky šķirņu tehniski nogatavojušās ogas jau izsenis tiek izmantotas dažāda stipruma portvīnu un cēlu vīnu pagatavošanai.

Bastardo vīnogas - apraksts

Šķirne ir pašauglīga, tās ziedi ir divdzimumu. Kopas veidojas mazas. Nobriedušas katras svars no 150 līdz 175 g, garums no 11 līdz 14 cm un platums pie pamatnes no 9 līdz 11 cm Konstrukcija koniska, vaļīgums vidēji. Ogas ir vidēja un maza izmēra. Ogās ir no 2 līdz 4 sēklām.

Šķirņu ziemcietība ir vidēja, kā arī pret oidija un miltrasas sēnīšu infekcijām. Bastardo galvenais ienaidnieks ir pelēkā puve. Izņemot nelielas neatbilstības lapu aprakstā un attālumu starp mezgliem, Magarachsky šķirne ķekaru un ogu izskatu saskaņo ar Bastardo.

Leģenda un vēsturiskais fons

Daži vēstures avoti apgalvo, ka šīs vīnogu šķirnes dzimtene ir Francija, ko, protams, veicina šķirnes nosaukums. Tulkojumā no franču valodas “Bastardo” nozīmē nelikumīgu muižnieku. Citas ir Francija, Armēnija, Portugāle. Ja ticat senākiem ar roku rakstītiem avotiem, tad Ancient Hellas vīnkopji bija iesaistīti pirmajā šķirņu atlasē vīna darīšanai.

Leģenda par Bastardo vīna radīšanu

19. gadsimta sākums vīna darīšana ir zemā attīstības stadijā. Neskatoties uz lielajām platībām, kas atvēlētas dažādu šķirņu vīna dārziem, vīnu veidu nav tik daudz. Portugāles valdnieks Fernando II nolēma mudināt savus pavalstniekus radīt jaunu vīna šķirni, dāvinot vīna dārziem 300 hektārus zemes. Nosacījums balvas saņemšanai bija izveidot košu, izsmalcinātu pušķi.

Daudzi mēģināja iepriecināt savu karali, taču neviens no piedāvātajiem dzērieniem dižciltīgo cilvēku pilnībā neapmierināja.

Balva būtu palikusi nepasniegta, ja ne laimīga apstākļu sakritība - steidzoties uzdāvināt mājās gatavotus dzērienus Fernando II degustācijai, sadūrās parasts meitene un jauns vīrietis no turīgas ģimenes, meitenes trauks sadursmes laikā saplaisāja. , un vīns izlija uz zemes. Pārējo puisis piedāvāja ieliet savā krūzē, pasniedzot vīnu karalim kā kopīgu pūļu augļus. Tādējādi jauniešu savstarpējās simpātijas palīdzēja radīt interesantu Bastardo vīna maisījumu, kura stipruma attiecība ir 16% un 12% cukura.

Kad karalis jautāja, kurš radīja šo apbrīnojamo dzērienu, mīļotāji sāka viens otram piešķirt prioritāti. Pateicoties valdnieka gudrībai, vīns ieguva nosaukumu “Bastardo”, nelikumīgs muižnieks, kurā sajaucas vājas un stipras asinis.

Izskata apraksts

Jaunie dzinumi izceļas ar baltiem galotnēm ar tumšsarkanu nokrāsu, augšējā daļā ir raksturīgas pūkas. Tas pazūd, mizai sabiezējoties. Uz divus gadus veciem dzinumiem vairs nav dūnu, un to miza kļūst gaiši brūna.

Mazas, gludas, 5 daivu lapas ar nelielu sadalīšanos. Lapu īsie sānu saplūšana vairāk atgādina liru, kātiņam ir dziļa ovāla iecirtums. Lapas lāpstiņas apakšpusē ir smalks pubescence, ar sariem uz vēnām. Bastardo Magarach šķirnē lapai ir piesātinātāka krāsa, lapas izceļas ar nevienmērīgu, asimetrisku cirsts apmali gar malu.

Kvalitatīvās īpašības

Krūmā ir 50% augļus nesošu dzinumu. No viena hektāra, kas apstādīts ar hibrīdšķirni, sezonā novāc no 107 līdz 180 centneriem ogu. Šķirne ir atzīmēta kā izturīga pret salu un sausumu.

Veidojot krūmu, tiek noteikts zems un augsts ražas standarts, ko nosaka Bastardo vīnogu audzēšanas reģiona klimatiskie apstākļi.

Nogatavināšanas laiks

Bastardo vīnogu šķirnes augšanas sezona ilgst 146-150 dienas. Ražai ir laiks nogatavoties tikai siltos, saulainos reģionos.

Nepārspējama šķirne vīna darīšanai

Skābju un cukuru kombinācija sulas masas daļā, kas iegūta no Bastardo ogām, tiek uzskatīta par nepārspējamu. Saldums ir ≈ 23,5%, skābums ir aptuveni 8%. Skābju un cukura attiecība šīs vīnogu šķirnes ogās padara Bastardo par optimālu izejvielu tumšo rubīna deserta vīnu ražošanai, kas atšķiras ar:

• ilga pēcgarša;
• aptveroša tekstūra;
• samtains aromāts;
• šokolādes notis.

Bastardo vīnogas izmanto pussaldo, sauso, stiprināto vīnu ražošanā.

Izturība pret slimībām un kaitēkļiem

Izturība pret miltrasu un oidija slimībām novērtēta kā vidēja. Bastardo šķirnei ir vāja izturība pret pelēko puvi, to var izraisīt salīdzinoši vēsa gaisa temperatūra un augsnes pārsātināšana ar mitrumu.

Ogu apraksts

No viena ķekara iegūst salīdzinoši lielas ogas, līdz 15,5 mm garumā un 12 mm platumā, un mazākas, ovālas. Miza ir tumši zila, mīkstums sarkani bordo, noteiktā nogatavināšanas stadijā ar zaļganām dzīslām. Ogai ir no 2 līdz 4 sēklām.

Vīnogulāju audzēšana un kopšana

Katram reģionam, kurā aug Bastardo vīnogas, ir savas kopšanas īpatnības, ko nosaka augsnes blīvums un auglība, reģiona mitrums vai sausums, kā arī īstie, nevis kalendārie pavasara iestāšanās datumi.

Apgriešana

Rudens apgriešanas laikā veidojot zemu stumbru, vīnogulājam atstāj 4-5 pumpurus. Augstam stumbram ieteicama saudzīgāka atzarošana - uz dzinuma jāpaliek 6-8 pumpuriem.

Apūdeņošana

Audzējot vīnogas, ieteicamas 4 obligātas bagātīgas laistīšanas reizes sezonā:

• ziedēšanas sākums;
• olnīcu veidošanās;
• svara pieaugums klasteros;
• pirms aukstā laika iestāšanās.

Ņemot vērā, ka Bastardo šķirne galvenokārt tiek audzēta maigās klimatiskajās zonās, sausuma periodos, ogu sulas savākšanas stadijā, ir jāizmanto apūdeņošanas metode. Sistēma, kas ieslēdzas automātiski, ļaus audzēt vīnogas lielās platībās, neiesaistot papildu darbaspēku.

Top dressing

Vīnogām praktiski nav nepieciešams organiskais mēslojums, bet ziedēšanas un augļu veidošanās stadijā augsne ir obligāti jāpiesātina ar slāpekli, vismaz divas reizes sezonā. Kad ogas veidojas, nepieciešama fosfāta mēslošana. Pēc vajadzības augsnei pievieno minerālu kompleksus, par ko var spriest pēc krūma izskata.

Aizsardzība pret slimībām un kaitēkļiem

Posmā pirms ziedēšanas vīnogulājs jāapsmidzina ar insekticīdiem. Ja lapas, mizu bojā slimības vai kukaiņu kaitēkļi, dzinumu nekavējoties nogriež un sadedzina. Visi nokritušie augļi un lapas regulāri jāizņem no krūmiem, tie var kaitēt augam.

Ražas novākšana un pielietošana

Ogas nogatavojas vienlaicīgi. Kā vīna izejviela, raža tiek novākta tehniskā brieduma stadijā un nekavējoties nosūtīta pārstrādei - misas ražošanai. Rozīņu žāvēšanai ir piemērotas pārgatavojušās vīnogas, taču sēklu klātbūtnes dēļ šo apstrādes metodi izmanto reti. Tāpat kā jebkuras ogas, arī saldo Bastardo var ēst neapstrādātu.