Ibērijas cūku apraksts, to uzturēšanas un audzēšanas noteikumi

Dažas vietas uz planētas ir slavenas ne tikai ar izciliem cilvēkiem, bet arī ar dzīvniekiem, kuri ir pelnījuši godu cilvēcei. Ibērijas melnā cūka dāvāja pasaulei maigu žāvētu šķiņķi - jamonu. Šī senā šķirne daudz neatšķiras no savvaļas senčiem. Ibērijas cūka mierīgi pacieš gan turēšanu kūtī, gan ikmēneša pastaigas zem gadsimtiem vecu ozolu lapotnes.

Šķirnes izskats un īpašības

Gandrīz visa Ibērijas cūkas ķermeņa masa ir koncentrēta iegarenajā, noapaļotajā ķermenī. Melna vai pelēka āda ir pārklāta ar īsiem sariem.Spēcīgais rumpis vienmērīgi pāriet iegarenā galvā ar purnu galā. Cūkas “sivēns” sastāv no spēcīgiem skrimšļiem, ir ļoti kustīgs, bez veģetācijas un paredzēts barības iegūšanai no zemes. Trapecveida ausis ir piestiprinātas abās galvas pusēs gandrīz pašā tās augšdaļā un nokrīt zem acīm, daļēji nosedzot tās.

Ibērijas cūku šķirnes kājas ir garas un liesas. Attālākais 2. un 4. pirksts gandrīz nepieskaras zemei. Tie ir tikai 4. Cūku kājas beidzas ar nagiem. No šejienes cēlies nosaukums “artiodaktili”. Cūkas aste ir nesamērīgi īsa un savīta spirālē. Kopējais izskats ir diezgan atlētisks, bez tauku un ādas krokām vai nokarenas.

Ibērijas cūkas plusi un mīnusi

Pasaulē nav pilnības. Jaukai Ibērijas cūkai ir savi trūkumi:

• ļoti rijīgs;
• nosliece uz aptaukošanos;
• apetītei nepieciešamas pietiekamas ozolu birzis ar dažādiem augļu nogatavošanās periodiem;
• nav auglīga;
• ir daļēji savvaļas raksturs, ko nosaka tā pati ģenētika.

Viens galvenais pluss izlīdzina un pārvar visus daļēji mājas dzīvnieka rakstura un fizioloģijas trūkumus. Nepārspējama marmora gaļa ar oriģinālu garšu ir padarījusi Iberiju slavenu visā pasaulē.

Otra priekšrocība ir tāda, ka tad, kad nav pietiekami daudz ozolzīļu un ozolu birzis, Ibērijas cūku var nobarot ar Dieva sūtīto un apēst, vienlaikus atbrīvojoties no tās ādas. Šī šķirne nav agresīva ne ganāmpulkā, ne pret cilvēkiem.

Apkopes, kopšanas un barošanas specifika

Ibērijas cūkas gaļas sākotnējā garša nav atdalāma no tās dzīves apstākļiem.Tieši Spānijas provinces dabiskie apstākļi vispirms atklāja cilvēkiem veidu, kā iegūt šādu produktu iepriekš savvaļas dzīvnieku pieradināšanas kontekstā. Cūkas izvēlas ar pārtiku (sēklām, graudiem, augļiem) bagātas vietas, vēsas un mitras. Viņi bieži migrē ap ūdenstilpnēm. Peldēšanās karstumā atdzesē cūku ķermeni, jo to ādā nav sviedru dziedzeru.

Ja Ibērijas dzīvniekam tiks dota brīva rīcība, tas pats apēdīs visu, kas tam tiek piedāvāts vai atrodams. Bet ražotāju neinteresē tīrs speķis. Lai dabūtu marmora gaļu, cūkai jādod telpa kustēties. Viena indivīda izstaigāšanai nepieciešams hektārs meža. 4 ozolu sugas ar dažādiem ozolzīļu nogatavošanās periodiem nodrošina barību Ibērijas šķirnei no septembra līdz gandrīz aprīlim. Tieši šajā laikā zemnieki savus mājdzīvniekus izlaiž savvaļā.

Savvaļas augi un augu saknes papildina Ibērijas cūku uzturu, padarot to sabalansētu. Skrienot apkārt un rakot zemi, tiek sadedzināts daudz kaloriju, un topošās cūkgaļas svars pieaug ļoti lēni. Bet tikai šis uzturēšanas veids piešķir gaļai raksturīgu garšu. Galu galā Ibērijas cūkām izdodas pieņemties svarā par 160-190 kg. Tad par viņiem rūpējas miesnieki.

Audzēšanas noteikumi

Ibērijas cūkas sasniedz dzimumbriedumu 6 mēnešos. Kavēšanos var izraisīt nepareizs uzturs vai slimība. Pirms cūku pārošanās tiek pārbaudīta to veselība un tiek atlasīti abu dzimumu labākie indivīdi, sistemātiski novērojot katru dzīvnieku burtiski no dzimšanas brīža.

Ja saimniecībā ir tēviņi, kuri ir sagatavoti vairošanai, mātītei nav grūti noteikt siltumu.Viņa sāks pievērst īpašu uzmanību mežacūkām un var pat izrādīt agresiju pret jauncūkām un sivēnmātēm. Kad tēviņš tuvojas mātītei, kura ir karstumā, viņa stāv uz vietas un nebēg un nepretojas.

Ja pārošanās jāveic ar svešu kuili, mātītes gatavību tam var pārbaudīt arī pirms tikšanās ar audzētāju. Cūkai ir šādas karstuma pazīmes:

1. Maksts pietūkums vai apsārtums. Tas var izraisīt asiņošanu.
2. Neparasta ņurdēšana.
3. Nospiežot uz muguras, tas stāv uz vietas.

Vidēji uz vienu atnešanos gaidāmi 5-10 mazuļi. Kad cūkas grūtniecība ir noteikta, tā nekavējoties tiek pārnesta uz pastiprinātu, sabalansētu uzturu. Laikā, kad sivēni tiek baroti ar pienu, mātes uzturam jābūt arī kalorijām ar augstu olbaltumvielu saturu.

Ērts laiks cūku pārošanai ir ziema. Sivēni piedzims pēc 4 mēnešiem.

Šķirnes slimības

Ibērijas cūku, tāpat kā citu dzīvnieku, slimībās bieži vien ir vainīgi saimnieki. Nepareiza barošana vai saindēšanās neuzmanības dēļ izraisa traucējumus gremošanas sistēmas darbībā.

Dzīvniekiem ir viegli salasīt helmintus, bet regulāra kūtsmēslu tīrīšana palēnina parazītu izplatīšanos. Periodiski ir nepieciešams dot dzīvniekiem antihelmintiskas zāles.

Ibērijas cūkas ir uzņēmīgas arī pret vīrusu un baktēriju infekcijām. Šādas slimības bieži pavada parazītu skartos dzīvniekus, iekļūstot helmintu izraisītās brūcēs. Izmaiņas cūkas uzvedībā pret letarģiju un izmisumu liecina, ka ir laiks izsaukt veterinārārstu un dzīvnieku izolēt pēc iespējas ātrāk.

Gaļas produktu vērtība

Ibērijas cūku šķiņķus izmanto, lai ražotu daudzu veidu jamonu, kas ir slavenākais Spānijas importētais produkts. Tie atšķiras gan ar dzīvnieku nobarošanas metodi, no kura izgatavota gaļa, gan ar individuālā liemeņa kvalitāti. Slavenākie veidi:

• Ibérico de Beyota, kuram cūku nobarošana beidzas ar zīles-zāles diētu;
• Ibérico Cebo de Campo ir izgatavots no gaļas, kas audzēta uz graudiem un ozolzīlēm.

Šķiņķis ir kaltēta Ibērijas cūku gaļa ar tauku svītrām muskuļos. Sagatavošanās prasa vairākus mēnešus. Sagriež caurspīdīgās šķēlēs.