Ir melnās speķa šķirnes, treknās un gaļas cūkas. Konkrētas šķirnes izvēle ir atkarīga no klimata, pārtikas piegādes un audzēšanas mērķa. Pateicoties notiekošajam audzēšanas darbam, svarīgās īpašības, pēc kurām tiek vērtēti dzīvnieki, katru gadu uzlabojas.
Izplatītas melno cūku šķirnes
Pieaug lauksaimnieku, privātīpašnieku un rūpniecības uzņēmumu audzēto šķirņu skaits.Melnās gaļas, bekona un speķa šķirnes jau sen ir pieprasītas cūkkopju vidū.
Melns un balts
Šī grupa apvieno vairākas cūku sugas ar savdabīgu melnbaltu krāsojumu. Tajā ietilpst Baltkrievijas, Ziemeļkaukāza, Mirgorodas un Pietrain šķirnes. Populārākā gaļas un tauku šķirne, kas tika audzēta Baltkrievijā. Pīļotos sivēnus audzē cūkkopji Ukrainā, Kazahstānā un visā Krievijā.
| Baltkrievijas melnbaltā krāsa (īpašības) | Kuilis | Sēj |
| Korpusa izmēri | Garums - 1,8 m | Garums - 1,6 m |
| Svars | Līdz 350 kg | 245 kg |
| Ikdienas svara pieauguma norma | 750 g | |
| % gaļas | 57% | |
| % tauku | 33% | |
| Cūku tauku biezums | 31 mm | |
Šīs šķirnes dzīvnieku raksturīgās iezīmes:
- tumša krāsa, bālganu un sarkanīgu iedeguma zīmju klātbūtne;
- spēcīga uzbūve, spēcīga mugura, nedaudz noapaļoti sāni, plata krūtis;
- Uz ādas nav kroku.
Baltkrievijā audzētās raibās cūkas vasarās dzīvo ganībās un ir nepretenciozas savā pārtikas apgādē. Viņiem ir stabila imunitāte un vidējais agrs briedums. Nobarojamie dzīvnieki pieņemas svarā par 100 kg 180-190 dienās. Sivēnmātes ir apveltītas ar labu mātes instinktu, tās iznēsā un atnešanās laikā dzemdē 9-12 dzīvotspējīgus mazuļus.
| Rādītāji | Pietrain šķirne | Mirgorodas cūkas | Ziemeļkaukāza cūkas |
| Svars | Kuiļi 200-260 kg, sivēnmātes 170-220 kg | Kuiļi 310-320 kg, sivēnmātes 220 kg | Kuiļi 350 kg, sivēnmātes 225 kg |
| Ikdienas svara pieaugums | 500-550 g | 500-600 g | 700-750 g |
| % gaļas | 70% | 50% | 55% |
| % tauku | 30% | 35% | 30% |
| Cūku tauku biezums | 5-10 mm | 45 mm | 24-29 mm |
| Virziens | Bekons | Taukains | Gaļa |
| Ādas krāsa | Balts-rozā ar tumšiem plankumiem | Gaišs ar tumšiem un brūniem plankumiem | Melns ar gaišiem vai brūniem plankumiem |
| Priekšlaicīgums | 210 dienas | 180 dienas | 180-210 dienas |
| Sari | Stingrs, īss | Daudz | Mīksts, biezs |
vjetnamietis
Pubertāte cūkām notiek agri. Sivēnmāte tiek izmantota vaislai jau no 4 mēnešu vecuma, bet kuiļi no 5 mēnešu vecuma. Par vienu atnešanos cūkkopji iegūst 12 mazuļus. Gada laikā sivēnmāte sūc divas reizes, tātad katru gadu zemniekam ir 24 Vjetnamas šķirnes sivēni. Vjetnamiešu sivēni nesen tika atvesti uz Eiropu. Zemniekiem tie patika. Priekšrocības, kas piesaista Eiropas cūkkopjus:
- agresijas trūkums;
- auglība;
- ātra pielāgošanās laika apstākļiem;
- stabila imunitāte;
- delikateses gaļa.
Vjetnamiešu melnās šķirnes kuiļi un sivēnmātes nobarošanas laikā iegūst 80-130 kg dzīvsvara.
Melns un balts
Sibīrijā tika audzēta melnbaltā gaļas cūku šķirne, kas pielāgota skarbajam klimatam un vietējai pārtikas piegādei, un to sauca par Kemerovu. Viņi šķērsoja Sibīrijas ziemeļu šķirni, Landrace un labākos lielo balto un lielo melno pārstāvi.
| Raksturīgs | Kuilis | Sēj |
| Korpusa izmēri | Garums - 1,8 m | Garums - 1,7 m |
| Svars | 3,50 c | 2,25 c |
| Vidējais svara pieaugums dienā | 800 g | |
| % gaļas | 55-60 | |
| Cūku tauki (biezums) | 20-23 mm | |
Melnbaltās šķirnes cūkas audzē Sahalīnas, Tyvas un Omskas apgabala lauksaimnieki. Tie ir pieprasīti cūku audzētāju vidū Krasnojarskas apgabalā un Kemerovas apgabalā.
Liels melns
Anglijā audzēto šķirni audzē Krievijas Federācijas dienvidu reģionu lauksaimnieki. Lielā melnā cūka ir iecienīta cūkkopju vidū Ukrainā un Baltkrievijā. Pirmās tīršķirnes cūkas bijušās PSRS teritorijā tika ievestas tālajā 1949. gadā. Mūsdienās lieli melni sivēni tiek audzēti Krasnodaras un Stavropoles teritorijās, Tulas, Voroņežas un Rjazaņas reģionos.
| Raksturīgs | Kuilis | Sēj |
| Korpusa izmēri | Garums - 1,73 m | Garums - 1,6 m |
| Svars | 3,50 c | 2,50 c |
| Ikdienas svara pieaugums | 700 g | |
| Gaļa, % | 50 | |
| Salo, % | 40 | |
| speķa biezums (cūku tauki) | 2,5 cm | |
Audzēšanas darba laikā tika šķērsotas vairākas perspektīvas šķirnes:
- ķīniešu;
- neapoliešu;
- Angļu long-eared
Šķirnes kuiļiem un sivēnmātēm ir lieli melni sari, biezi un tumši. Galva nav liela. Kakls ir masīvs un īss. Krūtis ir mucas formas un platas. Kājas ar lieliem šķiņķiem, taisnas.
Retas melnās šķirnes
Ir retas šķirnes ar tumšu krāsu, kuras nevar atrast Krievijas saimniecībās. Viņi nāk no valstīm ar siltu klimatu.
jūrascūciņa
Pēc izmēra pieaugusi jūrascūciņa ir ļoti līdzīga sivēnam. Pieaugušo kuiļu dzīvsvars ir 100 kg, sivēnmāšu - 50-70 kg, jaundzimušo teļu - 500 g.Āfrikas cūku produktivitāte ir zema.
Viņiem ir ļoti īsas kājas un masīvs ķermenis. Āda ir pārklāta ar bieziem melniem sariem.
Nero di Parma vai Nera Parmesan
Reta itāļu šķirne gaļas ražošanai. Pieaugušas cūkas pieņemas svarā par 190-240 kg. Ārpuses raksturīgās iezīmes:
- mucas formas korpuss;
- kakls ir masīvs, nav izteikts;
- galva ir liela;
- salocīta āda;
- vidēja izmēra šķiņķi.
Sivēnmāšu auglība ir vidēja - 10 mazuļi.
Melnā Ibērijas cūka
Reta šķirne, kuras dzimtene ir siltās valstis: Portugāle, Spānija. Tradicionāli Ibērijas jamonu gatavo no šīs retās šķirnes marmora gaļas. Lielāko gada daļu kuiļi pavada, nobarojot ganībās. Vasarā melnās Ibērijas cūkas barojas ar ozolzīlēm, zāli un saknēm.
Ārpuses raksturīgās iezīmes:
- galva nav liela;
- kājas ir augstas;
- ķermenis ir noapaļots, mugura ir izliekta;
- āda bez sariem, melna vai pelēka.
Suga ir ārkārtīgi reta un atrodas uz izzušanas robežas.
Priekšrocības un trūkumi
Cūkas ar tumšu ādu vasarā tur ganībās. Tie ir dzīvotspējīgi un nereaģē uz pēkšņām laikapstākļu izmaiņām. Dzīves apstākļi un sivēnu barības sastāvs ietekmē gaļas kvalitāti. Kad cūkas pastāvīgi atrodas kūtī, tās ātri veido savu tauku slāni.
| plusi | Mīnusi |
| Dzīvotspēja | Slikts uzturs noliedz visas priekšrocības |
| Auglība | |
| Produktivitāte | |
| Agresijas trūkums |
Attīstības perspektīvas un vieta mājas cūkkopībā
Krievijas apstākļos ir izdevīgi audzēt universālu gaļas un tauku šķirni, lielu melnu. Šīs cūkas ir pielāgotas sarežģītiem laika apstākļiem. Dzīvniekiem ir mierīgs raksturs un stabila imunitāte. Cūkgaļa ir kvalitatīva un laba garša.
Kā ģenētiskais materiāls tiek izmantotas lielas melnās sivēnmātes un kuiļi. Krustojot ar lielajām baltajām cūkām, tiek iegūti daudzsološi melnbalti pēcnācēji, kas ir auglīgāki, ļoti produktīvi un agri nogatavojas.
