Loach zivis ir garšīga un veselīga ūdens dzīvība, kas plaši izplatīta saldūdens tilpnēs visā pasaulē. Šai zivij ir iegarens ķermenis, kas pārklāts ar mazām zvīņām. Jau daudzus gadus mauriņš ir bijis nozīmīgs pārtikas avots daudzām tautām, un mūsdienās tas ir ne mazāk pieprasīts kā gardēžu zivs gardēžiem, kuri prot to pareizi pagatavot.
Sugas apraksts
Loach, saldūdens zivju suga, kas pieder pie ray-spuru zivju klases, Cyprinidae kārtas.Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties spējai izlocīties kā čūskai. Neraugoties uz savu nepatīkamo izskatu, upes loča mīkstums ir ne mazāk garšīgs kā citu sugu mīkstums, taču zvejnieki tai nedod priekšroku.
Loach spēj sasniegt trīsdesmit centimetru garumu, lai gan vidējais izmērs ir no 10-20 cm, tā zvīņas ir mazas, bet tomēr pamanāmas. Tam ir maza, iegarena galva un dzeltenīgas acis, kas atrodas galvas augšdaļā. Ķermenis atgādina čūsku, un, noķerot zivi, tā rada čīkstošu skaņu, tāpēc to sauc arī par čūsku. Astes spura ir maza un ovālas formas.
Antenu skaits, kas atrodas tuvu mutei, svārstās no 5 līdz 10 gabaliem. Nāsis ir iegarenas un apaļas formas. Tēviņi izceļas ar garu un resnu krūšu spuras otro staru, savukārt uz vēdera taukaudi veido sabiezējumu abās pusēs. Vidējais paredzamais dzīves ilgums ir aptuveni desmit gadi.
Dzīvotne
Loach ir zivs, ko var viegli atrast visdažādākajos reģionos, īpaši visā Eirāzijā. Tam ir spēja pielāgoties jebkura veida ūdens videi. Šī čūskai līdzīgā ūdens būtne dod priekšroku dzīvot duļķainās saldūdens ūdenstilpēs - upēs un ezeros, kur tas bieži dienas laikā iegremdējas dubļos un naktī iznirst, lai meklētu barību.
Uzturs un dzīvesveids
Loaches ir izturīgas zivis, kas izdzīvo vidē, kur nav citu ūdens radību. Kad skābekļa līmenis kļūst pārāk zems, tie paceļas virspusē un rada čīkstošu skaņu, iegūstot iesauku čīkstētāji. Vasarā žagaru čīkstēšana ir diezgan izplatīta parādība.
Loaches dod priekšroku mitrājiem, stāvošiem dīķiem un gausiem ūdeņiem.Viņi arī dod priekšroku vietām ar blīvu veģetāciju, grāvjiem un līčiem. Šīs sugas unikālās īpašības ir spēja izlocīt visu ķermeni un pārsteidzoša izturība. Sausos periodos tie iegremdējas dubļos, padarot tos praktiski neredzamus ar neapbruņotu aci.
Loaches ir prasmīgi barības ieguvēji, kas spēj pārspēt citas zivis. Viņu uzturs sastāv no bezmugurkaulniekiem, dažādiem kāpuriem, maziem krabjiem un citu zivju olām.
Vai ir kādi ienaidnieki?
Zvejnieki izmanto zarus kā ēsmu: tos uzskata par iecienītu lielo plēsoņu, piemēram, vēdzeles, sams, līdakas un asari, gardumu. Arī gārņiem un stārķiem nav problēmu atrast tos dubļos vai zālē, lai tos ēstu. Sakarā ar to, ka čīkstoņi ir sastopami visur, tie joprojām ir svarīgs ūdens dzīvnieku barības ķēdes elements.
Loači daudzos apgabalos saglabājas bagātīgi, pateicoties to augstajai auglībai, spējai izturēt sarežģītus apstākļus un migrāciju starp ūdenstilpēm, izmantojot mitru veģetāciju.
Šos radījumus neietekmē piesārņots ūdens, sausums vai nepietiekams skābekļa vai barības daudzums. Tomēr to iedzīvotāju skaits pakāpeniski samazinās. Rezultātā zari tagad tiek klasificēti kā sugas, kas rada vismazākās bažas.
Kā neapjukt ar zuti
Parastais upes zutis ir daudz lielāks par mazo lēzeni, tā maksimālais ķermeņa garums ir 1,5 m, svars - sešarpus kilogrami. Tam ir plata galva un nav spuras uz vēdera. Un tā muguras spura un aste ir sapludinātas kopā.Turklāt tas veic plašas nārsta migrācijas okeānā - līdz sešiem tūkstošiem kilometru. Zuši spēj radīt arī elektrības izlādes, kas nav nāvējošas cilvēkiem, taču var būt bīstamas peldētājiem.
Ieteikumi makšķerniekiem
Loci ķer gan ar pludiņmakšķerēm, gan gruntsmakšķerēm, kā ēsmu izmantojot tārpus. Makšķerēšanas auklas diametrs ir no 0,1 līdz 0,2 mm, un āķi ir pieci. Vislabāk ir nolaist ēsmu līdz apakšai, nevis turēt to pašā augšā, jo cirtienim ir vieglāk un ātrāk atrast barību rezervuāra apakšā, nevis virspusē. Loači ēsmas ziņā nav prasīgi, jo dažkārt iekož pat uz plika āķa.
Zvejnieki pārsvarā zarus neizmanto pārtikai, bet galvenokārt tos ņem citu zivju sugu pievilināšanai. Tomēr dažos Krievijas reģionos tas ir nelikumīgs, tāpēc makšķerniekiem pirms makšķerēšanas jāpārbauda vietējie noteikumi.
Pēc tam, kad esat izvilcis lāpstiņu, ir svarīgi zivi cieši satvert ar abām rokām, jo tā sāks pretoties. Turklāt šī zivs ir ļoti slidena.
Ziemā makšķeres ķeršanai izmanto murdu. Šīs lamatas pamatā ir grozs, kaste vai siets bez dibena. Alternatīvi izmantojiet brezentu ar caurumu tajā. Šajā bedrē tiek ievietota caurule, kas ir platāka par lāpstiņas diametru un novietota virs dibena un zem murda, lai zivis neizkļūtu. Pēc tam slazdu ievieto bedres atverē, lai tad, kad stienis iepeld iekšā pēc gaisa, tie vairs nevarētu tikt ārā.
Noderīgas un kaitīgas īpašības
Loach gaļa ir olbaltumvielu, taukskābju, minerālvielu un vitamīnu avots. Gaļas ķīmiskais sastāvs nedaudz atšķiras atkarībā no tās dzīves apstākļiem vai uzglabāšanas metodes.
Parasti 100 grami svaigas gaļas satur apmēram 18 gramus olbaltumvielu, mazāk par 1 gramu tauku un mazāk par 1 gramu ogļhidrātu. Turklāt loks ir bagāts ar B vitamīniem (tostarp vitamīniem B1, B2, B3, B6, B12), A un D vitamīniem un minerālvielām, piemēram, dzelzi, kalciju, fosforu, magniju, kāliju un cinku.
Produkta priekšrocība ir tā, ka:
- palielina imunitāti;
- stiprina un padara asinsvadus elastīgus;
- novērš holesterīna uzkrāšanos;
- samazina sirds slimību, astmas un alerģiju risku;
- regulē hormonālo līdzsvaru;
- atvieglo šūnu elpošanu;
- nomāc iekaisumu;
- novērš asins recēšanu;
- nodrošina šūnu reģenerācijai nepieciešamos proteīnus;
- piedalās kaulu un zobu veidošanā, kā arī sintezē nepieciešamos hormonus;
- novērš rahīta un osteoporozes attīstību, kontrolējot nervu sistēmas stimulācijas/palēnināšanās mehānismus.
Bez tam, loka fileja uzlabo auglību, kā arī redzes adaptāciju tumsā, vienlaikus palēninot makulas deģenerāciju.
Zināms, ka čīkstēšanas ēšana stimulē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu, paaugstina koncentrēšanos, pasargā ādu no sausuma un pinnēm, kā arī uzlabo gļotādu, matu un nagu plākšņu veselību.
Kontrindikācijas
Nav ieteicams ēst barbeli cilvēkiem, kuriem ir alerģija vai nepanesība pret šādu pārtiku. Sālītas, kaltētas zivis vajadzētu izvairīties tiem, kam ir nieru mazspēja, augsts asinsspiediens un tendence uz tūsku. Bīstamas ir arī zivis no netīriem ūdeņiem, kas nav pienācīgi termiski apstrādātas. Pat pilnīgi veselam ķermenim.
Receptes
Loach tiek gatavots dažādos veidos, piemēram, cep, sautē, cep vai pat pārvērš mājās gatavotās šprotēs.
Sautētas zivis cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- 1 kg makšķeres zivs.
- 1 liels burkāns.
- 1 liels sīpols.
- 2 vidēji tomāti.
- 1 saldais pipars.
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu.
- 2 lauru lapas.
- 1 glāze tomātu mērces.
- 1/2 tējkarotes sāls.
- 20 ml augu eļļas.
Instrukcijas:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Burkānus, sīpolus, tomātus un papriku sagrieziet vidējos kubiņos.
- Zivi sagriež gabaliņos un apslaka ar augu eļļu.
- Dziļā pannā uz vidējas uguns apcep sīpolu un burkānus, līdz tie mīksti.
- Pievieno tomātus un papriku un maisot sautē 5 minūtes.
- Pievieno tomātu mērci, sāli, maltus melnos piparus.
- Kad dārzeņi apcepti un mīksti, pievieno tomātu mērci un apmaisa. Izslēdziet uguni un ievietojiet dārzeņus dziļā cepšanas traukā.
- Veidlapā uz dārzeņiem liek spārnu gabaliņus. Pa virsu uzber sāli un piparus un pievieno lauru lapu.
- Pārklāj pannu ar foliju un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem uz 30-40 minūtēm, līdz zivs gatava.
- Pēc tam foliju var noņemt un pannu atkal uz dažām minūtēm ielikt cepeškrāsnī, līdz virskārtai izveidojas zeltaina garoziņa.
Gatavo zivi ar dārzeņiem var pasniegt karstu, pārkaisot ar svaigiem zaļumiem.
Cepti makaroni
Sastāvdaļas:
- 4 maizītes filejas.
- 1 ola.
- 1 glāze miltu vai rīvmaizes panēšanai.
- 1/4 tējk. sāls.
- 1/4 tējk. Smalki malti pipari (baltie, bet derēs arī melnie).
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa.
Klasiskā recepte:
- Bļodā sakuļ olu. Pievienojiet sāli un piparus un samaisiet.
- Ielieciet panējumu citā bļodā.
- Katru maizītes fileju iemērc olu maisījumā, tad apviļā rīvmaizē, no visām pusēm pārklājot ar rīvmaizi.
- Uz vidējas uguns sakarsē pannu. Pievienojiet augu eļļu un uzkarsējiet.
- Liek cepeškrāsns fileju uz pannas un apcep no katras puses līdz zeltaini brūnai, bet nepārvieto zivi pārāk bieži, lai netraucētu maizes gatavošanu.
- Gatavo zivi liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus.
Gatavo zivi pasniedz ar citronu un zaļumiem dekorēšanai.
Apetīti rosinoši kebabi
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg makšķeres zivs.
- 25 g sāls.
- Spuldze.
- Tomāts.
- Paprikas.
- 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
- 1,5 ēd.k. l. galda etiķis.
Darbības:
- Notīriet zivi, izņemiet kaulus un sagrieziet apmēram 3x3 cm lielos gabaliņos.
- Pagatavo marinādi: bļodā sajauc sāli, augu eļļu un etiķi.
- Liek zivis marinādē uz 30 minūtēm.
- Savelciet zivis uz iesmiem, pārmaiņus ar sasmalcinātu sīpolu, tomātu un saldo piparu gredzeniem.
- Uzkarsē grilu vai pannu uz vidējas uguns un liek uz iesmiem iesmus.
- Cepiet kebabus uz iesmiem 4-5 minūtes no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni un cepti iekšā.
Pasniedziet kebabus uz iesmiem karstus, ja vēlaties, dekorējiet ar svaigiem dārzeņiem vai zaļumiem.
Interesanti fakti
Šai neparastajai zivij ir ar ko jūs pārsteigt:
- Loaches var dzīvot bez pārtikas līdz pieciem mēnešiem un var iztikt bez ūdens ilgu laiku.
- Atšķirībā no vairuma zivju, cirtiens spēj absorbēt skābekli caur žaunām, ādu un zarnām. Viņa zarnās ir asinsvadi, kas darbojas, ja skābekļa līmenis ir zems.
- Lielie kravji spēj pārvietoties starp ūdenstilpnēm no rītiem, jo uz sauszemes ir rasa.
Squeakers prognozē gaidāmās laika apstākļu izmaiņas; 24 stundas pirms pērkona negaisa tie ātri peld un uzņem vairāk gaisa nekā parasti. Zvejnieki šādu uzvedību uztver kā norādi uz iespējamu lietus dienas laikā.
