Navaga apraksts - kā zivs izskatās un kur tā atrasta, kādai ģimenei pieder

Navaga ir ziemeļu jūras zivs, kas pieder mencu dzimtai. Cilvēku vidējais garums sasniedz 30–40 centimetrus un svars ir aptuveni 500 grami. Šī zivs tiek uzskatīta par aukstu mīlošu. Ir 2 veidu navagas - ziemeļu un Tālo Austrumu. Pirmais indivīds dzīvo Klusajā okeānā, bet otrais - netālu no Sibīrijas Arktikas krasta. Šīs zivs gaļā ir daudz vērtīgu vielu, un tāpēc tā sniedz lielu labumu organismam.

Zivju apraksts

Navaga var būt ziemeļu un tālu austrumu daļa.Katrai šķirnei ir raksturīgas savas īpašības.

Izskats

Navagai raksturīga noapaļota ķermeņa forma ar skaidru sašaurināšanos astes virzienā. Zivs īpatnība ir tās izvirzītais žoklis, kura apakšā ir ūsu pāris. Salīdzinot ar kopējiem izmēriem, galva izskatās maza. Zivīm ir 3 muguras spuras, kuras izceļas ar purva krāsu.

Korpusam ir sudraba-violeta nokrāsa. Šajā gadījumā vēders ir balts. Svari ir maza izmēra. Tas nesaskrāpē un ir viegli tīrāms. Gaļa satur daudz vērtīgu komponentu. Tas ir saistīts ar šī produkta neparastajām priekšrocībām.

Dzīvotne

Navaga ir 2 sugas, kas dzīvo dažādās vietās:

1. Ziemeļi - dzīvo Tālo Ziemeļu piekrastes reģionos. Šī zivs ir sastopama Kara un Baltajā jūrā. Tas ir atrodams arī Laptevu jūrā.
2. Tālie Austrumi - sastopami Klusā okeāna jūrās. Tas ir sastopams Beringa un Čukču jūrās. Zivis dzīvo arī Japānas un Ohotskas apgabalos.

Navaga tiek uzskatīta par bentosu un aukstumu mīlošu indivīdu. Tomēr tas galvenokārt sastopams seklā dziļumā, kas nepārsniedz 30-60 metrus. Vairumā gadījumu šie indivīdi dod priekšroku piekrastes zonām.

Navaga nav upes zivs. Tomēr dažreiz to var redzēt upēs un svaigos ezeros, kuriem ir pieeja jūrai. Tas ir saistīts ar spēcīgiem paisumiem biotopu zonās.

Gaļas īpašības

Šī ir jūras zivs, kurai ir ļoti garšīga gaļa. Turklāt navaga var droši iekļaut uzturā. Lai zivs nezaudētu savas derīgās īpašības un garšu, to vajadzētu pagatavot nedaudz sasaldētu.

Svaigas zivis var atrast tikai piekrastes reģionos. Ziemeļu šķirne tiek uzskatīta par garšīgāku.Jāņem vērā, ka 2-3 mēnešus pēc noķeršanas būtiski pasliktinās gaļas kvalitātes īpašības. Tāpēc pieredzējuši pavāri iesaka produktu iegādāties sezonā. Šajā gadījumā zivīm būs maiga un salda garša. Tajā nebūs ne rūgtuma, ne zivju eļļas smaržas. Tālo Austrumu navagu var iegādāties visu gadu. Šai sugai raksturīga stingrāka gaļa.

Kaulīgums

Patērētāji saka, ka ziemeļu un Tālo Austrumu navagai praktiski nav mazu kaulu. Mugurkaulu un skrimšļu kaulus pēc termiskās apstrādes var viegli atdalīt no liemeņa. Pateicoties tam, zivis var dot bērniem. Turklāt tas ir viegli sagremojamu olbaltumvielu avots. Tā kā gaļā nav mazu kaulu, tās fileju var izmantot maltas zivs pagatavošanai.

Ķīmiskais sastāvs

Navaga gaļa izskatās diezgan viegla. Tā nav trekna šķirne, ir viegli sagremojama un satur daudz vērtīgu komponentu. Tie ietver:

1. Makroelementi - produkts satur magniju, nātriju, kāliju. Tas satur arī hloru, fosforu un kalciju.
2. Mikroelementi – gaļa satur jodu, selēnu, dzelzi. Zivis satur arī jodu.
3. Vitamīni – A, E, D. Gaļa satur arī folijskābi un vitamīnu PP.
4. Neaizstājamās aminoskābes – tās ietver arginīnu, metionīnu, valīnu. Turklāt navaga ietver treonīnu un triptofānu.
5. Neaizstājamās aminoskābes – šajā kategorijā ietilpst alanīns. Produkts satur arī glutamīnskābes un asparagīnskābes.

Navaga priekšrocības ir saistītas arī ar tās zemo kaloriju saturu. Tajā pašā laikā tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu. Šīs īpašības ļauj iekļaut produktu mazkaloriju diētās. Tas var būt arī daļa no uztura, kas palīdz veidot muskuļu masu.

100 grami Tālo Austrumu navaga satur 68,5 kilokalorijas. Ziemeļu šķirnei ir lielāka enerģētiskā vērtība. 100 grami šī produkta satur 91,2 kilokalorijas.

Šī zivs satur salīdzinoši maz omega-3 polinepiesātināto taukskābju. Bet kombinācijā ar citiem noderīgiem elementiem produkts palīdz novērst aterosklerozes rašanos un sirds un asinsvadu patoloģijas.

Noderīgas un kaitīgas īpašības

Navaga ir sastopama aukstos ūdeņos un satur lielu skaitu vērtīgu komponentu. Tās derīgās īpašības ir saistītas ar to. Regulāra produkta lietošana palīdz sasniegt šādus efektus:

1. Uzlabo atmiņu un psihomotorās reakcijas.
2. Aktivizēt vielmaiņu.
3. Normalizē holesterīna līmeni asinīs.
4. Stimulēt imūnsistēmu.
5. Atbalstīt sirds un asinsvadu darbību.
6. Normalizē endokrīnās sistēmas stāvokli un uzlabo vairogdziedzera darbību.
7. Stiprināt nervu sistēmu un palielināt ķermeņa izturību pret stresu.
8. Palēnināt novecošanās procesu.

Regulāri lietojot navagas, ir iespējams uzturēt normālu organisma darbību un novērst patoloģisku procesu rašanos. Tāpēc tās gaļu bieži izmanto medicīniskajā uzturā.

Kaitējums no produkta lietošanas ir iespējams tikai noteiktās situācijās:

• ilgstošas ​​un nepareizas uzglabāšanas gadījumā;
• ar atkārtotu atkausēšanu un sasaldēšanu;
• zvejojot videi nelabvēlīgos apstākļos.

Ir vērts uzskatīt, ka jūras dzīvnieki spēj uzkrāt smagos metālus un citas kaitīgas sastāvdaļas, kas atrodas ūdens vidē. Jo vecāka zivs, jo lielāks risks inficēties ar toksīniem.

Kaitīgas var būt arī zivis, kas pagatavotas lielā tauku daudzumā. Tas padara produktu kalorijāku.Turklāt cepta vai kūpināta navaga ir kaitīga. Tajā pašā laikā svaigu zivju priekšrocības, kas ir pareizi pagatavotas, ir acīmredzamas. Šim produktam praktiski nav ierobežojumu. Izņēmums ir jūras velšu un dzīvnieku olbaltumvielu nepanesamība.

Māmiņām

Mencas mīkstuma šķiedras satur dokozaheksaēnskābi, kas noderīga grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā. Šī viela ietekmē augļa smadzeņu un nervu sistēmas attīstību. Tas veicina redzes orgāna veidošanos un nodrošina pareizu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos.

Navaga nāk par labu arī pašai sievietei. Tas palīdz novērst anēmiju un kalpo kā lieliska pēcdzemdību depresijas profilakse. Ja grūtniece ēd zivis, pastāv liela varbūtība, ka bērns šo produktu panes normāli.

Bērniem

Šo mencu dzimtas zivi var dot bērniem sākot no 2 gadu vecuma. Ir svarīgi nodrošināt, lai produkts būtu svaigs un pareizi sagatavots. Zivju mīkstums satur šādas sastāvdaļas:

• kalcijs un fosfors - šīs vielas ir nepieciešamas pilnīgai kaulu audu un smadzeņu attīstībai;
• D vitamīns – veicina pilnīgu kalcija uzsūkšanos;
• mikroelementi - produkts satur selēnu, dzelzi, jodu un lielu skaitu citu vērtīgu komponentu.

Šīs vielas palīdz novērst daudzas bīstamas slimības – rahītu, hipovitaminozi, dzelzs deficīta anēmiju. Turklāt tie stiprina imūnsistēmu un palielina izturību pret vīrusu infekcijām.Bērns, kurš vismaz divas reizes nedēļā ēd zivis, attīstās labāk, retāk un viegli pielāgojas bērnu pulciņam.

Vīriešiem

Navaga piemīt antioksidanta īpašības, kas var novērst vai vismaz palēnināt patoloģiskas izmaiņas prostatas dziedzerī vīriešiem. Tāpēc stiprā dzimuma pārstāvjiem šis produkts sistemātiski jāiekļauj savā uzturā.

Ir vērts uzskatīt, ka nepietiekami aktīvs dzīvesveids negatīvi ietekmē muskuļu audu struktūru un noved pie agrīnas novecošanas. Baltās jūras navagas ēšana palīdz uzturēt muskuļu tonusu. Sastāvā esošais proteīns uzlabo to struktūru un novērš audu nokarāšanos. Ar lielu intelektuālo slodzi regulāra navaga lietošana palīdz uzlabot atmiņu, aktivizēt smadzeņu darbību un stiprināt nervu sistēmu.

Veciem cilvēkiem

Šis produkts palīdz izvairīties no senils demences attīstības un citām smadzeņu darbības novirzēm. Tas arī aizsargā pret muskuļu audu nokarāšanu un palielinātu kaulu trauslumu. Lai iegūtu šādus rezultātus, jums vajadzētu iekļaut navaga savā uzturā vismaz 2-3 reizes nedēļā. Navaga labvēlīgi ietekmē arī sirds un asinsvadu darbību. Zivju antioksidanta īpašības ir noderīgas arī gados vecākiem cilvēkiem.

Citas labvēlīgas īpašības

Regulāra navaga lietošana palīdz ar šādām patoloģijām:

1. Problēmas ar vairogdziedzeri. Šis produkts satur daudz joda un D vitamīna. Pateicoties tam, tas atbalsta vissvarīgākā endokrīnā orgāna darbību.
2. Ateroskleroze, sirds problēmas, arteriālā hipertensija.Zivju ēšana palīdz stabilizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību, jo tajās ir augsts taukskābju saturs.
3. Depresīvi traucējumi un garīgi traucējumi. Šādas patoloģijas tiek veiksmīgāk ārstētas, ja diētai pievienojat pārtiku, kas satur daudz omega-3 skābju.

Produkts arī palīdz izvairīties no resnās zarnas, krūts, prostatas, nieru, aknu un citu iekšējo orgānu audzēju attīstības.

Padomi zivju izvēlei

Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, jums jāpievērš uzmanība šādām īpašībām:

1. Saldēto liemeni nevajadzētu pārklāt ar ievērojamu ledus kārtu. Tas norāda, ka zivs ir vairākas reizes sasalusi.
2. Ir svarīgi, lai mīkstums būtu balts un tam nebūtu pelēcīgas nokrāsas. Ir vērts pievērst uzmanību arī vēderam. Tam jābūt arī baltam, bez rūsas nokrāsas. Tas norāda, ka tauki ir oksidējušies un produkts ir sācis bojāties.
3. Saldētām zivīm nedrīkst būt asa, specifiska smaka. Tāpat tai nevajadzētu būt ar izteiktu garšvielu aromātu. Tas viss liecina, ka pārdevēji cenšas slēpt preces bojājumu pazīmes.
4. Var būt grūti saskatīt saldētu zivju acis. Tomēr ir pilnīgi iespējams noteikt to caurspīdīgumu. Ja navaga acis ir duļķainas, tas norāda, ka tā glabāšanas laiks ir beidzies.

Ja liemenis pēc iegādes ir atkausēts, tas ir jāpagatavo tajā pašā dienā. Saldētais produkts nekavējoties jāievieto saldētavā.

Ēdienu gatavošanas receptes

Lai navaga saglabātu maksimālu labumu, tā ir pareizi jāsagatavo. Šo produktu var cept, sautēt vai cept. Ir vērts ņemt vērā šādas funkcijas:

1. Pirms gatavošanas uzsākšanas ir svarīgi pareizi sagriezt liemeni.Šajā gadījumā jums ir jāatbrīvojas no iekšpuses. Ir arī vērts noņemt zvīņas un spuras. Melnās plēves noņemšanai no iekšējo orgānu virsmas nav maza nozīme. Daudzas mājsaimnieces arī tīra savas galvas. Tomēr to var izmantot zivju zupas pagatavošanai.
2. Pēc liemeņa sagriešanas varat to apkaisīt ar garšvielām. Šī zivs lieliski sader ar rozmarīnu un timiānu. Lielisks risinājums ir arī piparu maisījums. Pēc tam liemeni var sālīt un cept.
3. Ja vēlaties iegūt diētiskāku ēdienu, zivis jāuzliek uz folijas, jālej ar citrona sulu un jāliek cepeškrāsnī cept.
4. Pilnīgi iespējams navagu sagriezt gabalos, ielej skābā krējuma mērcē un vāra uz lēnas uguns. Lai to izdarītu, sīpolus un burkānus ieteicams viegli apcept, pēc tam pannā ievietot miltos izsmelto zivi un pārliet ar skābo krējumu. Šī ēdiena gatavošanas laiks ir 20-25 minūtes.
5. Zivju kotletes ir lieliski piemērotas bērniem. Lai to izdarītu, navaga ir jāiztīra no iekšām un kauliem un jāsasmalcina, izmantojot nelielu gaļas mašīnā. Maltai zivij jāpievieno baltmaize, sasmalcināti sīpoli un garšvielas. Šīs kotletes var cept vai cept. Zivju kotletes vai kotletes lieliski sader ar rīsu, kartupeļu vai makaronu piedevām. Tos var pasniegt ar dārzeņu salātiem un dažādām mērcēm.

Šī zivs ir lieliski piemērota ēdiena gatavošanai uz oglēm. No tā sanāk brīnišķīgs kebabs. Šim ēdienam ir sulīga un maiga garša. Navaga var izmantot arī zivju salātu un kastroļu pagatavošanai.

Turklāt zivis var marinēt. Lai to izdarītu, jums ir jācep navaga, ielej marinādi un atstāj uz 2 dienām. Šī uzkoda agrāk bija ļoti populāra. To bieži pasniedza Maskavas restorānos.

Navaga aknas ir neatkarīgs delikateses produkts, kas tiek pārdots atsevišķā iepakojumā. Šīs zivs kaviāru bieži izmanto arī ēdiena gatavošanā. Jo īpaši no tā tiek pagatavotas ļoti garšīgas pankūkas.

Navaga ir garšīga un veselīga zivs, kas satur daudz vērtīgu komponentu. Tajā pašā laikā to var iekļaut uzturā grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, bērniem un vīriešiem. Navaga dod labumu arī gados vecākiem cilvēkiem. Lai zivs saglabātu pēc iespējas vairāk vērtīgo komponentu, tā ir pareizi jāgatavo.