Cilvēki jau sen ir novērtējuši stores, pateicoties vismaigākās gaļas neparastajai garšai un unikālajam kaviāra sastāvam. To apstiprina arheoloģiskie izrakumi. Tie norāda, ka sestajā gadsimtā Maskavas upē tika nomedītas līdz 6 metrus garas belugas. Par stores zivju dzīvotni tiek uzskatīta Ziemeļamerika un Eirāzija. Vairāk nekā 170 miljonus gadu tie ir pielāgojušies mērenam klimatam un var viegli panest zemāku temperatūru.
Kas tas par zivi
Mūsdienās ir zināmas daudzas līdzīgas stores zivis. Storu īpatņiem ir kopīgas īpašības un vairākas atšķirības.
Kur viņa dzīvo
stores ietver dažādas sugas - anadromas, saldūdens, daļēji anadromas. Anadromi ir indivīdi, kas dzīvo jūrās un upēs. Reprodukcijas laikā tie migrē no jūras uz upi. Iespējama arī pretēja situācija, taču tā tiek novērota daudz retāk. Pusanadromas zivis dzīvo piekrastes jūras zonās. Tos var atrast arī jūrās un ezeros. Tajā pašā laikā šādi indivīdi pārceļas uz upju lejtecēm, lai nārstotu.
Dabiskos apstākļos stores dzīvo Eiropas ziemeļu mērenās joslas ūdeņos. Turklāt viņi dzīvo Āzijas ziemeļos un Ziemeļamerikā. Ilgu evolūcijas gadu laikā store ir lieliski pielāgojusies dzīvei mērenā klimatā. Šī zivs var izturēt zemāku ūdens temperatūru un ilgstoši var palikt bez barības.
stores ir dibena sugas, kas dzīvo līdz 100 metru dziļumā. Anadromās sugas dzīvo pie jūru un okeānu krastiem, bet vairošanās sezonā tās pārceļas uz svaigām upēm. Kad zivis tur ienāk, tās peld pret straumi. Šajā gadījumā indivīdi veic ievērojamus attālumus. Pēc nārsta zivis baros pārvietojas atpakaļ uz jūru.
Daļēji anadromās šķirnes dod priekšroku sāļajām jūru un okeānu piekrastes zonām. Tajā pašā laikā tie pārvietojas uz upju grīvām, lai nārstotu, bet neiet pret straumi. Daudzas saldūdens stores neveic ilgstošas migrācijas. Viņi dod priekšroku mazkustīgam dzīvesveidam un dzīvo upēs un ezeros. Šeit zivis atrod barību un vairojas.
Storu zivis dzīvo apgabalos, kur nav citu lielo plēsēju. Tāpēc dabā viņiem gandrīz nav ienaidnieku. Zivis, kas nāk pāri stores ceļam, nespēj nograuzt savas kaulu plāksnes. Tāpēc neviens viņiem neuzbrūk. Storām tikai jāuzmanās no cilvēkiem. Vairākus gadsimtus cilvēki ir aktīvi medījuši stores, lai iegūtu veselīgu gaļu un vērtīgu melno ikru.
Ir vērts uzskatīt, ka stores tiek uzskatītas par ļoti prasīgām attiecībā uz vides apstākļiem. Ja zivis iekļūst netīrā dīķī, tās var inficēties ar lielu skaitu infekciju. Tāpēc stores audzēšana mākslīgos apstākļos tiek uzskatīta par ļoti dārgu darbību. Tas ietver īpaša aprīkojuma uzstādīšanu.
Ko tas ēd?
Storu diētas pamatā ir dibena organismi un zivis. Tajā pašā laikā šādu indivīdu uzturu tieši ietekmē viņu vecums un dzīvotne:
- Mazuļi ēd zooplanktonu. Viņu uzturā ietilpst bosminēmija, ciklopi un dafnijas. Tomēr dažreiz šie indivīdi patērē arī mazus vēžveidīgos un tārpus.
- Jaunas zivis ēd kukaiņu kāpurus. Viņi ēd arī gliemežus, mazas garneles un vēžveidīgos. Ir vērts atzīmēt, ka mazuļu kuņģī var atrast arī neēdamas lauskas. Visticamāk, viņi tos izsūc no dubļainā dibena.
- Pieaugušie galvenokārt ēd olbaltumvielu pārtiku. Pirms nārsta viņi kļūst pēc iespējas rijīgāki. Šajā periodā stores ēd gandrīz visu, ko var atrast dibenā, tostarp dažādus vēžveidīgos un Cladocera kārtas pārstāvjus.Šie indivīdi bieži ēd odus, kukaiņu kāpurus un tārpus. Viņu uzturā var būt arī mīdijas, garneles un dēles. Bieži vien pieaugušas zivis barojas ar vēžveidīgajiem un caddisflies.
Ja stores nesaņem pietiekami daudz olbaltumvielu, tās var norīt aļģes. Kas attiecas uz zivju diētu, tajā ietilpst siļķes, smilšu lāpstiņas un gobijas. Tāpat stores labprāt ēd kefalīti, zandartus, brētliņas un daudzu veidu mazas un vidējas zivis.
Nārsta laikā un pēc vairošanās beigām stores pārtrauc barošanos un sāk ēst veģetāciju. Personas atveseļošanās prasa apmēram mēnesi. Pēc tam viņu apetīte atgriežas. Tad zivs atkal sāk meklēt barību, kas tai palīdzētu izdzīvot.
Cik ilgi viņš dzīvo?
Pubertātes laikā stores sāk nārstot. Vairumā gadījumu reprodukcija sākas pavasarī un beidzas novembrī. Šī perioda maksimums tiek uzskatīts par vasaras vidu. Nārstam zivis dod priekšroku upēm, kuru temperatūras parametri ir +15-20 grādi. Ja rādītāji tiek pārsniegti, olu nāves varbūtība ir augsta.
Mātītes dodas nārstot ik pēc 3-5 gadiem. Biežāk tas notiek vīriešiem. Pēc vairošanās sezonas beigām stores nemirst, kā tas notiek ar daudzām citām zivīm.
Tūlīt pēc piedzimšanas stores slēpjas zem akmeņiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka viņi nav īpaši labi peldētāji un viņiem ir slikta redze. Pēc 10-12 dienām mazuļi sasniedz 2 centimetrus garu. Viņi aktīvi absorbē pārtiku, labi peld un pēc izskata atgādina pieaugušos.
Pirmajā dzīves gadā jaunas zivis paliek saldūdenī. Viņi var dzīvot arī uz robežas ar sāļām ūdenstilpnēm. Fakts ir tāds, ka jūras ūdens šādām zivīm tiek uzskatīts par nāvējošu.
Storām ir raksturīga diezgan lēna attīstība. Lielās šķirnes līdz 2 gadu vecumam sasniedz 28-35 centimetrus, bet līdz 4 gadu vecumam - aptuveni 70. Vidēja izmēra šīs zivis sasniedz tikai 12 gadu vecumā.
Tajā pašā laikā stores dzīves ilgums ir atkarīgs no to šķirnes:
- Zvaigžņotā store dzīvo 30 gadus;
- store var dzīvot līdz 50 gadiem;
- Beluga dzīvo līdz 100 gadu vecumam.
Ir vērts uzskatīt, ka stores dzīves ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pirmkārt, šo parametru ietekmē sezonālā ūdens temperatūra. Liela nozīme ir arī ūdens piesārņojumam.
Kā izskatās store?
Storam raksturīgs iegarens, vārpstveida ķermenis, ko klāj vairāki kaulaini muguriņas. Zīmīgi, ka šīs ģimenes pārstāvjiem nav skriemeļu. Skeleta struktūrā ietilpst tikai skrimšļa audi. Šajā gadījumā notohords zivīs tiek saglabāts visu mūžu.
Mugurkaula apakšā ir liels peldpūslis. Tas ir piestiprināts pie barības vada muguras daļas un ļauj nolaisties līdz 100 metru dziļumam. Storām ir 4 galvenās žaunu atveres, kas tiek pārveidotas par strūklām. Šo elementu iekšpusē ir līdz 45 žaunu grābekļiem. Kad ūdens caur strūklu tiek ievilkts žaunās, stores absorbē tajā esošo skābekli.
Šiem indivīdiem ir raksturīga maza, iegarena galva. Tam var būt ass vai nedaudz neass lāpstiņas vai konusa formas purns. Galvas galā ir divi gludu ūsu pāri, kas attēlo pieskāriena orgānu. Zivis tos izmanto, lai pārvietotos kosmosā un meklētu barību, taustot rezervuāra dibenu. Mute atrodas galvas apakšā. Uzsūcot barību, zivs izpleš lūpas, kas ļauj tai satvert grunts organismus. Mazuļiem ir mazattīstīti zobi. Pieaugot tie pazūd.
Zivju krāsu lielā mērā ietekmē tās dzīvotne. Speciālisti spēj ar aci noteikt upi, no kuras store tika noķerta. Storām raksturīgs gaišs vēders. Tas var būt balts vai dzeltenīgs. Apakšējai spurai ir tāda pati krāsa. Stora mugura un sāni atšķiras ar tumšu nokrāsu. Tas var būt zils vai zaļš.
Ķermeņa uzbūve
Storām ir raksturīga diezgan interesanta ķermeņa uzbūve, kas ļauj tos atšķirt no citām zivīm.
Svari
Sturgeon dzimtas pārstāvju ķermeni klāj nevis zvīņas, bet āda. Uz tā ir 5 vairogu rindas, kas ir sakārtotas gareniski. Līnija, kas iet gar muguru, veido asu ķīli. Tās struktūrā ir 10-18 bugs. Sānu rindās ir 25-26 scutes un 7-15 uz vēdera. Konkrēto kļūdu skaitu nosaka suga. Kaulu plāksnes ar asiem muguriņiem atgādina čaulu. Tas nodrošina stores drošu aizsardzību pret lieliem plēsējiem.
Aknas
Visu stores šķirņu aknas uzkrāj mikroelementus. Tāpēc ir svarīgi apsvērt, kādā ūdenstilpē tie atrodas. Nelabvēlīgos apstākļos vērtīgās zivis uzkrāj kaitīgas vielas. Neskatoties uz to, stores aknas satur daudz svarīgu elementu. Tajos ietilpst vitamīni B, D, C, A. Produkts ir arī bagāts ar fosforu un kāliju. Tāpēc stores aknas vajadzētu lietot cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Spuras
Spuru izskats ir atkarīgs no to šķirnēm. Astes elements veicina kustību uz priekšu. Tam ir garš augšdaļa un asimetriska struktūra, kurā iestiepjas mugurkaula gals.
Muguras un anālās spuras tiek izmantotas kā ķīlis. Ar viņu palīdzību zivs notur ķermeni vertikāli. Muguras spuru raksturo 25-50 mīksti stari, kas virzās uz asti.Anālajā spurā ir 17-32 stari. Tas sākas muguras beigās.
Ar krūšu un vēdera spuru palīdzību zivis var griezties, celties un nokrist. Ir vērts atzīmēt, ka krūškurvja elementi šķiet stingrāki. Šajā gadījumā priekšējais stars atgādina smaili. Pēc griezuma pieredzējuši makšķernieki spēj noteikt zivs vecumu.
Par stores gaļu
Krievijā stores dzimtas pārstāvji tika klasificēti kā sarkanās zivis. Faktiski to gaļa ir balta, sārti dzeltena vai gaiši rozā krāsā. Jebkurā gadījumā tas ir ļoti izdevīgi veselībai.
Sturgeon satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir viegli sagremojama. Pateicoties tam, produkts tiek ātri sagremots. Nav pārsteidzoši, ka uztura speciālisti iesaka to lietot. Storu gaļa satur lielu skaitu vērtīgu skābju, tostarp glutamīnskābi. Tas satur arī vitamīnus B, C, PP, A.
Storu gaļu uzskata par delikatesi. Tas satur daudz vērtīgu mikro- un makroelementu. Starp tiem ir vērts izcelt kalciju, jodu un kāliju. Sturgeon ir arī bagāts ar hromu, nātriju un dzelzi. 100 gramos stores ir 160 kilokalorijas. Storu kaviāra enerģētiskā vērtība ir 200 kilokalorijas. Produkts satur daudz olbaltumvielu un lipīdu. Kaviārs ir noderīgi cilvēkiem, kuri ir novājināti pēc smagām slimībām vai ir izgājuši agresīvu terapiju.
Pateicoties augstajam taukskābju saturam, stores gaļa palīdz stiprināt sirdi un asinsvadus. Tas samazina holesterīna līmeni asinīs un samazina miokarda infarkta risku. Storu ikri labi ietekmē kaulu attīstību un normalizē ādas atjaunošanos.
Regulāri lietojot stores gaļu un kaviāru, ir iespējams uzlabot cilvēka veselību un pašsajūtu. Storu tauki normalizē smadzeņu darbību.Turklāt zivis palīdz tikt galā ar stresu un uzlabo prognozi depresijas ārstēšanā.
Visvērtīgākie ikri ir zvaigžņu store, krievu store un beluga. Produktam ir dažādas krāsas un izmēri. Ir svarīgi ņemt vērā, ka paši ikri un stores var būt inficēti ar botulisma patogēniem. Tāpēc zivis var iegādāties tikai no uzticamiem piegādātājiem. Turklāt pirms iegādes produkts ir rūpīgi jāpārbauda.
Cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta, šīs zivis jālieto piesardzīgi. Vispirms ir ieteicams konsultēties ar savu ārstu.
Populāri veidi
Mūsdienās ir zināmas daudzas stores sugas, no kurām katrai ir raksturīgas noteiktas īpašības. Zemāk ir saraksts ar populārākajām šķirnēm.
Krievu store
Šī zivs ir sastopama dažādu jūru baseinos - Azovas, Melnās un Kaspijas jūrā. Krievu store pārsvarā ir anadroma suga. Saldūdens indivīdi dzīvo mākslīgi uzkrātos rezervuāros. Ir arī dzīvojamo formu krievu store, kas apdzīvo Volgas lejteci. Tomēr šodien tas ir uz izmiršanas robežas.
Krievu store dzīvo līdz 46 gadiem. Zivju vidējais svars ir ne vairāk kā 25 kilogrami. Labvēlīgos apstākļos indivīdi var sasniegt 2,3 metru garumu. Turklāt to svars ir līdz 115 kilogramiem. Tomēr šādi indivīdi ir ārkārtīgi reti.
Šai stores sugai raksturīgas pastāvīgas nārsta un barošanās kustības. Krievu stores seksuālais briedums notiek 8-13 gadu vecumā. Mātītes ir gatavas vairoties 8-20 gadu vecumā. Lai dētu olas, indivīdiem jāieiet upēs.
Ja zivs migrāciju sāk pavasarī vai vasaras pirmajā pusē, tā dēj olas tajā pašā gadā. Rudenī ieejot upēs, vairošanās sākas tikai nākamā gada pavasarī. Šajā gadījumā ūdens temperatūrai jābūt +9-15 grādiem. Pēc nārsta zivs aizpeld atpakaļ uz jūru. Pēc pārejas uz jauktu uzturu jauni indivīdi sāk masveidā pārvietoties uz jūru.
Atkarībā no dzīvotnes šīs zivs uztura pamatā var būt amfipods, mizīdas un tārpi. Krievu store arī aktīvi lieto zivis. Tas barojas ar siļķēm, brētliņām, shemaya un kefale. Dabā šie indivīdi var radīt hibrīdus pēcnācējus ar citiem ģimenes locekļiem. Tajos ietilpst beluga, sterlete un zvaigžņu store.
Sterlete
Par šīs stores sugas dabisko dzīvotni tiek uzskatītas dažu jūru - Azovas, Melnās, Baltijas - baseina upes. Sterleti var atrast Dņeprā, Urālos un Jeņisejā. Tas ir atrodams arī Volgā, Donā un Irtišā. Iepriekš šos īpatņus varēja noķert Ladogas un Oņegas ezeros. Tagad zivis ir klasificētas kā neaizsargātas sugas.
Sterlete ir vidēja izmēra. Viņai sākas pubertāte diezgan agri. Tēviņi ir gatavi vaislai 4-5 gadu vecumā. Sievietēm šis periods sākas 7-8 gadu vecumā. Galvenā atšķirība starp sterleti un citām stores sugām ir ūsas ar bārkstīm. Viņiem ir arī daudz sānu kļūdu. To skaits pārsniedz 50.
Šī zivs ir saldūdens zivs. Tomēr ir arī vairākas daļēji anadromas šķirnes. Maksimālais sterletas garums ir 1,25 metri. Turklāt tā svars sasniedz 16 kilogramus. Vidēji zivs nepārsniedz 40-60 centimetrus. Tam raksturīgs ass vai neass purns.Kas attiecas uz krāsu, tā var būt brūna vai brūni pelēka. Zivīm ir balts vēders ar dzeltenīgu nokrāsu.
Sterlets barojas ar kukaiņu kāpuriem un dēlēm. Tas var arī patērēt grunts organismus un dažas mazas zivis. Liela vērtība ir sterlešu un belugas hibrīdam. To sauc par labāko.
Šrenka (Amūras store)
Šī zivs dzīvo Amūras baseinā. Tajā pašā laikā tas pārceļas uz Nikolajevsku pie Amūras nārstam. Šrenka dzīvo strauji kustīgā ūdenī. Vasarā tas pārceļas uz palieņu ezeriem. Ziemā Amūras store izvēlas dziļas vietas ar akmeņainām upju gultnēm.
Vairošanās periods sākas 9-14 gadu vecumā. Šajā brīdī zivs garums sasniedz 115 centimetrus, un svars ir aptuveni 8 kilogrami. Nārsts sākas maija beigās un turpinās līdz jūnija beigām vai jūlija vidum. Vairošanai šrenka izvēlas oļu seklu, kas nolaižas līdz 2-3 metru dziļumam. Amūras stores nārsto ik pēc 4 gadiem.
Šai zivij raksturīgs vārpstveida ķermenis, kas klāts ar maziem ķemmei līdzīgiem izaugumiem. Zem sānu bugs ir nelielas plāksnītes, kas atgādina zvaigznes. Purns ir konusveida un smails. To papildina 4 saplacinātas ūsas, kuras klāj gandrīz nemanāmas bārkstis. Galvas apakšā ir neliela šķērseniska mute.
Korpuss ir dzeltenīgi pelēks vai melns. Šajā gadījumā vēderam un sāniem ir gaiša nokrāsa. Šrenka galvenais uzturs sastāv no kukaiņu kāpuriem, vēžveidīgajiem un mīkstmiešiem. Viņa barojas arī ar mazām zivtiņām.
Kaluga
Šis nosaukums tiek izmantots, lai apzīmētu lielāko stores pārstāvi. Zivis var sasniegt 5,5 metru garumu. Turklāt tā svars ir 1 tonna. Kaluga dzīvo līdz 55 gadiem.Tās ķermenim raksturīga neviendabīga pelēkzaļa krāsa. Zivīm ir balts vēders. Šajā gadījumā mugurai un sāniem ir tumšāks nokrāsa.
Kalugai ir konusa formas purns. Tas ir smails un saīsināts. Mute pēc izskata atgādina lielu pusloku. Ķermenis ir pārklāts ar kaulu plāksnēm. Kaluga ir sastopama Arguni, Šilkā un Amūrā. Tas barojas ar zīdaiņiem, lašiem un rozā lašiem.
Zvaigžņotā store
Šī zivs tiek uzskatīta par ievērojamu stores šķirnes pārstāvi. Tam raksturīgs iegarens saplacinātas formas purns. Antenām nav bārkstis, un ķermenis ir pārklāts ar kļūdām un zvaigznes formas plāksnēm.
Zvaigžņotā store ir sastopama dažādās jūrās - Melnajā, Azovas un Kaspijas jūrā. Tas spēj nolaisties līdz 100 metru dziļumam. Šīs personas garums sasniedz 2 metrus. Turklāt viņas svars ir 80 kilogrami. Zivīm ir balts vēders. Tajā pašā laikā aizmugure un sāni atšķiras ar zili melnu krāsu. Zvaigžņotās stores uztura pamatā ir mazas zivtiņas – gobijas un siļķes. Tas arī barojas ar tārpiem, mīkstmiešiem un krabjiem.
Kāpēc iedzīvotāju skaits samazinājās?
Septiņpadsmitajā un deviņpadsmitajā gadsimtā Kaspijas baseinā tika nozvejotas līdz 50 tūkstošiem tonnu stores. Deviņpadsmitā un divdesmitā gadsimta mijā ražošana samazinājās līdz 29 tūkstošiem tonnu. 2007. gadā Kaspijas jūrā tika pilnībā aizliegta komerciālā zveja. Šis pasākums bija saistīts ar nepieciešamību saglabāt vērtīgo zivju populāciju.
Ihtiologi identificē 2 galvenos dažādu nosaukumu stores skaita samazināšanās iemeslus:
- malumedniecība – kopš šī gadsimta sākuma pieaugusi par trešdaļu;
- nārsta platību samazināšana ir saistīta ar aktīvu ekonomikas attīstību upju baseinos.
Sturgeon ir unikāla zivs, kas tiek uzskatīta par ļoti populāru. Visiem šīs ģimenes pārstāvjiem ir neparasti vērtīga gaļa, un tāpēc tie tiek uzskatīti par ļoti populāriem.
