Šprotes ir nosaukums, kas dots dažādiem zivju veidiem, kas pieder siļķu ģimenei. Viņi ir mazi skolēni. Attiecīgi ar šo terminu apzīmē šprotes, brētliņas un citus attiecīgās dzimtas pārstāvjus. Zīmīgi, ka tie ir plaši izplatīti ūdenstilpēs visā pasaulē un bieži tiek izmantoti visdažādāko ēdienu pagatavošanai.
Zivju apraksts
Šis termins attiecas uz visdažādākajām maza izmēra zivīm. Visbiežāk tas tiek lietots, lai apzīmētu brētliņu, bet patiesībā ir daudz vairāk šķirņu.Pastāv viedoklis, ka šis vārds ir saistīts ar kuģa ķīli. Zivs tai līdzīga pēc vizuālajām īpašībām - pirmkārt, tās iegarenais vēders.
Zīmīgi, ka brētliņas ir barības avots daudziem ūdenstilpņu iemītniekiem. Tajā pašā laikā tas pats absorbē planktonu. Vidēji mazo zivju dzīves ilgums ir 3-4 gadi. Tajā pašā laikā jūs varat iekļaut tos uzturā otrajā dzīves gadā.
Šprotes pieder siļķu ģimenei. Tas ietver divas ģintis - brētliņas un brētliņas. Šprotei raksturīgs iegarens ķermenis ar platu muguru un saplacinātiem sāniem. Šajā gadījumā vēders ir noapaļots un papildināts ar acīmredzamām ķīļa zvīņām. Zivīm ir arī iegarena galva, mazas acis un maza mute. Muguras un astes spuras ir tumšā krāsā, bet pārējās ir bezkrāsainas.
Indivīdiem raksturīga iezīme ir to mazais izmērs un sudrabaini zvīņas. Zivs garums parasti ir 10-12 centimetri. Lielākie īpatņi izaug līdz 17 centimetriem. Mātītes pēc izmēra ir lielākas nekā tēviņiem. Turklāt katra zivs sver ne vairāk kā 45 gramus. Šprotēm ir raksturīgas gludas zvīņas, kurām ir skaists spīdums. Tajā pašā laikā tumšā mugura ir apvienota ar sudrabainiem sāniem un gandrīz baltu vēderu. Pateicoties tam, zivis ūdens stabā neizskatās pārāk pamanāmas.
Dzīvotne
Šprotes galvenokārt dzīvo sāļajos jūras ūdeņos. Tomēr dažreiz tas iekļūst saldūdens upju deltās. Zīmīgi, ka 1930. gadā pirmo reizi tika aprakstīta svaigos ezeros mītošā Abrau brētliņa. Tā ciešā šķirne ir kļuvusi plaši izplatīta Turcijas svaigajos ezeros. Tomēr kopumā brētliņa ir jūras zivs.
Indivīdu izplatības apgabalu var noteikt pēc sugu nosaukumiem, kas ir saistīti ar jūrām. Ir Melnās jūras, Arābijas, Baltijas un Kaspijas brētliņu sugas. Ir svarīgi ņemt vērā, ka šādu zivju populācija Krievijas ziemeļu un Eiropas jūrās ir lielāka nekā dienvidos. Tas ir saistīts ar pārtikas daudzumu rezervuāros.
Diēta
Neatkarīgi no tā, kur brētliņa dzīvo, tās uzturs ir vienāds. Zivis barojas ar planktonu, kas satur aļģes, vēžveidīgos un mīkstmiešus. Zivis var ēst arī citu cilvēku mazuļus un olas.
Dzīvesveids
Ja novērtēsiet brētliņas uzvedību, varēsiet redzēt vairākas pazīmes. Šī zivs ir maza izmēra un tai ir augsts kustības ātrums. Tajā pašā laikā to raksturo īss dzīves ilgums.
Šprotes piekopj draudzīgu dzīvesveidu. Tuvojoties krastam, bari apvienojas lielās skolās. Zivis ātri pārvietojas. Turklāt viņi pārvietojas ļoti haotiski. Kad indivīdi tuvojas virsmai, šķiet, ka ūdens vārās. Tad zivs tikpat strauji virzās atklātā jūrā. Tajā pašā laikā tas paliek 6-30 metru dziļumā. Par dziļāko jūras sugu tiek uzskatīta brētliņa ar lielām acīm. Tas nolaižas 70-200 metrus no ūdens virsmas.
Vairošanās un nārsts
Vidējais indivīdu dzīves ilgums ir 5 gadi. Zivis var vairoties jau 2. dzīves gadā. Šī zivs nārsto no aprīļa līdz oktobrim - tas viss ir atkarīgs no sugas. Nārsts notiek pa daļām. Tas ir iespējams seklā ūdenī vai tālu no krasta. Nārsta laikā brētliņas dēj pelaģiskās olas. Tas nozīmē, ka olas atrodas ūdens virspusē vai struktūrā. Katra mātīte spēj izdēt 6-14 tūkstošus olu.
Olas, kuru izmērs ir 1 milimetrs, izaug 1-3 dienu laikā. Kāpuru stadija ilgst līdz 6 mēnešiem. Šajā laikā neliela kāpuru daļa pārvēršas mazuļos. Tie attīstās piekrastes zonās 2-3 metru dziļumā. Šie indivīdi ēd gliemju un vēžveidīgo rotiferus un kāpurus. Mazuļiem augot, pēc kāda laika tie pārvietojas ievērojamā dziļumā un attālinās no krasta.
Vai brētliņām ir ienaidnieki?
Šprotes ēd jūras zīdītāji, lielas zivis un putni. Šie īpatņi ir barības avots delfīniem, kaijām, roņiem un zandartiem. Arī stores un siļķes barojas ar zivīm. Tikai lielais ātrums un aizsargājošā zvīņu nokrāsa viņu glābj no ienaidniekiem.
Makšķerēšana
Šprotes ir populāra komerciāla zivs, ko nozvejo daudzās pasaules valstīs. Katru gadu nozveja sasniedz 600 tūkstošus tonnu. Bet neskatoties uz to, iedzīvotāju skaits paliek stabils un nemainās. Pētnieki turpina rūpīgi uzraudzīt lielo skolu sezonālo migrāciju. Tajā pašā laikā viņi apspriež atsevišķu pasugu sadalīšanu atsevišķās sugās. Piemēram, Abrau brētliņa daudzās publikācijās ir pozicionēta kā neatkarīga suga.
Izmantot ēdiena gatavošanā
Šprotēm ir raksturīga maiga garša. Zivju garšu ietekmē kauli un āda, jo tās tiek pagatavotas veselas. Ir svarīgi noņemt tikai zarnas. Šī zivs uzsūc sastāvdaļu aromātus, tāpēc, izvēloties papildus produktus un garšvielas, jābūt ļoti uzmanīgiem.
Garša ir atkarīga no pagatavošanas metodes. Zivis var cept, sautēt, sālīt vai kūpināt. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams atbrīvoties no zarnām. Tajā pašā laikā tiek ēsts pats liemenis. To pat nevajag mizot.
Kontrindikācijas
Zivis sniedz lielu labumu veselībai. Tomēr ne visiem ir atļauts to izmantot. Dažiem cilvēkiem brētliņas nodara vairāk ļauna nekā laba. Cilvēkiem, kuriem ir individuāla nepanesība, ir aizliegts iekļaut uzturā zivis. Tomēr šī problēma ir ārkārtīgi reta.
Vēl viens apdraudējums slēpjas gatavošanas metodē. Protams, zivis var cept vai cept. Tomēr visbiežāk tas ir konservēts. Šis produkts satur daudz sāls un etiķa. Garšvielām ir kairinoša iedarbība uz gremošanas sistēmas gļotādu. Tāpēc konservēts produkts var izraisīt peptiskas čūlas.
Ja cilvēkam ir dažādas gremošanas orgānu patoloģijas, piemēram, gastrīts, pankreatīts vai aizkuņģa dziedzera slimības, pastāv recidīvu attīstības risks. Arī brētliņas jāierobežo bērnu uzturā. Tas izraisa paaugstinātu stresu gremošanas orgānos.
Ierobežojumi attiecas arī uz kūpinātām brētliņām. Pat ja liemeņi būtu vārīti uz īstas uguns, tajos ir daudz sveķu un miecvielu. Šādas vielas izraisa komplikācijas un kaitē gremošanas orgāniem. Rūpnieciskajā vidē bieži izmanto tā sauktos šķidros dūmus. Tomēr pētnieki atzīmē, ka tai piemīt kancerogēnas īpašības. Tāpēc kūpinātu brētliņu daudzums uzturā ir jāierobežo.
Populāras receptes
Produkts ir iekļauts daudzos populāros ēdienos. No tā bieži gatavo zupas. Lai iegūtu garšīgu un aromātisku ēdienu, jums jāņem šādi komponenti:
- 2 litri ūdens;
- 3 kartupeļi;
- 1 bundža brētliņu tomātos;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- sāls;
- Lauru lapa;
- apstādījumi;
- puse glāzes rīsu.
Lai pagatavotu zupu, ieteicams veikt šādas darbības:
- Kartupeļus nomazgā un nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Burkānus nomizo un sasmalcina, izmantojot rupjo rīvi.
- Sīpolu sagriež kubiņos.
- Ielieciet dārzeņus katliņā un pievienojiet rīsus.
- Pievienojiet garšvielas un lauru lapu.
- Pagaidiet, līdz šķidrums uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
- 5 minūtes pirms gatavošanas procesa beigām ielieciet zivis pannā un samaisiet.
- Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Var arī marinēt brētliņas. Lai iegūtu šo uzkodu, ieteicams rīkoties šādi:
- 1 kilograms saldētu brētliņu;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- koriandrs;
- melnie pipari;
- Lauru lapa;
- zaļumi pasniegšanai.
Lai iegūtu šādu ēdienu, jums jāveic šādas darbības:
- Atkausējiet zivis un noskalojiet to tekošā ūdenī.
- Sasmalciniet koriandra zirņus javā.
- Šprotes liek traukā, pievieno sāli un pārkaisa ar sasmalcinātu koriandru. Pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc.
- Novietojiet zivis zem preses 10 stundas un novietojiet vēsā vietā.
No šprotēm var pagatavot gardus kartupeļu salātus. Lai to izdarītu, jums būs jāveic šādas darbības:
- 8 gabaliņi pikantās sālītas brētliņas;
- 2 kartupeļi;
- 2 olas;
- 1 maza karote graudaino sinepju;
- 2 ēdamkarotes nerafinētas augu eļļas;
- dilles;
- sāls;
- sīpols.
Lai pagatavotu šo ēdienu, ieteicams rīkoties šādi:
- Nomazgājiet kartupeļus un vāriet tos mizās, līdz tie ir mīksti. Pēc tam dārzeņi ir jāatdzesē un jānomizo.
- Olas cieti novāra, atdzesē un nomizo.
- Kartupeļus sagriež nelielos kubiņos un liek bļodā.
- Pievieno zaļumus, sāli, eļļu, sinepes un kārtīgi samaisa.
- Sastāvdaļas liek servēšanas traukā un virsū liek zivs fileju.
- Dekorējiet ēdienu ar sīpoliem un dillēm.
Šprotes ir plaši pazīstama zivs, kas pieder siļķu dzimtai. Tas ir kļuvis plaši izplatīts dažādās pasaules valstīs. Tajā pašā laikā zivīm ir patīkama garša un aromāts, kas ļauj to aktīvi izmantot ēdiena gatavošanā.
