Parasti balto jāņogu ražu izmanto ogu un augļu kompotu pagatavošanai. Jāņogu augļi lieliski sader ar daudzām sastāvdaļām: sarkanajām vai melnajām jāņogām, ķiršiem, avenēm, ērkšķogām un citrusaugļiem. Balto jāņogu ievārījuma recepte ziemai “Piecas minūtes” ļaus baudīt gardu un veselīgu vitamīnu kārumu aukstajās dienās.
Balto jāņogu ievārījuma ātras pagatavošanas iezīmes
Tehnoloģija ātrai ievārījuma pagatavošanai no baltajiem augļiem īpaši neatšķiras no klasiskās receptes.Ātrās metodes priekšrocība ir tāda, ka īsās termiskās apstrādes dēļ šāda sagatave saglabā lielāko vērtīgo vielu un vitamīnu daudzumu.
Tā kā baltās jāņogas jau ir pilnas ar pektīnu (komponentu, kas atbild par biezumu), preparātam nav nepieciešams pievienot želatīnu vai citu želējošu līdzekli.
Lai preparātu piepildītu ar jaunām garšām, jāņogas var kombinēt ar citiem augļiem.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu 3,5 litru vitamīnu delikatesi, jums vajadzēs 1 kilogramu balto jāņogu un tikpat daudz granulētā cukura. Turklāt saldā sīrupa pagatavošanai būs nepieciešami aptuveni 200 mililitri ūdens. Lai dažādotu ziemas garduma garšu, pēc garšas var izmantot citas piedevas un garšvielas: sarkanās vai upenes, citrusaugļus, vaniļas cukuru, ķiršus, ērkšķogas, avenes, kanēli.
Kā sagatavot sastāvdaļas?
Balstoties uz personīgajām vēlmēm, delikatesi gatavo ar veselām ogām vai svaigi spiestu sulu. Sēklas produktam piešķirs rūgtenu noti, ko var pārklāt ar lielu cukura daudzumu. Lai nodrošinātu, ka galvenā sastāvdaļa saldajā gardumā izskatās labi un nezaudē savas formas integritāti, ogas vispirms aplej ar verdošu ūdeni. Ja gatavojat cienastu bez sēklām vai mizas, vispirms vajadzēs izspiest sulu ar sulu spiedi vai izberzt izvārītās ogas caur sietu.
Konteineru sagatavošana
Konteinerus konservēšanai sagatavo trīs posmos: vispirms burkas rūpīgi nomazgā ar sodas šķīdumu un pēc tam sterilizē jebkurā ērtā veidā. Tvertnes ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, silda mikroviļņu krāsnī, dubultā katlā vai silda ūdens vannā.Sterilizācijas laiks ir desmit minūtes. Beigās piepildītos traukus pasterizē pannā ar verdošu ūdeni.
“5 minūšu” ievārījuma gatavošanas process ziemai
Vispirms jāsagatavo galvenā sastāvdaļa: jāņogas sašķiro, rūpīgi nomazgā, nosusina un noņem stublājus. Tālāk jums būs jāsagatavo salds sīrups: pievienojiet ūdenim cukuru un pagaidiet, līdz šķidrums vārās un visi graudi pilnībā izšķīst.
Pēc tam sagatavotās ogas pievieno sīrupam un ļauj maisījumam vārīties. Periodiski jāņogas jāapmaisa un jānoslauka. Pēc tam sagatavei ļauj atdzist un atkal karsēt, līdz tā vārās. Delikatesi vāra piecas minūtes un karstu lej sterilos traukos un sarullē. Tvertnes vienu dienu glabā telpās zem segas un pēc tam noņem tālākai uzglabāšanai.
Kā un cik ilgi to var uzglabāt?
No baltajām ogām gatavotais saldais gardums tiek uzglabāts kopā ar citiem konserviem: vēsā un tumšā vietā (pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā). Ja konteineri tika sagatavoti saskaņā ar visiem noteikumiem un tika pasterizēti, sagatave vairākus gadus nepasliktināsies.
Neapstrādātu ievārījumu, kas nav termiski apstrādāts, uzglabā tikai ledusskapī.
