Vietējās ogas lieliski sader ar aizjūras augļiem. Lielisks piemērs ir upeņu ievārījuma ar banānu recepte ziemai. Ievārījumam ir skaista tumši violeta krāsa, brīnišķīgs aromāts un spilgta jāņogu garša ar banāna nokrāsu. Pat viskaprīzākajam bērnam būs grūti atteikties no šāda deserta.
Melno un sarkano jāņogu ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Upeņu ievārījumam ir mazāk interesanta krāsa nekā sarkano ogu ievārījumam, taču to uzskata par veselīgāku. Tam ir piemērotas lielaugļu šķirnes, jo lielas ogas pārstrādā daudz ātrāk. Turklāt ir jāņem vērā ogu mizas blīvums un biezums. Ievārījumam vispiemērotākās ir plānās mizas jāņogas.
Ir vairāki veidi, kā pagatavot upeņu ievārījumu. Piemēram, ja vēlaties saglabāt visu augļu sastāvā esošo vitamīnu komplektu, tad jēlas ogas labāk pagatavot, samaļot un pievienojot tām cukuru. Ja jādabū pilnvērtīgs ievārījums, tad ogas labāk izvārīt ar cukuru (vai bez) un sarullēt burkās.
Neskatoties uz to, ka upenes tiek uzskatītas par noderīgākām, sarkanās ogas satur arī lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas lielaugļu šķirnes. Tas ļaus kārumam iegūt optimālu konsistenci un izteiktāku garšu.
Sarkano jāņogu ievārījums nav jāvāra, jo tajā ir pektīns.
Bet, ja jūs nolemjat sildīt ogas, tad gatavošanas procesam jābūt minimālam. Tā kā sarkanās jāņogas ir diezgan skābas, tām jāpievieno nedaudz vairāk cukura nekā upenēm.
Nepieciešamie produkti
Lai pagatavotu labu ievārījumu, izmantosim klasisko recepti. Tas satur šādas sastāvdaļas:
- upenes - 0,5 kg;
- banāni - 0,5 kg;
- cukurs - 0,5 kg.
Sastāvdaļu sagatavošanas noteikumi
Pirms sākat gatavot, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Lai to izdarītu, no ogām ir jānoņem zari un gruveši un jāizvēlas bojāti augļi. Pēc tam jāņogas noskalo zem tekoša ūdens un nosusina.Nedaudz nenobrieduši augļi nav jāizmet, bet gatavošanas laikā var pievienot vairāk cukura. Gatavos banānus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Kā sagatavot konteineru?
Uzreiz ir vērts teikt, ka alumīnija traukus nevar izmantot ogu desertu pagatavošanai, jo skābēm saskaroties ar materiālu, veidojas cilvēka ķermenim kaitīgas vielas. Traukiem jābūt emaljētiem.
Turklāt burkas, kurās tiks ieliets ievārījums, rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē.
Metāla lakotie vāki no burkām ir jāpakļauj vārīšanas procedūrai. Neaizmirstiet par gatavošanas procesā izmantotajiem instrumentiem. Ieteicams izmantot tikai plastmasas vai koka ierīces.
Gatavošanas process
Ievārījuma gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:
- Nomazgātas un žāvētas ogas sajauc ar cukuru un sablenderē blenderī līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Pievienojiet nomizotus un sasmalcinātus banānus blenderī.
- Sastāvdaļas sajauc un kārtīgi sakuļ.
- Ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver ar iepriekš uzvārītiem vākiem.
Turpmāka kārumu uzglabāšana
Ievārījumu drīkst uzglabāt tikai vēsā vietā, piemēram, pagrabā, vai ledusskapī. Ieteicamā uzglabāšanas temperatūra līdz +12 °C. Ja šis nosacījums ir izpildīts, produktu var uzglabāt līdz pusotram gadam.
