Ja jūsu krājumos jau ir pietiekami daudz ķiršu plūmju liķieru un kompotu, tad ir pienācis laiks sākt gatavot ievārījumu. Šajā gadījumā ievārījums nav piemērots, jo sēklu ekstrakcija no maziem vai pārgatavojušiem augļiem ir diezgan darbietilpīgs un garlaicīgs uzdevums. Šī iemesla dēļ ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošana ir ideāls risinājums. Ziemā gardumu var smērēt uz maizes, izmantot kā sastāvdaļu mērcei vai cepot pīrāgus.
Ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai
Lai pagatavotu preparātu, varat izmantot jebkura izmēra un veida ogas. Pirms vārīšanas tie rūpīgi jānomazgā un jāizņem kauliņi. Gatavo kārumu iepako burkās, kuru tilpums ir līdz litram. Tas ļaus iegūt svaigu ievārījumu ikdienas patēriņam vai pīrāgu pagatavošanai.
Augļu sagatavošana
Lai pagatavotu ķiršu plūmju ievārījumu, varat izmantot jebkuru augļu. Pirms ķiršu plūmes ievietošanas pannā rūpīgi noskalojiet to, vairākas reizes mainot ūdeni. Tālāk jums ir jānoņem kāti. Tikai pēc tam ogas var izmantot gardumu pagatavošanai.
Kā pareizi sagatavot konteinerus?
Panna ievārījuma vārīšanai ir rūpīgi jānomazgā. Pagatavošanai paredzētās burkas jādezinficē, izmantojot sauso sterilizāciju. Lai to izdarītu, tos ievieto cepeškrāsnī slapjus otrādi. Uz tiem tiek uzlikti arī vāki, kas pēc tam tiks izmantoti blīvēšanai. Tālāk jums jāiestata temperatūra līdz 120 °C un jāieslēdz cepeškrāsns uz 15 minūtēm. Svarīgs nosacījums procedūrai ir, lai burkas būtu mitras. Pretējā gadījumā tie var pārsprāgt.
Kā pagatavot ķiršu plūmju ievārījumu mājās?
Pirms garduma gatavošanas jāsagatavo katliņš, bļoda ogām, burciņas un nepieciešamās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- 1 kilograms ķiršu plūmju;
- 500 grami cukura;
- 2 citroni;
- 1 litrs ūdens.
Klasiska dzeltenās ķiršu plūmes bez kauliņiem recepte
Vispirms ogas jānomazgā, jāizņem sēklas un stublāji un pēc tam jāieliek katliņā. Ogām pievieno citronu sulu un cukuru. Pēc tam maisījumu rūpīgi sajauc un liek uz uguns.Maisījums jāuzvāra, nepārtraukti maisot un noņemot putas no ievārījuma. Kopumā gatavošana aizņem apmēram 40-45 minūtes.
Pēc tam trīs reizes jāizskalo burkas un jāsterilizē. Pēc pagatavošanas maisījumu liek burciņās, labi piespiežot ar karoti. Tas noņems visus gaisa burbuļus. Tālāk sagataves ir jāsarullē ar vākiem un jānovieto tumšā vietā, pēc tam jāietin vairākos virtuves dvieļos vai siltā segā.
Bez ūdens
Lai pagatavotu ievārījumu saskaņā ar šo recepti, ūdens lietošana nav nepieciešama. Pati masa būs koncentrētāka un biezāka, kas nepieciešama pīrāgu pildījuma pagatavošanai. Gatavošanas process ir līdzīgs klasiskajai receptei.
Ar āboliem un cukini
Šajā gadījumā jums vajadzēs 800 gramus ābolu un 600 gramus cukini. Āboli un cukini ir rūpīgi jānomazgā, jānomizo un jāizņem serdes kopā ar sēklām. Pēc šīm sastāvdaļām jums ir nepieciešams smalki sagriezt un ielej katliņā ar 500 mililitriem ūdens. Saturu uzvāra un vāra, līdz topošā ievārījuma sastāvdaļas ir pilnībā mīkstinātas.
Tad pannā jāpievieno 600 grami ķiršu plūmju bez kauliņiem un 1 kilograms cukura. Tālāk masu samaisa un vāra zem vāka vēl 30-40 minūtes.
Gatavo gardumu izkaisa burciņās, sarullē un ļauj atdzist tumšā vietā.
No sarkanās ķiršu plūmes
Vispirms labi jānomazgā 1 kilograms ogu, kā arī jānoņem to kāti un sēklas. Pēc tam tos lej katliņā un pievieno 300 gramus cukura. Tas ir saistīts ar faktu, ka sarkanā ķiršu plūme ir saldāka, tāpēc jums nav jāpievieno daudz cukura. Tad masa labi jāsamaisa un jāliek uz uguns. Pēc vārīšanās vāra vēl 30-40 minūtes.
Pēc tam burkas trīs reizes jāizskalo un 15 minūtes jāsterilizē cepeškrāsnī 120 °C temperatūrā. Pēc pagatavošanas delikatesi liek burciņās, labi saspiežot ar karoti, kas ļaus likvidēt gaisa burbuļus. Tālāk sagataves tiek sarullētas ar vākiem un novietotas tumšā vietā, ietītas vairākās kārtās virtuves dvieļos vai siltā segā, uz dienu.
Lēnā plītī
Ķiršu plūmju ievārījumu var pagatavot arī lēnajā plītē. Lai to izdarītu, 500 gramus ogu nomizo, ievieto ierīces traukā un pievieno 400 gramus cukura. Sagatavo maisījumu cepšanas režīmā 40 minūtes. Šis ievārījums pēc kvalitātes un garšas nebūs zemāks par līdzinieku, kas pagatavots pēc klasiskās metodes.
Ievārījuma uzglabāšana
Optimālā temperatūra ķiršu plūmju preparātu uzglabāšanai ir 10-15 °C. Šajā gadījumā burkas ir droši jāaizsargā no saules gaismas un augstas temperatūras. Lieliska vieta tam ir ledusskapja durvis vai tumšs pieliekamais. Burkas nav ieteicams likt pagrabā, jo saturs var sasalt un sabojāties.
Šīs ķiršu plūmju ievārījuma pagatavošanas receptes ir pieejamas ikvienai saimniecei, kura nolēmusi pagatavot kādu gardu gardumu smērēšanai uz maizes vai lietošanai kā pildījumu paštaisītiem pīrāgiem. Ievērojot šos vienkāršos noteikumus, jūs varat pagatavot lielisku našķi visai ģimenei!
