Marinētas vīnogas ir atzītas par klasisku armēņu uzkodu. Tas ir sagatavots arī ziemai, jo produkts tiek uzglabāts gadu. To izmanto kā piedevu sieram vai desai, kā arī salātu un gaļas ēdienu pagatavošanai. Lai pagatavotu garšīgu pagatavojumu, jums vienkārši jāzina nianses, veidojot marinētas vīnogas olīvām. Mēs par tiem runāsim.
Vīnogu, piemēram, olīvu, kodināšanas specifika ziemai
Šī ir īpaša sagatavošana, kuras sagatavošanai jāievēro vairāki ieteikumi:
- Gatavojot desertu, parādās putas, kuras noņem ar rievotu karoti. Tas novērsīs problēmas ar ilgtermiņa uzglabāšanu.
- 9% etiķa vietā ir piemēroti 6% vai 5%, jo marināde ar to būs skāba.
- Lai pārbaudītu produkta biezumu un gatavību, jāņem plāksne un jāiepilina tajā nedaudz produkta.
- Pēc ripināšanas burkas apgriež un pārklāj ar segu. Tādiem jāpaliek, līdz tie atdziest.
Kvalitatīvas pagatavošanas garantija ir proporciju ievērošana saskaņā ar recepti. Desertu jāsāk gatavot pēc rūpīgas produktu un trauku sagatavošanas.
Nepieciešamie produkti
3 puslitra burkām ir nepieciešama šāda sagatavošana:
- vīnogas - 1 kg;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 200 g;
- 5% etiķis - 100 ml;
- aspirīns - 3 tabletes;
- neļķes - 3 pumpuri;
- lauru lapa - 3 lapas;
- smaržīgie pipari - 3 zirņi;
- kanēlis - ¼ tējk.
Atkarībā no receptes ir nepieciešamas dažādas sastāvdaļas.
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?
Pagatavošanai vēlams izmantot galda vīnogas, kurām ir gaļīga, kraukšķīga mīkstums un bieza miza. Ogas no ķekariem nogriež ar šķērēm, atstājot tikai mazu asti. Nedrīkst noplēst augļus, jo tas sabojās produkta garšu un izskatu.
Uz ogām sakrājas daudz putekļu, zirnekļu tīklu un gružu, tāpēc tās vispirms ir jānomazgā. Bojātas, sapuvušas, negatavas vīnogas tiek izņemtas no kopējās masas. Jums jāizvēlas tikai atlasītas ogas.
Konteineru sagatavošana
Mums ir vajadzīgas augstas kvalitātes burkas bez šķembām, iegriezumiem un plaisām. To mazgāšanai labāk neizmantot ķimikālijas. Veļas ziepes ir piemērotākas.
Jāiegādājas jauni vāki.Ir svarīgi, lai tie būtu bez skrāpējumiem. Sagatavju sagatavošanai labāk neizmantot saliektus paraugus.
Pēc tam konteiners ir jāsterilizē. Ielejiet pannā tīru ūdeni un uzlieciet to uz uguns. Tajā ievieto vākus un burkas. Viss vārās 7 minūtes. Pēc tam uzmanīgi visu ņem ārā un izklāj uz dvieļa.
Soli pa solim recepte
Deserta gatavošanas process ir vienkāršs:
- Sagatavotās vīnogas jāliek burkās līdz pleciem. Tad pievieno 1 aspirīna tableti.
- Jums tas jāaizpilda. Pannā pievienojiet ūdeni, cukuru, krustnagliņas, kanēli, lauru lapu un piparus. Pirms vārīšanas ielej etiķi un visu liek vārīties.
- Iegūto sālījumu ielej burkās. Vēlams, lai katrā traukā būtu krustnagliņas, lauru lapas un pipari.
Burkas var aizvērt ar vākiem. Tas pabeidz gatavošanas procedūru. Tvertnes vienkārši jāapgriež un jāiesaiņo, līdz tās atdziest.
Konservētu produktu uzglabāšana
Burkas labāk novietot pagrabā vai ledusskapī. Šādos apstākļos sagataves tiek uzglabātas gadu. Ja sterilizācija nav veikta, tad produktu ieteicams ēst pēc iespējas ātrāk.
Ilgstoši uzglabājot šo preparātu, marināde oksidējas, kas slikti ietekmē ogu garšu.
Burkas vēlams atstāt vēsā, tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem. Ja nepieciešams marinēt daudz ogu, tad koka mucas ir lieliski piemērotas. Tas uzlabos produkta garšu.
