Ir daudz veidu, kā marinēt tomātus ziemai. Par šo jautājumu visvairāk interesējošo mājsaimnieču eksperimenti neatstāj vienaldzīgus savus ģimenes locekļus, radus un draugus, kā rezultātā piedāvājot marinētus tomātus ar kanēli. Turklāt gatavošanas iespējas ir garantija, ka jūs nenogursit no viena un tā paša ēdiena, bet katru reizi jūsu mājsaimniecībā parādīsies jaunā gaismā. Garšas nokrāsas ļaus marinētiem tomātiem palikt iecienītam ēdienam uz mājas galda.
Svarīga receptes sastāvdaļa tomātiem ar kanēli ziemai ir sastāvā esošā garšviela, kas piešķir tomātiem maigu garšu un spilgtu aromātu. Tomātu kodināšana ar šo metodi no mājsaimnieces prasa minimālu laiku.
Kanēļa priekšrocības
Pats kanēlis ir garšviela, kas sastāv no kanēļa koka mizas, kas ietīta mazā caurulītē. Tās galvenā īpašība ir rūgteni salda, pikanta garša. Maltās garšvielas ir ērtāk lietojamas, taču tās bieži tiek viltotas, aizvietotas ar pēc krāsas un konsistences līdzīgu pulveri. Tas nozīmē, ka pareizāk būtu kanēli iegādāties nūjiņu veidā, kuras saberž tieši pirms pievienošanas ēdienam.
Ja konservējam, tad kociņi nav īpaši ērti, jo garšvielu daudzumu rēķina ēdamkarotēs. Šādos daudzumos ir ļoti grūti sarīvēt cieto mizu, tāpēc jums jāpievērš uzmanība kanēļa maisiņam vai jāiegādājas uzticamu ražotāju produkti.
Kanēļa standziņas pilnībā var pievienot dažādiem ēdieniem: kastroļiem un pudiņiem, vīnam un liķieriem, sīrupiem un graudaugiem, karstajai šokolādei un mērcēm. Austrumos ir pieņemts izmantot smaržīgus kociņus pat zupās, jēra un putnu gaļas ēdienos un cūkgaļā, jo kanēlis var uzlabot treknas gaļas garšu.
Piena ēdieni lieliski sader ar kanēli. To pievieno pankūkām, piena putrām, pankūkām. Zivju ēdieni ar kanēli iegūst lielisku garšu. Cepšana bez tās nav iedomājama: smalkmaizītes, biskvīti, pīrāgi, piparkūkas, smalkmaizītes un pīrāgi.
Šo garšvielu ir lietderīgi izmantot konservētu dārzeņu gatavošanas procesā. Gurķi un sēnes, brūklenes un dzērvenes, sālīti arbūzi un saldie tomāti - visu produktu garša tiks uzsvērta un izcelta.
Pievienojiet kanēli karstajiem ēdieniem apmēram 7 minūtes pirms gatavošanas beigām. Ja garšviela tiek pakļauta ilgstošai termiskai apstrādei, tā var iegūt rūgtumu, kas sabojā galvenā ēdiena garšu. Ja runājam par aukstajiem desertiem, tad to ieteicams pievienot pasniegšanas brīdī vai īsi pirms tās.
Sastāvdaļas tomātu kodināšanai ar kanēli
Lai sagatavotu tomātus ziemai, jums vajadzētu būt:
- tomāti;
- ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. etiķa esence;
- četras piparmētru lapas;
- 1 lauru lapa;
- 4 melnie piparu zirņi un 6 - 8 smaržīgie pipari;
- krustnagliņas - 4 pumpuri;
- bulgāru pipari ar ķiploku;
- 1 tējk. kanēlis;
- dārzeņu eļļa;
- 6 ēd.k. l. Sahāra;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- tīras burkas.
Izmantoto garšvielu daudzums var atšķirties atkarībā no tās sālītās mājsaimnieces un viņas ģimenes locekļu garšas vēlmēm.
Gatavošanas process
Gatavojot tomātus ar kanēli ziemai, tiek ievērots šāds algoritms:
- Burku ar vāku sagatavošana. Tvertne ir jānomazgā ar cepamo sodu un jāsterilizē 5 - 7 minūtes, pēc tam jāļauj atdzist.
- Noskalojiet tomātus bļodā ar ūdeni, noņemiet kātus un sagrieziet ceturtdaļās. Vēlams izmantot brūnus augļus, jo šie tomāti būs blīvāki un saglabās savu formu.
- Burku apakšā ievietojiet garšvielas, sīpolu gredzenus un papriku. Virsū liek tomātus, uzliek vēl vienu sīpolu gredzenu, ķiploka daiviņas, sagrieztas. Pirms konservēšanas augļus sagriež šķēlēs.
- Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Lai to izdarītu, vajadzīgajam ūdens daudzumam pievienojiet granulētu cukuru, sāli un maltu kanēli. Viss ir labi jāsamaisa, līdz kunkuļi pilnībā izzūd.Rezultātā jābūt viendabīgam brūnam šķidrumam, kas jāvāra 5 minūtes.
- Marinādi lej burkās, tad traukus pārklāj ar vākiem. Tie nostādina 10 minūtes, un tad jums ir nepieciešams notecināt šķidrumu pannā un vēlreiz uzvārīt.
- Pēc uzpildīšanas nepieciešams aizskrūvēt vākus, apgriezt burkas otrādi un pārklāt ar siltu segu, līdz tās pilnībā atdziest. Nedrīkst sterilizēt.
Šādi pagatavoti marinēti tomāti kļūs par jebkuru svētku rotājumu un to īsto gastronomisko akcentu.
