Starp dārzeņiem dominējošo vietu ieņem tomāti. Tos mīl svaigus un sālītus. Reizēm vasarā gribas pamēģināt ātri marinētus tomātus ar ķiploku. Jau pēc pusstundas vai stundas var tikt pie pikanta ēdiena, kas rotās vasaras un ziemas ēdienkarti.
- Tomātu ar ķiploku marinēšanas specifika ziemai
- Sastāvdaļu sagatavošana
- Nepieciešamie konteineri
- Ēdienu gatavošanas metodes
- Ātri pagatavojami tomāti maisiņā ar ķiplokiem un zaļumiem
- Ātra recepte tomātu šķēlītēm
- Viegli sālīti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem 30 minūtēs
- Kā pagatavot tomātus sālījumā bez etiķa
- Pagatavojiet gardu un oriģinālu citronu uzkodu
- Cik ilgi un kā uzglabāt konservus
Tomātu ar ķiploku marinēšanas specifika ziemai
Tomātiem ar ķiplokiem ir oriģināla garša, it īpaši, ja tie tiek pagatavoti ātri. Marinēts produkts:
- viegli pagatavojams;
- garšīgi ar zaļumiem, asiem pipariem, garšvielām;
- padara lielisku uzkodu;
- Pat nepieredzējuša mājsaimniece var gatavot.
Interesantas receptes var izmantot vasaras un ziemas sagatavošanā.
Sastāvdaļu sagatavošana
Lai sāktu marinēt tomātus, jāizvēlas maza izmēra tomātu augļi. Tas tiek darīts, ņemot vērā burkas izmēru. Ir nepieciešams ņemt nogatavojušos tomātus ar spēcīgu ādu. Neizmantojiet pārgatavojušās, jo tās gatavojot sadalīsies.
Labākie aromātiskie augi ir baziliks, dilles, pētersīļi un selerijas.
Bez ķiplokiem tomātiem pikantumu piešķirs asās paprikas pākstis.
Nepieciešamie konteineri
Marinētiem tomātiem vislabāk izmantot litru stikla burkas. Tos rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam konteiners ir jāsterilizē. Litru traukus ievieto cepeškrāsnī un uzkarsē līdz 120 grādiem. Tas jāuzglabā 20-30 minūšu laikā.
Burkas ieteicams apstrādāt ar karstu tvaiku. Tas arī prasīs 15-20 minūtes.
Ir veidi, kā marinēt plastmasas maisiņos.
Ēdienu gatavošanas metodes
Marinētu produktu gatavo dažādos veidos. Ir saimnieces, kas ņem kādus garšaugus un garšvielas. Citi, gluži pretēji, piesūcina tomātu augļus ar dārza garšaugu, piparu un ķiploku aromātu.
Ātri pagatavojami tomāti maisiņā ar ķiplokiem un zaļumiem
Ja vēlies marinētus tomātus dabūt ātri, nākamajā dienā, tad burkas vietā izmanto pārtikas plēvi vai maisiņu.
Lai pagatavotu, jums ir jāsagriež elastīgie augļi šķēlēs.Uz 300 gramiem tomātu jums būs nepieciešams:
- vairāki diļļu zariņi;
- sasmalcināta ķiploka galva;
- 10 koriandra vai piparu sēklas;
- tējkarote ābolu sidra etiķa;
- 20 grami cukura;
- 90 ml augu eļļas, vēlams olīveļļas.
Sāļus ņem pēc garšas. Ja jums patīk bazilika smarža un garša, tad arī šis garšaugs ir jāsajūt marinādē.
Sajauc ķiplokus, eļļu ar etiķi, dillēm, pievieno tomātus un viegli samaisa. Liek maisiņā vai plēvē.
Salātus var izmēģināt pēc 30-40 minūtēm, turot ledusskapī.
Jūs varat gatavot dārzeņus plastmasas traukā. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un noņem mizas. Pēc tam pagatavo marinādi no 1 litra ūdens, 2 ēdamkarotēm sāls, 4 ēdamkarotēm cukura, 100 ml 9% etiķa. Kad marināde kļūst silta, ieber ar ķiplokiem un zaļumiem pārkaisītus tomātus, pārklāj ar vāku un liek ledusskapī.
Ātra recepte tomātu šķēlītēm
Lai tomātu sagataves būtu saldas, jāuzņem vairāk cukura. Un sāli izmanto, pievienojot pēc garšas.
Ja kodināšanai izmantojat ķiršu tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm. Lielāki - 4 daļās. Augļu gabaliņus liek sagatavotās burkās. Atsevišķā krūzē sajauc saspiestas ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas aso piparu pākstis un sasmalcinātus garšaugus. Visu kārtām liek burkās, tad pilda ar marinādi. Pēc velmēšanas konteinerus atdzesē un ievieto ledusskapī. Salātus var ēst pēc dienas.
Viegli sālīti tomāti ar ķiplokiem un zaļumiem 30 minūtēs
Ja pusstundas laikā gribas tikt pie uzkodas, tad gatavus, bet stingrus tomātus vajag sagriezt gabaliņos. Tos liek krūzītē, pievienojot daudz smalki sagrieztu ķiploku. Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt pēc iespējas vairāk zaļumu no dārza.Tas var būt baziliks, dilles, pētersīļi un selerijas. Sasmalcinātus garšaugus sajauc ar ābolu sidra etiķi un olīveļļu. Tos ņem tādā pašā daudzumā 50 ml.
Tagad visas sastāvdaļas ir savienotas. Pusstundu turiet trauku ar tomātiem aizvērtu, laiku pa laikam kratot.
Kā pagatavot tomātus sālījumā bez etiķa
Etiķa vietā marinādes pagatavošanai labāk izmantot tādas sastāvdaļas kā sinepju pupiņas. Uz 300 gramiem sarkano tomātu vajadzēs 3 ml. Sajauc sinepju sēklas ar piparu pulveri, sarkano un melno (tējkaroti). Ielejiet 40 ml augu eļļas. Cukurs un sāls jāņem vienādos daudzumos pēc garšas. Šķēlēs sagrieztus tomātus iemērc marinādē, apmaisa, atstāj uz pāris minūtēm, lai iesūktos. Uzglabājiet produktu ledusskapī.
Etiķa vietā bieži izmanto citronu sulu.
Pagatavojiet gardu un oriģinālu citronu uzkodu
No tomātiem ziemai tiek pagatavoti interesanti un apetīti rosinoši salāti, ja gatavošanā izmanto citronu un medu.
Izmantojiet 3 kilogramiem elastīgu, gaļīgu augļu līdz:
- 4 gabaliņi vidēji citroni;
- glāzes medus;
- 2 ķekari cilantro un bazilika;
- 2 aso čili piparu pākstis;
- 45 ml olīveļļas;
- 6 ēdamkarotes sāls.
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešami nomizoti tomātu augļi. Lai to izdarītu, tos aplej ar verdošu ūdeni un rūpīgi noņem ādu. Tad augļus ievieto bļodā. Visas pārējās sastāvdaļas kārtīgi samaisa un marinādi pārlej tomātiem.
Uzkoda ir jāsakrata vairākas reizes, lai marināde būtu vienmērīgi sadalīta. Tomātu uzkoda ledusskapī stāv vienu dienu.
Cik ilgi un kā uzglabāt konservus
Ātri marinēti tomāti ilgi nestāv. Visbiežāk tos liek ledusskapī un apēd 2-3 dienu laikā.Jo ilgāk uzkodas stāv ledusskapī, jo sliktāka būs to garša.
Ja preparāts gatavots ziemai, tad burkas ar marinētiem dārzeņiem vislabāk sterilizēt un aizskrūvēt zem dzelzs vākiem. Šajā gadījumā sagatave kalpos ilgāk.
