TOP 7 receptes ķiršu bez kauliņiem konservēšanai ar cukuru savā sulā ziemai

Daudzi atceras bērnības attēlu: visa ģimene pie galda, matadatas vai drošības adatas rokās un svaigu ķiršu bļoda uz galda. Katrs ķirsis tiek nomizots un nosūtīts uz savu burku. Tad no tā veidoja klimpas vai ziemai savā sulā ar cukuru sarullēja ķiršus bez kauliņiem. Ķirši savā sulā nekad nav bezgaršīgi. Tas vienmēr ir aromātisks un ar garšu bagāts. Svarīgi ir arī tas, lai ķirši bez kauliņiem nesatur ciānūdeņražskābi un tāpēc labi stāvētu pat daudzus gadus.

Ķiršu pagatavošanas savā sulā iezīmes ziemai

Šī metode ir plaši izplatīta, pateicoties šādu konservu sagatavošanas vienkāršībai un daudzpusībai. Grūtākais šeit ir nomizot ogas no sēklām un iegūto rezultātu uzreiz neapēst.

Receptes neprasa īpašu gudrību. Nomizotas ogas liek burkā un sterilizē. Retāk tos vāra un pēc tam lej traukos.

Padoms: ņem mazas burciņas, lai satura pietiktu vienai reizei. Tās ir 0,7-1 litru kannas.

Kā izvēlēties un sagatavot sastāvdaļas?

Ir svarīgi atlasīt labas, nogatavojušās, lielas ogas, jo mazās pēc sēklu izņemšanas neizskatās tik estētiski patīkami. Jā, un jums ar tiem būs jāmācās ilgāk. Arī mazie ķirši, gatavojot ar kauliņiem, zaudēs savu izskatu - tiklīdz no čaumalas iztecēs sula, uz kauliņa paliks plāna miza bez mīkstuma.

Vēl daži punkti:

1. Produktam, kas noslēgts ar sēklām, ir skaists izskats un izteiktāka garša, šāds preparāts izdala nedaudz mandeļu garšu. Bet šādus konservus var uzglabāt ne ilgāk kā 8-10 mēnešus - tas viss attiecas uz ciānūdeņražskābi.
2. Augļi rūpīgi jānomazgā, nesabojājot čaumalu. Uzdevums ir maksimāli saglabāt vērtīgo sulu, kurā vārīsies ogas. Ja augļiem ir kāti, pēc mazgāšanas tos labāk noņemt. Viņi arī sāk izņemt kauliņus tikai no tīriem ķiršiem.
3. Lai izņemtu sēklas, varat iegādāties mašīnu to izspiešanai. Ja tādas nav, der piespraude vai parasta matadata - metode ir veca, bet pārbaudīta un vēl labāk saglabā ķirša formu nekā caurduršana ar īpašām ierīcēm.Ērtāk ir veikt punkciju ar matadatu no kātiņa augšanas puses.
4. Šādus konservus var pagatavot dažādi – ar vai bez cukura, ar augļu vārīšanu vai sterilizāciju.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Burkas labi nomazgā ar sodu, noskalo ar ūdeni, pēc tam tās jāsterilizē. Vāki var būt lakoti vai skrūvējami no metāla. Abas no tām vispirms ir jāuzvāra.

Kā iespiest ķiršus savā sulā?

Mēs piedāvājam vairākas pamata un vienkāršas metodes.

Klasiskā recepte

Tradicionālajai konservēšanai nepieciešams izmantot cukuru. Tas ir vecmāmiņu gatavotais ievārījums - salds, viskozs, biezs. Pareizu ogu konsistenci un saglabāšanos var panākt, gatavojot desertu divos posmos. Pirmkārt, sula ogās jāaizstāj ar sīrupu, tas saglabās ķiršu formu. Vāram otrreiz, lai panāktu vēlamo ievārījuma konsistenci un biezumu. Cukura un ķiršu attiecība ir 1 pret 1.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ķiršus un ievietojiet tos bļodā.
2. Apkaisa ar cukuru un gaida, kamēr parādīsies sula.
3. Tiklīdz cukurs sāk peldēt, izšķīdiniet, uzlieciet to uz lēnas uguns un pagaidiet, līdz ogas ir iegremdētas sīrupā.
4. Palieliniet siltumu, lai izveidotu putas un noslaukiet.
5. Vāra uz lēnas uguns vēl piecas minūtes un noliek malā no plīts.
6. Kad tas ir atdzisis, vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu, līdz tas ir biezs un ievārījuma piliens pārstāj izplatīties pa apakštasīti.
7. Gatavo desertu pārlej tīrās, sausās burkās, satin un ļauj atdzist.

Piecas minūtes bez sēklām un bez sterilizācijas

Piecu minūšu pagatavošanas labā lieta ir tā, ka tā ātri pagatavojas un saglabā maksimāli daudz barības vielu.Šis nav ievārījums tradicionālajā izpratnē, bet gan ļoti biezs un bagātīgs kompota sīrups.

Produkti:

• cukurs - 0,8 kg;
• ķirsis - 1 kg.

Sagatavosim to šādi:

1. Nomazgājiet ķiršus, izņemiet kauliņus. Apkaisa ar cukuru un atstāj uz piecām stundām, lai izdalās sula.
2. Liek uz plīts un ļauj vārīties uz lielas uguns. Noņemiet putas.
3. Vāra 5 minūtes un vāra burkās. Sarullējiet un aptiniet zem segas, līdz atdziest.

Ar cukuru cepeškrāsnī

Progress:

1. Sagatavo puslitra burkas.
2. Nomazgājiet ķiršus un izņemiet kauliņus, bet varat arī gatavot ar tiem. Pusi burkas piepilda ar ķiršiem, katrai burciņai pievieno 2 ēdamkarotes cukura.
3. Sakrata, pie malām atkal pievieno ķiršus, sakrata un pievieno vēl 2 ēdamkarotes cukura. Atlikušo sulu lej burkās, ja ķirši ir nomizoti.
4. Pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī uz vidējas uguns.
5. Sterilizējiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns. No brīža, kad burkās parādās gaisa burbuļi, kas liecina par vārīšanos, turiet vēl 5 minūtes un uzmanīgi noņemiet, noņemot grilu un izmantojot speciālu turētāju. Sarullējiet kannas.

Ar kauliem

Ķirši savā sulā ar kauliņiem der tiem, kam nav laika tos izņemt. To var pagatavot ar cukuru vai bez tā, un tas ievērojami samazina produkta kaloriju saturu.

Sagatavosim to šādi:

1. Nomazgātos un žāvētos ķiršus liek burkā, sakrata un vēlreiz pievieno ķiršus.
2. Liek ūdens vannā, līdz karstais ūdens pārklāj burku līdz pleciem.
3. Sterilizācijas laikā ķirsis sabiezēs un nogrims; pievienojiet to augšai. Ja sulas nepietiek, pielej verdošu ūdeni. Lai ķirši būtu sulīgāki, pirms gatavošanas iemērciet tos ūdenī uz 20 minūtēm.
4. Sarullējiet 15 minūtes sterilizētos ķiršus.

Bez cukura

Šī ir ekonomiska metode, ko mājsaimnieces izmantoja cukura trūkuma laikā. Jums būs nepieciešami tikai augļi bez kauliņiem un, iespējams, nedaudz ūdens, lai papildinātu, ja nepietiek sulas.

Sagatavosim to šādi:

1. Sagatavotos ķiršus liek sterilās burkās līdz augšai un ļauj nostāvēties stundu, lai izdalītos sākotnējā sula.
2. Vieta, kur sterilizēt, iegremdējot karstā ūdenī līdz pleciem.
3. Ķirši izdalīs vairāk sulas un sāks nosēsties. Pēc tam pievienojiet svaigu porciju, lai pēc iespējas piepildītu burku. Pēc ūdens uzvārīšanas katliņā 20 minūšu laikā sterilizējiet 1 litra burku. Burkām jābūt pārklātām ar vākiem.
4. Pievelciet apstrādājamo priekšmetu.

Lēnā plītī

Produkti:

• 2 kg ogu;
• 400 g cukura.

Progress:

1. Ievietojiet augļus multivarkas bļodā. Apkaisiet ar cukura kārtām un ļaujiet sulai izplūst - parasti ievelciet 5 vai 6 stundas.
2. Iestatiet sautēšanas režīmu un vāriet 1 stundu.
3. Lej tīrās burkās un aizvāko.

Mikroviļņu krāsnī

Ēdienu gatavošana:

1. Ielieciet augļus bez sēklām sagatavotās puslitra burkās. Katrā ieber 2 ēdamkarotes cukura un liek mikroviļņu krāsnī - parasti der uzreiz trīs burciņas. Neaizsedziet burku ar vāku!
2. Iestatiet režīmu 10 minūtes un skatieties, kā tas vārās. Kad tas uzvārās, izņem burkas, pārklāj ar vākiem un kārtīgi sakrata. Ievietojiet to vēlreiz mikroviļņu krāsnī un pabeidziet gatavošanu.
3. Izņemiet to un sarullējiet. Turiet to pārklātu segā, līdz tas atdziest.

Apstrādājiet uzglabāšanu

Konservētās ogas satur skābi, tāpēc pareizi sagatavots produkts arī bez cukura normālos apstākļos maksā diezgan normāli. Arī ievārījums, kas gatavots ar cukuru, ļoti labi panes uzglabāšanu mājās.

Svarīgi atcerēties: konservēts ievārījums ar sēklām jāēd pēc iespējas ātrāk, otrajā gadā šādi konservi kļūst nedroši.