TOP 8 soli pa solim receptes Cobra baklažānu sagatavošanai ziemai

Mājsaimnieces pirms ziemas sākuma konservē daudz dažādu dārzeņu salātus. Tajā pašā laikā iecienīta ir no mellenēm gatavotā salātu uzkoda “Cobra”. Pirms salātu gatavošanas jums jāiepazīstas ar “Cobra” recepti ziemai no baklažāniem.

Kobra baklažānu sagatavošanas ziemai iezīmes

Pirms baklažānu uzkodas izveidošanas jums būs jāiepazīstas ar tās pagatavošanas galvenajām iezīmēm:

• pikantā “Kobra” jāgatavo no nogatavinātiem un nebojātiem dārzeņiem;
• jūs nevarat izmantot pārgatavojušos zilos, jo tie negatīvi ietekmēs ēdiena garšu;
• Sagatavotos salātus vajadzētu uzglabāt ledusskapī vai telpās ar zemu temperatūru, jo augstā temperatūrā ēdiens ātrāk sabojāsies.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Iepazīstoties ar salātu veidošanas iezīmēm, viņi sāk atlasīt un iepriekš sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas. Visbiežāk, veidojot “Cobra”, viņi izmanto:

• Baklažāns. Izvēloties dārzeņu augļus, rūpīgi pārbaudiet tā virsmu. Uz tā nedrīkst būt grumbu vai tumšu plankumu. Visas izvēlētās zilās tiek nekavējoties nomazgātas no netīrumiem un žāvētas.
• Tomāti. Izvēlieties vidēja izmēra tomātus, nevis ļoti lielus. Tos iepriekš nomazgā un iemērc ūdenī.
• Paprikas. Lai izveidotu salātus, izvēlieties "sieviešu" papriku, kas ir sadalīta četrās daļās. Šādi augļi ir sulīgāki un saldāki, bez rūgtas pēcgaršas.

Noteikumi konteineru sagatavošanai

Iepriekš ir jāsagatavo konteineri, kuros tiks saglabāta Cobra. Pirmkārt, trauku mazgā ūdenī, lai no tās virsmas noņemtu netīrumus. Pēc tam jādezinficē iztīrītās burkas.

Tās liek otrādi uz pannas ar verdošu ūdeni, lai burciņu iekšpuse tiktu apstrādāta ar tvaiku.

Procedūra ilgst 15-20 minūtes, pēc tam trauku var izmantot konservu veidošanai.

Kā pagatavot kobras baklažānus?

Lai pagatavotu savus gardos salātus, jums ir jāapgūst labākās receptes.

Klasiskā recepte

Visbiežāk šī uzkoda tiek pagatavota pēc klasiskās receptes. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami zilo;
• seši piparu graudi;
• divas ķiploka daiviņas;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• etiķis.

Vispirms produktus nomazgā un sagriež, pēc tam aprindās sagrieztus baklažānus apber ar sāli un pusotru stundu atstāj, lai izplūst sula. Pēc tam tos apcep pannā. Papriku un ķiplokus samaļ blenderī, sautē un pārlej ar etiķi un eļļu. Pēc tam tās sajauc ar ceptām mellenēm un konservē.

Variants ar tomātiem

Dažreiz ēdienam pievieno tomātus, lai tas būtu garšīgāks. Uzkoda ir izgatavota no:

• 3-4 kilogrami baklažānu;
• divi kilogrami piparu;
• 900 grami tomātu;
• sāls;
• etiķis;
• apstādījumi

Zilos uz stundu iemērc ūdenī un sagriež plānos apļos. Pēc tam tos liek katliņā ar sasmalcinātu papriku un tomātiem. Maisījumu uzvāra, sāli un lej burkās.

Piparu mērcē

Lai aizpildījumā izveidotu "Cobra", jums ir nepieciešams:

• pieci kilogrami zilo;
• 200 grami ķiploku;
• 450 mililitri eļļas;
• kilograms piparu;
• sāls un etiķis pēc garšas.

Pipari tiek izlaisti caur gaļas mašīnā ar sasmalcinātu ķiploku. Pievienojiet maisījumam etiķi un vāriet piecas minūtes. Pēc tam baklažānus apcep un ievieto traukā. Dārzeņus pārlej ar ķiploku-piparu maisījumu virsū un konservē.

Ar burkāniem

Lai pagatavotu salātus pēc šīs receptes, jums ir nepieciešams:

• puskilogramu burkānu un paprikas;
• 300 ml etiķa šķidruma;
• 200 grami sāls;
• trīs kilogrami zilo;
• ķiploka galva;
• dārzeņu eļļa.

Sagrieztos zilos uz stundu apber ar sāli, apcep uz pannas eļļā un liek traukā. Pēc tam tos sajauc ar sautētu dārzeņu maisījumu, kas pagatavots no maltiem burkāniem, ķiplokiem un pipariem.

Ar pipariem

Uzkoda ir izgatavota no:

• 4-5 kilogrami baklažānu;
• septiņi saldie pipari;
• divas ķiploku galviņas;
• sāls;
• apstādījumi

Zilos ar nazi sagriež aprindās un apcep uz pannas kopā ar papriku un zaļumiem. Dārzeņu maisījumu kārtīgi izmaisa, pievieno etiķi un sarullē burkās.

Ar cukini bez sterilizācijas

Daži cilvēki vēlas sarullēt zilās krāsas bez konservēšanas. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

• pusotrs kilograms maltu tomātu;
• 650 grami aso un saldo papriku;
• divi kilogrami baklažānu;
• 250 mililitri augu eļļas ar etiķi;
• sāls.

Pipari tiek savīti gaļas mašīnā un sajaukti ar tomātu pastu, sāli un etiķi. Tad pannā apcep zilos, kuras pēc apcepšanas pievieno tomātu maisījumam. Trauku sālī un velmē traukā.

Cepta cepeškrāsnī

Šos salātus gatavo no:

• astoņi pipari;
• 6-8 baklažāni;
• olīvju eļļa;
• etiķis;
• sāls.

Zilos sagriež, samērcē olīveļļā un liek uz cepešpannas virsmas. Pēc tam tos cep 20-25 minūtes 250 grādos. Pēc tam papriku un ķiplokus izlaiž caur blenderi, uzvāra un pievieno burciņām ar ceptām mellenēm.

Smaržīgā marinādē

Smaržīgos salātus gatavo no šādiem komponentiem:

• 950 grami baklažānu;
• piecas lauru lapas;
• trīs ķiploku galviņas;
• 50 grami sāls;
• puslitru ūdens;
• etiķis;
• smaržīgie pipari.

Baklažānus apcep pannā un lej traukā. Tad no smaržīgajiem pipariem, ķiplokiem, etiķa un eļļas gatavo marinādi, ko pārlej zilajiem.

Kā to pareizi uzglabāt un cik ilgi?

Ja konservējums jāuzglabā ilgstoši, tam būs jāizmanto pagrabs, kur temperatūra pat vasarā nepaaugstināsies līdz 10-15 grādiem pēc Celsija. Dzīvokļu iedzīvotāji burkas var ievietot ledusskapī. Šādos apstākļos tie tiks uzglabāti apmēram gadu.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži gatavo kobru no svaigiem baklažāniem. Pirms šādu salātu konservēšanas jums jāiepazīstas ar to pagatavošanas pamatreceptēm.