Lācenes ir garšīga un veselīga oga, un no tās gatavotais kompots ir lielisks veids, kā to pēc dažādām receptēm pagatavot ziemai. Dzēriens turpina uzglabāties ilgu laiku un satur antioksidantus un vitamīnus. Oga ir oranžā krāsā un pēc formas atgādina avenes. To novērtē ne tikai patīkamās garšas dēļ, bet arī daudz noderīgu īpašību.
Ieteikumi pirms gatavošanas uzsākšanas
Kompotam izvēlas tikai svaigas, nebojātas ogas.To smalkās un trauslās struktūras dēļ nav ieteicams tās mazgāt, jo tas paātrina nolietošanos. Kā likums, lācenes pirms lietošanas nemazgā, bet nedaudz aplej ar ūdeni. Ja jūs nevarat iztikt bez mazgāšanas, viņš to dara ļoti uzmanīgi.
Ogas liek caurdurī un liek zem tekoša ūdens, neļaujot tām pilnībā iegremdēties ūdenī.
Pēc mazgāšanas nokratiet atlikušo ūdeni. Lai noņemtu lieko mitrumu, lācenes uzber uz papīra dvieļiem. Pēc 10-15 minūtēm ogas ir tīras un gatavas lietošanai.
Lācene ir oga, kas aug tālu no piesārņotām vietām. Tāpēc jums nav jāuztraucas par izplūdes gāzēm un citām lietām.
Kā izvēlēties sastāvdaļas?
Lai iegūtu garšīgu kompotu, jāņem tikai nogatavojušās ogas, kas savāktas augusta sākumā. Gatavības pakāpi nosaka krāsa. Ja tam ir dzelteni oranža nokrāsa, tas nozīmē, ka tas ir sasniedzis maksimālo gatavību. Sarkanīgi plankumi uz ogas liecina, ka tā vēl nav nogatavojusies.
Kompotu var pagatavot ne tikai no lācenēm. Citi augļi palīdzēs dažādot garšu:
- melleņu;
- zemenes;
- āboli;
- jāņogas;
- kazenes;
- avenes.
Papildus augļiem dzērienam tiek pievienotas dažādas garšvielas, un cukurs tiek aizstāts ar medu. Lai pievienotu svaigas notis, pievienojiet piparmētru vai melisas zariņu. Ne katrs cilvēks piekritīs šādiem eksperimentiem, aizverot dzērienu.
Lai to izdarītu, ieteicams sagatavot nelielu porciju. Pēc nogaršošanas izlemiet, vai kompotam pievienot šo vai citu sastāvdaļu.
Kompota pagatavošanas metodes
Kompota pagatavošana iespējama divās versijās – ar un bez sterilizācijas. Abos gadījumos tas izrādās ļoti garšīgs. Pirmo partiju var aizvērt pēc vienas receptes, un vairākas burkas var aizvērt atšķirīgi.Nākotnē atstājiet recepti, kas jums patika visvairāk.
Klasiska recepte kompota pagatavošanai ziemai
Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts 3 litru pudelei.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 2,5 ēd.k. Sahāra;
- 500 g lācenes;
- 2 litri ūdens.
Gatavošanas soļi:
- Šķirojiet ogas, izmetot bojātos īpatņus. Ielieciet caurdurī un novietojiet zem tekoša ūdens.
- Lācenes liek uz dvielīša un ļauj notecināt.
- Lielā katliņā sajauc ūdeni ar cukuru un liek uz uguns.
- Ogas liek burkā un pārlej ar verdošu sīrupu.
- Nosedziet augšpusi ar vāku.
- Ievietojiet pudeli lielā katliņā un piepildiet to ar ūdeni, līdz līmenis sasniedz pudeles plecus. Pannas dibenam jābūt pārklātam ar lupatu, lai burka neplīst.
- Liek uz vidējas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes.
Pēc tam burku izņem no ūdens un uztin vāku. Noslaukiet lieko mitrumu ar dvieli. Apgrieziet burku otrādi un pārklājiet ar segu. Atstājiet uz dienu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Kompota gatavošana lēnajā plītē
Pirms vairākiem gadiem multivarka ieņēma lepnumu katras mājsaimnieces virtuvē. Izmantojot šo ierīci, jūs varat pagatavot jebkuru ēdienu, ieskaitot kompotu. Un dariet to vienkārši un ātri. Gatavošana lēnajā plītī padara garšu bagātīgu un krāsu bagātu.
Dzēriena sastāvdaļas un to daudzumi ir tādi paši kā klasiskajā receptē. Sagatavošana ir šāda:
- Ielejiet ūdeni multivarkas traukā un izvēlieties režīmu “Gatavošana”. Sīrupa pagatavošana prasīs 15-20 minūtes. Laiks var tikt mainīts, ja funkciju nodrošina multivarkas modelis.
- Pēc programmas izvēles pievienojiet cukuru un uzkarsējiet dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai. Atstāj uz 3-4 minūtēm.
- Neizslēdzot gatavošanu, iemetiet vākus sīrupā, lai tos sterilizētu.
- Tvertnei uzliek tvaicējamo vāku un novieto burku ar kakliņu uz leju. Pudeles sterilizācija prasīs ne vairāk kā 3 minūtes.
- Nomazgātās lācenes ieber caurdurī un iemērc cukura sīrupā vārīties. Vēlams, lai ūdens pilnībā pārklātu ogas.
Šajā posmā kompota gatavošana beidzas. Lācenes lej sterilā burkā, un tad lej sīrupu. Nosedziet augšdaļu ar vāku un sarullējiet to ar atslēgu. Atstāj uz dienu pilnībā atdzist zem segas.
Lāceņu kompots ar mellenēm
Dzēriena garšu vari dažādot ar mellenēm. Ogai ir salda un tajā pašā laikā pīrāga garša. Gatavojot sīrupu, nav vēlams pievienot daudz cukura, jo mellenēm nav skābuma. Papildus interesantajai garšai ogas nodrošina arī bagātīgu nokrāsu.
Lāceņu kompots ar kazenēm
Ja cilvēkam mellenes negaršo vai nav iespējas tās pievienot dzērienam, tās var aizstāt ar citu tikpat garšīgu un veselīgu ogu – kazenes. Garša atšķiras no melleņu.
Kazenes ir saldas un ar skābenām notīm. Struktūra ir līdzīga lācenēm un skaisti izskatās slēgtā burkā.
Kompots no lācenēm un āboliem
Lāceņu garšu var papildināt ar citu augli – ābolu. Gatavojot, ieteicams ievērot dažus ieteikumus. Lācenes ir trauslas ogas, savukārt āboliem ir blīvs mīkstums. Lai komponenti sīrupā gatavotos vienlaicīgi un būtu pilnībā gatavi, āboli ir smalki jāsagriež.
Kompota uzglabāšana
Pēc dzēriena aizzīmogošanas kārbas tiek izņemtas uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā. Tam piemērots pagrabs, pagrabs vai bēniņi. Telpas temperatūra nedrīkst pārsniegt +15 °C. Pretējā gadījumā glabāšanas laiks tiks saīsināts.
Ja mājsaimniece neplāno sagatavot lielu partiju, varat atstāt kompotu ledusskapī. Lācene ir oga, ko var uzglabāt ilgu laiku. Receptes un sagatavošanas nosacījumu ievērošana ļaus saglabāt dzērienu apmēram gadu. Lai palielinātu glabāšanas laiku 2 reizes, ieteicams izmantot recepti ar sterilizāciju.
