Lai uzkrātu vitamīnus un vasarīgu noskaņu visai ziemai, saimnieces var pagatavot garšīgu un veselīgu kompotu no daudzu iemīļotām sarkanajām jāņogām, pievienojot apelsīnu. Citrusaugļi piešķir dzērienam smaržīgu aromātu un patīkami dažādo ierasto produktu. Dažādas recepšu variācijas ļaus izvēlēties tādu, kas patiks visai ģimenei.
Jāņogu un apelsīnu kompota pagatavošanas ziemai iezīmes
Sarkanajām jāņogām jeb parečkai, kā to jau sen dēvē, jo krūmi aug gar upju krastiem, savīti nav izteikta aromāta. Lai dzēriena garša būtu interesantāka un bagātīgāka, to papildina ar smaržīgu apelsīnu. Ogas var likt gan ar zariem, gan bez, viss atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
Pirms vārīšanas ogas rūpīgi jānomazgā, noņemot visus gružus un vēlams žāvēt. Apelsīnu nomazgā un sagriež šķēlēs, apļos vai gabaliņos.
Preču izvēles specifika
Sarkano jāņogu kompota pagatavošanai piemērotas nogatavojušās, veselīgas ogas. Var kombinēt ar cita veida jāņogām: baltajām un melnajām, tā garša būs bagātīgāka.
Apelsīni dzērienam izvēlēti ar vienmērīgu, košu krāsu bez redzamiem mizas bojājumiem. Augļus nav nepieciešams mizot.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Stikla burkas izmazgā ar ziepēm, iztīra ar sodu un rūpīgi izskalo ar lielu ūdens daudzumu. Pirms sašuvēšanas sterilizējiet ar jebkuru pieejamo metodi. Nedrīkst aizmirst arī par vākiem, kas arī pirms lietošanas jāapstrādā ar verdošu ūdeni.
Kā pagatavot kompotu mājās?
Pagriezienu veidošana mājās neprasa daudz pūļu, un to var izdarīt pat iesācēja mājsaimniece. Cukura daudzumu var variēt pēc garšas, padarot dzērienu saldāku vai otrādi pēc vēlēšanās. Ir svarīgi rūpīgi izvēlēties augstas kvalitātes produktus, no tā ir atkarīga produkta garša un drošība.
Klasiskā recepte
Lai pagatavotu klasisku dzērienu pēc vienkāršas receptes, jums ir jāsagatavo šādi produkti (pamatojoties uz trīs litru burku):
- sarkanās jāņogas - 3 glāzes;
- apelsīns - puse liela vai 1 mazs;
- granulēts cukurs - 2 tases.
Lai pagatavotu garšīgu dzērienu, jums jāievēro šādi soli pa solim norādījumi:
- Apakšā liek sarkanās jāņogas un apelsīna šķēles.
- Lielā katliņā uzvāra ūdeni ar cukuru.
- Sagatavotajos produktos ielejiet sīrupu un satiniet trauku.
Gatavos vijumus apgriež, aptin un atstāj atdzist.
Ātra recepte
Kompotu no sarkanajām jāņogām ar apelsīnu var pagatavot ātri, šī tehnoloģija neprasa uzvārīt sīrupu.
Dzērienam nepieciešami šādi produkti:
- sarkanās jāņogas - 2 glāzes;
- citronskābe - puse tējkarotes;
- apelsīns - 4 šķēles;
- cukurs - 1 glāze.
Kompotu gatavo, izmantojot ātro tehnoloģiju, šādi:
- Sarkanās jāņogas un apelsīnus, kas sagriezti apļos vai šķēlēs, novietojiet sterilizētā trauka apakšā.
- Pārklājiet produktus ar cukuru un citronskābi.
- Tvertnē lēnām ielej verdošu ūdeni.
- Kad ūdens sasniedz augšdaļu un visi burbuļi paceļas, uztiniet vāku.
- Burku uzmanīgi nolaiž uz sāniem un vairākas reizes ripina, lai izšķīdinātu cukuru. Tā vietā, lai tvertni ripinātu, varat to sakratīt. Ir svarīgi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis.
- Apgrieziet burku, uzlieciet to uz vāka, aptiniet to un pagaidiet, līdz tas atdziest.
Litru burkās
Karstā laikā var būt ērtāk neglabāt iesāktās lielās burkas, bet gan atvērt litru burku un nekavējoties to iztukšot. Šādiem gadījumiem ir recepte kompota pagatavošanai nelielā traukā.
Sastāvdaļas 1 litra burciņai (lielākiem daudzumiem ņem proporcionāli palielinātu produktu daudzumu):
- sarkanās jāņogas - 130 grami;
- apelsīns - 30 grami;
- cukurs - 100 grami;
- ūdens - 3 glāzes.
Pagatavojiet ogu-augļu dzērienu litru burkās šādi:
- Sarkanās jāņogas ber traukā un liek gabaliņos sagrieztu apelsīnu bez sēklām.
- Sīrupu gatavo no ūdens un cukura.
- Sagatavotos komponentus piepilda ar šķidrumu.
- Burkas sterilizē 3 minūtes un uzreiz sarullē.
Dubults pildījums
Iepriekšēja pildīšana palīdz uzlabot kompota glabāšanas laiku. Turklāt šī metode ļauj izmērīt precīzu šuvju veikšanai nepieciešamo ūdens daudzumu.
Pagatavo kompotu ar dubultu pildījumu no šādiem produktiem:
- sarkanās jāņogas - 150 grami;
- apelsīns - 2 šķēles;
- cukurs - 150 grami.
Lai sarullētu burkas saskaņā ar šo recepti, rīkojieties šādi:
- Traukā liek sagatavotās ogas un apelsīna šķēles.
- Produktus aplej ar verdošu ūdeni līdz trauka malām.
- Pārklājiet burku ar vāku un pagaidiet 10 minūtes.
- Šķidrumu lej katliņā, pievieno cukuru.
- Sīrupu vāra 3 minūtes.
- Ielejiet ūdeni un cukuru atpakaļ burkā un satiniet to.
Smaržīgs kompots
Sarkano jāņogu kompotam var piešķirt neparastu garšu, pievienojot aromātiskas garšvielas. Zemāk esošo sarakstu var pārveidot pēc savas gaumes, izslēdzot sastāvdaļas, kas jums nepatīk vai kuru vienkārši trūkst, vai pievienojot iecienītākās garšvielas.
Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- sarkanās jāņogas - 300 grami;
- apelsīns - puse no augļa;
- kanēlis - 10 mm nūjiņas;
- piparmētra - 2 lapas;
- cukurs - 350 grami;
- citronskābe - 1 tējkarote;
- kardamons - 0,2 tējkarotes;
- ūdens - 2,7 litri.
Soli pa solim sniegtie norādījumi palīdzēs jums pagatavot gardu smaržīgu dzērienu:
- Nomazgātās ogas ber uz dibena un liek šķēlēs vai gabaliņos sagrieztus citrusus, pievieno garšvielas un citronskābi.
- Sagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura, vāriet maisījumu vairākas minūtes, ielejiet šķīdumu traukā.
- Tvertnes sarullē, apgriež, iesaiņo un gaida, lai atdziest.
Pagatavot vitamīnu dzērienu nepavisam nav grūti, dodot pazīstamiem ēdieniem jaunas garšas nokrāsas. Veselīgajām sarkanajām jāņogām pietiek pievienot dažas šķēles aromātiskā apelsīna, un vasaras krāsas un smaržas var baudīt visu ziemu.
