15 garšīgākās receptes japāņu cidoniju pagatavošanai ziemai

Chaenomeles ir hibrīds auglis, kura vecāku kultūras ir bumbieri un āboli. To neēd svaigu, jo tas ir sauss un savelkošs. Bet, pareizi apstrādājot augļus, no tiem var pagatavot gardu desertu. Japāņu cidoniju receptes ir populāras. Tos ir viegli pagatavot, un tiem ir daudz iespēju.

Japāņu cidoniju preparātu sagatavošanas iezīmes ziemai

Eksotiskais auglis, līdzīgs ābolam, ir diezgan skābs un ciets, tāpēc to neēd neapstrādātus. Sagatavoto ievārījumu izmanto cepšanai, desertu dekorēšanai, pievienošanai tējai.

Veseli augļi receptēs nekad netiek izmantoti. Pat gatavojot dzērienu, cidoniju jāsagriež šķēlēs.

Lai pagatavotu chaenomeles ēdienus, nepieciešams cukurs. Smiltis noņems no augļiem lieko skābi un saglabās produktu ilgu laiku. Tomēr precīza receptē norādīto proporciju ievērošana nav nepieciešama. Ja jums patīk salds deserts, varat pievienot vairāk cukura.

Chaenomeles ruļļi ir aromātiski, tāpēc tie jāuzglabā cieši noslēgtos traukos. Labāka produkta saglabāšanās tiek novērota pēc termiskās apstrādes, tomēr dažās receptēs ir iekļauta cidoniju izmantošana neapstrādātā veidā.

Kā izvēlēties un sagatavot produktus

Visām chaenomeles šuvju versijām ir šādas funkcijas:

1. Pirms lietošanas augļus sašķiro. Tos mazgā, izņem kauliņus, nogriež sapuvušās daļas. Sēklas netiek izmestas, no tām var pagatavot ārstniecisku tinktūru ar augļa smaržu.
2. Izņemot iekšpusi un sēklas, cidonijai vairs nav nepieciešama tīrīšana. Ādai un mīkstumam ir vienāds blīvums, tāpēc čaumala netraucēs pagatavošanai.

Lai pagatavotu labu ievārījumu, ņem tikai gatavus augļus. Tiem ir piesātināta dzeltena krāsa un tīkams aromāts. Ja chaenomeles ir nedaudz nenobriedušas, tad pēc pāris dienām tā būs gatava uz palodzes.

Konteineru sagatavošana

Iepriekš lietotos stikla traukus ieteicams vispirms uz 2 stundām mērcēt ūdenī.Pēc tam, izmantojot gumijas otu vai otu, izmazgājiet burkas ziepju un sodas ūdenī un izskalojiet 3 reizes. Konteineri jāizmazgā 3 stundas pirms konservēšanas procesa.

Pēc tam sterilizējiet virs tvaika vai cepeškrāsnī - atkarībā no tā, kas ir ērtāk. Sterilizācijas laiks - 15 minūtes.

Visgaršīgākās receptes

Ir daudz veidu, kā sagatavot šo augli. Labākie ir parādīti zemāk.

Japāņu cidoniju ievārījums

Desertu receptēm ir daudz iespēju, izmantojot cidoniju, kas ļauj izvēlēties savai gaumei atbilstošu delikatesi un pagatavot to mājās.

Klasisks ievārījums

Desertā ietilpst.

• cidonija – 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 250 ml.

Soli pa solim gatavošanas process:

1. Sasmalciniet augļus un blanšējiet 10 minūtes.
2. Pagatavojiet sīrupu, izšķīdinot ūdenī 1 kg smilšu. Augļu šķēles pārlej ar cukurūdeni un noliek malā uz 3 stundām.
3. Sīrups jāuzvāra 3 reizes. Vāra maisījumu 10 minūtes, noliek malā 3 stundas.
4. Pēdējā gatavošanas procesā tiek ievadīts atlikušais cukurs, masai vajadzētu vārīties, pēc tam to ielej tīrās burkās un pārklāj ar pergamentu.

Šķēlēs

Desertam šķēlēs vajag cidoniju un smiltis proporcijā 1 pret 1.

Kā gatavot:

1. Augļus mazgā un žāvē.
2. Izmantojot nazi, jums ir jāapgriež mīkstums no haenomeles līdz cietai serdei.
3. Piepildiet stikla trauku un pārklājiet ar smiltīm.
4. Pārklājiet konteinerus, izmantojot izsekošanas papīru un piesieniet.

Ar kazenēm

Desertam nepieciešami šādi produkti:

• cidonija – 1 kg;
• kazenes - 500 gr.;
• smiltis - 1,5 kg;
• ūdens - 400 ml.

Gatavošanas process:

1. Augļus labi nomazgā un žāvē.
2. Augļus notīra no lipīga pārklājuma un sagriež mazās šķēlēs.
3. Cukurūdens tiek vārīts.
4. Cidoniju liek verdošā šķidrumā.
5. Pārklājiet kazenes ar granulētu cukuru un atstājiet malā 3 stundas.
6. Ogas ielej verdošā šķīdumā ar augļiem. Desertu pagatavo pusstundu.
7. Gatavo produktu ielej traukos un sarullē.

Ar melnu pīlādžu

Desertam nepieciešamās sastāvdaļas:

• chaenomeles - 400 gr.;
• melnais pīlādži - 1 kg;
• smiltis - 1,5 kg;
• ūdens - 200 ml.

Kā gatavot:

1. Sagatavojiet augļus, noņemiet lipīgo pārklājumu.
2. Pīlādžu piepilda ar ūdeni un liek uz lielas uguns.
3. Pēc ogu izšķīdināšanas biezenī ielej smiltis. Pagatavojiet 10 minūtes.
4. Chaenomeles sagriež šķēlēs un nosūta uz pīlādžu koku. Vāra, līdz gatavs.
5. Nosūtiet desertu traukos un sarullējiet.

Ar citronu

Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:

• chaenomeles - 700 gr.;
• smiltis - 1 kg;
• citrons - ½ daļa.

Kā gatavot:

1. Augļus sagriež šķēlēs.
2. Citrusus aplej ar karstu ūdeni un sagriež apļos.
3. Tagad jums ir jāsagatavo sīrups, pēc tam, kad tas vārās, iegūtās putas tiek noņemtas.
4. Ielejiet augļus sabiezinātā sīrupā un vāriet 10 minūtes.
5. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 40 minūtes.
6. Karstu maisījumu ielej traukos.

Ar āboliem

Deserta sastāvdaļas:

• haenomeles - 1 kg;
• āboli - 500 gr.;
• smiltis - 1 kg.

Gatavošanas metode:

1. Apstrādājiet augļus un noņemiet mizu.
2. Sagriež šķēlēs, noņemot sēklas.
3. Gatavos augļus liek bļodā un apkaisa ar smiltīm.
4. Pēc 8 stundām samaisiet maisījumu un vāriet 3 reizes apmēram 5 minūtes. Intervāli starp gatavošanos ilgst 5 stundas.
5. Pēdējā gatavošanas posmā deserts iegūs sarkani zeltainu nokrāsu.
6. Delikatesi lej traukos un aizver ar vākiem.

Ar garšvielām

Ēdienam izmantojam:

• cidonija, sagriezta gabaliņos vai biezenis no tās;
• smiltis - 1 līdz 1;
• medus – 1 līdz 2, lielākā daļa ir haenomeles;
• kardamons, muskatrieksts, kanēlis.

Cidoniju jāpārklāj ar smiltīm un jāatstāj malā uz 2 stundām.Tas dos sulu, un ievārījumam būs savs sīrups. Šķidrums šajā situācijā nav nepieciešams. Cukura un augļu masu sadala traukos. Tvertne ir piepildīta ¾ no ceļa.

Katla apakšā liek dvieli un ielej ūdeni. Tajā tiek sūtīti konteineri ar desertu. Pagrieziet uguni uz zemu un sterilizējiet 15 minūtes pēc ūdens vārīšanās. Medu ielej karstā traukā un nosūta garšvielas. Tālāk trauku satin un atstāj atdzist.

Neapstrādāts ievārījums

Kārumiem ņemiet:

• haenomeles - 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Sagatavotos augļus sagriež šķēlēs, kārtām liek traukos, pārkaisa ar smiltīm. Pārklājiet kārumu ar vāku un novietojiet to vēsā vietā. Jūs varat sasmalcināt augļus ar cukuru, izmantojot gaļas mašīnā, un pagatavot biezeni.

Chaenomeles, samaltas ar cukuru

Desertam jāsagatavo:

• cidonija – 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Gatavošanas soļi:

1. Labi nomazgājiet augļus, noņemiet lipīgumu un nosusiniet.
2. Sarīvē augļus, izmantojot rupjo rīvi.
3. Ielieciet maisījumu bļodā, pievienojiet smiltis un samaisiet. Noliek malā uz 7 stundām.
4. Samaisiet masu, kas izdalīja sulu.
5. Izdaliet sterilā traukā un aizveriet.

Cukurotu augļu gatavošana

Nepieciešamie produkti:

• haenomeles - 1 kg;
• smiltis - 1 kg.

Kā pagatavot desertu:

1. Augļus sagriež plānās šķēlēs un sajauc ar smiltīm.
2. Maisījumu notur 2 dienas, laiku pa laikam maisot, līdz smiltis pilnībā izšķīst.
3. Vāra, līdz šķēles kļūst caurspīdīgas.
4. Sīrupu notecina un izkāš, izmantojot sietu. Sīrupam būs nepieciešams ilgs laiks, lai notecētu, tas aizņems līdz 12 stundām.
5. Atlikušās šķēles pārkaisa ar pūdercukuru, novēršot pielipšanu, un nosūta kaltēt zemas karstuma krāsnī.
6. Gala rezultāts ir garšīgs deserts.

Sulu recepte

Izmantojot presi, sulu spiedi vai sulu spiedi, pagatavo cidoniju sulu.Pēc tam sasmalcinātajam maisījumam pievieno ūdeni - 120 ml šķidruma uz 1 kg maisījuma. Šo maisījumu uzkarsē līdz 70 grādiem.

Pēc tam jums vajadzētu atkārtot dzēriena izspiešanas procedūru. 1. un 2. spiešanas sulu apvieno un lej traukos. Pēc tam pasterizāciju veic 85 grādu temperatūrā 20 minūtes.

Gatavo dzērienu var noslēgt.

Confiture

Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:

• chaenomeles - 500 gr.;
• šķidrums - 0,5 glāzes;
• smiltis - 150 gr.;
• citronu sula - 0,5 tējk.

Gatavošanas process:

1. Chaenomeles izņem serdi un sagriež mazos kubiņos.
2. Vāra cukurūdeni, pievienojot citronu sulu 2 minūtes.
3. Augļus pievieno cukura maisījumam un vāra uz vidējas uguns 15 minūtes.
4. Izmantojot blenderi, iegūto masu sasmalcina.
5. Biezenis jāvāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Gatavo kārumu sadala traukā un aizzīmogo.

Želeja

Lai pagatavotu desertu, jums jāņem:

• cidonija – 1 kg;
• smiltis - 800 gr.;
• ūdens - 250 ml.

Lai pagatavotu želeju, augļi ir mīksti un zaļganā krāsā. Viņi arī paņem nogriezto mizu un sēklas, kas paliek pēc ievārījuma pagatavošanas.

Chaenomeles jāsagriež plānās šķēlītēs un tajās jāielej ūdens. Šķidrumam tik tikko vajadzētu pārklāt cidoniju. Vāra augļus, līdz tie mīksti.

Iegūto maisījumu filtrē, nespiežot augļus, lai sula iegūtu skaidru izskatu. Uz litru dzēriena vajadzēs pievienot 800 gramus. noslīpē un vāra, līdz iznāk bieza masa.

Lai pēc griešanas būtu ērti griezt želeju, labāk to ieliet zemā traukā.

Vīna sagatavošana soli pa solim

Sastāvdaļas ēdienam:

• cidonija – 10 kg;
• smiltis - 2 kg;
• šķidrums - 500 ml;
• citronskābe - 40 gr.

Kā gatavot:

1. No Chaenomeles noņemiet serdi un sēklas.Mīkstumu sarīvē vai izmanto gaļasmašīnu.
2. Putru ievieto bļodā, sajauc ar 1 kg smilšu, kas jāizšķīdina ½ litrā šķidruma. Šis maisījums jāatstāj istabas temperatūrā 3 dienas tumšā vietā, ik pa laikam apmaisot.
3. Pēc tam masa ir jāizspiež un jāfiltrē ar marli.
4. Dzērienam pievienojiet citronskābi un smiltis. Uz 1 litru šķidruma ir 150 g. smiltis.
5. Šo maisījumu ielej lielā pudelē, uzvelk medicīnisko cimdu un iedur vienu no pirkstiem.
6. Telpā jābūt vairāk nekā 18 grādiem.
7. Ik pēc 5 dienām jums jāpievieno 2 reizes 50 grami. Sahāra.
8. Vīnam jārūgst 3-8 nedēļas.
9. Kad cimds, uzpūsts ar gāzēm, nolaižas, vīns ir gatavs.
10. Tagad ar salmiņu jāizlej produkts stikla traukā, jāaizver un uz pāris mēnešiem jānoliek pagrabā, lai vīns nobriest.

Japāņu cidoniju kompots ziemai

Lai pagatavotu kompotu, nepieciešams daudz haenomeles, jo augļi izdala sliktu garšu un smaržu. Trauku līdz pusei piepilda ar cidoniju.

Jums arī jāņem:

• ūdens;
• 200-300 gr. smiltis uz 1 litru šķidruma.

Pirms chaenomeles sadalīšanas traukos, nedaudz uzvāra. Gatavošanas process verdošā ūdenī ilgst līdz 2 minūtēm. Šo manipulāciju veic arī ar caurduri, lai izvairītos no problēmām ar haenomeļu žāvēšanu. Šķidrumu vēlāk var izmantot sīrupa pagatavošanai.

Pēc vārītās cidonijas iesaiņošanas traukos jāpagatavo cukurūdens, ko vāra uz lēnas uguns, līdz tas vārās. Gatavo šķidrumu nekavējoties ielej traukā ar augļiem. Pēc tam dzērienu aizver un atstāj atdzist.

Uzglabāšanas apstākļi un termiņi

Chaenomeles desertu glabāšanas laiks būs atkarīgs no sastāvdaļām. Vidējais termiņš ir līdz gadam, maksimālais – līdz 3 gadiem.

Ievārījuma burkas jāuzglabā vēsā, sausā vietā, prom no dienasgaismas. Optimālā temperatūra: +10-15 grādi.