Bites spēj ražot nektāru ne tikai no ziedu putekšņiem, bet arī šim nolūkam izmanto medusrasu, ko sauc par medusrasu. Kukaiņi savāc šo vielu, ja nav pietiekami daudz medus augu ziedēšanas. Rezultātā ir iespējams iegūt medus rasas šķirnes medu. Tam ir unikāla garša, neparasta krāsa un smarža. Produkts satur daudz vērtīgu komponentu, no kuriem katrs sniedz lielu labumu organismam.
Medus rasas medus apraksts un atšķirība
Lai saprastu, kas ir medus medus, ir vērts iepazīties ar tā izcelsmi. Ja nav pietiekama medus augu skaita, bites savāc medusrasu – saldu izdalījumu. Tie ir augi un dzīvnieki.
Pirmajā gadījumā runa ir par kukaiņu izdalījumiem, kas barojas ar augu sulām, otrajā – par medusrasu, kas ir salds augu produkts. Šādas izdalījumi bieži parādās uz skuju kokiem. Šīs vielas var atrasties arī uz liepas, ozola, apses vai vītola.
Atkarībā no avota medusrasas medu iedala šādās šķirnēs:
- Dzīvnieks. Skudras laba iemesla dēļ aizsargā laputis. Tas barojas ar augu sulām un ražo blakusproduktus ar augstu cukura saturu. Karstā laikā, kad daudzi medus augi pārstāj ziedēt, bites savāc no lapām saldo pārklājumu un izmanto to medus pagatavošanai. Tomēr medusrasas produkts tīrā veidā ir sastopams reti. Vairumā gadījumu tiek veidotas jauktas kolekcijas. Šajā gadījumā medusrasa savienojas ar daļu no ziedputekšņiem.
- Dārzeņu. Šis produkts ietver ogļhidrātu sekrēcijas no vairākiem kokiem. Tos aktīvi ražo karstā laikā. Tas palīdz bitēm nogaidīt nelabvēlīgus apstākļus, nepārtraucot darbu.
Lai atšķirtu medusrasas medu no citām šķirnēm, ir svarīgi koncentrēties uz tā galvenajām īpašībām:
- Krāsa. Medusrasas produkts izskatās savādāk – viss atkarīgs no izejmateriāla avota. No lapu kokiem savāktā medusrasa piešķir medum bagātīgi brūnu nokrāsu. Ja bites savāca medusrasu no skujkoku augiem, nektārs būs gaišā krāsā ar zaļganām notīm. Dzīvnieku medusrasa padara produktu tumšu, gandrīz melnu. Sajaucot medusrasu ar ziedputekšņiem, iegūst gaiši zeltainu nokrāsu.
- Aromāts. Šim medus veidam ir viegls aromāts.Dažas produkta šķirnes nemaz nesmaržo.
- Nogaršot. Produktam ir patīkama salda garša ar nelielu rūgtumu.
- Konsistence un kristalizācijas process. Šī medus īpašā iezīme ir tā bieza un viskoza konsistence. Kad kompozīcijai pievieno ziedputekšņus, tekstūra kļūst šķidrāka. Medus medus raksturo ļoti lēna kristalizācija. Daudzi produktu veidi nemaz nekristalizējas – tie atdalās vai veido ziepju masu, kurai ir necaurspīdīga konsistence.
Produkta sastāvs un kaloriju saturs
100 gramu produkta enerģētiskā vērtība ir 316 kilokalorijas. Viela nesatur olbaltumvielas vai ziedputekšņu graudus. Tas satur 80 gramus ogļhidrātu un 0,1 gramu tauku.
Citu komponentu saturs ir atkarīgs no medusrasas veida, ko bites izmantoja medus pagatavošanai. Piemēram, nektārs no priežu skujām satur 5-6 reizes mazāk fosfora nekā masa no pelnu medusrasas. Tas pats attiecas uz kālija saturu.
Medus satur daudz fitoncīdu, kas tiek uzskatīti par dabīgām antibiotikām. Tas satur arī lielu daudzumu minerālsāļu - fosfora, mangāna, kobalta, dzelzs. Pēc šiem parametriem medusrasas šķirne ir pārāka par ziedu šķirni, tāpēc tai ir augsta vērtība cilvēkiem.
Šāda veida medus satur lielu daudzumu polisaharīdu. Turklāt tas satur saharozi, fruktozi, glikozi un citus cukurus. Produkts satur arī daudzas brīvās aminoskābes.
Noderīgas īpašības
Medam ir lielas priekšrocības cilvēkiem:
- Augsts kālija saturs labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas stāvokli. Viela stiprina asinsvadus un normalizē asinsriti.
- Liels daudzums B vitamīnu palīdz novērst bezmiegu un paaugstinātu spriedzi. Šīs vielas arī uzlabo nervu sistēmas darbību.
- Olbaltumvielu, fermentu un aminoskābju kombinācija dzīvnieku medusrasā palīdz atbrīvoties no aknu, gremošanas sistēmas, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera patoloģijām.
- Produkta antioksidanta īpašības nodrošina toksīnu un citu kaitīgu vielu izvadīšanu no organisma.
- Vērtīgo mikroelementu kombinācija labvēlīgi ietekmē zarnu kustīgumu.
- Augsts fosfora, kalcija un kālija saturs stiprina kaulus.
- Produkts aktivizē organisma aizsargspējas. Tas veicina atveseļošanos pēc traumatiskām traumām.
- Medus medus pievienošana sejas maskām uzlabo ādas piesātinājumu ar barības vielām, tiek galā ar grumbām un samazina pietūkumu.
- Aptinumu izmantošana ar šāda veida bišu nektāru novērš celulīta parādīšanos un padara rētas un strijas mazāk pamanāmas.
Kādām slimībām to lieto?
Medus medus derīgās īpašības ļauj to izmantot dažādām patoloģijām. Galvenās indikācijas tā lietošanai ir šādas:
- klepus, bronhīts, pneimonija;
- tonsilīts un saaukstēšanās;
- anēmija;
- tuberkuloze;
- siltums;
- artrīts;
- spēka zudums un imunitātes samazināšanās;
- gremošanas sistēmas darbības traucējumi;
- bezmiegs un depresija;
- nervu pārmērīga uzbudinājums;
- dermatīts un ādas patoloģijas.
Lietošana kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā bieži izmanto sausrasas medu. Tam ir daudz labvēlīgu efektu:
- novērš ādas bojājumus;
- mazina dermas sausumu un lobīšanos;
- izlīdzina grumbas;
- stiprina matus.
Tīrā veidā produktu var uzklāt uz ādas, lai dziedētu brūces, likvidētu iekaisumu un ārstētu pinnes. To bieži iekļauj arī dažādos kosmētikas līdzekļos – novārījumos, tinktūrās, maskās.
Kā atšķirt no viltus
Lai noteiktu medus dabiskumu, jums jāpievērš uzmanība vairākiem kritērijiem. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pēc krāsas. Medusrasas produkts ir ievērojami tumšāks nekā parastajām ziedu šķirnēm. Turklāt šāda veida nektāram nav raksturīga salduma, bet gan tas satur nelielu rūgtumu garšā.
Lai atšķirtu medusrasas produktu no ziedu produkta, varat izmantot dažādas metodes. Lai to izdarītu, nektāru ieteicams sajaukt ar destilētu ūdeni un etilspirtu ar koncentrāciju 96%. Tas jādara proporcijā 1:1:6. Ja šķīdums iegūst duļķainu konsistenci, tas norāda uz medusrasas klātbūtni tajā.
Varat arī izmantot citu metodi. Pirmkārt, nektārs vienādās daļās jāsajauc ar destilētu ūdeni. Pēc tam pievienojiet tam 2 daļas kaļķa ūdens. Gatavais šķīdums jāuzvāra un rūpīgi jānovēro. Ja karsējot uz virsmas parādās pārslas un nogulsnes, tas nozīmē, ka nektārs ir izgatavots no medusrasas.
Uzglabāšanas apstākļi
Šāda veida medus tiek uzglabāts diezgan slikti. Tas ir saistīts ar tā ķīmisko sastāvu un augstu higroskopiskuma pakāpi. Lai produkts pēc iespējas ilgāk saglabātu savas īpašības, ir svarīgi nodrošināt to ar piemērotiem temperatūras apstākļiem un optimālu mitrumu. Īslaicīgai uzglabāšanai medu var turēt +15 grādu temperatūrā. Ja nepieciešams ilgstoši saglabāt tā īpašības, piemērota ir +7 grādu temperatūra. Mitrumam jābūt 60%.
Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums
Šim medus veidam ir minimāls kontrindikāciju skaits. Tas var radīt kaitējumu šādos gadījumos:
- individuāla neiecietība;
- jebkādu patoloģiju saasināšanās;
- nekontrolēta lietošana.
Mediķi neiesaka dot medu maziem bērniem un alerģiskiem cilvēkiem. Produkts jālieto ļoti piesardzīgi diabēta un liekā svara gadījumā. Tas pats attiecas uz grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti.
Rasas medus ir ļoti veselīgs produkts, kas satur lielu skaitu unikālu komponentu. Pateicoties tam, bišu nektāru var izmantot dažādu patoloģiju ārstēšanai. To bieži izmanto arī kosmetoloģijā. Lai produkts nenodarītu kaitējumu veselībai, pirms lietošanas noteikti jāizpēta kontrindikācijas.
