Viršu medus ir diezgan strīdīgs produkts. Biškopji šo sugu uzskata par zemas kvalitātes, jo tai ir specifiska rūgta garša un tā nav piemērota bišu ziemošanai. Neskatoties uz to, daudzi cilvēki uzskata, ka šis produkts satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas. Tāpēc tas ir kļuvis plaši izplatīts Eiropas valstīs un Amerikā.
Apraksts un atšķirīgās iezīmes
Viršu medu iegūst no viršu ziediem. Tas ir rets mūžzaļš krūms, kas aug vidējos platuma grādos un Āfrikas ziemeļos.Maksimālais šī auga daudzums ir koncentrēts Skotijā. Šeit atrodas 3/4 pasaules virsāju. Šī kultūra pastāv arī Krievijā un citās valstīs. Tas dominē priežu mežos un kūdras purvos. Turklāt smiltis un izdegušās vietas tiek uzskatītas par viršu dzīvotni.
Krūms zied vasaras otrajā pusē. Tajā pašā laikā bišu savāktā nektāra daudzumu ietekmē gaisa un augsnes mitrums. Sausuma laikā virši, kas aug purvainos apgabalos, ražo vairāk nektāra nekā kalnu šķirnes. Turklāt lietus sezonā no kalnu krūmiem ir iespējams iegūt vairāk medus.
Viršu ziedēšana ilgst diezgan ilgu laiku. Tādējādi bites veselu nedēļu vāc nektāru no atvērtā zieda. No 1 hektāra var iegūt 200-300 kilogramus medus. Tajā pašā laikā 1 bišu saime par kukuļiem savāc līdz 50 kilogramiem produkcijas.
Viršu medum ir unikālas īpašības. Tam ir tumši sarkana vai brūngana nokrāsa un rūgta garša. Jo ilgāk nektārs tiek uzglabāts, jo dzīvīgāka kļūst tā garša.
Šim medus veidam raksturīga diezgan lēna kristalizācija. Masai ir viskoza želejveida konsistence. Lai iegūtu nektāru no šūnām, būs jāapbruņojas ar īpašu ezīša formas rullīti.
Sastāvs un kaloriju saturs
Viršu medus satur daudz olbaltumvielu – līdz 1,9%. Tas satur arī aptuveni 300 minerālus un mikroelementus. Šī produkta vērtīgākās sastāvdaļas ir kālijs, hroms, jods un cinks. Masā ietilpst arī dzelzs, mangāns, bors.
Šāda veida medus īpatnība ir augstais ūdens saturs. Tās daudzums sasniedz 20-23%. Produkts satur arī vitamīnus B, C, K, E. Šāda veida bišu nektārs tiek uzskatīts par ļoti kaloriju.100 gramos produkta ir aptuveni 320 kilokalorijas.
Noderīgas īpašības
Viršu medus ir neticami labvēlīgs veselībai. Pateicoties šī produkta lietošanai, var sasniegt šādus rezultātus:
- Tikt galā ar podagru un reimatismu.
- Atbrīvojieties no plaušu patoloģijām.
- Uzlabot kuņģa-zarnu trakta traucējumu un zema skābuma stāvokli. Šis efekts ir saistīts ar produkta antioksidanta un pretmikrobu īpašībām.
- Uzlabo apetīti un stiprina imūnsistēmu.
- Uzlabot nervu sistēmas darbību. Viršu medus iedarbojas nomierinoši, normalizē miegu, novērš galvassāpes un krampjus.
Šīs šķirnes bišu nektārs ir piemērots arī ārējai lietošanai. Skalošanas līdzekļi, kuru pamatā ir šī viela, palīdz atbrīvoties no iekaisuma procesiem uz mutes dobuma gļotādām. Produkts tiek izmantots arī kosmetoloģijā. To bieži pievieno krēmiem, skrubjiem un maskām.
etnozinātne
Viršu bišu nektāra neparastās priekšrocības ļauj to izmantot tautas medicīnā. Šis produkts palīdz atbrīvoties no šādiem traucējumiem:
- Bezmiegs, stress – šajā gadījumā pirms gulētiešanas ieteicams apēst 1 mazu karoti produkta.
- Apetītes zudums – to palīdzēs atjaunot cienasts, kura pamatā ir 2 ēdamkarotes viršu medus un pusglāze valriekstu.
- Mutes gļotādas bojājumi – šajā gadījumā ieteicams 1 ēdamkaroti produkta sajaukt ar glāzi silta ūdens. Iegūtais sastāvs jāizmanto mutes dobuma skalošanai.
Sistemātiska neliela daudzuma šāda veida medus lietošana labvēlīgi ietekmēs elpošanas sistēmu, sirdi un asinsvadus, kā arī gremošanas orgānus. Šis produkts arī palīdz uzlabot garastāvokli.
Garšīgas un veselīgas receptes
No viršu medus varat pagatavot dažādus produktus, kas atšķiras pēc mērķa:
- Imūnsistēmas stiprināšanai ieteicams sajaukt 2 mazas karotes medus un 100 gramus valriekstu. Jums arī jāpievieno 2 ēdamkarotes sasmalcinātu citronu un 1 ēdamkarote gaišo rozīņu. Iegūtais produkts jālieto pa 1 mazu karoti trīs reizes dienā.
- Lai novērstu bezmiegu, depresiju un stresu, jāsajauc 2 mazas karotes medus ar 250 mililitriem silta piena. Sastāvam ieteicams pievienot arī 1 mazu karoti citrona sulas. Lietojiet iegūto līdzekli pusstundu pirms gulētiešanas.
- Smaganu un mutes skalošanai var sajaukt 2 mazas karotes medus ar glāzi salvijas vai kumelīšu termiskā novārījuma.
- Ādas problēmu gadījumā viršu medu var lietot tīrā veidā. To nepieciešams viegli iemasēt problemātiskajās zonās 10-15 minūtes. Pēc tam kompozīciju var nomazgāt ar siltu ūdeni.
- Lai palielinātu apetīti, jums jāsajauc 2 ēdamkarotes bišu nektāra ar 100 gramiem sasmalcinātu valriekstu. Ņem 1 mazu karoti 6 reizes dienā.
Desertu veidā produktu var sajaukt ar žāvētiem augļiem un riekstiem. To var arī kombinēt ar saldējumu, sviestu un jogurtu. Silta tēja būs lieliska piedeva bišu nektāram. Viršu delikatese var darboties arī kā marināde vai mērce gaļai.
Produktam ir unikāla garša un neparasts aromāts. Tāpēc no tā tiek gatavoti augstas kvalitātes alkoholiskie dzērieni. Britu liķieri ir slaveni visā pasaulē ar savu sabalansēto garšu.
Lai pagatavotu savu skotu liķieri, ieteicams ņemt šādas sastāvdaļas:
- 1-2 ēdamkarotes viršu medus;
- 250 mililitri viskija;
- 100 mililitri krējuma;
- 2-4 ēdamkarotes auzu pārslu.
Lai pagatavotu alkoholisko dzērienu, rīkojieties šādi:
- Pamazām graudaugos ielej krējumu. Šajā gadījumā masa ir nepārtraukti jāmaisa.
- Uzkarsē maisījumu līdz krēmveida stāvoklim un atstāj uz 1 stundu.
- Pievienojiet viskiju biezajam maisījumam un kārtīgi samaisiet.
- Pievienojiet medu un vēlreiz samaisiet visas sastāvdaļas.
- Ielejiet dzērienu piemērotā traukā.
Kā atšķirt no viltus
Pārbaudīt viršu medus kvalitāti ir viegli. Lai to izdarītu, jums ir jāatver trauks ar produktu, jāapgriež un jāgaida, līdz tas izplūst. Dabīgais sastāvs paliks nekustīgs 3-4 minūtes. Speciālisti saka, ka jo tīrāks ir produkts, jo ilgāks laiks nepieciešams, lai tas noplūst.
Viršu nektāram raksturīga neparasta garša un smarža. Tas arī ļauj mums noteikt tā autentiskumu. Taču to var izdarīt tikai pieredzējuši biškopji, kuri pārzina nektāra garšu.
Vēl viens svarīgs parametrs ir kristalizācijas neesamība. Laika gaitā medus veido biezu tekstūru, bet tas nekļūst ciets un nesatur kristālus. Visbiežāk produkts pēc tekstūras ir līdzīgs želejai.
Augstas kvalitātes viršu medus satur daudz gaisa burbuļu. Sildot, tie paceļas un pārsprāgst. Ja masā nav burbuļu, tas norāda, ka produkts ir viltots vai pirms pārdošanas ir izkusis.
Kontrindikācijas un kaitējums
Viršu medus tiek uzskatīts par spēcīgāko alergēnu. Tāpēc tas jālieto ļoti uzmanīgi, sākot ar nelielām devām. Šis produkts nav ieteicams maziem bērniem. To var ieviest uzturā ne agrāk kā 3 gadus. Nektārs ir kontrindicēts arī grūtniecēm.
Uzglabāšanas noteikumi
Šāda veida medus gandrīz nav cukurots.Laika gaitā tas kļūst kā želeja. Produktu vislabāk uzglabāt +4-18 grādu temperatūrā. Kas attiecas uz mitrumu, tam jābūt 60%. Šādos apstākļos produkts ilgu laiku saglabā savas derīgās īpašības.
Vēl viens svarīgs nosacījums ir tiešas saules gaismas iedarbības neesamība. Tāpēc kompozīciju ieteicams glabāt tumšā vietā. Izvēloties konteinerus, priekšroka jādod stikla un keramikas traukiem.
Viršu medus ir unikāls produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Ļoti svarīgi ir izvēlēties dabīgo nektāru un nodrošināt tam pareizus uzglabāšanas apstākļus. Liela nozīme ir arī saldo kārumu ēšanas noteikumu ievērošanai.
