Kastaņu medus labvēlīgās īpašības un kaitējums, kā atpazīt viltojumu

Kastaņu medus šķirne tiek uzskatīta par ļoti retu un tāpēc ļoti vērtīgu. To raksturo unikālas īpašības un izsmalcināta garša. Svarīga produkta priekšrocība ir tās izcilās ārstnieciskās īpašības. Tie ir saistīti ar lielu noderīgu komponentu saturu. Produkta sastāvā ir flavonoīdi, alkaloīdi, fitoncīdi un citas vērtīgas vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka veselību.

Apraksts un atšķirīgās iezīmes

Šis medus tiek uzskatīts par ļoti vērtīgu produktu.Kastaņu ziedēšana sākas drīz pēc lapu ziedēšanas. Bites no tā savāc nektāru aptuveni maijā-jūnijā. Tajā pašā laikā medus ievākšana nav ilga - tikai 2-3 nedēļas. Kalnu apvidos kastaņi sāk ziedēt nedaudz vēlāk - jūlija pirmajā pusē. No 1 hektāra labos apstākļos iespējams iegūt līdz 600 kilogramiem vielas.

Šai šķirnei ir raksturīgas vairākas atšķirīgas iezīmes:

1. Krāsa – izstrādājumam ir tumši dzintara nokrāsa. Tas ir saistīts ar lielo fermentu un kastaņu ziedputekšņu saturu.
2. Garšas īpašības ir ļoti specifiskas. Šis medus ir manāmi rūgts. Turklāt tas atstāj riekstu pēcgaršu un iekaisis kakls. Tāpēc parastā bišu nektāra cienītājiem šī šķirne var nepatikt.
3. Aromāts – dabīgajam produktam ir kastaņu smarža.
4. Kristalizācija - vasaras beigās produktam ir šķidra konsistence. Tomēr tas kļūst cukurots tikai pēc pāris gadiem.

Kastaņu medus sastāvs un kaloriju saturs

Produkta sastāvā dominē ogļhidrāti. 100 gramos medus satur 82 gramus dažādu cukuru. Šajā gadījumā galveno daļu veido fruktoze. Šis monosaharīds ātri uzsūcas. Tas satur arī 0,3 gramus olbaltumvielu.

Kastaņu medus satur organismam vērtīgus mikro- un makroelementus. Īpaši svarīgs ir kālijs, kas nepieciešams normālai sirds darbībai, kalcijs un fosfors kaulaudu un zobu veidošanai un dzelzs sarkano asinsķermenīšu veidošanai.

Produkts satur arī daudz vitamīnu:

1. Riboflavīns atrodas daudzos fermentos un palīdz uzlabot vielmaiņas procesus.
2. C vitamīns – piedalās vielmaiņā, piemīt antioksidanta un imūnmodulējošas īpašības.
3. Nikotīnskābe - piedalās lipīdu un olbaltumvielu metabolismā.
4. Holīns – palīdz regulēt insulīna līmeni un ietekmē ogļhidrātu vielmaiņu.
5. Pantotēnskābe – veicina antivielu veidošanos, ražo neirotransmiterus, aktivizē zarnu peristaltiku.
6. Piridoksīns – piedalās glikozes uzsūkšanā un sarkano asins šūnu veidošanā.
7. Folāti ir nepieciešami imunitātes veidošanai.
8. Tokoferols – piemīt aktīvas antioksidanta īpašības.
9. Biotīns – regulē ogļhidrātu vielmaiņu.

Citas noderīgas sastāvdaļas ir organiskās skābes, augu hormoni un fermenti. Tajā pašā laikā produktam ir diezgan augsts kaloriju saturs. 100 gramos vielas ir 328 kilokalorijas.

Noderīgas īpašības

Kastaņu medus ir neticami labvēlīgs veselībai. Ar tās palīdzību ir iespējams sasniegt šādus rezultātus:

1. Novērst saaukstēšanos un augšējo elpceļu bojājumus.
2. Atbrīvojiet pietūkumu.
3. Atbrīvojieties no uroģenitālās sistēmas slimībām.
4. Iegūstiet antiseptisku un brūču dzīšanas efektu.
5. Tikt galā ar stresu un nogurumu.
6. Atbrīvojieties no sastrēgumiem aknās. Šis efekts tiek panākts, stimulējot žults plūsmu.
7. Uzlabot gremošanas orgānu darbību. Tas ir saistīts ar tā zemo skābumu un vieglu uzsūkšanos.
8. Tiek galā ar asinsrites sistēmas slimībām, sirds un asinsvadu patoloģijām, tromboflebītu un varikozām vēnām. Produkts arī palīdz stiprināt kapilāru sienas un uzlabo asinsriti artērijās un vēnās.
9. Novērst neirozes, miega traucējumus, neirastēniju.

Medus lietošana kā daļa no kombinētās terapijas neizraisa atkarību. Nelielu produkta daudzumu var patērēt pat ar cukura diabētu.

etnozinātne

Kastaņu medus derīgās īpašības ļauj to aktīvi izmantot tautas medicīnā. Vislabāk to kombinēt ar peru pienu. Speciālisti iesaka patērēt vismaz 60 gramus vielas dienā. Ieteicams izvairīties no alkohola un nikotīnu saturošu zāļu lietošanas.

Cilvēkiem ar biežu saaukstēšanos, elpceļu un plaušu slimībām kastaņu medu ieteicams kombinēt ar redīsiem. Lai to izdarītu, vidēja izmēra sakņu dārzeņos jāizveido caurums un jāpievieno 2 mazas karotes biškopības produkta. Dzert 1 ēdamkaroti sulas. Ieteicams to darīt ar 2 stundu intervālu.

Kā atšķirt no viltus

Kastaņu medus tiek uzskatīts par diezgan dārgu un retu produktu. Tāpēc tas bieži tiek viltots. Lai pēc garšas noteiktu masas dabiskumu, jāņem vērā, ka šai šķirnei ir ļoti jūtams rūgtums.

Dažkārt lētam daudzziedu produktam pievieno piedegušu cukuru, lai piešķirtu tam brūnu nokrāsu. Pēc apdeguma smakas var aizdomas par viltojumu. Dabiskās masas aromātā jābūt kastaņa notīm.

Šis produkts var būt gaišā krāsā ar nelielu sarkanīgu nokrāsu. Tajā pašā laikā kastaņu medus nav bālgans. Nogatavinātajam produktam ir tumšās šokolādes nokrāsa. Kristalizācijas pazīmes norāda arī uz viltojumu, jo produktam jāpaliek šķidram 2 gadus.

Produkta īpatnība ir zemais ūdens saturs tā sastāvā.Tas padara kompozīciju viskozu un viskozu. Ja ļaujiet maisījumam notecināt no karotes, var redzēt, ka tas ir slāņots slaidā un neklājas.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, kastaņu medum ir vairākas kontrindikācijas. Galvenais šī produkta lietošanas ierobežojums ir alerģija. Cilvēkiem, kuriem ir negatīvas reakcijas uz ziedputekšņiem vai citiem bišu produktiem, pret šo vielu jāizturas ļoti piesardzīgi.

Jūs nedrīkstat lietot šo medu grūtniecības un zīdīšanas laikā. Tāpat nav ieteicams dot maziem bērniem. Tas ir saistīts ar vielas augsto alergēniskumu. Ievadot medu bērna uzturā, ir svarīgi to darīt mazās porcijās un uzraudzīt, vai nav nepatīkamu reakciju.

Ja pēc medus dzeršanas parādās slikta dūša, gļotādas pietūkums vai izsitumi uz ādas, ieteicams lietot antihistamīna līdzekli - Zyrtec vai Suprastin. Pēc tam jums jākonsultējas ar ārstu.

Uzglabāšanas noteikumi

Kastaņu medum ir noteikti uzglabāšanas noteikumi. Protams, augstā cukura satura dēļ produkts ilgstoši nebojājas. Bet, ja tiek pārkāpti daži noteikumi, tas var zaudēt savas labvēlīgās īpašības.

Speciālisti neiesaka produktu sildīt mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Tāpat nav ieteicams to uzglabāt augstā temperatūrā vai atklātā saulē. Turklāt masu nedrīkst turēt ledusskapī vai sasaldēt. Fakts ir tāds, ka sasaldēšana nekavējoties novedīs pie produkta kristalizācijas. Uzglabājot ledusskapī, nodrošināt vielu ar piemērotiem mitruma parametriem ir ļoti problemātiski.

Lai medus ilgstoši saglabātu savu labumu, tas jātur +5-20 grādu temperatūrā.Šajā gadījumā masu vislabāk ievietot stikla vai keramikas traukā. Tvertnei jābūt ar hermētiski noslēgtu vāku.

Vai kastaņu medus ir sukādes?

Kastaņu medus satur lielu daudzumu fruktozes. Tāpēc tas ilgstoši nekristalizējas. Masa var saglabāt šķidru konsistenci 2 gadus.

Pēc kristalizācijas produkts atgādina brūnu želeju, kurā ir kristāliski dzelteni ieslēgumi. Pastāv arī vielas noslāņošanās risks, taču tas nekādā veidā neietekmē tās derīgās īpašības.

Kastaņu medus ir ļoti vērtīgs produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Tas ir saistīts ar lielo noderīgo komponentu saturu vielā. Lai panāktu masas labvēlīgu ietekmi uz ķermeni, ir svarīgi izvēlēties dabisku sastāvu un ievērot tā lietošanas noteikumus.