Daudzi biškopības produktu cienītāji ir ieinteresēti, kā pareizi uzglabāt medu šūnās. Lai šis process būtu veiksmīgs, ir svarīgi ievērot daudzus noteikumus un ieteikumus. Pirmkārt, jums vajadzētu izvēlēties pareizo uzglabāšanas konteineru. Liela nozīme ir arī optimālu temperatūras un mitruma parametru uzturēšanai. Turklāt jānodrošina, lai šūnās neiekļūtu bīstami kaitēkļi.
Glabāšanas laiks
Medus glabāšanas laiku tieši ietekmē tā uzglabāšanas apstākļi.Ja šūnām nav nodarījuši negatīvi faktori vai parazīti, tos var lietot uzturā pēc 10 gadiem. Tomēr eksperti atzīmē, ka laika gaitā produkts joprojām zaudē savas ārstnieciskās īpašības.
Ja pirmajā gadā pēc savākšanas vērtīgo komponentu saturs ir 100%, tad jau trešajā gadā to daudzums samazinās līdz 60%. Turklāt vispirms pazūd produkta antibakteriālās īpašības. Tāpēc eksperti iesaka sagādāt pietiekami daudz krājumu, lai pietiktu tieši vienai sezonai.
Medus uzglabāšanas noteikumi šūnās
Lai medus ķemmē saglabātu maksimāli daudz vērtīgo komponentu, tam ir jānodrošina atbilstoši apstākļi.
Temperatūra
Uzglabājot medus mājas apstākļos, ir svarīgi uzraudzīt temperatūras rādītājus. Optimālās vērtības var uzskatīt par +4-11 grādiem. Speciālisti iesaka izvairīties no pēkšņām temperatūras svārstībām, jo tas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti un būtiski samazina tā glabāšanas laiku.
Mitrums
Par galveno pelējuma parādīšanās iemeslu, uzglabājot šūniņas dzīvoklī, tiek uzskatīts augsts mitrums apvienojumā ar siltumu. Ja šis skaitlis ir lielāks par 65%, sēnītes ātri izplatās pa šūnveida virsmu un ātri iekļūst tās struktūrā.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka daudzi pelējuma veidi var izraisīt alerģijas simptomus. Turklāt augsts mitrums provocē fermentācijas procesu sākšanos, kas negatīvi ietekmē produkta ārstnieciskās īpašības.
saules gaisma
Ultravioletā starojuma ietekmē daudzas nektārā esošās vielas tiek iznīcinātas vai maina to struktūru. Tā rezultātā tā labvēlīgās īpašības ir ievērojami samazinātas. Lai saglabātu maksimālu ārstniecisko īpašību, ir svarīgi turēt šūniņu tumšā vietā.
Kukaiņi
Bišu rāmjus bieži sabojā bīstami kukaiņi.Lielākais drauds šim produktam ir vaska kode. Viņas ķermeņa izmēri ir 13-30 milimetri. Tas izceļas ar pelēkbrūnu krāsu. Nektāru patērē gan pieaugušie, gan kāpuri. Tajā pašā laikā vaska kodei raksturīga strauja vairošanās.
Uzglabāšanas konteineri
Lai patērētu kvalitatīvu produktu, ir svarīgi izvēlēties pareizo konteineru tā uzglabāšanai. Labākais variants būtu māla vai stikla trauki, kas ir hermētiski noslēgti. Tas ir ļoti svarīgi, jo šūnveida šūnas var absorbēt svešas smakas.
Ir svarīgi ņemt vērā, ka metāla trauki nav piemēroti masas uzglabāšanai. Saldā nektāra ietekmē masa oksidējas un izdala kaitīgas vielas. Izvēloties stikla traukus, labāk ir dot priekšroku tumšiem traukiem. Labs risinājums ir arī emaljēti virtuves piederumi.
Kopš seniem laikiem cilvēki ir glabājuši produktu koka traukos. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka skujkoku koksne nav piemērota. Ir atļauti arī pārtikas plastmasas trauki. Taču ar laiku medus šādā traukā var nosmakt. Tāpēc to var uzskatīt par pagaidu iespēju.
Kur uzglabāt?
Lai produkts saglabātu maksimālu labumu, ir svarīgi izvēlēties pareizo vietu. Šajā gadījumā ir iespējamas vairākas iespējas.
Ledusskapis
Lai saglabātu medu ķemmēs, to var ievietot ledusskapī.Ieteicams uzturēt +5 grādu temperatūru un atbrīvoties no liekā mitruma. Produktam jābūt hermētiskā traukā, jo tas labi uzsūc izgarojumus. Ir svarīgi nodrošināt, lai bišu nektāra tuvumā nebūtu augļu vai labības. Sāļi ēdieni tiek uzskatīti arī par sliktiem kaimiņiem.
Pagrabs, pagrabs
Cilvēki, kas dzīvo privātmājās, nereti glabā medus pagrabā. Jāpatur prātā, ka lielākā daļa šo telpu nav piemērotas produkta uzglabāšanai. Tāpēc ir tik svarīgi uzraudzīt temperatūru un mitrumu.
Ja pagrabs ir piemērots šūnveida glabāšanai, kompozīciju vislabāk glabāt koka traukos, kas ir piesūcināti ar vasku. Tajā pašā laikā tuvumā nedrīkst atrasties ēdieni ar skābētiem kāpostiem, sāli, cukuru vai graudaugiem.
Garderobe, noliktavas telpa
Ziemā šādās vietās var turēt medus. Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet trauku ar tiem tumšā vietā. Ir svarīgi atcerēties, ka tuvumā nedrīkst atrasties citi produkti. Jums arī jāpārliecinās, ka jūsu pieliekamajā vai skapī nav kukaiņu.
Kas var sabojāt šūnu medu?
Šūnu medus tiek uzskatīts par diezgan prasīgu uzglabāšanas apstākļu ziņā. Ir daudzi ārēji faktori, kas var sabojāt produktu. Tie ietver:
- Pelējums – ietekmē bišu nektāru pie augsta gaisa mitruma. Šādā situācijā medus būs jāizmet.
- Kukaiņi – vaska kodes var sabojāt bišu rāmjus tikai 1 nedēļas laikā. Lai izvairītos no šādām problēmām, ir svarīgi regulāri vēdināt konteineru saturu. Pareizas temperatūras uzturēšana telpā nav maza nozīme. Tas nedrīkst pārsniegt +10 grādus. Šādos apstākļos parazīti nevar attīstīties un nomirt.
- Saules stari - tie noved pie produkta ārstniecisko īpašību iznīcināšanas. Tāpēc medus kāres ieteicams turēt tumšā vietā.
- Augsts mitrums - šajā gadījumā sākas biškopības produkta fermentācija un skābēšana. Lai normalizētu mitruma parametrus, ir svarīgi nodrošināt atbilstošu ventilāciju masas uzglabāšanas vietā.
Kā pagarināt glabāšanas laiku?
Lai nodrošinātu, ka šūniņas ar medu tiek uzglabātas pareizi, jāievēro pieredzējušu biškopju pamatieteikumi:
- Nelielas porcijas var uzglabāt telpās. Tomēr to atļauts darīt ne ilgāk kā sešus mēnešus. Ir svarīgi uzturēt optimālus mitruma, temperatūras un gaismas parametrus.
- Privātmājā var glabāt medus kastēs no dabīgā koka. Šajā gadījumā visas plaisas jāpārklāj ar špakteli.
- Pērkot medu plastmasas traukā, tas nekavējoties jāpārvieto citā traukā.
- Izvēloties koka uzglabāšanas konteineru, ir svarīgi izvairīties no skujkoku. Tie satur daudz sveķu un ēterisko eļļu, kas padarīs produktu rūgtu.
- Nevajadzētu likt medus šūniņas saldētavā. Zemas temperatūras ietekmē vasks pārsprāgs un nektārs iztecēs.
Medus ķemmēs ir unikāls produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai. Tas ir saistīts ar lielo vērtīgo komponentu saturu. Lai šī delikatese pēc iespējas ilgāk saglabātu savas īpašības, tai ir jānodrošina optimāli uzglabāšanas apstākļi. Ir svarīgi uzraudzīt mitrumu un temperatūru. Tāpat ir nepieciešams izvēlēties pareizo uzglabāšanas konteineru.
