Dabiskā medus vērtība, pirmkārt, slēpjas tā ārstnieciskajās īpašībās. Tomēr pircēji bieži sastopas ar viltotiem produktiem. Tāpēc daudzus delikateses cienītājus uztrauc jautājums par to, kā noteikt griķu medus dabiskumu. Pērkot saldumus, jāpievērš uzmanība vairākiem parametriem: garša, ēnojums, aromāts, konsistence.
Kas ir griķu medus un kā tas izskatās?
Produkts pieder pie monofloras sugām, jo to savāc tikai no ziedošiem griķiem.Īsts nektārs uzrāda plašu labumu klāstu: uzlabo gremošanu, stiprina imūnsistēmu, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbību, veicina asins veidošanos, kā arī tiek izmantots kā kosmētikas elements. Medus satur daudz vitamīnu (B, C grupa) un mikroelementus (kobaltu, dzelzi, mangānu, cinku), antioksidantus. Pateicoties antiseptiskajām īpašībām, produkts ir iekļauts ginekoloģisko slimību (endometriozes, fibroīdu, eroziju) ārstēšanas shēmās.
Pēc izskata saldumam ir bagātīga tumša dzintara nokrāsa. Griķu medus ir gardums ikvienam, jo tam ir unikāla pīrāga garša ar rūgtuma nokrāsām.
Kā atšķirt no viltus
Produkts būtiski atšķiras no citiem medus veidiem pēc krāsas, garšas un aromāta. Lai nekļūdītos, izvēloties saldumus, ir jāzina populārie testēšanas veidi.
Pēc krāsas
Savdabīga, bagātīga tumši brūna nokrāsa ir griķu nektāra iezīme. Pateicoties kristalizācijas procesam, saldums kļūst gaišāks, bet tā nokrāsa būtiski nemainās. Lai pārbaudītu produkta dabiskumu mājās, tiek izmantotas vairākas metodes.
Populāra metode ir nelielu kāruma daļu nedaudz atšķaidīt ar ūdeni. Tad saldumā pilina jodu. Zilas nokrāsas izskats nektārā nozīmē svešu piemaisījumu (cietes, miltu) klātbūtni.
Nogaršot
Griķu medu ir viegli atpazīt pēc tam raksturīgās rūgtenās garšas. Daudzi delikateses cienītāji atzīmē, ka pēcgaršu pavada “rīkles plīšanas” sajūta. Ne visiem salduma cienītājiem patīk izteiktā garša. Tomēr šīs īpašības dēļ neviens nešaubās par produkta ārstnieciskajām īpašībām.
Par aromātu
Parasti medus kvalitāti ir grūti novērtēt pēc aromāta.Jo ar laiku saldais produkts zaudē savu unikālo smaržu. Turklāt, ja nektāru uzglabā atvērtā veidā, jebkurš aromāts pamazām pazūd. Svaigs griķu medus bagātīgi smaržo, brīžiem jūtamas vieglas riekstu deserta notis.
Kā atšķirt no citām šķirnēm
Griķu aromātu var uzskatīt par eksotisku, jo tas nav pazīstams visiem. Labi zināma jebkura medus īpašība ir svešu aromātu uzsūkšana. Tāpēc, vērtējot nektāru, labāk orientēties uz toņiem un garšu.
Kā viņi to vilto?
Zāļu saldumu viltošana ir izplatīta parādība. Negodīgi pārdevēji bieži atšķaida nektāru ar dažādām vielām, lai piešķirtu tam lielāku svaru. Populārākās viltošanas metodes:
- Lai palielinātu produkta tilpumu, tam pievieno cieti. Piemaisījumu klātbūtni var viegli pārbaudīt, izmantojot jodu (daži joda pilieni padara saldo šķīdumu zilu);
- Izplatīta iespēja ir atšķaidīt medu ar cukura sīrupu. Lai nodrošinātu sīrupa klātbūtni, izmantojiet īpašu ķīmisko zīmuli. Lai pārbaudītu, iemērciet zīmuļa galu medū. Pēc tam uz papīra uzzīmējiet līniju. Violeta vai zila nokrāsa zīmuļa atzīmei norāda uz ūdens klātbūtni nektārā;
- Dabīgais produkts gandrīz pilnībā šķīst ūdenī. Ja šķīdumā parādās pārslas vai veidojas nogulsnes, tas nozīmē, ka nektārā ir sveši piemaisījumi;
- Dažreiz produktam pievieno krītu, lai palielinātu viskozitāti un svaru. Lai to identificētu, izmantojiet galda etiķi. Nelielu kāruma daļu ievieto etiķa šķīdumā (krīts reaģē ar etiķi, veidojot mazus burbuļus).
Iegādājoties saldumus, ieteicams izvērtēt ne tikai aromātu vai toni, jo kristalizācijas laikā nektāra krāsa var mainīties un smarža laika gaitā kļūst vāji atšķirama. Lai pārliecinātos, ka produkts ir dabisks, ir viegli veikt vairākas pārbaudes mājās.
Dabīgais grēcīgais medus ir pārbaudīts tautas līdzeklis dažādu slimību ārstēšanai. Tomēr terapeitiskais efekts tiek novērots tikai tad, ja tiek izmantots īsts produkts, kas nesatur svešus piemaisījumus. Pat mājās nebūs grūti pārbaudīt saldā garduma dabiskumu.
