Biškopības produktu cienītāju vidū īpaši novērtēts ir nektārs, kas tiek savākts ekoloģiski tīros reģionos. Altaja tiek uzskatīta par vienu no šīm vietām - tieši šeit ir koncentrēts liels skaits unikālu medus augu. Tāpēc reģions ir slavens visā valstī ar savu Altaja medu. Šim biškopības produktam ir dažādi veidi. Turklāt tie visi satur daudz noderīgu komponentu.
Sastāvs un izskats
Jēdziens “Altaja” ietver dažādus nektāru veidus, kas izceļas ar unikālām īpašībām.Tajā pašā laikā kalnu medus satur daudz dažādu vitamīnu – grupas B, C, PP, K, H. Produkts satur arī lielu skaitu fermentu. Tie ietver amilāzi, invertāzi un fosfatāzi. Produkts satur arī mikroelementus - jo īpaši kāliju, fosforu, kalciju, varu, dzelzi.
Šī šķirne satur līdz 40% fruktozes. Tomēr tas satur arī citus cukurus - jo īpaši saharozi un glikozi. Precīzs šo vielu saturs ir atkarīgs no ziediem, no kuriem bites savāc nektāru.
Altaja medus raksturo unikālas īpašības:
- Aromāts. Šis medus veids tiek uzskatīts par augu medu. Tāpēc tā īpašības ir atkarīgas no medus augiem, kurus bites izmantoja produkta pagatavošanai. Altaja medu var pagatavot no salvijas, oregano, timiāna, sausserža un daudziem citiem augiem, kas sastopami kalnos. Produkta aromāts ir dažāds, taču tas vienmēr ir diezgan bagātīgs un satur vienu dominējošo noti.
- Garšas īpašības. Tie arī lielā mērā ir atkarīgi no produkta sastāva. Tajā pašā laikā ir dažas kopīgas iezīmes. Dabīgam produktam vienmēr ir raksturīga bagātīga un patīkama salda garša. Tajā noteikti ir pīrāgas notis un neliels rūgtums.
- Krāsa. Tas var būt savādāk. Šajā gadījumā ir pieņemami balti, dzintara, gaiši dzelteni vai tumšāki toņi.
- Konsistence un kristalizācija. Šis medus veids ātri kristalizējas. Tajā pašā laikā, jo tas ir viskozs un šķidrs, tas kļūst diezgan ciets un satur kristāliskus ieslēgumus.
Altaja medus priekšrocības
Šim medus veidam ir daudz noderīgu īpašību. Regulāri lietojot, jūs varat sasniegt šādus rezultātus:
- uzlabot gremošanas orgānu darbību;
- panākt antibakteriālu un brūču dzīšanas efektu;
- paātrināt atveseļošanos no akūtām elpceļu vīrusu infekcijām un augšējo elpceļu bojājumiem;
- atjaunot imūnsistēmas darbību;
- tikt galā ar sieviešu dzimumorgānu patoloģijām;
- novērst anēmiju;
- uzlabot kuņģa slimību, gastrītu, čūlu, skābuma problēmu stāvokli;
- atbrīvoties no liekā svara;
- tikt galā ar sirds un asinsvadu slimībām.
Altaja ziedu medus priekšrocības ar to nebeidzas.
Produkts tiek uzskatīts par dabisku cukura aizstājēju. Tāpēc dažreiz to ir atļauts lietot pat ar cukura diabētu.
Turklāt šāda veida medus ir noderīgs kosmētikas nolūkos. Produkts satur daudzas aminoskābes un antioksidantus, kas ir labs ādas un matu stāvoklim. Ar vielas palīdzību iespējams izlīdzināt sejas krāsu, savelk poras, likvidēt nelielas brūces un skrāpējumus, atbrīvoties no pinņu pēdām.
Veidi
Mūsdienās ir zināmas vairākas Altaja medus šķirnes, no kurām katrai ir savas unikālās īpašības.
Kalns
Šim medum ir dzeltenbrūna, zaļgana un sarkana nokrāsa. Nektāram raksturīgs bagātīgs ziedu aromāts un nedaudz rūgta garša. Kalnu izstrādājumam ir šķidra un tajā pašā laikā viskoza tekstūra. Tajā pašā laikā tas lēnām kristalizējas. Šis process ilgst līdz 3 mēnešiem.
Lauks
Tāpēc šāda veida Altaja medus tiek uzskatīts par visizplatītāko. Dabiskajam produktam parasti ir dzintara nokrāsa. To raksturo arī bieza konsistence un bagātīgs augu aromāts. Garšā ir pīrāgas notis.
Lugovojs
Šāda veida nektārs tiek uzskatīts par augstu kaloriju daudzumu. 100 grami produkta satur 315-400 kilokalorijas. Nektārs jāvāc no pavasara sākuma līdz pirmajām salnām. Krāsa ir dzeltena vai zaļgana.Pļavu medu raksturo ziedu-zāļu aromāts un salda garša ar riekstu notīm.
Taiga
Šajā zonā meža zāles un koki tiek uzskatīti par galvenajiem medus augiem. Taigas nektāram raksturīgas dzeltenas vai sarkanīgas nokrāsas. Šajā gadījumā kristalizācijas process ilgst 1,5-2,5 mēnešus. Produktam ir bieza un viskoza konsistence un salda garša. Dažreiz tajā ir citronu notis.
Altaja medus augi
Altajajā aug ļoti daudz medus augu. Tādējādi bites taigas medu gatavo galvenokārt no medusrasas, zemenēm, akācijas un angelikas. Kalnu nektāru iegūst no lavandas, āboliņa, asinszāles un savvaļas kastaņa. Pļavu medus pagatavošanai bites izmanto timiānu, pienenes, rudzupuķes un kumelītes. Lauka nektāru iegūst no lauksaimniecības augiem – rapšu, griķu, esparšu.
Vai ir kādas kontrindikācijas un kaitējums?
Šis medus veids dažiem cilvēkiem var radīt nopietnu kaitējumu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka produktam ir šādas kontrindikācijas:
- akūtas gremošanas sistēmas slimības;
- nieru vai aknu mazspēja;
- urolitiāzes slimība;
- alerģiskas reakcijas uz bišu produktiem;
- vecums mazāks par 3 gadiem;
- hipervitaminoze.
Cilvēkiem, kuriem ir insulīnatkarīgs cukura diabēts, pirms bišu produktu lietošanas ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu.
Uzglabāšanas funkcijas
Saldo produktu ieteicams uzglabāt +5-20 grādu temperatūrā. Ir svarīgi saglabāt stabilas vērtības, bez pēkšņām svārstībām. Nektāru vislabāk turēt stikla traukā. Šajā gadījumā ir vērts izmantot tumša stikla traukus. Pateicoties aizsardzībai no saules gaismas, jums nav jāuztraucas, ka produkts sāks rūgt vai saskābt.
Altaja medus ir unikāls produkts, kas sniedz lielu labumu veselībai.Tas satur daudz vērtīgu vitamīnu un mikroelementu. Tajā pašā laikā ir svarīgi pareizi lietot bišu nektāru, stingri ievērojot devu.
