Zemesriekstus var uzglabāt mājās gadu, ja netiek pārkāpti uzglabāšanas noteikumi. Zemesrieksti nav izplatīts ēdiena gatavošanas produkts, tāpēc ir maz informācijas par to, kā pareizi saglabāt zemesriekstus mājās. Lai kodoli būtu svaigi pēc iespējas ilgāk, ir jāievēro noteiktas prasības. Ja jūs pārkāpjat uzglabāšanas noteikumus, pupiņas sāks izžūt, sarukt vai pūt (ja telpa ir pārāk mitra).
Cik ilgi saglabājas zemesrieksti?
Zemesriekstu derīguma termiņš ir aptuveni gads. Bet, ja jūs uzglabājat produktu bez čaumalām, vēsā un tumšā telpā, rieksti saglabāsies svaigi sešus mēnešus. Graudus var uzglabāt saldētavā ilgāk par 6 mēnešiem.
Ja produkts ir iegādāts iepakojumā un tas ir neapstrādāts, tas tiek glabāts uz etiķetes norādīto laiku. Pēc iepakojuma atvēršanas pupiņas pārliek traukā, pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī. Bet jūs nedrīkstat sasaldēt ceptas pupiņas. Ja pupiņas uzglabāsiet atvērtā iepakojumā, tās saglabāsies svaigas apmēram 1 nedēļu.
Piemēroti uzglabāšanas apstākļi
Ir daži zemesriekstu uzglabāšanas nosacījumi, kas palīdzēs saglabāt produktu ilgu laiku:
- Ir nepieciešams uzturēt zemu mitruma līmeni. Ja telpa ir pārāk mitra, kodoli sāks pūt. Bet arī sausums telpā kaitē produktam. Saglabājiet gaisu vēsu un mitru.
- Ja daži kodoli sāk bojāties, tie ir jāizolē no labām pākstīm.
- Sargāt no saules gaismas. Glabājiet kodolus tumšā telpā, īpaši, ja zemesrieksti nav grauzdēti. Atverot telpu, pat dažas sekundes tieši saules stari var to sabojāt. Tam jābūt izolētam no saules. Saules gaismas ietekmē pupiņas kļūst rūgtas.
- Uzglabāt vēsā vietā. Lielisks risinājums būtu ledusskapis vai saldētava. Uzturot mīnusā temperatūrā, pupiņas var uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem.
- Neglabājiet produktu tuvumā, kam ir spēcīga smaka. Kodoli spēcīgi uzsūc aromātus. Piemēram, ja jūs uzglabājat pupiņas zivju tuvumā, tad tās sabojājas.
- Ja rieksts ir sasmalcināts, to var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Tas sāk izdalīt eļļu, kā rezultātā produkts kļūst rūgts.
Kā izvēlēties kvalitatīvus zemesriekstus
Nelobīti rieksti bieži tiek pārdoti plauktos. Iegādājoties, mēs rūpīgi pārbaudām:
- Ja produkts ir nogatavojies, tam jābūt sausas pāksts formā ar pupiņām iekšā. Tas ir šo riekstu graudu nosaukums. Tiem jābūt lieliem un elastīgiem.
- Ja jūs sakratat pāksti, jūs dzirdat riekstu skaņas, kas atsitas pret sienām. Ja pupiņas pārvietojas, tās var būt mazas vai izžuvušas nepareizas uzglabāšanas dēļ.
- Pākstim jābūt sausam. Ja čaumalas izliecas vai ir mitras, rieksti ir bijuši mitrā vietā. Vai arī tie netika žāvēti pēc ražas novākšanas. Pastāv risks, ka kodoli var tikt bojāti.
- Ja pāksts smaržo mitru, rieksti ir slikti.
- Pārbaudiet, vai pākstīm nav traipu. Ja tādi ir, graudi ir slikti.
- Nospiežot uz podiņa, tas viegli saplīst, radot raksturīgu skaņu.
Kurā uzglabāt
Kodolus vislabāk turēt plastmasas traukos ar vākiem. Pēdējo mēs cieši aizveram. Bet jūs varat to aizstāt ar stikla trauku. Galvenais, lai no materiāla nenāktu svešas smakas un lai tas būtu labi izžuvis. Novietojiet trauku ar riekstiem vēsā un tumšā vietā, piemēram, ledusskapī.
Kā uzglabāt zemesriekstus mājās
Riekstus vislabāk uzglabāt ledusskapī. Bet pēdējam ir augsts mitrums, tāpēc graudus ievieto traukā un pārklāj ar vāku.
Jums vajadzētu izvēlēties burku, lai rieksti to pilnībā piepildītu. Ja jūs piepildāt trauku līdz pusei, skābeklis, kas nokļūst iekšā, izraisīs produkta ātru oksidēšanos.
Ledusskapis ir labākā vieta graudiem. Bet iekšpusē ir liels mitruma procents, un ir nepieciešama noteikta jauda. Piemēram, burka ar vāku.
Uzglabāšana neiztīrītā veidā
Ja pākstis ir iegādāts daudz un tās nevar ievietot ledusskapī, tās glabā citā aukstā un tumšā vietā.Ir svarīgi, lai telpa būtu labi vēdināta.
Svarīgs kritērijs ir arī telpas mitrums. Ja telpa ir sausa, produkts izžūst, un, ja tas ir mitrs, tas kļūst sapelējis. Jo zemāka istabas temperatūra, jo ilgāk kodoli paliks svaigi.
Pareiza iztīrītā uzglabāšana
Izlobīti rieksti jāizžāvē. Ja kodoli ir mīksti un mitri, tos izkaisa uz cepešpannas un žāvē vairākas dienas sausā un siltā vietā. Piemēram, virs krāsns.
Zemesriekstu žāvēšanai ir piemērots elektriskais žāvētājs. Optimālā temperatūra ir 60 grādi. Ir nepieciešams uzraudzīt procesu un pagriezt graudus, lai tie neizžūtu.
Rieksti satur daudz labvēlīgu vielu. Bet vitamīni un minerālvielas pazūd, ja tiek pārkāpti produktu uzglabāšanas noteikumi. Jāpievērš uzmanība zemesriekstu nekaitīgumam.
