Zemesrieksti ir veselīgs rieksts ar patīkamu garšu. To lieto neapstrādātā veidā, pievieno ceptiem izstrādājumiem un citiem ēdieniem. Bet šis produkts satur daudz mitruma un eļļas, tāpēc bez pienācīgas apstrādes zemesrieksti sāk pūt. Mājsaimniece saskaras ar jautājumu, kā žāvēt zemesriekstus, piemēram, cepeškrāsnī. Ir arī citas metodes atkarībā no jūsu virtuves tehnikas un tā, cik daudz laika varat pavadīt žāvēšanai.
Kā žāvēt zemesriekstus cepeškrāsnī?
Žāvēšana cepeškrāsnī ir vienkāršākā un tajā pašā laikā visilgākā metode.Atkarībā no izejmateriāla sausuma tas var aizņemt pusstundu vai pat stundu. Jāžāvē uz cepešpannas, kas nav ar neko ietaukota, bet uz tās var likt cepamo papīru.
Zemesriekstu žāvēšana mājās ir šāda:
- Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 175-180 °C (tas aizņems aptuveni 15 minūtes).
- Izklājiet pupiņas plānā kārtā uz cepešpannas, vēl labāk, ja tās nesaskaras viena ar otru. Šī iemesla dēļ apstrādājiet lielus apjomus vairākās piegājienos.
- Vēl pēc 15 minūtēm samaisiet un paaugstiniet temperatūru līdz 200 °C.
- Pēdējā posmā pagaidiet, līdz rieksti sāk plaisāt - tas nozīmēs, ka tie ir gatavi. Vienlaikus neizejiet no virtuves, pretējā gadījumā jūs varat palaist garām mirkli un rieksti piedegs. Izslēdziet cepeškrāsni, pagaidiet 10-15 minūtes un izņemiet.
Cepeškrāsns ir ideāli piemērota nelobītu riekstu žāvēšanai. Tas tiek apstrādāts tāpat kā bez čaumalas. Galvenais ir pārbaudīt riekstus pirms žāvēšanas. Svarīgs nav tikai izskats. Ja jūtat, ka daži no viņiem nesēž stingri čaulā, atsitoties pret sienām, tad tādi zemesrieksti nederēs.
Nelobītus zemesriekstus žāvē 20-30 minūtes dziļā cepešpannā. Temperatūra – 175-200 °C. Lai pārbaudītu, vai zemesrieksti ir gatavi, paņemiet vienu pupiņu un noņemiet čaumalu. Ja apakšā esošā plānā miziņa viegli nokrīt, tad viss ir izdarīts pareizi.
Žāvēšana mikroviļņu krāsnī
Salīdzinot ar cepeškrāsni, mikroviļņu krāsns izžūst gandrīz acumirklī. Šim nolūkam jums būs nepieciešama plakana plāksne:
- Pupiņas plānā kārtā izklāj uz šķīvja.
- Ievietojiet šķīvi mikroviļņu krāsnī un pagatavojiet 1 minūti. Nepieciešamā jauda ir 800 vati.
- Rūpīgi samaisiet.
- Ar tādu pašu jaudu iestatiet taimeri uz 20 sekundēm, 4-6 reizes.Pēc ceturtās reizes nogaršojiet zemesriekstus, pirms vēlreiz iestatiet taimeri, lai noteiktu gatavību.
Zemesriekstus čaumalās nedrīkst kaltēt mikroviļņu krāsnī, bet čaumalas var atstāt. Tāpat vienlaikus neapstrādājiet vairāk par 200 gramiem pupiņu.
Žāvēšana uz pannas
Žāvēšanas pannai jābūt dziļai, ar biezām sienām un dibenu. Pupiņas labāk nomizot, pārējā miza nolobīsies pati. Pēc tam izklāj tos plānā kārtā un uz 15 minūtēm liek uz mazas uguns. Ir svarīgi nepārtraukti maisīt pupiņas. Lai pārbaudītu, salauziet vienu — ja tas kļūst zeltains, tas ir gatavs.
Cepšanas traukā nosusiniet zemesriekstus čaumalās. Pirms to darīt, iemērciet riekstus ūdenī 20-30 minūtes, pēc tam noslaukiet, lai noņemtu gružus. Bet neatkarīgi no tā, kā jūs žāvējat šo produktu, tūlīt pēc vārīšanas pārlieciet to citā traukā. Ja tas nav izdarīts, cepšanas process turpināsies sakarsētās pannas dēļ.
Vai ir iespējams žāvēt zemesriekstus lēnajā plītī?
Zemesriekstus var labi žāvēt arī lēnajā plītē:
- Ielejiet glāzi pupiņu lēnajā plītī.
- Ieslēdziet režīmu "Cepšana".
- Atstāj uz pusstundu.
Multivarkas priekšrocība ir tā, ka jums nav pastāvīgi jāuzrauga žāvēšana. Vienkārši pagaidiet signālu un izņemiet gatavās pupiņas. Tiek izmantoti rieksti bez čaumalas. Jūs varat nekavējoties pievienot sāli pēc garšas.
Izmantojot elektrisko žāvētāju
Elektriskā žāvētāja žāvēšana ilgst visilgāk no visām virtuves iekārtām. Viss process var ilgt no 18 līdz 26 stundām. Šajā gadījumā nevajadzētu atstāt riekstus ilgu laiku bez uzraudzības, tie ir jāapgriež un jāpārbauda, vai tie nav sausi. Bet žāvētājs vienlaikus var apstrādāt lielu daudzumu zemesriekstu.
Sildītājs
Sildītājs ir arī diezgan ērts žāvēšanas veids, lai gan tas aizņem daudz laika - apmēram divas nedēļas.Jūs varat žāvēt, piemēram, uz radiatora, kad ir apkure, vai izmantojot plīti. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet uzgriežņus drošā traukā un novietojiet tos virs siltuma avota. Nenovietojiet tos biezā slānī, ne vairāk kā 15 centimetrus. Bet pat šajā gadījumā zemesrieksti ir periodiski jāmaisa.
Gaisa cepeškrāsns
Žāvēšana, izmantojot gaisa fritieri, ir otra ātrākā pēc multivarkas. Jūs varat to pagatavot divos veidos:
- Pie 225 °C ventilācijas ātrums ir augsts. Žāvējiet zemesriekstus 10-12 minūtes.
- Ja žāvē uz augsta plaukta, ko vispirms ietin folijā, tad apstrāde 180°C prasīs tikai 5 minūtes.
Gaisa cepšanas iekārtas priekšrocība ir kvalitatīva žāvēšana un ērtības. Bet pastāv risks, ka rieksti var izžūt, tāpēc rūpīgi regulējiet temperatūru.
Visas metodes ir diezgan vienkāršas. Daudz kas ir atkarīgs no tā, vai var pastāvīgi pārbaudīt riekstu gatavību, tos maisīt, un arī no vēlamā rezultāta.
