Kāpostu kāposti ir savvaļas šķirne. Šī ir ražas lapu versija, kas neveido kāpostu galvu, bet vairāk atgādina milzu cirtainus salātus. Atkarībā no šķirnes kāpostiem ir dažādas lapu krāsas no gaiši zaļas līdz spilgti purpursarkanai. Turklāt galīgo, spilgtāko un piesātinātāko krāsu iegūst pēc sala.
Apraksts
Amerikā un Anglijā šo kāpostu sauc par “krievu sarkano”, lai gan Krievijā šī suga nav īpaši izplatīta un krāsu daudzveidības dēļ biežāk tiek izmantota kā dekoratīvs dārzu dekorēšanai un parka kompozīciju veidošanai.Pēdējā laikā kāposti kopā ar citiem līdzīgiem kāpostu veidiem kļūst arvien populārāki, īpaši veselīga dzīvesveida piekritēju vidū.
Kāpostu kāposti satur lielu skaitu dažādu mūsu organismam nepieciešamo mikroelementu. Tas satur:
- varš;
- Cinks;
- Dzelzs;
- Selēns;
- Nātrijs;
- Magnijs;
- fosfors;
- kālijs lielos daudzumos;
- viegli sagremojams kalcijs;
- vitamīni B1, B2, C, E, K, PP un aktīvais C vitamīns.
Retinola (A vitamīna) saturs vidējā porcijā 2 reizes pārsniedz cilvēkam nepieciešamo diennakts normu, taču tas nerada šī vitamīna pārpalikumu, jo tas ir beta-karotīna veidā. Patiesībā šis unikālais dārzenis satur tikai 9 neaizvietojamās un 18 neaizvietojamās aminoskābes.
Olbaltumvielu satura ziņā kāposti var aizstāt gaļu, tāpēc veģetāriešu vidū izpelnījušies īpašu ievērību. Kale ir mūsu organismam tik nepieciešamo Omega-3 taukskābju piegādātājs. Zinātnieki ir identificējuši antibakteriālu iedarbību, spēju iznīcināt vēža šūnas un spēju efektīvi samazināt holesterīna līmeni. Kāpostus ieteicams lietot glaukomas un citu acu slimību ārstēšanai, kā arī kopējās organisma imunitātes paaugstināšanai.
Tas spēj izvadīt no organisma toksiskas vielas sarežģītas ķīmiskas saindēšanās gadījumā, kā arī ir antioksidants.
Ēd tikai lapas, vēlams neapstrādātas, tāpēc tajās maksimāli saglabājas visi labvēlīgie mikroelementi un minerālvielas, lai gan arī pēc termiskās apstrādes tajās joprojām ir pietiekami daudz mūsu organismam nepieciešamo vielu. Uztura speciālisti iesaka ēst šāda veida kāpostus katru dienu.
Dažādu valstu ēdienkartēs to izmanto, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus: salātus, zupas, piedevas, kāpostu tīteņus un pat gatavo ziemai.Tos var sasaldēt un žāvēt, un būtībā tos izmanto kā parastos kāpostus ar lielāku labumu cilvēkiem.
Sarkanās un purpursarkanās kāpostu šķirnes preparātiem piešķir atšķirīgu krāsu, un tās var izmantot kā dabisku pārtikas krāsvielu. Šis ir šī auga apraksts.
Veidi
Kāpostu kāpostiem ir diezgan daudz šķirņu, kas viena no otras atšķiras pēc krāsas, izmēra, lapu čokurošanās, garšas un mikroelementu satura, tāpēc sarkanās šķirnes pat sauc par dzelzs kāpostiem, pateicoties augstajam dzelzs saturam. Dažiem kakla siksnu veidiem ir mīkstas lapas, savukārt citi ir stingrāki un piemērotāki ēdiena gatavošanai. Pēc pirmajām salnām kāposti iegūst spilgti purpursarkanu krāsu un lapas kļūst mīkstākas.
Visas kāpostu šķirnes ir divgadīgas, sala izturīgas un iztur -15°C -18°C temperatūru. Pēc ziemošanas tie ātri pārklājas ar jaunām lapām, dodot agru ražu.
Kale šķirņu ir pietiekami daudz, lai apmierinātu pat izvēlīgākā dārznieka gaumi:
- sarkans;
- Sibīrijas;
- cirtaini;
- premjerministrs;
- spieķis;
- zils punduris;
- melnā Toskāna;
- koši;
- redbor;
- reflekss.
Starp šīm šķirnēm var atrast gan diezgan kompaktas (zilais punduris - bieži tiek sajaukts ar dekoratīvo augu), gan garas (niedru kāposti var sasniegt 2 metrus). Redbor F1 lapu kāposti rotā jebkuru ainavu dizainu, sasniedzot pusotra metra augstumu, tam ir sarkanas cirtainas lapas, un kopumā tas vietnē izskatās ļoti neparasts, piemēram, palma. Melnā Toskāna ir ļoti pievilcīga arī dārza dekorēšanai, tai ir blīvas, tuberkulainas lapas ar matētu zilganu nokrāsu.
Katru gadu audzēto hibrīdu skaits palielinās, tāpēc iesniegtais saraksts nav pilnīgs.
Kāpostu vidējais nogatavošanās laiks ir 75 - 90 dienas, taču ir arī agrāk nogatavojušās šķirnes. Parasti lapas var novākt pēc tam, kad tās sasniedz 20 cm garumu, visu sezonu līdz vēlam rudenim, un to vietā augs jaunas. Pirms tam ziemojošie kāposti sagriež apmēram 10 centimetru augstumā, un pavasarī to atkal pārklāj ar cirstām lapām. Daudzi dārznieki atstāj krūmus neapgrieztus, kas arī ir pieņemami.
Ja jūsu reģionā ziemā ir ļoti stipras sals, tad kāpostus labāk pārkaisīt ar mulču, taču vairumā reģionu ir pietiekami daudz sniega segas, lai raža neizsaltu.
Kā audzēt kāpostus
Lai savā dārzā audzētu kāpostu, nav vajadzīgas nekādas īpašas prasmes, it īpaši, ja iepriekš ir bijusi pieredze dārza un dārzeņu kultūru audzēšanā. Lai agrāk savāktu lapas zaļumiem, sēklas jāstāda uz stādiem aprīļa sākumā. Pirms stādīšanas sēklas var paturēt speciālā šķīdumā dīgtspējas uzlabošanai vai vienkārši vairākas dienas ietīt mitrā marlē, pēc nedēļas turēšanas saldētavā.
Marle periodiski jāsamitrina, lai izvairītos no izžūšanas. Pēc sēklu sadīgšanas tās jāstāda podos (paplātēs) ar barības vielu maisījumu, stādiem var izmantot veikalā nopērkamo. Podus pārklāj ar plēvi, radot siltumnīcas efektu un neļaujot izžūt virskārtai, un novieto siltā vietā.
Dzinumi parasti parādās 5.-7. dienā, pēc tam plēve tiek noņemta un to var pārklāt ar stikla vāciņiem, tas viss ir atkarīgs no vides klimatiskajiem apstākļiem.
Aprīļa beigās vai maija sākumā stādus var stādīt zemē, tie nebaidās no sala. Pirms stādīšanas gulta ir iepriekš jāsagatavo, jāpievieno minerālmēsli, var pievienot kompostu un koksnes pelnus. Stādīšana tiek veikta 30-45 cm attālumā, bet arī šeit viss ir atkarīgs no Kale šķirnes.
Stādiet asnus, pārklājot tos ar augsni līdz apakšējai lapai. Jūs varat iestādīt vairākus dažādus kāpostu veidus dažādos puķu dārza stūros vai pat izveidot no tiem veselu kompozīciju, pirmajā rindā novietojot zemu augšanas šķirnes un pēc tam uz augšu. Šajā gadījumā jūs varēsiet apvienot biznesu ar prieku, liekot lietā visu savu iztēli, lai radītu savam dārzam unikālu izskatu.
Jūs varat stādīt sēklas tieši zemē, šī metode atšķiras tikai ar vēlāku ražas novākšanas sākumu. Kāpostu kopšana visas sezonas garumā īpaši neatšķiras no citu dārza kultūru kopšanas. Vairākas reizes sezonā jums vajadzētu atlaist augsni, lietot mēslojumu, ravēt un laistīt, kad augsne izžūst. Kāpostus, tāpat kā parastos kāpostus, ieteicams stādīt 2-3 reizes sezonā. Tas ir Kale kāpostu audzēšanas princips.
Izvēloties vietu lapu kāpostu gultu izvietošanai nākotnē, priekšroka jādod labi apgaismotām vietām. Kāpostu cirtainajiem kāpostiem negaršo skāba augsne, jāievieto īpašs mēslojums, pret augsnes saskābšanu var palīdzēt arī zemas koncentrācijas citronskābes šķīdums.
Kaitēkļu un slimību apkarošanas veidi
Mūsdienās ir izaudzēts diezgan daudz šķirņu, kas ir mazāk uzņēmīgas pret slimībām un kaitēkļiem.Ja izmanto svaigus zaļumus no krūma, tad pret slimībām un kaitēkļiem jāizmanto tradicionālās metodes, jo, apstrādājot ar ķimikālijām, mūsu kāposti kļūs nederīgi lietošanai pārtikā. Kliņģerīšu ziedi atturēs tauriņus no mūsu kultūrām.
Sausā laikā, pēc saulrieta, jūs varat apsmidzināt mūsu krūmus ar nelielu septiņu procentu galda etiķa šķīdumu, kas atšķaidīts ūdens spainī, kas palīdzēs aizsargāt mūsu stādus no dārza kaitēkļiem. Jaunus augus varat apputināt ar koksnes pelniem un tabakas putekļiem. Visas augu apstrādes procedūras tiek veiktas sausā, bezvēja laikā, pēc lietus procedūru atkārto pēc nepieciešamības.
Ķimikālijas jāizmanto kā pēdējais līdzeklis, ja tradicionālās saudzīgās metodes nepalīdz glābt dārzeņu ražu. Uz cirtainiem kāpostiem mīt kodes, mušas, krustziežu blusu vaboles, rapšu zāģvabole, puķu vabole, stiepļu tārpi. Kurmju crickets apdraud sakņu sistēmu. Ja tās netiek pareizi koptas, ja lapas ir pārāk piemirkušas, tajās var dzīvot gliemeži.
Kāpostu slimības tāpat kā jebkurai krustziežu kultūrai. Bet mūsu dārznieki joprojām savos zemes gabalos biežāk sastopas ar kaitēkļiem nekā slimībām. Ar pareizu lauksaimniecības tehnoloģiju, pienācīgu kopšanu un aizsardzību pret kaitēkļiem var iegūt ļoti labu ražu, un visu vasaru galdā var būt svaigi, vitamīniem bagāti zaļumi.
Kāpostus atļauts uzglabāt ledusskapī līdz 7-10 dienām, lapas var sasaldēt ziemai, pēc atkausēšanas tās kļūst vēl saldākas un maigākas tekstūras.
Lai iegūtu agru ražu, jums vajadzētu izvēlēties Premier šķirni, tas ir ātri augošs kāposts, kas noder kuņģa-zarnu trakta slimībām.Gardēži kā visgaršīgāko izceļ Dino šķirni, tai ir plānas lapas. Cirtaini kāposti ir saldākie. Izvēlieties Kale atbilstoši savai gaumei un iegūstiet maksimālu labumu.
Kāposti uz galda ir ļoti labi svaigi, salātos, bet gatavos ēdienos tas nav sliktāks. Apkakles zaļumi labi sader ar gaļu. Skābēti kāposti kāposti ir ne mazāk noderīgi vitamīnu satura ziņā nekā svaigi vai sautēti kāposti. Spilgtas daudzkrāsainas kāpostu lapas kalpos kā brīnišķīgs dekors svētku ēdieniem uz jebkura galda. Tie var kalpot kā pamats uzkodu pasniegšanas šķīvjiem.
Izvēlieties Kale atbilstoši savai gaumei un esiet veselīgi! Ļaujiet acij baudīt spilgtas krāsas un neparastas formas, bet ķermenim - veselīgus vitamīnus un minerālvielas!
