Kā pareizi žāvēt ingveru mājās

Kopš seniem laikiem ingvers ir izmantots tradicionālās medicīnas receptēs kā ārstniecisks produkts. Svaigus produktus veikalos var iegādāties gandrīz jebkurā gadalaikā, taču laiku pa laikam to izmaksas kļūst nepieņemami augstas. Alternatīva iespēja ir ingvera žāvēšana mājas apstākļos, taču, lai saglabātu tā vērtīgās īpašības, svarīgi zināt, kā to darīt pareizi.

Kāpēc jums ir nepieciešams žāvēt ingvera sakni?

Ir vairāki iemesli, kāpēc pašam mēģināt izžāvēt ingvera sakni.Augs tiek uzskatīts par unikālu tā dabisko un ārstniecisko īpašību dēļ. To izmanto daudzās tautas receptēs ķermeņa tonusa uzturēšanai un atjaunošanai, izmanto novārījumu un tēju pagatavošanai, kā kosmētisko masku sastāvdaļu, kā arī kā garšvielu kulinārijas ēdieniem.

Slavenākās maskas satur ingveru ar citronu un olīveļļu kā sastāvdaļas. Šis produkts ātri novērš ādas nokarāšanos, samazina pirmo grumbu smagumu ap acīm un lūpām, normalizē ādas krāsu un mazina iekaisumu.

Sakni bieži pievieno tējai vai kafijai, lai tonizētu un piešķirtu spēku.

Augs rada “enerģisko” sinepju īpašību, granātābolu sēklas bieži pievieno dzērieniem, lai pagatavotu ārstnieciskās tējas.

Ne vienmēr ir laiks vai vēlēšanās doties uz veikalu, lai iegādātos ingveru. Atsevišķos periodos šāds produkts veikalu plauktos var īslaicīgi nebūt pieejams vai arī tā izmaksas var būt diezgan augstas. Ja šāds produkts ir pa rokai, vienmēr ir iespējams vajadzības gadījumā izmantot kādu vērtīgu produktu, bet galvenais ir iemācīties to pareizi izžāvēt un uzglabāt. Svaiga sakne var sabojāt un, ja ir defekti, ātri kļūst nederīga patēriņam. Žāvētu sakni var lietot 2 gadus, nezaudējot ārstnieciskās īpašības.

Daži vārdi par ingvera saknes priekšrocībām

Pirms sakņu dārzeņa lietošanas un ingvera saknes žāvēšanas ir vērts uzzināt par tā labvēlīgajām īpašībām. Produkta ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar aktīvo elementu klātbūtni.

Saknes pielietošanai ir šādas sekas:

• mazina sliktu dūšu, tādēļ to bieži lieto grūtniecības laikā, laivu braucienos un ķīmijterapijas laikā;
• samazina holesterīna līmeni, palīdz attīrīt asinsvadus;
• uzlabo asins recēšanas īpašības;
• mazina iekaisumu un pietūkumu;
• izvada toksīnus;
• efektīvi cīnās pret tārpiem;
• palīdz uzlabot imunitāti;
• uzlabo kaulu audu struktūras.

Ingvera lietošana palīdz ātri mazināt nogurumu un atjaunot spēkus. Pateicoties artēriju tīrīšanas kvalitātei, to bieži izraksta kā profilaktisku līdzekli pēc insulta.

Augs palīdz ārstēt psihoemocionālos traucējumus, kas saistīti ar nepamatotu baiļu un trauksmes parādīšanos.

Ir svarīgi ievērot mērenību, lietojot ingveru, jo, ja to patērē lielos daudzumos, sakne var izraisīt bezmiegu.

Ingvera sakne - kā tas ir?

Mūsdienās ir daudz ingvera šķirņu. Visizplatītākais veids ir balts, gaišā krāsā ar nedaudz dzeltenīgu nokrāsu; laika gaitā sakne var kļūt brūna. Šī ir šķirne, ko vairumā gadījumu izvēlas produkta žāvēšanai.

Pārdošanā jūs varat atrast melno ingveru, saknes ar neticami spilgti zaļu un dzeltenu krāsu un pat zilas vēnas.

Sakņu dārzeņiem var būt dažādas formas un dažādas garšas un smaržas, kas var atgādināt apelsīnus. Faktiski melnais un baltais ingvers ir viena un tā pati augu šķirne un atšķiras tikai ar to, kā tie tiek savākti un apstrādāti. Neatkarīgi no šķirnes visām ingvera saknēm ir viena iezīme - nogatavojoties, tās iegūst īpašību būt asām.

Kā pareizi izžāvēt ingvera sakni

Pārtikas produktu žāvēšana ietver iepriekšēju izejvielu sagatavošanu. Iegādājoties, izvēlieties tikai cietu sakni bez acīmredzamām bojājuma pazīmēm. Sakņu struktūrai jābūt blīvai, un virsmai nevajadzētu būt stipri saburzītai.

Jūs varat nožūt sakni, izmantojot šādas griešanas metodes:

• plānas plāksnes;
• mazi kubi;
• izmantojot rupjo rīvi;
• blenderī.

Pēdējo metodi izmanto, ja nepieciešams iegūt sausu maisījumu pulvera veidā. Sakņu dārzeņu žāvē nemizotu, jo, nogriežot mizu, tiek zaudēts liels daudzums derīgo vielu. Lai samazinātu asaru veidošanos, ieteicams strādāt ar sakni zem vēsa tekoša ūdens.

Dabiskais siltums

Vienkāršākā metode, kurā žāvētas plāksnes var iegūt ar minimālu laiku, un tam nav nepieciešams īpašs aprīkojums. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešama atvērta vieta ar tiešiem saules stariem.

Plānās šķēlītēs sagrieztu ingveru plānā kārtā izklāj uz papīra un atstāj saulē. Lai maisījumā nenokļūtu kukaiņi un to vielmaiņas produkti, ieteicams to pārklāt ar marli.

Dienas laikā šķēles ieteicams apgriezt vismaz 2 reizes, lai panāktu vienmērīgu žāvēšanu.

Naktī žāvēto sakņu dārzeņu ienes telpā, un, ja nepieciešams, procesu atkārto nākamajā dienā.

Žāvētājs

Elektriskajā žāvētājā ingveru žāvē tā, lai starp blakus esošajām plāksnēm būtu neliela atstarpe. Slānis nedrīkst būt pārāk biezs un nevienmērīgs, pretējā gadījumā nebūs iespējams panākt vienmērīgu žāvēšanu. Lai sasniegtu vēlamo efektu, paplātes periodiski tiek mainītas. Šādā veidā ingveru var kaltēt 6 līdz 9 stundas, temperatūru ieteicams iestatīt uz 60 ⁰C.

Cepeškrāsns

Ingvers būs sauss cepeškrāsnī, turot 2,5 stundas 50 temperatūrā ⁰C. Vispirms loksni pārklāj ar cepampapīru, virs kura plānā kārtā izklāj ingvera šķēles.Pēc šī laika temperatūra tiek pazemināta līdz 70 ⁰C un patur līdz pilnīgai gatavībai. Ja jūsu cepeškrāsnī ir konvekcijas funkcija, ieteicams to ieslēgt. Vidējais laiks gatavā sausā produkta iegūšanai ir 5 stundas.

Gaisa cepeškrāsns

Žāvēšana mikroviļņu krāsnī ļauj iegūt ātrus rezultātus, jo process ilgst vidēji no 1,5 līdz 3 stundām. Lai to izdarītu, iekārta ir iestatīta uz 70 grādu temperatūru ⁰C un uzturēt nepieciešamo laiku. Ilgums ir tieši atkarīgs no izmantotās griešanas metodes, jo mazāks ir gabalu izmērs, jo ātrāk jūs varat iegūt sausu produktu.

Bēniņu telpas

Šī metode ir ideāli piemērota privātmāju īpašniekiem. Kā pareizi žāvēt ingveru:

• rūpīgi nomazgājiet, noņemiet bojātās vietas, nosusiniet;
• sagriež plānās šķēlēs;
• izklāj uz līdzenas virsmas plānā kārtā;
• Periodiski apgrieziet, lai neveidotos pelējums.

Ir svarīgi, lai bēniņos būtu dabiska gaisa cirkulācija un nepaaugstināts mitrums, temperatūra nedrīkst būt zema. Ja šīs prasības netiks izpildītas, vēlamais efekts netiks sasniegts, un ingvers sāks pelēt.