Maltu ingveru izmanto ne tikai kā garšvielu, bet arī kā ārstniecības līdzekli, jo tam ir liels labvēlīgo īpašību saraksts, ņemot vērā iespējamās kontrindikācijas. Lai neradītu kaitējumu veselībai, jums jāiepazīstas ar visām produkta īpašībām un tā iedarbības uz ķermeni iezīmēm.
Sauss malts ingvers: īpašības
Ingvers tiek pievienots daudziem ēdieniem, lai pievienotu pikantu. Žāvētam ingveram ir labvēlīgas īpašības, kas palīdz daudzu slimību ārstēšanā. Tikai ingvera sakne ir piemērota lietošanai sausā un neapstrādātā veidā.
Ingvers ir universāls ārstniecības augs, un tam ir šādas īpašības:
- palīdz tikt galā ar vīrusiem;
- piemīt antioksidanta iedarbība;
- antiseptiskas īpašības;
- novērš iekaisumu;
- piemīt pretmikrobu īpašības;
- ir atkrēpošanas efekts;
- samazina sāpju simptomus.
Ingvers ir daudzgadīgs zālaugu augs. Lapas ir šauras, garas un līdzīgas niedru lapām. Ziedēšanas laikā dzelteni, oranži vai violeti ziedi atveras ar patīkamu aromātu.
Auga saknes savienojumu izmantošana uzlabo garastāvokli, palielina skābekļa piegādi smadzenēm, atšķaida asinis, izvada toksīnus no organisma un stiprina imūnsistēmu.
Apraksts
Svaigu ingvera sakni var pievienot tējai, salātiem, konditorejas izstrādājumiem, un maltais produkts ir lieliska garšviela. Pikantā sakne satur daudz vitamīnu, minerālvielu, taukskābju, šķiedrvielu un ēteriskās eļļas. Maltā ingverā esošās ēteriskās eļļas labvēlīgi ietekmē visu iekšējo orgānu, cilvēka matu un ādas darbību.
Garšvielu pulverim ir gaiši dzeltena krāsa, pikanta garša un patīkams aromāts. Ingvera pulvera priekšrocību saraksts ir garš:
- novērš vēdera uzpūšanās sajūtu un sāpes vēderā, sliktu dūšu, caureju;
- uzlabo asinsainu un normalizē cukura līmeni;
- paātrina vielmaiņas procesus organismā;
- mazina galvassāpes;
- mazina iekaisumu;
- stimulē imūnsistēmu;
- izvada toksīnus no organisma.
Papildus labvēlīgajām īpašībām sasmalcinātajam produktam ir arī kontrindikācijas, kas jāņem vērā, lai neradītu kaitējumu organismam.
Uzturvērtība
Maltā sausā ingvera derīgās īpašības ietver arī tā uzturvērtību.100 grami satur aptuveni 340 kcal, olbaltumvielas - 9 g, tauki - 4 g, ogļhidrāti - 72 g, šķiedrvielas - 14 g, ūdens - 10 g un pelni - 5 g.
Kādos daudzumos jums vajadzētu iegādāties produktu, ir atkarīgs no tā mērķa. Katrai receptei ir sava deva, kas ir stingri jāievēro. Veikalu plauktos var atrast preci, kas iepakota dažādās svara kategorijās: no 10 g līdz 1 kg.
Vitamīni
Malta ingvera labvēlīgās īpašības ir izskaidrojamas ar lielo vitamīnu saturu. Vitamīns A, P, C, B vitamīni.Visi tie ir iesaistīti imūnsistēmas stiprināšanā, iekšējo orgānu darbības normalizēšanā, ādas stāvokļa uzlabošanā, normālas asins ainas uzturēšanā.
Minerālvielas
Minerālie komponenti ir citas žāvēta ingvera priekšrocības.
- Tas satur lielu daudzumu makroelementu, piemēram, kālija, kalcija, magnija, nātrija un fosfora.
- Sausajā produktā esošie mikroelementi ir: dzelzs, varš, mangāns, selēns, cinks.
Ingvera sakne satur aktīvās sastāvdaļas, piemēram, ginerolu un šogalolu. Pateicoties šīm sastāvdaļām, ir iespējams tikt galā ar sliktu dūšu, kas pavada daudzas slimības.
Sausa malta ingvera izmantošana
Garšvielas labvēlīgās īpašības nepazūd pat svaigā produkta malšanas procesā. Ingvera pulveris tiek izmantots kosmetoloģijā, kulinārijā un gandrīz visās medicīnas jomās.
Visas maltā ingvera priekšrocības tiek saglabātas, gatavojot tinktūras, novārījumus un citus dzērienus, ko lieto pret sāpēm, gremošanas trakta traucējumiem, saaukstēšanos, kā arī svara zaudēšanai.
Ēdienu gatavošanā
Ingvers tika plaši izmantots kulinārijā un medicīnā jau senajā pasaulē.Turklāt tajā laikā tas bija ļoti vērtīgs, ar šķipsniņu garšvielu varēja nopirkt bagātību.
Ugunīgo garšvielu var pievienot gandrīz jebkuram ēdienam. To var pievienot graudaugiem, sieriem, pākšaugu ēdieniem, zupām, salātiem, dārzeņu un sēņu uzkodām. Arī daudzu ēdienu mērces un mērces iegūst pikantu garšu.
Garšvielu izmanto desertu ēdienu un dzērienu gatavošanas laikā. Īpaši iecienītas ir piparkūkas, tēja un kafija. To var pievienot saldējumam, pīrāgiem, konservējot kompotus, konservus, ievārījumus.
Katram gadījumam ir savi ieteikumi, kad traukam labāk pievienot sausās garšvielas un kādā daudzumā. Gatavojot gaļu, garšvielas pievieno 15–20 minūtes pirms gatavošanas 5 g apjomā uz 1 kg gaļas. Mīcīšanas laikā mīklai pievieno 1 g Sastāvdaļu mērcēm pievieno pēc gatavības 1–2 g devā.
Nosusiniet ingveru, vienlaikus saglabājot visas priekšrocības, varat izmantot cepeškrāsni, konvekcijas krāsni vai elektrisko žāvētāju. Sauso produktu var samalt pulverī, izmantojot blenderi vai javu. Līdzīgu maisījumu var efektīvi izmantot tautas medicīnā.
Tautas medicīnā
Ingvers ir atradis savu pielietojumu dažādās medicīnas nozarēs. Pateicoties maltā produkta labvēlīgajām veselībai, no tā tiek izgatavotas tinktūras, novārījumi un kompreses:
- Lai pagatavotu tinktūru, jāņem 100 g malta pikanta maisījuma, jāpievieno 1 litrs degvīna un jāatstāj divas nedēļas tumšā vietā. Pēc tam gatavais produkts tiek filtrēts. Jūs varat pievienot medu. Lietojiet 5 ml zāles pirms ēšanas, divas reizes dienā, pēc atšķaidīšanas 100 ml ūdens. Produkts palīdz izārstēt saaukstēšanos, nervu sistēmas traucējumus un atjaunot imunitāti.
- Lai novērstu saaukstēšanos, uzņemiet vannas ar novārījumu, pamatojoties uz sasmalcinātu produktu. 500 ml ūdens izšķīdina 25 g maltas garšvielas. Pēc vārīšanās vāra apmēram 20 minūtes. Iegūto novārījumu pievieno vannas ūdenim. Procedūra ilgst apmēram 20 minūtes.
- Ingvers ir labākais līdzeklis pret jebkura veida klepu. Glāzei silta piena pievieno 2 g ingvera, 5 g kurkuma un nedaudz medus. Atstāj ievilkties 10–15 minūtes. Iegūtais sastāvs jādzer maziem malciņiem visu dienu.
- Gremošanas traucējumu gadījumā izmantojiet šādu līdzekli. 5 g karstās garšvielas un 2 g muskatrieksta atšķaida 250 ml ūdens. Iegūtais sastāvs jāizdzer divās devās.
- Pret sāpēm kaulos un locītavās izmanto kompreses. Sajauc kurkumu, ingveru, maltus asos piparus, dažus pilienus sinepju eļļas un pievieno 25 ml karsta ūdens. Iegūto mīkstumu sadala uz marles pārsēja un 30 minūtes uzklāj uz sāpošās vietas.
Tā kā ingvers paātrina vielmaiņas procesus organismā, olbaltumvielas tiek sadalītas ātrāk un tiek sadedzinātas liekās kalorijas. Uzlabojas gremošanas process, jo palielinās kuņģa sulas ražošana, un izzūd kuņģa un zarnu spazmas. Rezultātā produkts tiek izmantots kā līdzeklis svara zaudēšanai:
- Pagatavo kurkuma un sausā ingvera maisījumu attiecībā 10:1. Jums jālieto 2,5 g divas reizes dienā pēc ēšanas.
- Masāža ar ingvera eļļu palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem. Pievienojiet 5 g pulvera 200 ml olīveļļas. Atstāj ievilkties divas nedēļas. Gatavo tinktūru filtrē un izmanto masāžas laikā.
- Aptinumi palīdz tikt galā ar lieko svaru.Krūzītē sajauc 35 g ingvera pulvera, 55 g medus, 30 ml citrona sulas un tikpat daudz augu eļļas, 5 g muskatrieksta. Iegūto maisījumu uzklāj uz problemātiskajām vietām, ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 35 minūtēm.
Ingvera tēja tiek uzskatīta par visefektīvāko līdzekli. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešami kaltēti liepu ziedi, rožu gurni un parastā zaļā tēja. Visas sastāvdaļas tiek ņemtas vienādos daudzumos. Tējkannai pievieno 30 g iegūtā maisījuma, pievieno 2 g ingvera pulvera un aplej ar verdošu ūdeni. Dzert tēju pirms ēšanas.
Kosmetoloģijā
Kosmetoloģijā ingvera maisījumu izmanto, lai izlīdzinātu un izgaismotu ādu, atbrīvotos no grumbām, pinnēm, melnajiem punktiem, normalizētu vielmaiņu un likvidētu celulītu. Ir liela masku, krēmu, eļļu izvēle uz pikanta komponenta.
Sejas maskai pret novecošanos pievienojiet maltu ingveru, svaigas piparmētru lapas, banānu, medu un spinātu sulu. Visas sastāvdaļas tiek sasmalcinātas blenderī. Iegūto pastu uzklāj uz sejas. Procedūras laiks ir 20 minūtes.
Kontrindikācijas
Neskatoties uz visām žāvētā ingvera priekšrocībām, tas var arī kaitēt veselībai, ja netiek ņemtas vērā visas kontrindikācijas.
Garšvielas jālieto uzmanīgi un precīzi receptē norādītajās proporcijās.
Nav ieteicams lietot augu valsts produktus grūtniecības un zīdīšanas laikā, ja ir sirds slimība, kuņģa slimība vai augsta ķermeņa temperatūra. Par ierobežojumu tiek uzskatīti arī bērni, kas jaunāki par trim gadiem.
Ēdienu gatavošanas receptes ar fotogrāfijām
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kādiem ēdieniem var pievienot maltu ingveru. Sievietes, iegādājoties šo garšvielu, var pagatavot dažādus ēdienus, izmantojot to.Garšvielu pievieno pamazām, ievērojot ieteicamās proporcijas.
Klasiskā piparkūku recepte sastāv no sviesta, medus, cukura, olām un miltiem. Ēdienā var būt arī dažas citas garšvielas, piemēram, kanēlis.
Lai pagatavotu gaļas mērci, jāsajauc maltais ingvers ar sojas mērci, cukuru, kaltētu baziliku un sasmalcinātu ķiploku. Iegūto mērci 15 minūtes pirms gatavības lej gaļā, ko sautē virs uguns.
